"조리원리및실험"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

영양학 실험 실험조리 현미경 종류 글루텐 함량 실험 소시지 제조 전분의호화 현미경 사용법 수란의 조리원리 광학현미경 실험

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"조리원리및실험" 검색결과 21-40 / 1,737건

식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 푸팟퐁 커리 [조리원리,실험조리 및 실습]

2018학년도 2학기 조리원리 및 실습재 료재료명규격단위수량꽃게마리1오징어마리1/4셀러리대1/4양파개1/4식용유큰술3마늘개2재료명규격단위수량[커리소스]커리가루큰술2설탕큰술2우유 ... 기에 비해 엄청 맵다고 한다.▶태국의 대표적인 음식 및 조리법① 카오팟가장 흔한 일명 볶음밥으로 게, 새우, 오징어, 쇠고기, 돼지고기, 닭고기 등 주문하는 대로 만들어주며 태국음식이 입 ... 나라 콩간장과 흡사함) 등이 있다.▶조리원리뿌팟뽕 커리를 만들 때 필요한 주된 조리법 중 하나인 튀기기는 기름을 열 전달매체로 사용하여 고온의 기름에 식품을 넣고 가열하는 조리법이

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26

다운로드 장바구니
[조리원리및실습] 식품의계량방법 실험

1. 실험 제목 : 식품의 계량 방법2. 실험 날짜 : 3월 30일3. 팀원 이름 :4. 실험 목적계량 기구를 사용하여 몇 가지 식품들을 정확하게 계량하는 방법과 기술을 익히 ... 며 각 식품들의 목측량을 알아본다.5. 재료 및 분량중력분 1Kg, 버터 1Kg, 기름 1ℓ, 백설탕 1Kg, 흑설탕 1Kg, 베이킹파우더 50g6. 기구 및 기기 : 계량컵(1C ... ), 계량스푼(1Tbsp), 저울7. 실험 방법① 밀가루 : 한번 체에 친 다음 스푼으로 컵에 가볍게 퍼 넣는다. 컵은 흔들지 않 고 직선인 막대(spatula)로 컵의 윗면이 수평

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.02.13

다운로드 장바구니
조리원리-채소 및 과일류 실험

은 녹색1보다 질김33청록색2조금 흰 편2방법3누런색질김41밝은 보라4흰 색4방법4녹색가장 부드러움14초록에 가까운 청색1누랗다1☞ 이 실험은 조리조건에 따른 채소의 색상 및 질감 ... 실험1. 조리조건에 따른 채소의 색상과 질감의 변화조리방법방법1. 뚜껑을 열고 익힌다방법2. 뚜껑을 닫고 익힌다방법3. 1/2tsp 의 레몬즙을 가하고 익힌다방법4. 1/8tsp ... 으로 생각된다.실험2. 채소의 크기가 조리시간과 맛에 미치는 영향같은 크기의 감자 4개를 씻어 껍질을 벗긴 후 다음의 지시대로 자른다. 끓는 소금물 (물 2컵+1/4tsp소금)에 넣

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.12.16 | 수정일 2023.12.11

다운로드 장바구니
조리원리-우유 및 유제품 실험

실험 1. 시판되는 여러 종류의 유제품을 비교하고 그들의 맛과 영양가를 비교한다.(국내에서 판매율 1위를 기록하는 서울 우유를 기준으로 다양한 종류의 우유 및 유제품을 비교 ... 고 고소함295(100g기준)19(100g기준)24(100g기준)440(100g기준)-(100g기준)-(100g기준)실험 2. 가열 조건이 우유의 응고 및 피막 형성에 미치는 영향작 ... 함)우유 및 유제품상품명맛영 양 소 함 량(1C 당)열량㎉단백질g지방g칼슘㎎비타민 AI.U.비타민 B2 ㎎우유철원청정 목장이야기일반우유보다 조금 신선한 느낌140682001860.2저

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.12.16 | 수정일 2023.12.11

다운로드 장바구니
[조리원리및실습] 육수 제조시 가열시간의 효과 실험

제조에 가장 적합한 가열시간을 알아본다.5. 재료 및 분량 : 약지육 또는 사태육 200g6. 기구 및 기기 : 시험관 5개, 온도계 1개7. 실험 방법① 살코기 200g을 섬유 ... 를 비교하고 나머지 국물과 고기는 시식하여 색, 맛을 비교한다.8. 실험 결과 및 고찰가열시간(분)고기국물색맛근육의풀린 정도색맛고기에 용출된 수용물질0선홍색매우 질김투명물맛없음15붉 ... 1. 실험 제목 : 육수 제조시 가열 시간의 효과2. 실험 날짜 : 05.04.273. 팀원 이름 :4. 실험 목적 : 육수를 만들 때 고기의 가열시간에 따른 맛을 비교하여 육수

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.02.13

다운로드 장바구니
[조리원리및실습] 밀가루 종류에 따른 글루텐 형성 비교 실험

하여 gluten 형성의 차이를 비교 실험한다.5. 재료 및 분량 : 박력분, 중력분, 강력분 각 1C6. 기구 및 기기 : 계량컵(1C), OVEN7. 실험 방법① 여러 종류의 밀 ... 구워진 글루텐의 내부 구조를 관찰한다.8. 실험 결과 및 고찰밀가루의종류가루의 특성gluten굽기 전구운 후입자상태뭉쳐진 상태색깔질감부피(㎖)내부구조(기포)부피(㎖)박력분약간 ... 1. 실험 제목 : 밀가루의 종류에 따른 gluten 형성 비교2. 실험 날짜 : 05.04.273. 팀원 이름 :4. 실험 목적 : 단백질 함량에 따른 3종류의 밀가루를 반죽

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.02.13

다운로드 장바구니
[조리원리및실습]쿡북(흰밥, 양지머리편육, 배추김치, 오곡밥, 무맑은장국, 참나물생채, 편수, 떡찜, 잣죽, 호박죽, 호박떡, 수정과, 약과, 맥적)

쿡북 식품영양학과 김 **흰 밥 재료 및 분량 - 멥쌀 450g(2 1/2컵) - 물 600g(3컵) 재료준비 1. 멥쌀은 3회 정도 깨끗이 씻어 인다. 2. 멥쌀은 물에 30분 ... 로 적당히 도정된 것이 좋다. 도정도가 낮으면 소화율이 떨어지고 도정도가 높으면 영양가가 떨어진다.양지머리편육 재료 및 분량 - 쇠고기(양지머리) 600g 물 2kg(10컵) ... 다. 잣과 쌀을 함께 넣어 끓이면 묽게 되므로 쌀가루와 물과 먼저 끓인 후 잣을 넣어가며 끓이는 것이 좋다 .호박죽 재료 및 분량 단호박 700g 찌는 물 1kg(5컵), 가는 물

ppt테마 | 26페이지 | 1,500원 | 등록일 2025.02.07 | 수정일 2025.02.13

다운로드 장바구니
[조리원리및실습]밥(A+)

밥본 실험은 밥을 짓는데 사용되는 물의 양과 쌀의 불림 여부에 따른 무게의 변화와 경도, 점도, 맛에 대한 영향을 비교하여 밥을 지을 때 가장 적절한 물의 양과 쌀의 불림 여부 ... 를 알아보기 위하여 하였다. 물의 양과 쌀의 불림 여부를 다르게 하여 우리조의 경우 밥과 물의 비율이 1:1인 A와 B를 실험하였다. 방법은 밥을 짓기 전 불리지 않은 쌀과 불린 쌀 ... 한다. 매 끼니 일정하게 맛있는 밥맛을 유지하려면 쌀이나 물을 대충 눈대중으로 계량하여 밥을 지어서는 안 된다. 가정에서도 조리용 계량컵이나 계량스푼을 마련해두고 쓰면 유용

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.09.25

다운로드 장바구니
2025년 1학기 조리과학 중간과제물) 아이스크림이나 케이크는 난백의 거품성을 이용한 식품이다. 거품성의 원리를 설명하시오, 다음은 전란, 난백, 난황의 거품형성능을 비교하는 실험이다. 각 방법대로 실험을 수행하고 결과를 비교하시오

기포 형성 원리의 이해는 단순한 조리기술을 넘어 식품과학적 접근의 출발점이 된다. 이번 과제는 실험 기반의 탐구 활동을 통해 계란 성분의 기능적 차이를 체득하는 기회였으며, 조리 ... 는 더욱 안정화되며, 이는 실험 및 조리과정에서 자주 활용되는 기법이다.④ 거품 형성에 영향을 미치는 요인들거품 형성은 다양한 환경 요인의 영향을 받는다. 첫째, pH는 단백질의 전하 ... 조리과학 중간과제물 조리과학 2025년 1학기 아이스크림이나 케이크는 난백의 거품성을 이용한 식품이다. 거품성의 원리를 설명하시오 다음은 전란, 난백, 난황의 거품형성능을 비교

방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.04.06

다운로드 장바구니
판매자 표지

식품영양학과 학업계획서 작성 자료

이러한 저의 역량을 통해 어린이집이나 유치원 또는 병원에서의 식단관리사로 활동할 수 있을 것이라 생각합니다.다양한 조리법 및 음식 관련된 기초 지식을 배우고 싶습니다. 또한 실습 ... 하면서 고객들에게 최상의 서비스를 제공할 자신이 있습니다.교수님 밑에서 조교로 일하면서 연구보조 및 실험실 관리업무를 했습니다. 또한 저희 가족들에게 건강한 식단을 제공하면서 영양사 ... 및 조리과정 참관업무를 수행했습니다.두 번째로 교내 식당 관리자로서 학생들에게 위생적인 급식 제공을 위해 노력했습니다.세 번째로 지역아동센터 아동들을 대상으로 하는 식생활교육 봉사

자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.02.04

다운로드 장바구니
유치원/어린이집/학원/기업 입학설명회 PPT (본인 사업에 맞춰 내용만 입력하세요)

담임, 부담임: 만 5세 B반 담임, 부담임: 영양사: 조리사: 회계: 사무 :식단 및 간식 식단 및 간식표 첨부하시면 됩니다 .교육 프로그램 나만의 텃밭이에요 아이들이 흙냄새 ... 이 담긴 사진을 첨부하시면됩니다 .)방과후 과정 소개 과학 간단한 과학적 원리를 이해하고 실험, 관찰, 탐구하는 활동을 통해 과학에 대한 흥미를 높입니다. (과학수업을하는 모습이 담긴 ... ◯◯◯ 유치원 24학년도 일시 23. 00. 00 명 회 설 학 입목차 1. 원장 선생님 인사 2. 원훈 및 교육목표 3. 교육 환경 4. 교직원 소개 5. 식단 및 간식 6

ppt테마 | 27페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.20 | 수정일 2023.09.02

다운로드 장바구니
판매자 표지

식품영양학과 학업 계획서 최종합격 자료

분야로 진출하여 국민건강증진에 기여하고 싶습니다.비타민C분석실험 및 미생물학 실험등을 진행했습니다. 그리고 영양사 자격증 취득을 위한 교육과정 이수로 단체급식관리자로서의 자질 ... 을 습득하여 개인별 맞춤 건강식단을 구성하고자 합니다.마지막으로 조리원리 라는 수업을 통해 음식조리 방법 뿐만 아니라 식재료 관리방법까지도 배울 계획입니다. ... 식품이나 위생사 면허증을 취득하여 전공지식을 더 쌓을 계획입니다.다음과 같은 능력을 발휘할 수 있을 것이라고 생각합니다.우선 영양학 전공 수업을 통해 영양소별 특징 및 소화과정

자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.12.20

다운로드 장바구니
판매자 표지

[식품공학][화학][세특]일상 속 요리 현상을 과학적으로 분석하고, 실험 설계와 화학적 이해를 바탕으로 감각적 특성과 건강 요소까지 함께 탐구할 수 있는 주제와 예시

반응의 기본 원리를 문헌 조사와 선행 연구 분석을 통해 학습하고, 환원당과 아미노산의 구조 및 반응 조건에 따른 반응 속도 변화를 정리함. 동일한 식재료를 조리할 때 조리 온도 ... 와 시간, 조리 전 수분 제거 여부에 따라 갈변 정도와 향의 차이를 관찰하고 사진 및 시각적 비교 자료를 수집함. 실험에서는 가열 온도를 조절하고 표면의 수분을 제거해 마이야르 반응 ... 1. 마이야르 반응: 화학적 탐구『세부 능력 및 특기 사항』조리 과정에서 음식이 갈색으로 변하며 풍미가 깊어지는 현상에 흥미를 느껴 마이야르 반응에 대한 탐구를 진행함. 마이야르

리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.05.14

다운로드 장바구니
판매자 표지

식품영양학과 학업계획서입니다

거리를 제공할 수 있는 영양사로 성장하고자 합니다. 또한 한식조리자격증 취득 및 다양한 조리경험을 통해 세계적인 셰프가 되는 것이 저의 최종 목표입니다.영양소들의 작용 및 대사과정 ... 을 제시하거나, 단백질의 중요성을 강조하면서 우유 및 유제품 소비 촉진 캠페인을 기획한다든지 하는 활동을 하고 싶습니다.다양한 영양소들의 상호작용 및 작용원리를 배우고 싶습니다.또한 ... 에 도움을 주고 싶습니다.또 병원 외에도 학교 및 산업체급식소나 노인요양시설에서도 근무하고 싶습니다.학교 급식실에서 일하는 경우 식단 개발부터 조리방법 지도 그리고 배식지도

자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.09

다운로드 장바구니
판매자 표지

식품영양학과 학업계획서 입니다

센터 및 급식지원센터에서 근무할 계획입니다. 또한 한식조리기능사 자격증을 취득하여 학교급식실에서 조리업무를 하고 싶습니다. 그리고 HACCP 팀장 교육 이수 후 대기업 식품회사 연구 ... 하면서 조리실 위생관리 및 식단 개발 담당자로서 여러 가지 직무경험을 쌓았습니다. 이러한 경험들은 앞으로 학과 공부를 하는 데 있어 큰 도움이 될 것이라고 생각합니다.위생사 자격증을 취득 ... 한 점 때문에 진로를 변경하지 않고 계속해서 나아갈 생각입니다.실험실 보조업무 및 행정업무를 했습니다.저는 대학 시절 전공 관련 자격증 취득을 목표로 공부하였습니다.그 결과 한식

자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.28

다운로드 장바구니
판매자 표지

식품영양학과 학업계획서 합격 자료 참고하면 됩니다

사 면허증을 가지고 있으며, 조리 관련 교육 프로그램 이수 및 대회 참가 경력 또한 많습니다.저는 이러한 역량을 바탕으로 대학생 때부터 학교 급식실에서 근무했습니다. 졸업 후 ... 에는 대기업 외식 사업부에서 인턴으로 근무하며 실무 능력을 쌓았습니다. 따라서 입사 후 빠르게 적응할 자신이 있습니다.영양학이나 조리원리 같은 전공지식을 배울 뿐만 아니라 이를 토대 ... 까지 약 5년간 청소년 비만 예방 프로그램 개발 및 효과 검증이라는 주제로 여러 실험연구를 진행하였습니다. 그중에서도 가장 기억에 남는 연구는 학생들에게 아침식사를 제공하여 신체구성

자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.02.07

다운로드 장바구니
판매자 표지

전분의 호화와 젤화 원리를 설명하시오

의 실험방법에 따라 조리하면서 호화 및 젤화 특성을 비교한 다음 차이가 발생하는 원인을 고찰하시오. (20점) 1.서론 조리과학은 음식과 조리에 대한 과학적 연구를 뜻하고 있다. 이 ... 는 데에 사용되고 있다. 2.본론 2. 서로 다른 전분(감자전분, 고구마전분, 쌀전분, 옥수수전분 등) 2종을 선택하고 다음의 실험방법에 따라 조리하면서 호화 및 젤화 특성을 비교 ... 생활과학부 조리과학 4학년 1. 전분의 호화와 젤화 원리를 설명하시오. (10점) 2. 서로 다른 전분(감자전분, 고구마전분, 쌀전분, 옥수수전분 등) 2종을 선택하고 다음

방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 (5%↓) 4750원 | 등록일 2023.06.12

다운로드 장바구니
판매자 표지

식품영양학과 학업계획서 자기소개서 자료

수 있었습니다. 또한 학부생들에게 강의를 해본 경험이 있어 가르치는 능력 역시 가지고 있다고 생각합니다.비타민이나 무기질 같은 영양소 관련 실험을 진행했고, 조리원리 수업 때 ... 식품영양학과 학업계획서 자기소개서 자료.영양소 검출 실험이나 미생물 검사 및 보존식 관리 등 다양한 실습 활동을 했습니다. 이러한 저의 실무 경험들은 품질관리 직무 수행에 큰 ... 습니다.주로 연구실 생활을 했습니다. 대학원 진학 후 1년 동안 공동연구자로 실험을 진행했습니다. 이를 통해 전공지식을 더 많이 습득할 수 있었고, 논문작성법 및 통계분석 방법들을 배울

자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.29

다운로드 장바구니
조리원리

형__________________________________________________________________________________조리원리다음은 찹쌀로 인절미를 만드는 실험이다.1. 전분의 호화 및 노화의 원리를 설명하시오 ... 20 학년도 학기 중간과제물(온라인 제출용)?교과목명:조리원리?학번:?성명:?연락처:?과제유형(공통형/지정형):공통 ... .2. 제시된 방법에 따라 실험을 실시한 다음 (A 시료) 인절미와 보관 방법을 달리한 (B시료), (C시료) 인절미의 품질 차이를 비교하여 설명하고, 보관온도가 노화 및 해동 후

방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.10.04

다운로드 장바구니
판매자 표지

식품영양학과 2023년도 학업계획서 작성 참고 자료

다양한 음식을 만들고 싶습니다. 그리고 대학 졸업 후 기회가 된다면 연구직이나 병원 쪽으로도 취업하여 저의 꿈을 펼쳐보고 싶습니다.영양학 및 조리원리 과목을 통해 영양소 섭취기준 ... 를 통해 급식실 조리종사원들에게 건강한 식단을 제공하여 학교 학생들의 건강증진에 기여하겠습니다.미생물학실험실에서 실험실습 수업을 했습니다.수업 중 식중독균 및 대장균 검사 실습 ... 가 늘어나는 추세 속에서 식이요법 전문가로서 사회에 기여하고 싶습니다.학부시절 전공과목 수강뿐만 아니라 실험실 생활을 통해 여러 가지 화학분석 및 기기분석법을 배웠습니다. 또한 영양사

자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.12.18

다운로드 장바구니

이전10개 123 4 5 6 7 8 9 10 다음10개

파워링크

신청하기