"핵산조미료"의 검색결과 입니다.

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조미료 cj그룹 cj제일제당 미생물학 식품첨가물 msg 고추장 건강과영양 라면 제조공정

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"핵산조미료" 검색결과 381-400 / 447건

[식품공학]식품과미생물

계 조미료 성분(5'-inosinic acid와 5‘-guanylic acid)을 푸른곰팡이나 방사선 균이 생산하는 효소를 이용하여 대량생산한다.(5)효소가수분해 효소 ... 에 의하여 대량 생산된다.(3)아미노산Glutamic acid와 Lysine 등과 기타 아미노산을 특수한 변이균주 세균을 이용한 발효공법 에 의하여 대량 생산한다.(4)정미성 물질핵산

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.01.05

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[식품첨가물] 조미료에 대하여(성분에 따른 분류)

섭취 허용량을 체중 1kg에 대하여 120㎎으로 평가하였다.3) 용도 및 사용법식품의 감칠맛을 돋우기 위하여 지미료로 사용되며, 핵산계 조미료와 병용하면 정미력이 강화된다. 그 ... 조미료(seasonings, flavor intensifiers)◈ 정의조미료는 식품을 가공하거나 조리할 때 식품 본래의 맛을 한층 돋우거나 기호에 맞게 조절하여 미각을 좋게 하 ... 다. 이들은 모두 사용기준이 규정되어 있지 않으므로 사용대상 식품이나 사용량의 제한을 받지 않는다.◈ 허용조미료분 류품 명핵 산 계5´-이노신산나트륨5´-구아닐산나트륨5´-리보누크

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.10.25

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[유기화학]생물학적 메틸화 반응

이다. 조미료인 간장에는 유리상태로 함유되어 있다. 1921년 J.H.뮐러가 연쇄상구균에 대한 한 성장인자로서 고기의 추출액 및 카세인의 가수분해물에서 발견하였다.1928년 ... 의 여러 가지 생활 활동에 쓰이기 때문이다. 즉, 동물의 경우 외부로부터 섭취한 먹이 속의 유기화합물(탄수화물·단백질·지질·핵산 등)은 소화관에서 소화되어 포도당·아미노산·지방산

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.03

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[국제경영]대상 기업(클로렐라,미원,순창고추장,하이포크)

하고 있다.국내 대표적인 종합식품브랜드인 '청정원'을 중심으로 순창고추장의 전통 장류부터 감치미, 맛나 등의 조미료류, 농수산식품, 서구식품, 냉동식품, 육가공품 등 종합식품사업과 핵산 ... 세기 동안 축적된 첨단 발효기술을 바탕으로 MSG, 페닐알라닌, L-글루타민, L-알기닌 등 20여종의 각종 아미노산과 핵산 등의 제조기술을 개발, 세계적인 경쟁력을 갖춘 바이오

리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.11.04

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[생명공학] 미생물생명공학과 산업

는 것은 효모의 핵산을 추출하여핵산계 조미료를 제조하는 것이다. 이외에 비타민 등의 유효 성분을 추출하여영양제로 사용하기도 한다.(4) 식품 가공에 이용농축산물을 미생물에 의한 가공

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.06.28

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[식품공학]우리나라와 세계의 발효식품의 종류와 효능

만드는 기간을 단축시키는 개량식 방법도 증가하는 추세이다.된장간장, 고추장과 함께 중요한 장류 중 하나로 토착 조미료인 동시에 저장성이 우수한 식품이다. 대두, 쌀, 보리, 밀 ... 에 없었던 새로운 물질, 즉 항암 효과가 있는 점질물질 및 면역증강 효과가 있는 고분자 핵산, 항산화물질, 혈전용해 효과가 있는 단백질 분해효소 등이 생긴다.원료 콩과 비교해 필수

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.10.28

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[식품과 건강] 식품과 건강

는 기름도 몇 번이나 재사용하고 있어 산화되어 우리 몸에 위험조건을 충분히 가지고 있는 셈이다. 화학조미료는 감칠맛을 내는 '글루타민산'이 주 성분이다. 글루타민산은 신경전달 물질 ... 을 예방 해 주며, 핵산이 풍부해 뇌세포기능 강화로 노화를 방지해 준다. 비타민(B6) 판토렌산이 풍부해 유아 영양대사에 효과가 좋고, EPA(불포화지방산)이 풍부하여 혈전 예방에 좋 ... 산의 단백질 등 여러 가지 영양분을 섭취할 수 있지만 현재 우리가 사먹는 떡볶이들은 대부분 위생상태가 좋지 않은 분식집에서 만들어지고 있으며, 설탕, 소금 외 많은 양의 인공 조미

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.10

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[국제마케팅] 미원 인도네시아 현지화전략

1965년방학동 공장 준공1967년 12월발효조미료 미원 KS 인증 획득1969년 5월공모증자에 의한 공개 법인화▶ 1970년대“국제화의 선도기업이 되다”국내 최초로 PLANT를 수출 ... 비식품분야로 사업다각화를 추진하였다.1970년미원(주) 서울미원(주) 기업공개1970년 10월제9회 세계식품 콘테스트 최우수 조미료 금상 수상1971년 4월대상문화재단 설립1972 ... 를 위체가 구루 타민산 이라는 것을 밝혀냈다. 박사는 맛의 조미료 구루타민산나트륨의 제조법 특허를 취득하고, 아지노모토의 창업자인 鈴木三郎助가 특허를 공유해 공업화를 맡았다. 이것

리포트 | 30페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.03.21

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유해식품에 대하여

기 때문에 그 피해가 태아에게까지 미친다고 한다. 제조방법을 살펴보면, 1969년부터는 석유제품초산 을 원료로 한 발효법과 합성법을 사용하고 있다. 그리고 핵산계 조미료의 경우 ... 는 펄프공장의 폐액에서 추출한 리보핵산을 원료로 사용한다고 한다. 화학 조미료의 유해성이 서서히 드러나면서 기업들은 조미료를 소비자에게 직접 파는 대신 과자나 어묵, 술 등을 만드 ... 식품첨가물로는 우리가 잘 알고 있는 화학조미료, 방부제, 감미료, 착색제, 발색제를 비롯해 산화방지제, 탈색제, 팽창제, 살균제 등이 있다. 현재 국내에서 사용되고 있는 식품첨가물

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.10.27

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[생활과 건강] 식품의 특수성분

의 구성유황(S)육류, 김치류, 장류, 베이킹소다, 화학조미료 함유식품산‧염기 균형, 물의 균형, 신경전달나트륨(Na)우유 및 유제품, 어육류, 곡류뼈‧치아형성, 산‧염기 균형인(P ... , CO2제거반응의 조효소비타민 B1 (thiamin)식품에 널리 분포지방, 단백질, 글리코겐 합성에 관여비오틴(biotin)콩, 녹황색 채소, 곡류, 배아식품아미노산과 핵산의 합성

리포트 | 28페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.14

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[식물]기능성 식품으로 이용하는 식물의 종류와 효능

액상콩기름가용성 단백질액상두유전체성분조미료장류뿌리 이용콩나물조리한 콩콩자반, 익힌 콩 (단위 %)콩제품단백질지질콩91.489.7볶은 콩75.183.3두부96.995.0평균91 ... 로서 요소, 유리 아미노산, 핵산 관련 물질 등을 포함한다.⑤버섯류에는 효소가 많아서 변질되기 쉬우므로 건조하거나 염장하는 것이 바람직하다.⑥독특한 향기와 맛을 나타내고 표고버섯

리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.12.12

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[식품영양] 발효식품

하며, 아미노산을 주로 한 독특한 맛이 난다. 옛날부터 간장맛이 좋아야 음식맛을 낼 수 있다고 하여 간장은 식생활에 중요한 조미료였다. 한국에서는 언제부터 장 담그기가 시작되었는지 확실 ... 조상은 일찍부터 젓갈을 조미료로 사용하였다. B.C 3～5세기의 중국『이아(邇雅)』라는 사전에는 "생선으로 만든 젓갈을 '지', 육으로 만든 젓갈을 '해'라 한다"고 하였고, 그 ... 얼마 동안 저장하면 특유의 맛과 향을 내게 된다. 젓갈은 숙성 기간 중에 자체에 있는 자가분해효소와 미생물이 발효하면서 생기는 유리아니노산과 핵산분해 산물이 상승 작용을 일으켜

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.12.07 | 수정일 2014.01.08

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[식품위생학] 가공식품에 대한 조사

, 시각, 후각, 촉감으로 다시 분류된다.미각에는 맛을 좋게 하는데 이용하는 아미노산이나 유기산의 염류 및 핵산 관련물질이 거의 대부분인 조미료, 신맛을 내는데 이용되는 것으로 pH ... 조미료된장, 간장, 토마토 케첩, 소오스, 화학조미료 등기호품차, 홍차, 주류, 주우스 등표1-3 ◎가공하는 원료에 따른 분류◎구분원료예식물성농산물가공곡류서류두류과일류야채종실기타 ... , 사용목적 및 사용방법 등을 제한하고 있다. 다만, 조미료, 산미료 및 비타민, 아미노산류의 강화제 등 비교적 독성이 낮은 것으로 기호성인 점에서 저절로 그 사용량이 정해지는 것

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.11

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[분리정제]chromatography

, 혐기성 박테리아 분석/확인◆ Food analysis-음식의 지방질, 단백질, 탄화수소, 방부제, 조미료, 색소, 비타민, 스테로이드(스테롤,담즙산,성호르몬 따위지방 용해성 화합물 ... 할 수 있고, 또 무엇보다도 공업분야, 많은 다른 과학분야 및 공중위생 분야의 물질들에 널리 응용될 수 있기 때문이다. 이런 물질들로는 아미노산, 단맥질, 핵산, 탄화수소, 탄수화물

리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.06.04

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[식품] 미생물을 이용한 식품의 저장법

ubtilis)(1)간장?고농도의 식염과 글루타민산등의 아미노산을 함유한 액상조미료.?주원료인 콩과 쌀 등의 곡류를 증자↓코지균(=누룩곰팡이) 배양↓누룩을 삶은 콩에 접종(메주생성 ... , V-C, 카로틴 등 영양성분 다양하다.2) 간장고농도의 식염과 글루타민산등의 아미노산을 함유한 액상조미료이며, 주원료인 콩과 쌀 등의 곡류를 증자시켜 만든다. 간장 제조용 국균인 ... 는 핵산관련물질의 생산에 사용되며 균체내의 단백질, 비타민류를 이용하는 식용 효모로도 쓰인다.* 식품으로서 효모식품으로 사용하는 효모의 종류로는 맥주효모, 빵효모, 포도주효모

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.12.01

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[미생물학] single cell protein

물은 수프(soups), 소스(sauce), 조미료(relishes) 및 일부 가공육에 사용된다.Candida속, Saccharomyces속, Rhodotorula속 ... 하다.효모 단백질에는 비교적 lysine의 함량이 높기 때문에 옥수수, 밀, 쌀과 같은 곡류에 첨가하면 영양적 가치가 향상될 수 있다.= 문제점핵산의 함량이 6∼16%로 높아 대사로 생성 ... , t.효모와 세균에 비해 생육속도가 느리지만 핵산 함량이 낮고 기질로부터 분리하기 쉽다.섬유소성 폐기물 등에서 배양하여 SCP를 생산할 수 있다.5 버섯(mushroom)인류 역사

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.14

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[인적자원] CJ그룹의 인적자원관리

사료사업 시작· 1975.11 '다시다' 생산 개시· 1977. 7 프리믹스 생산 개시· 1977.12 핵산 조미료 생산 개시· 1978.03 식품 연구소 설립· 1979.03 ... 수출·1963.12 조미료 사업·1964.02 '미풍' 생산 개시·1968.02 김포 공장 준공 (조미료 생산기지)·1970.11 인천 1공장 준공▶ 종합식품회사· 1973.11

리포트 | 22페이지 | 3,200원 | 등록일 2003.12.23

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cj 기업연구

대에는 제당 사업으로 축적된 기술을 바탕으로 결정 포도당 개발에 성공함으로써 조미료 사업 및 각종 발효관련 사업의 발판을 마련하였다.1970년대에는 고도의 경제 성장에 따라 소비자 ... 들의 요구가 고급화, 다양화되었다. 제일 제당은 사료 사업이나 “다시다”, 조미료, 식용유 등 새로운 영역으로 사업을 확장하면서 종합 식품 회사로의 위치를 굳혀갔다.1980년대에는 종합 ... (설탕, 밀가루)사업으로 시작하였기 때문에 초기에는 마케팅이 별로 없었으나 조미료 시장에 진입하면서 본격적으로 마케팅 활동을 시작하였다. 90년대 초에는 생활용품 사업, 즉 세제

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.14

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[경영전략] [경영]제일제당의 다각화

1953년 우리 나라 최초의 제당회사로 출발한 제일제당은 그 동안 끊임없는 생산능력의 확장 및 타 기업의 합병과 신규사업진출에 의하여 제당, 제분, 조미료, 배합사료, 식용유, 육가공 ... 53년제일제당공업(주)설립국내 최초로 설탕생산 개시(현제 업계 1위)58년소맥분 생산개시(업계 1위)68년미풍산업 흡수합병, 조미료 생산개시(업계2위)71년동양제당(주) 흡수합병 ... 의 개발 및 새로운 차원의 항암제, 항바이러스제를 개발할 계획이며 이와 함께 핵산 관련 물질과 아미노산 및 인공 감미료는 개발의 완성 단계에 있다.중장기적으로는 동식물의 종자 개량

리포트 | 30페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.03

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[육가공학] 육류품 시장 조사

。C이하 냉장보관2001.6.13NY/PE{제품명제조원원재료 및 함량식품첨가물보관방법유통기한포장재질돼지고기(수입산)96.22%, 정재염, 설탕, 포리믹스씨에스 , 핵산복합조미료 ... , 아이미 , 아질산나트륨베이컨(비가열제품)백설햄포리믹스씨에스 , 핵산복합조미료, 아이미 , 아질산나트륨(발색제)10。C이하냉장보관2001.5.31외포장재(나이론/피이)닭고기 82 ... {제품명제조원원재료 및 함량식품첨가물보관방법유통기한포장재질터키바베큐돼지고기(국산):74.49%칠면조유(미국산):18.62%소르빈산칼륨(합성보존료), 에리쏘르빈산나트륨(산화방지

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.18

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