"발효공학"의 검색결과 입니다.

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발효공학 효모의 알콜발효 세포융합 사례 당류발효성 S. cerevisiae 유산균 유산균 활성 식품공학 대학원 식품 연구계획서

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"발효공학" 검색결과 21-40 / 2,700건

발효공정공학-유가배양의 특징과 응용

유가배양(fed-batch culture)의특징과 응용과목발효공정공학담당교수학과학번이름제출일- 목차 -1. 유가배양이란-----------------------------p.1 ... )은 처음 공급한 원료기질이 모두 소비될 때까지 발효를 계속하는 방법이며 기질의 농도, 대사생성물의 농도, 균체의 농도 등이 시간에 따라 계속 변화한다. 그럼에도 불구하고 그 조작의 간편 ... 성 때문에 대부분의 발효공업이 회분배양 형식을 택하고 있다. 회분배양에서는 적당량의 배지를 넣은 플라스크에 종균을 배양하여 주 발효조(fermentor)로 옮긴 후 균의 증식

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| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.05.27

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[공학]발효식품의 기능성

에게 도움을 준다.○ 고혈압을 다스리는 천연 혈압강하제청국장이 바실러스균에 의해 발효되면 수많은 아미노산 조각들이 만들어지는데, 이조각들이 고혈압을 일으키는 주요인자인 안지오텐신 ... 에서 김치 유산균에 의해 발효되어 단쇄지방산을 만들고 이는 프로그램된 세포사망 기전으로 알려진 apoptosis를 유도하여 항암효과를 나타낸다고 한다.○ Probiotic ... 다. 김치 발효에 관여하는 유산균은 요구르트 또는 낙농제품에 들어있는 유산균과 비슷한 정장작용 및 항암, 면역증강 등의 기능을 하므로 probiotic으로 중요한 역할을 한다

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| 리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.11.29

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[발효공학] 발효유

목 차Ⅰ. 발효유1. 유산균2. 유산균의 종류3. 발효유4. 발효유의 기원 및 국내 발효유 산업의 발전5. 발효유의 제조공정6. 보존 및 유통기준7. 발효유제품의 종류8. 발효유 ... 의 기능성9. 발효유의 영양효과Ⅱ. 발효유 시장 동향과 전망1. 유산균 발효유 시장의 현황과 전망2. 발효유 시장 동향Ⅰ. 발효유란1. 유산균인체에 유익한 미생물의 대표적인 유산균 ... 은 포도당 또는 유당과 같은 탄수화물을 분해하여 유산(젖산)이나 초산과 같은 유기산을 생성하는 균이다. 유산균이 당으로부터 유산을 만드는 것을 발효라 하며, 이러한 발효과정

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.02

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[생물학]【A+】발효 미생물 생명공학

발효란? 발효과정 발효산업의 분류 발효 제품 국내외 발효제품 회사소개 발효 미생물 생명공학의 전망 IFFE 2009 Reference미생물이 자신이 가지고 있는 효소를 이용 ... 해 유기물을 분해시키는 과정 발효반응과 부패반응은 비슷한 과정에 의해 진행되지만 분해 결과, 우리의 생활에 유용하게 사용되는 물질이 만들어지면 발효라 하고 악취가 나거나 유해한 물질 ... 이 만들어지면 부패라 함.알코올 발효 - 미생물이 혐기적으로 당류를 에탄올로 변화시키는 일 젖산 발효 - 당을 무산소적으로 분해하여 젖산을 생성하는 발효로서 락트산발효·유산발효라고

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| 리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.19

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[발효공학] 발효공학에대하여

되고 있다.기초과학 발효기술 발효생산물미생물의 발견 → 천연발효(발효공업) ← 청주, 포도주, 맥주무균조각의 발달 → ↓ 장류, 청국장순수배양 ← 알콜발효아세톤, 부탄올발효화학공학 ... → ↓ 핵산발효원료전환 ← 석유단백(비탄수화물발효) 석유 및 석유화학효소공학 → ↓ 중간제품에서분자생물학 장 래 유용물질의 생산조직배양 (광범위한 생명공업)생물공학광합성분자육종 ... 고정화균체의 이용기술이 발전하여 반응의 연속화가 일부 가능해졌고, 임상, 분석 등의 분야로 그 용도는 확대되고 있다.4. 생명공학으로서의 발효공학Mendel이나 Morgan 등

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.19

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[발효공학] 웰빙시대 발효제품

웰빙속에 발효가... ???????????????소 속:학 과:학 번:이 름:담당교수:제 출 일:□ 웰빙의 정의현재 우리 사회의 키워드 중 가장 관심거리를 꼽는다면 웰빙(well ... 하게 거른 청정구역에서 하루 일과를 시작하고 마무리하는 것을 ‘웰빙’이라고 한다.□ 발효의 정의미생물의 작용에 의해서 유기물이 분해되어 인간에게 유용한 물질이 생성되는 현상으로 이전 ... 에는 미생물에 의해서 유기물이 분해되어 보다 단순한 물질로 변화하는 반응 중 산소가 없는 상태에서 이루어지는 것을 발효라고 정의하였다.그러나 최근에 와서는 산소의 존재하에서 진행

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.22

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[발효공학]알코올 발효 실험과 알코올 발효액 분석(발효수율산출)

실험 제목(Experimental Title): 알코올 발효 실험과 알코올 발효액 분석(발효수율산출)1. 서론(Introduction)1-1. 알코올 발효 실험 원리① 알코올 ... 발효 효모로서 이용되고 있는 균종인 Saccharomyces cerevisiae를이용한다.② 알코올 합성.glycolysis pyruvate decarboxylase,Glucose ... Pyruvatealcohol dehydrogenase,Acetadehyde +Ethanol* 효모에 의한 알코올 발효의 이론식(Gray-Lusacc의 식)+이론적으로 Glucose

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.20

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[발효 공학] 발효와 발효 공학에 관하여..

제1장 서론제1절 발효와 발효공학(1) 발효(fermentation)미생물(효소)에 의해 유기물이 산화, 환원, 분해되어 인간생활에 유익한다른 물질로 변화되는 현상(협의의 의미 ... : 탄수화물이 미생물에 의해 혐기적으로 분 해되는 현상)(2) 발효공학(fermentation engineering)발효 생산물의 생산에 대한 법칙성을 추구하는 학문(발효 생산설비 ... ,생산수단, 생산기술개발에 관해 연구하는 학문)(3) 발효공업(fermentation industry)미생물로 이루어지는 화학변화를 이용하는 공업(4) 발효공업 분야1) 주정(95

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| 리포트 | 64페이지 | 2,000원 | 등록일 2002.05.24

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[생명공학]발효가 사람을 살린다

“발효가 사람을 살린다”생명공학의 이해 수업시간에 교수님께서 환경스페셜에 관한 비디오를 자주 보여주셨는데, 정말로 도움이 많이 되는 것 같고, 시청하면서 느낀점 및 지식들을 많이 ... 얻을수 있어서 재미있게 집중하면서 시청할 수 있었다.“발효가 사람을 살린다” 이번에 시청한 비디오인데 처음에 주제를 보면서 확 머릿속에 와닿는 느낌은 없었는데, 비디오를 시청 ... 었는데, 어떻게 이들은 병이 완치 되었고 발효음식의 힘에 대해서 궁금증이 생겨났다.발효과정은 수업는 미생물의 반응이라고 생각되며 발효음식이 소화가 잘 되는 이유는 이 미생물들의 왕성

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| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.01

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[발효공학] 유기산발효

유기산 발효법에 대하여< 서 론 >유기산 발효에는 크게 두가지로 젖산발효와 유기산발효로 눌수 있다.먼저 젖산발효는 락트산발효 유산발효라고도 한다. 알코올발효와 함께 생물의 2대 ... 발효 중 하나로, 동물조직에서 볼 수 있는 해당작용도 여기에 해당한다. 미생물 중에서 젖산발효를 영위하는 대표적인 것이 젖산균이다. 당이 젖산으로 변환하는 것은 예전부터 알려진 ... 사실로, 1857년 파스퇴르는 이것이 젖산균의 작용에 기인한다는 것을 지적하였다. 동물의 조직에서는 특수한 장기를 제외하고 대부분이 젖산발효를 영위한다.또한 구연산발효는 산화발효

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| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.07.02

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[발효공학] 된장

으며 장래 가장 잠재력이 큰 장류 식품이다2.우리나라 장류의 역사발해콩과 소금으로 발효시킨 식품이 소개683년신라시대에 간장과 된장에 대한 기록1018년고려사지에 된장에 대한 기록 ... , 밀 등)을사용하여 발효시킨 것을말한다메주는 고유의 색택 및 풍미가 양호하여야 하며 이물이 없어야한다. 수분은 10.0%이하, 조단백 35.0%이하, 조지방 15.0%, 아미노태 ... 과 누룩을 섞어 담근다.청태장마르지 않은 생콩을 삶아 떡처럼 만든 후 콩잎을 덮어 발효시킨다.팥장콩에 팥을 섞어 담근다청국장삶은 콩을 볏짚과 섞어 40℃에서 2-3일 발효시킨 다음

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.08.21

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[공학]발효산업의 현황과 발전방향

1. 발효물질1)일차대사물질《아미노산》▶분류1)용도에 따른 분류-식품용 : MSG, 페닐알라닌, 아스파라긴산, 글리신, 로이신, 이소로이신-사료용 : 리신, 트레오닌, 메티오닌 ... -피루빈산족 : pyruvic acid를 전구체로 함.알라닌, 발린, 로이신▶제조법-아미노산은 대부분 발효법으로 제조한다. 발효법에는 회분식, 유가식, 연속식이 있으며 주로 사용 ... 되는 것은 유가식이다. 발효법에 사용되는 발효균은 복합영양요구주, 아날로그 저항주 또는 이 둘을 합친 복합주를 사용한다. 균주개량은 유전자재조합법, 세포융합법, 형질도입법 등을 통해

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| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.10.11

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[발효공학] 칼피스제조

2..subject : Calpis3.object & principle본 실험에서는 분유를 원료로 하는 칼피스를 제조하고자 한다.젖을 발효시켜 만든 음료를 발효유라고 한다. 그 ... 원료로는 우유 외에 염소젖, 양젖 등이 쓰인다.젖산 발효를 시킨 발효유에는 요구르트, 산유, 알콜 발효유, 버터 밀크 등이 있으며, 특히 요구르트는 대표적인 발효유로 널리 알려져 ... 있다. 여름철에 잘 먹는 칼피스는 산유의 한 가지이며, 영양가치 보다도 청량음료로서 이용되고 있다. 원래 발효유는 젖산균의 작용을 창자 안의 유해균의 번식을 방지하므로, 위장병

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| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.10

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[발효공학] 소세지제조

2.subject : 소세지제조3.object & principle소시지라는 말은 암퇘지 고기에 향신료 세이지를 넣어서 만들었다는 의미에서 생긴 말이라 한다.소시지는 햄과 베이컨의 제조과정에서 생기는 잔육과 머리, 귀, 코, 혀, 기타 내장 등을 쓰며, 돼지고기 이외의..

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.10

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[발효공학] 유산균

하에서 성장 발효시 호모발효유산균,헤테로발효유산균으로 구분인체에 있어서 유산균의 유익한 효과유익한 효과 정상적인 장관및 미생물균총 유지 유당불내증의 완화 혈중 콜레스테롤감소 항암작용 명역 ... 에 유익한 세균으로 인식되어 왔다. 1948년 Mayerk 유아식품 제조가 최초 1968년 schuler 우유에 일반 유산균과 비피더스균을 배양 발효유를 제조 의약품 분야에서의 응용 ... 도 활발하다. 가축의 사료용 생균제로 사용 지속적인 균주의 분리 및 발효등의 연구가 요구된다.{nameOfApplication=Show}

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| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.01.30

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[발효공학] immobilized enzyme

할 필요가 없기 때문에 비용이 적게 들고, 때때로 효소가 세포안에 남게 됨으로써 보호되기도 한다. 유전공학의 새로운 기술로 특정한 효소가 비정상적으로 고농도로 존재하는 세균이나 균

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| 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.07.02

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[발효공학]전통주류의 유래 및 제조방법

에 갈증을 멎게 하는 힘도 있어 농주로서 애용 되어 왔다.탁주와 약주는 곡류와 기타 전분이 함유된 물료나 전분당, 국 및 물을 원료로 한다. 여기에서 발효시킨 술덧을 여과 제성 ... , 기타 전분을 함유하는 물료 또는 고구마 전분당, 누룩과 물을 원료로 하여 발효시킨 술덧을 여과하되 재(滓)를 제거하지 아니하고 혼탁성을 가지도록 제성한 것으로 되어 있다.《조선 ... 으로 모셨다고 전한다. 여기에서 말하는 미주는 청주의 전신인 듯하다. 고려시대 「동국이상국집」의 시에서는 “발효된 술덧을 압착하여 맑은 청주를 얻는데 겨우 4-5병을 얻을 뿐이다”라고

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.08

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[공학]발효산업과 산업 미생물학

레 포 트제 목 : 공업 미생물학과 목 명:공업 미생물학학 과:생명ㆍ화학공학과학 번:이 름:제 출 일:2006년 10월 10일 (화)ㆍ발효산업현황아미노산은 그 기준에 따라 여러 ... 종류를 제외하곤 대부분 발효법으로 생산되는데, 발효법에는 회분식, 유가식 및 연속식이 있으나 유가식이 가장 많이 이용된다. 이에 이용되는 발효균으로는 복합영양요구주, 아날로그 저항주 ... 총유럽의 몇몇 회사에서 생산을 독점하고 있다. 특히, 아지노모토, 쿄와발효, Rexim(Deggussa), AminoGmbH 등은 발효뿐만 아니라, 정제ㆍ회수 기술 또한 뛰어나

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.10.18

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[발효공학] 아미노산발효법

【 목 차 】◈ 서 론◈ 본 론◇ 아미노산의 생합성 경로◇ 아미노산의 발효의 종류◇ Glutamic acid 생산균◇ Glutamic acid 생합성 경로◇ Glutamic ... acid의 발효의 성립요인◇ 배양조건◇ 발효액에서 Glutamic acid의 분리◈ 결 론◈ 참고문헌◈ 서 론아미노산 조미료로서 널리 사용되고 있는 L-monosodium ... glutamate를 과거에는 밀 단백질 gluten이나 탈지대두를 염산으로 가수분해하고 추출하는 방법이 오랫동안 사용되어 왔으나 1956년에 이르러 발효법이 의한 glutamic acid

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| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.09.25

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[발효공학] 수타국수제조

2.subject : 수타국수 제조3.object & principle*제면*밀가루, 녹말가루, 쌀가루 등에 물과 소금을 넣어 반죽한 다음 얇게 하여 가늘게 뽑아 끊은 것을 면류라 하는데, 근래에 많이 먹고 있는 라면도 면류의 일종이다. 그러나 원료면으로 보아 밀국수가..

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| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.10

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