"계란찜 조리원리"의 검색결과 입니다.

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계란찜 조리원리 산후조리 달걀찜 달걀찜 희석 농도 메뉴의 조리원리 24시간 회상법

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"계란찜 조리원리" 검색결과 21-40 / 51건

당뇨+ 고지혈증 환자 식단

은 전부다 섭취하는 것을 원칙으로 하므로 , 이를 고려하여 100% 섭취가 이루어질 수 있는 조리방법을 선택한다.고지혈증의 실제 식사관리는?① 소고기, 돼지고기 등은 힘줄과 기름 ... , B2, 칼슘, 인, 철분과 단백질이 풍부하게 함유되어있어 균형 있는 영양식단을 먹어야 하는 환자에게 고 영양식품으로 적합하다.꽁치 - 튀긴 음식 대신 찌거나 삶는 조리방법을 선택 ... 해야하기 때문에 꽁치 구이대신 꽁치찜을 선택했다.양배추- 저 열량. 저 지방 식품으로 식이섬유소 함량이 많아 포만감을 주어 식사량을 줄여준다. 식이섬유소가 장운동을 활발하게 하

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.10.08

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기술 가정 학습지도안 발표 ppt

3.조리의 원리와 음식 만들기조리의 기초와 기본적인 조리 방법복습하기1.완전식품은 없다!!! 우유 : 철분,식이 섬유질 부족 - 우유+딸기, 옥수수, 간 소고기 : 칼슘부족 ... - 불고기+깻잎, 돼지고기+새우젓 소고기+배 계란 : 칼슘, 비타민 부족 - 계란+과일/채소류복습하기2. 식품구성 탑이란? 우리가 주로 먹는 식품들을 종류와 영양소 함유량에 따라 비슷 ... - 중학생의 영양섭취기준을 충족시키려면, 1인 1회분량을 기준으로 해서 만든 식품군별 1일 섭취 횟수 에 맞추어 먹는다. - 1일 섭취 횟수 : 세끼의 식사 + 간식학습목표조리

리포트 | 42페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.11.21

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소시지 제조 실습

소시지 제조실습실 습 날 짜제 출 일 자학 과학 번제 출 자공동 실습자1. 실험 목표아질산염이 소시지 제조에 어떤 관능적 차이를 주는지 알아본다.2. 이론 및 원리● 소시지 ... 를 완전히 원료로 이용할 수 있으며 둘째로 조리하지 않고도 먹을 수 있고 셋째로 저장력이 있어서 간편한 여행용 식품으로 이용할 수도 있으며, 넷째로 원료의 종류와 제조법에 따라 ... 굳어져서 내부의 즙액이 밖으로 나오지 못하고 표면에 주름이 생기지 않는다.표1. 더메스틱 소시지의 종류, 특성 및 제조방법종류특성 및 종류Fresh sausage훈연과 조리를 하지

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.11.08 | 수정일 2020.11.17

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식품가공실험 제빵 Mocha Bread, Choco Muffin

팽창형태를 적절히 병용하는 형태이다.(2) 제품에 따른 분류빵류식빵류, 과자빵류, 페이스트리류, 특수빵류, 조리빵류, 빵도넛류, 찜빵류 등케이크류양과자류, 생과자류, 페이스트리 ... 일:1. 원리빵은 설탕, 소금, 지방, 물 팽창제 등을 밀가루에 가하고 잘 반죽한 다음 오븐에 구어 다공질 해면상으로 만드는 것이며, 팽창제로 이스트를 써서 그것의 작용에 의해 ... 1.볼에 버터를 넣고 부드럽게 풀어준다.2.설탕과 소금을3 sim4회 나누어 넣으면서 계속 저어 크림화시킨다.3.계란을2 sim3분 간격으로 한 개씩 넣으면서 계속 저어줍니다.4

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.24 | 수정일 2019.03.18

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달걀 실험 보고서

기록하고, 결과에 대해 비교?고찰한다.□ 달갈의 조리원리(1) 달갈의 응고성달걀을 가열할 때 변성하여 응고되는 성질은 조리와 매우 관계가 깊다. 가열응고를 이용한 음식으로는 달걀 ... 껍질째로 삶아 조리하는 반숙란, 완숙란등이 있으며 껍질을 벗기고 조리하는 달걀후라이, 달걀찜, 오물렛 등이 있다.달걀 단백질은 오래 가열하면 실 모양의 분자와 분자간에 교자결함 ... 3. 달걀 삶기목 적: 달걀 삶기 조건을 달리 하였을 때 발생하는 물리화학적 변화를 이해하고 이를 조리에 응용할 수 있는 능력을 기른다.기구/기기: 냄비, 계량컵, 저울, 가스

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.23 | 수정일 2018.12.26

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위와 장 관련 질환 식이실습

육류, 생선, 가금류, 곱게 간 계란찜, 스크램블 에그, 우유, 밀크쉐이크, 녹이거나 갈은 치즈, 크림, 마아가린, 버터, 마요네즈, 넥타, 푸딩, 셔벗, 커스터드, 부드러운 케 ... , 달래된장국, 계란찜,느타리 버섯볶음, 우유【 간 식 】: 375kcalCHO : 69PRO : 10FAT : 6(g)모닝빵, 바나나우유【 점 심 】: 315kcalCHO : 52 ... 도록 한다.■ 실습원리● 연하곤란【정의】증상명 : 연하곤란 (dysphagia)다른이름 : 연하통, 삼킴곤란, odynophagia보통 음식을 삼키거나 물을 마실 때 정상

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.09.07

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김초밥

: 지라시스시와 같은 것으로 초밥 위에 생선 재료를 섞어서 그릇에 담아내는 것▶무시스시: 생선 재료를 섞은 초밥을 그릇에 넣어 찜통에서 찐 다음 내는 것▶자킨스시: 얇게 부친 계란 ... 을 하여 조밥이나 메밥에 버무려 놓았다가 삭은 후에 먹는 생선식해와 똑같은 조리법이다. 이 방법은 지금까지 한국에도 일본에도 전수되고 있으나, 일본에서는 그 후 '하야즈시'라 하 ... 파고들어 가보면, 타이에는 ‘쁘라하’ ‘빠하’ ‘쁘라자오’라는 생선 절인 것이 있고 지방에 따라 여러 가지의 조리법이 있다.그중에서도 특히 ‘쁘라하’는 문자 그대로 썩은 생선이

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.12.14

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[조리과학 및 실험] 달걀류

너무 아쉬웠다.Referencehttp://100.naver.com/100.nhn?docid=123155식품학 및 조리원리 -실험 실습서- 손경희, 오혜숙, 이명희, 이영미http ... Experimental Title딜걀류Worker NameDate2008.11.27Principle달걀의 조리 방법에 따른 소요 시간과 특성을 비교하여 본다.Materialegg ... , dishs, pen, oven,Procedure실험 1. 여러 종류의 달걀 조리법을 익히고 조리의 완성 정도를 알 수 있는 적절한 방법을 알아본다. 또한 각 조리법의 소요시간

리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.11.12

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햄버그 스테이크

적인 통고기 스테이크보다 질감이 부드러워 이가 약한 사람들이 먹이 적당하며, 맛또한 훌륭하다. 이번 조리 시간에는 햄버그스테이크 만들기를 배울 수 있다.실습 원리 :1. 육류 요리 ... 햄버그 스테이크이 름강성민실 습 일09.10.13? 실습 전 알아야 하는 이야기 (원리 및 목적) ?실습 목적 :- 햄버그스테이크는 고기를 곱게 갈아 만드는 육류요리이다. 일반 ... : 서양요리에 있어서 육류요리는 식사의 중심이 되는 것으로 조리법도 다양하고합리적으로 발달되어 있다. 조리에 사용되는 수육류의 종류는 많고, 구기 각국마다 즐겨다루는 육류의 종류

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.19

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영양과건강이야기

기? 채소를 볶기 전에 데치기? 짜장, 볶음밥, 스파게티용 채소는 굵게 썰기조리방법? 육류는 튀김이나 전보다 구이나 찜? 채소는 볶음보다 무침? 계란, 두부전은 기름을 안 써도 ... 을 유지하는 데에 효과가 크다.※ 다이어트를 위한 행동 수정의 단계 및 원리단계방법내용자기감시다이어트 일기 쓰기? 먹은 시간, 장소, 음식의 형태와 양? 같이 있던 사람과 먹기 전 ... 을 작성? 냉동식품, 반조리식품, 인스턴트 식품을 사지 않기작심하기? 필요한 만큼만 먹기로 계획? 불필요한 군것질 유혹이 있을 시간에 운동계획? 끼니와 간식은 정해진 시간에만 먹기

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.19

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24시간 회상법

적인 섭취였는 지 확인하기 위해서이다.2)24시간 기록법의 원리-직접 면담이나 전화 면담 방식에 의해 조사시점으로부터 24시간 전 또는 조사 전날 섭 취한 모든 식품과 음료의 종류 ... 와 섭취량에 대해 회상하게 하여 조사하는 방법이다. 조리 방법, 가공식품의 상표명, 섭취 장소와 시간, 비타민·무기질 등의 영양보충제 복용에 대 해서도 자세히 조사한다.3)2008년 ... 조각고추찜고추꽈리새끼손가락크기 4개밀가루, 간장 양념점심비빔국수국수2/3그릇(냉면그릇)지단양배추콩나물김저녁쌀밥백미2/3공기140g버섯조림새송이 간장조림작은 버섯 2개90g고추찜고추

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.09.14

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우리나라산후조리 및 다른나라 산후조리

바깥바람을 쏘일 수 있다. 이것이 인체의 생리주기를 기준으로 하는 산후조리의 원칙이나 시대상황에 따라 사는 신분을 나타내는 방법이기도 했다.5. 전통적 산후조리의 6가지 원리◈제 ... 한 방에서 주의하 며 움직이도록 하는 것◈제 5원리‘청결을 유지하기’- 쑥의 효과 : 쑥 찜, 쑥물에 앉기, 쑥물로 씻기체내 냉기 몰아내고 몸 따뜻하게 함.지혈, 소염, 진통, 그람 ... 음성균의 성장 저지, 항염증작용요통, 월경 곤란증, 허약 자궁, 냉, 산전 후 출혈 예방◈제6원리‘정성껏 돌보기’- 산모 주위의 모든 사람이 산후조리 원리를 따라 산모를 정성껏

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.04.03

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식품조리학

R/E/P/O/R/T기말고사 REPORT과 목 : 식품학 및 조리원리교 수 :학 과 :학 번 :이 름 :식품학 및 조리원리 기말고사-------------------------- ... ) 통후 2) 결합제 3) 청정제2. 기포성 1) 팽창제 2) 간섭제3. 유황4. 색의사용※ 식품의 예 (1) 삶은달걀 (2) 계란찜 (3) 계란말이 등------------------ ... 기기자를 때 섬유질에 직각이 되도록 자르면 고기를 부드럽게 만들어줄 수 있다. 고기를 섬유와 평형으로 자르게 되면 육질이 질겨지고 조리한 후 섬유가 수축되어 고기의 모양도 변하게 되

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.06.20

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전통적인 산후조리

시킨다.흰죽과 비리지 않은 생선으로 조리하다가 고기국은 보름후에나 먹는 것이 좋다.■ 산후 백일까지는 성생활을 삼가라.2. 산후조리의 기본원리와 방법산후조리의 구체적인 방법 ... 에 기본적인 것으로 간주된다. 산후조리의 장소로 친정이나 자신의 집으로, 이상적인 산관자로 찬정어머니를 가장 선호하는 것도 이 원리가 가장 잘 실현될 것으로 생각하기 때문이 ... 다. 정성스레 돌볼 수 있는 산관자 없이는 산욕부가 산후조리의 원리들을 잘 따를 수 있다고 기대할 수 없다.■ 이상에 기술된 신념 체계로써의 산후조리의 모든 지식과 노하우는 음식, 활동 및였다.

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.05.25

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가열조리방법의 효과와 종류

보다 높은 온도에 도달하게 되고, 갈변이 일어날 수 있다.?물끓이기, 찜, 삶기, 데치기 등에서는 물이 일차적인 조리매체로 사용된다. 물이 열전달매체일 때에는 최고온도가 물의 비점까지이 ... 이 뜨거운 물에 접촉되면 열이 직접 식품으로 전도되며, 물의 대류현상으로 더 고르게 가열된다.?수증기찌기도 역시 습열조리방법이다. 끓는 물 위에 찜틀을 놓고 그 위에 식품을 얹어서 조리 ... C/O/N/T/E/N/T/S1. 가열조리의 효과-------------------------p.22. 열전달의 방법---------------------------p.2?재래

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.03

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한국,서양,일본,중국음식에관하여.

: 조리원리 책4)상차림의 예절서양식은 상을 차린 후 음식이 나오므로 식사 형태에 따라 상차림이 달라지게 되며, 음식을 먹는 데 사용하는 식기도다름. 큰 덩어리 그대로 조리하여 먹 ... 이 다양하게 이루어져 이들을 이용한 조리법이 개발되었다. 또한 삼면이 바다로 둘러싸여 수산물이 풍부하며 조육류와 채소류를 이용한 조리법도 발달되었고 장류, 김치류, 젓갈류등의 발효식품 ... , 색, 맛, 온도, 그릇과 음식과의 조화가 중요하다고 할 수 있다.* 한국음식의 조리법상의 특징(1) 궁중음식, 반가음식, 그리고 서민음식을 비롯하여 각 지역에 따른 향토음식

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.31

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고혈압 식이요법 영양교육

합시다. (ex. 계란 노른자, 굴, 새우, 오징어, 동물의 내장)고혈압의 식이요법* 단백질은 충분히 섭취합시다. 포화지방산이 많은 육류는 줄이되 생선과 콩류를 섭취! 등푸른 생선 ... , 된장, 고추장, 케찹기타술(소주, 정종, 맥주, 포도주), 이온음료, 라면, 스프, 인스턴트식품, 냉동조리식품영양교육 및 상담실습*고혈압 식단의 예음식열량(kcal)소금(g)쌀 ... 저염간장 3g0.36합계6501.96하루목표의 39.2 %* 저염 주간 식단월화수목금토일아침(8시)쌀밥2/3 배추된장국 쇠고기볶음 호박나물 연근초절이보리밥2/3 무채국 연두부찜 표고

리포트 | 27페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.07.16

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AV fistula ( 투석용 혈관 통로-동정맥루 )와 복막투석 혈액투석

에 올려놓고 30분씩 3회정도 찜질하는 것이 좋습니다.혈관이 터져서 붓거나 통증이 있을 때에는 탄력붕대로 터진 부위를 가볍게 감아 압박하고, 그 다음날부터 더운물 찜질을 합니다.동정맥루 ... 면 즉시 병원에 연락하십시오.* 투석을 받지 않는 날에는 더운 물 찜질과 콜드크림 맛사지를 부드럽게 하는 것이 좋습니 다.▣ 하지 말아야 할 사항* 동정맥루가 있는 팔이 상처를 입지 않 ... 의 원리A. 확산 : 농도차B. 삼투 : 수분제거포도당이 포함된 투석액을 복강내로 넣어서 반투막 역할을 하는 복막을 통해 확산과 삼투에 의해 혈액과 주위 조직들 내의 독성물질과 수분

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.11.07

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[소프트웨어공학] 전자레인지시스템설계

, 콩나물, 미역국을 선택할 수 있도록 한다. 자동조리는 찜, 찌개, 조림의 세가지 요리를 가능하게하며 이에 따른 자세히 요리선택은 찜은 갈비, 닭, 북어, 계란을, 조림는 생선, 장 ... 하면 하위조리기능을 세부적으로 선택할 수 있다.。찜 선택 : Select_1()갈비찜, 닭찜, 북어찜, 계란찜 선택가능。찌개 선택 : Select_2()된장찌개, 북어찌개, 생선찌개 ... /행주 소독기능■절전 기능1.3 소프트웨어의 주요 기능기 능내 용데우기 기능밥, 국등을 시간조절을 통해 간단히 데울 수 있는 기능이다.자동 조리 기능찜,찌개,조리등 몇가지 정형

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.02.23

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퓨전음식 만들기, 식품영양학, 퓨전 디저트, 오므라이스

위에 피자 치즈와 소스를 얻어 피자처럼 먹는다!언뜻 보면 간단한 원리이지만 파티를 위한 한 끼 식사로 어울린다. 화려한 색감과 캐주얼 한 맛, 부담 없는 조리법이 매력적이 ... 다.※재료 (3인분)계란 (3개) , 양송이 (2개), 당근 (2/3개), 양파(2/3개), 파프리카 (1/2개), 피망 (1/2개), 소시지 (2줌), 밥 (2공기), 피자치즈(1줌 ... .2. 고구마 반죽을 적당한 크기로 초코렛을 넣고 삐져나오지 않도록 뭉쳐준다.3. 고구마 초코볼을 찜기에 거즈를 깔아놓고 밀가루가 익을 정도로만 익혀준다.4. 접시에 답아 과일

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.23

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