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두부 제조 실습 두부 제조 두부제조원리 영양학 실험 풀무원 식품기사 식품가공
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"두부제조과정" 검색결과 381-400 / 1,526건

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    [프랑스 문화][프랑스 문화 기행] 프랑스 치즈 문화
    지방인 카망베르 지역에서 살던 마리 아렐에 의해 만들어졌다. 하얀색 외피의 곰팡이를 가지고 있는데, 이는 제조 후 건조되는 과정에서 흰색 페니실린으로 인해 이 곰팡이가 생겨난다 ... (Whey)가 분리되면서 크림치즈가 만들어졌다.로마인들이 프랑스를 떠난 후에도 프랑스에서는 로마인들이 즐겨 먹던 로크포르 치즈와 캉탈 치즈의 제조가 계속 이어졌다. 7~8세기경에는 많 ... 은 수도원에서 치즈의 제조가 이루어 졌으며 그 제조 기술은 자연스럽게 프랑스 전반으로 확산되었다. 이로서 중세기에 프랑스의 유명한 치즈인 브리 치즈와 콩테 치즈가 생산되었으며 수도사
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.06.21 | 수정일 2021.05.04
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    풀무원의 윤리경영
    이 풀무원측은 해당 이물질과 관련 ' 제조과정에서 나올 가능성이 없다 ',' 이물질이 왜 섞여 나왔는지 정확한 이유가 파악되지 않는다 ' 는 식의 무책임한 태도를 일관하고 있 ... 고 , 다음 날 풀무원측은 해당 이물질을 회수해 자체조사를 벌였다 . 그러나 자체조사를 한 풀무원측은 제조과정에서 나올 가능성이 없다 , 이 식품에서 생선가시가 왜 나왔는지 정확 ... 가동 개시 05.01 한국 바이오 기술투자설립 ( 바이오 전문 벤처캐피탈 ) 08.01 두부 및 콩나물 제품 non-GMO 원료사용 선언 2001′07.12 ( 주 ) 풀무원
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 55페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.12.27
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    프렌차이즈 사업계획서
    과정 배송시스템 사업계획서컨셉과 핵심전략 사업전망과 비전에 대한 타당성 제시 음식, 역사, 유래, 특징, 제조법, 가격, 우수성 등 소개 설비, 연혁, 생산량, 제품특성 소개 상품 ... 마케팅 전략 (F/C 경영시스템)제품, 브랜드 (식단, 서비스)설비, 기자재 (연구, 개발)가맹 수익금 (가맹점 개설)3 순 위2 순 위4 순 위1 순 위즉석 두부기계 제조업체두부 ... 계획서 수립실무 1. 사업계획서 OUTPUT LIST 2. 사업계획서 작성실무 III. 사업계획서 수립사례 1. 두부전문점 2. 분식전문점 3. 맥주전문점 IV. 맺 음 말3 3
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    | 서식 | 36페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.11.23
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    [환경 경영] ISO 14000 기업사례 분석 (외국 기업, 국내기업 분석), ECOVER의 환경경영, 풀잎라인의 환경 경영
    27% 성장세를 보였다 . - 풀잎라인은 역시 두부 제조과정에서 생기는 비지를 인근 축산농가에 사료로 제공하는 방법으로 처리하여 지역 고용 창출 등 사회공헌 활동도 지속적으로 펼치고 있다Thank You ! No. 1{nameOfApplication=Show}
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    | 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.05.31
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    당뇨병 문헌고찰
    은 좌상복부 중에 위와 간의 하부 뒤쪽에 위치하며, 두부, 체부, 꼬리로 구분된다.· 췌장은 십이지장에서 시작하여 비장에까지 뻗쳐 있으며 길이는 약 15cm, 넓이 6~7cm ... .② 지방이용증가· 포도당을 에너지로 이용할 수 없을 때 신체는 지방을 이용하게 되고 지방대사 과정으로 생긴 대사산물을 케톤이라고 한다.· 케톤은 혈액과 소변에서 측정 가능하다.· 케톤 ... 이상인 경우? 검사결과4) 자가혈당 검사· 혈당을 정확히 측정하기 위해서 제조회사별 제시하는 혈당 측정기의 주의사항을 따른다.· 정확성을 확인하기 위해서 혈당검사와 자가혈당검사
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.05 | 수정일 2019.12.02
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    두부 제조 pre report
    1. 실험 제목 : 두부의 제조2. 실험 일자 : 2010년 11월 12일 금요일3. 실험 목적 : 두부 제조 과정을 통해 두부의 영양성과 이용도, 또한 제조 과정의 차이에 따른 ... 에 비해 단위량 당 영양가는 많이 떨어지지만 부드럽고 콩 특유의 향기가 그대로 살아있다.-대바구니(寄せ요세 )두부 -요즈음의 순두부는 대부분이 G.D.L을 응고제로 하여 제조 ... 단가루두부"는 소포제를 사용하지 않고 제조한 두유와 염화마그네슘을 응고제로 하여 제조 되었다.5) 두부 성형 및 압착 공정에서 두부 응고물의 크기에 따른 영향응고 공정이 끝나
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    | 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.01.21
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    [풀무원 기업경영전략 보고서] 풀무원 해외진출전략분석및 풀무원 경영전략분석과 풀무원 SWOT분석과 평가
    전략풀무원 핵심역량분석1. 신선한 원료와 공정과정(1)완전표시제식품에 대한 정확한 정보를 소비자에게 제공함을 목적으로 한다.i)제조한 식품첨가물의 이름을 모두 공개한다.용도와 명칭 ... 섭취함으로써 소비자들의 건강한 바른 식생활의 완성을 도와주는사업.(5)신선식품 : 소비자들에게 풀무원의 바른 먹거리 정신에 기반한 제품을 제조 / 유통 시키는 사업.풀무원 미국 ... 다. 그중 해외에서 가장 큰 규모의 수익창출을 꾀 할 수 있는 시장임과 동시에 한국교민들이 가장 많이 살고 있고 풀무원의 주력인 두부시장의 부재인 미국을 채택, 진출하게 된다.2
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    | 리포트 | 15페이지 | 4,300원 | 등록일 2014.04.09
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    차전문점 창업방안
    에 우리에게 친숙한 몇 가지 차와 차전문가가 추천하는 특이한 차 몇 가지만을 기본 구성 메뉴로 한다.유통과정이나 제조과정을 믿을 수 있는 제품을 사용하여야 한다. 건강 보조제의 오용 ... 의 패스트푸드에 비해 두부나 콩 등으로 만든 건강식품들이 선호되고 있다. 이는 어린 아이들에게도 적용되는 추세로, 소아 비만을 우려한 아이들의 올바른 식습관을 위해서 트랜스 지방이 첨가 ... 이 불러오는 파급효과는 상당하므로, 소비자가 안전하다고 판단할 수 있는 기준에 합격한 제품만을 엄격하게 선별하여 실제 판매과정에 투입하여야한다. 그리고 그 안전성을 판촉활동을 통하
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    | 리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.03.06
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    최신병리학 간호학과 호흡기계 질환 요약 정리
    를 공기중으로 방출상부호흡기계: 두부 소화기(구강) 뒤에 위치 / 비강, 인두, 부비동하부호흡기계: 흉부 소화기(식도) 앞에 위치 / 후두, 기관, 기관지, 폐, 흉막호흡기, 소화기 ... 는 여러 자극에 기관, 기관지가 민감히 반응하는 것이 특징/ 진행과정: 자극 -> 기관지벽 근육층 수축 -> 점막 종창 -> 점액 과다분비 -> 기도 협착4. 폐● 폐의 함기량 이상 ... ~95%가 폐렴구균에 의해 발생증상: 갑작스러운 고열, 호흡곤란, 흉통진행과정 울혈기, 적색 간변기, 회색 간변기, 황색 간변기와 융해기 4기에 거쳐 진행? 바이러스성 폐렴
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.06.19
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    [여행A+]칭다오,청도 주요 여행장소, 음식, 역사 소개발표
    맥주공장 맥주박물관 A 동 : 칭다오 맥주의 역사 , 무료입장 B 동 : 과거부터 현재에 이르는 맥주 제조과정 전시 , 맥주 바 운영 , 맥주 무료시음 , 50 위안 입장료 : 하절 ... 공연 등 Sea Fastival . 1999 년 7 월중국 청도 음식문화 4산동요리 탕추리위 ( 糖醋鲤鱼 ) 장쑤요리 동파육 ( 东坡肉 ) 쓰촨요리 마파두부 ( 麻婆豆腐 ) 광동
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    | 리포트 | 46페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.05.21
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    풀무원의 사례로 본 홍보전략
    년국내 최초로 포장두부를 선보인 풀무원은 국내 최대 두부 제조업체이다. 국산 콩으로 만든 풀무원두부의 경우 월평균 29억～30억 원대 매출을 기록하고 있고 수입 콩으로 만든 찬마루 ... 실체는 단일하지만 기업이미지는 이미지를 형성하는 개개인에 따라서 서로 다르게 형성될 수 있다. 또한 기업이미지는 제품이미지나 상표이미지와 구별되는 개념으로 사용되지만 생성과정에 있 ... 두부 역시 월평균 18～19억 원대 매출을 기록하고 있다. 나물이나 계란 역시 성장을 거듭하고 있고 특히 GMO표시 의무화 이후 NON-GMO 원료만을 쓸것을 선언한 풀무원은 매출
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    | 리포트 | 27페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.11.04
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    두부 제조 결과 report
    1. 제출일 : 2010년 11월 19일2. 실험 제목 : 두부 제조3. 실험 원리 :1) 두부 : 두부(豆腐)는 중국에 기원을 두고 있으며, 두유를 간수로 굳혀서 각 지게만든 ... 하는 속효성 응고제 이다. 일반적으로 속효성 응고제는 유부처럼 보수성이 적은 두부를 제조할때는 일도 빠르고 응고작업도 쉬우나, 보수성이 큰 두부를 제조할때는 숙련된 기술이 필요하다. 예 ... 를들어 판두부를 제조하는 경우, 두유와 교반할 때 먼저 응고된 부분을 다시 파쇄하여 단단한 두부가 되는 문제가 있고, 연두부에서는 두유의 농도가 높기 때문에 충분히 교반해 주
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.01.21
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    유과학 Lab 3 (-)
    며 농경문화가 발달한 동양은 콩 단백질을 원료로 하는 된장과 두부가공식품이 발달하였다.② 주요 치즈의 제조 공정도③ 치즈 제조원리 : 치즈의 제조원리를 간단히 설명하면 우유를 살균 ... Lab 3. String Cheese 의 제조1. 서론 (Introduction)목적 : String cheese를 직접 만들어 보면서 제조 원리와 방법과 그 이외의 치즈 ... 에 대하여 이해한다.①치즈(cheese)의 기원 : 고대 기록에 따르면 치즈 제조가 시작되었던 시기는 4,000년 전 이상으로 거슬러 올라갈 수 있으나, 최초의 치즈가 누군가에 의해
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.10
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    한국의 발효 음식에 대하여
    에서 오래 전부터 제조되어 온 일종의 콩 발효 식품이다. 만드는 법을 살펴보면, 먼저 콩으로 두부를 만들고 그 표면에 곰팡이를 번식시킨 후 이것을 술이나 된장 또는 간장 덧에 담가서 숙성 ... 되는 현상으로 인류에 의해 과실주 ·맥주 ·빵 ·치즈 등의 제조에 경험적으로 또한 전통적으로 이용되어 왔다.기원전 6,000년에 효모가 맥주 제조에 사용되었으며, 그리고 치즈 생산 ... 이 두드러진다.만드는 방법- 먼저 손질한 뒷다리를 2주간 천연소금에 덮어둔다. 이 과정에서 고기의 수분이 빠지고 염분이 고기 안으로 배어든다. 2주가 지나면 세척과정을 거쳐 6개월 동안
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    | 리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.10.05 | 수정일 2015.10.27
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    [식품위생학 공통] 1. 식중독 세균을 감염형과 독소형으로 구분하여 구체적으로 설명하시오. 2. 리스테리아균과 바실러스 세레우스균에 의한 식중독을 각각 설명하시오.
    과 아가미 등에 부착하여 있다가 근육으로 이행되거나 유통과정 중에 증식하여 식중독을 일으킨다.특히 어패류의 체표와 내장 및 아가미 등에 부착되어 있다가 이를 조리한 사람의 손과 기구 ... 한다.(나) 원인육류 및 그 가공품과 우유, 크림, 버터, 치즈 등과 이들을 재료로 한 과자류와 유제품, 밥, 김밥, 도시락, 두부 등과 복합조리식품과 크림, 소스, 어육 연제품 등 ... 성이 있다.(라) 예방대책식품 취급자는 손을 청결히 하며 손에 창상 또는 화농되거나 신체 다른 부위에 화농이 있으면 식품을 취급해서는 안 된다.식품제조에 필요한 모든 기구와 기기 등
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    | 방송통신대 | 15페이지 | 5,000원 | 등록일 2016.09.29 | 수정일 2016.10.12
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  • 자료 표지
    풀무원 해외 미국진출
    - 국내시장에서의 성장의 한계성 가장 큰 규모의 수익창출 기대 시장인 “미국” 한국교민들이 가장 많은 거주지 역시 “미국” 한국 두부제품의 부재(1) 고객과 식생활의 측면 - 웰빙 ... 트렌드의 확산 서구인들에게 채식주의 열풍이 불기 시작함 . - ‘ 콩’에 대한 인식 재고 콩이 심장 질환을 예방한다는 논문이 발표되면서 콩을 주재료로 하는 두부에 대한 관심 급증 ... . 미국시장 상황 분석미국시장 상황 분석 (2) 경쟁자 분석 – 일본의 ‘ 히노이찌 두부’ - 96 년 ‘ House Food’ 사의 운영 일본 유명 인스턴트 식품회사 - 97 년
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 48페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.12.29
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    두유의 일반성분과 성분비교 레포트
    적인 콩 가 공제품으로 두부, 유바, 콩치즈 등을 제조 하는 중간원료이다. 동물성우유에 다량 함 유되어 있는 락토스를 소화할 수 없는 데 에서 생기는 알레르기성체질인 유아의 대용식 ... %로서 성분조성이 우유와 비슷하다. 특히 두유에 들어있는 아미노산을 살펴보면 메싸이오닌 외에는 우유의 케이신과 유사한 필수아미노산 조성을 가지고 있다. 지방질은 콩우유의 제조과정 중 상당 ... 적 많은 양이 함유되어 있는 알칼리성 영양음료이다. 현재 이러한 무기물중 칼슘의 영양성분을 강화한 두유제품들이 많이 시판되고 있다.2. 두유의 제조과정콩→정선→탈피→침지→데치기→마쇄
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    | 리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.09.14
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    식품공학실험 식품가공학실험 - 두부 만들기
    단백질의 함량이 높은 콩일수록 두부 원료로 적합하다. 우리나라의 콩은 금강대립, 전주재래, 금두, 장단백목이 두부 원료로 사용하기 좋다.두부의 제조 과정은 다음과 같다(3).선별 ... 하고 두부는 음식물 쓰레기통에, 사용한 재료 및 기구는 깨끗하게 세척한다.7. Result & DiscussionResultDiscussion본 실험에서 진행한 두부의 제조 과정은 선별 ... 대두(백태)를 주원료로 한 두부 제조.4. Introduction단백질은 고분자 화합물로서 용매에 녹으면 식염이나 설탕이 물에 녹아 진정용액이 되는 것과는 달리 단백질은 용매 중
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.10
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    기능성 식품 식물스테로이드
    ) 식물스테롤 섭취량 8) 제조기준 9) 식물스테롤 제품 2. 무기질 1) 칼슘 2) 철 3) 아연 4) 셀레늄1) 스테롤 ? 스테로이드 ? - 스테롤은 수산기를 하나 가진 ... .0g) 보충방법 - 채소 , 과일을 많이 섭취 . - 건강기능식품을 이용 . 참깨 , 맥아 , 카놀라 유 , 아보카도 , 피스타치오 등에 풍부8) 제조기준9 ) 식물스테롤 제품 콜 ... 시키며 특히 음식물을 분해하는 소화효소를 활성화 . ㅅ . 세포분열에 관여 칼슘이 세포분열의 과정에 필요한 성분 .칼슘 섭취 칼슘은 우유 및 유제품 , 뼈째 먹는 생선 , 짙푸른 채소
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    | 리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.05.02
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    [ 풀무원 ]합격 자기소개서,풀무원자기소개서자소서,풀무원자소서자기소개서,풀무원자기소개서샘플,풀무원신입자기소개서예문,자기소개서자소서견본,기업자기소개서,직종자기소개서,업종자기소개서,자기소개서
    를 지원한 이유(동기)는? [1000자 이내][종소리의 추억]어린 시절부터 두부를 참 좋아하는 아이였습니다. 저녁 무렵 리어카를 끌고 다니면서 따끈따끈한 손 두부를 파시는 아저씨가 있 ... 었습니다. 종소리가 나면 집에서 텔레비전 만화를 보던 저는 어머니께 두부를 사오겠다고 돈을 받아 두부를 사기위해 달려 나갔었습니다.따끈따끈한 순두부와 김치는 어린 시절 저의 작 ... 은 기쁨 이였습니다. 하지만 시간이 흘러 종소리는 점점 사라졌고 슈퍼마켓에서 두부를 구입했어야 했습니다. 여러 두부를 많이 먹어봤지만 풀무원의 두부는 제가 어릴 적 먹었던 사랑과 정성
    Non-Ai HUMAN
    | 자기소개서 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.04.16
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