• AI글쓰기 2.1 업데이트
  • 통합검색(567)
  • 리포트(499)
  • 시험자료(59)
  • 방송통신대(5)
  • 자기소개서(3)
  • 논문(1)
  • 기간
  • 연관순
  • 영역
  • 페이지 수
  • 확장자
  • 할인자료 보기

연관검색어

산가 측정 과산화물가 유지의 산패측정 유지 산패 산가 TBA가 과산화물가 실험 지방의 산가 측정
판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"유지의 산패측정" 검색결과 361-380 / 567건

  • 자료 표지
    병원성 미생물
    측정치, 과산화물가, 히스타민, 암모니아, 아미노산, 유기산 등을 측정한다.-거의 그람음성균이다.-부패세균 최적 pH는 6.5~7.5이다.-식육은 부패균의 번식에 의해 단백질 ... .?Pseudomonas-병원성미생물이 아니다. 부패성미생물 임)-내내성균, 호기성균-통상 60℃에서 30분 혹은 65~70℃의 수분의 가열로 사멸한다.-유지의 변패-표면에 점질물 ... 형성.?Proteus-통상 60℃에서 30분 혹은 65~70℃의 수분의 가열로 사멸한다.?유산균 : 과산화수소 생산하여 염지육 색깔을 녹갈색으로 변색시킨다. / 진공포장시 주로 산패
    Non-Ai HUMAN
    | 시험자료 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.03.03
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    유지의 산가 측정
    식품 분석 실험실험 제목Ⅰ.유지의 산가 측정Ⅱ.과산화물가에 의한 지방산패 측정실험 목적Ⅰ.유지의 산가 측정산가(Acid Value)는 지방산 아미드계 유연제의 제조시 반응의 완결 ... , 빛, 고온의 조건하에서 산화가 일어나며, 지방산은 중간물질인 과산화물을 거쳐 케톤, 알데히드 등의 냄새물질로 변하게 된다. 유지의 산패 정도를 측정하는 방법의 하나가 중간물질인 ... 과산화물의 양을 조사하는 것이다.이 과산화물의 양을 측정하는 방법을 습득함으로써 유지의 산패 정도를 알고자 함이 그 목적이다.실험 원리Ⅰ.유지의 산가 측정산가란 시료 1g 중
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.06
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    식품미생물학
    제조시 탈지 및 쵸콜릿 제조시 유지의 산패, 냄새를 막는데 이용④ 셀룰로오스 : 섬유소에 의한 혼탁제거 - 오렌지 쥬스등..⑤ lactase⑥ pectnase : 과즙을 투명 ... 하는 방법으로 임지재배를 한다.③ 퇴비재배(5) 버섯재배 요인① 온도의 경우 1차균사는 25-27℃, 자실체는 15℃ 내외.② 80-90%의 습도를 유지해 주는 것이 좋다.[ 식품미 ... . thermophilus - 산패4) Propionic acid Bacteria(1) 특징- 젖산균과 비슷한 성질로 Gram양성. / 포자를 형성하지 안는다.- 당을 발효하여 propionic
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.01.20
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    산가(Acid Value) 측정
    지 않고 단독으로 유리되어 있는 지방산의 양을 측정하는 것이다. 산가는 산-염기 반응성을 이용하여 측정하며, 일반적으로 산가가 높으면 그 식품 속의 유지는 산패되어 식용으로 부적당 ... 【 산가(Acid Value) 측정 】1. 실험 목적산가란 유지 1g 중에 함유되어 있는 유리지방산을 중화하는데 필요한 KOH의 mg수로, 유지 중에 함유되어 있는 유지분자 ... 유지의 산패 정도를 나타내는 기준이 되는 값이다. 즉, 산가가 높으면 유지가 변패된 것으로 식용으로 부적당하다. 따라서 유지의 품질 및 유지의 내력을 표시하여 주는 중요한 척도인
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.10.08
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    (식품가공학)반죽팽창시험
    반죽 팽창 시험Ⅰ. 이론 및 원리빵을 만들기 위해서 최소한 밀가루, 효모, 소금과 물이 필요하다. 이 중 하나라도 부족하면 전통적인 의미의 빵이라고 할 수 없다. 그 외에 유지 ... 성질을 shortness라고 하며 이 목적에 사용되는 유지류를 shortening이라 한다. 빵에는 보통 버터, 마가린, 야자기름, 땅콩기름 등을 넣는다.2) 쇼트닝의 특성 ... 에는 고형을 변성한 뒤 힘을 빼도 그 변성이 원래대로 돌아오지 않는 가연성, 공기를 많이 포집하여 빵의 부피를 크게 하는 크림성, 반죽 중 전체에 고루 분산되는 유화성, 저장 중 산패
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.09.10
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    유지류의 종류 및 조리원리
    산의 평균 타소수나 분자량을 측정하는데 이용된다.2) 요오드가유지 100g중에 흡수되는 요오드의 g수로서 지방산 중에 이중결합이 많을수록 요오드가가 높아지며 유지의 불포화도 ... 에서는 산가가 대체로 1.0이하이며 이보다 높은 것은 변질되었거나 정제정도가 낮은 것을 의미한다.4) 과산화물가유지가 자동산화나 가열산화에 의하여 산패되면 이중결함에 인접한 탄소 ... 한 0.1N KOH의 mg수로서 나타낸다. Reichert-Meissl가는 그 유지 속에 함유된 butyric acid와 caproic acid의 함량측정에 이용되므로 특히 버터
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.15
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    화학공정실험 현탁중합에 의한 PMMA의 제조 및 산가 측정
    를 실험을 통하여 이해한다. 유지 중에 함유되어 있는 유리지방산의 측정 원리를 이해하고 산패와 관련된 화학을 이해한다.4. 관련 이론 요약1)PMMA(Poly methyl ... 화학공정실험결과보고서실험4. 현탁중합에 의한 PMMA의제조 및 산가 측정1. 실험 제목 : 현탁중합에 의한 PMMA의 제조 및 산가측정2. 조원3. 실험 목적현탁중합의 의미 ... ℃로 80분 정도 교반 후 30℃로 냉각생성된 침전물을 세척한 후 filtering건조 후 입자를 관찰 및 무게 측정6. 결과◆ 입자모양 : 작은 알갱이 모양의 형태◆ 수득량1조 (1
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.05.28 | 수정일 2017.07.10
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    [식품가공 및 저장] 식품가공 및 저장과 관련 있는 요인 - 수분, 미생물, 효소, 산소, pH, 온도, 광선
    는 결합수- 결합되지 않고 자유로이 존재하는 자유수- 결합수는 식품의 고분자 물질의 구조 유지에 관계되는 물로서 동결되지도 증발되지도 않으며 다른 용질의 용매로서 이용되지 않으며 미생물 ... 도와 미생물(1) 수분활성과 단세포 미생물의 성장곡선수분활성도가 낮아지면- 성장 속도가 느려진다.- 유도기의 길이가 증가한다.- 정지기에 측정한 세포의 숫자가 감소- 사멸기에 세포 ... ) 지방질 분해효소① 리파아제 : 우유의 산패취는 리파아제의 작용에 의해 생성된 부티르산, 카프론산, 카프릴산 등과 같은 저급 유리 지방산에 기인② 리폭시다아제 : 기질 특이성이 높
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.09.23
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    유지의 요오드가(IV) 측정 레포트
    실험 보고서1. Subject유지의 요오드가(Iodine value, IV) 측정.2. 재료 및 기구(materialand Apparatus)기구:전자저울, beaker ... 100g을 흡수하는 요오드의 g수임으로 이를 측정함으로써 유지 중에 존재하는 지방산의 불포화도를 알 수 있으며, 그 수치를 통해 유지의 종류와 성질을 알 수 있다.◈원리: 유지 ... 의 이중결합과 요오드가 부가반응을 일으키는 원리를 이용한다. 일반적인 요오드가 측정 방법인 위이스 공정법을 이용한다. 일정 양의 Wijs시약을 유지시료와 반응시키면 유지중의 이중결합
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.06.19 | 수정일 2014.03.16
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    식품첨가물의 개요
    제로서 냉동과일, 과일가공품에 사용하고 식용유지의 산패방지를 위하여 0.001~0.05% 정도 첨가2)무수 구연산(Citric Acid)성질무색 투명한 결정, 입자 또는 백색의 분말 ... 하며 직접적으로 첨가 사용되는 것영양 강화제, 신선도 유지제, 관능적 품질 개량제, 가공 보조제첨가 목적의 의도성 여부에 따른 분류(비의도적 식품첨가물)식품에 기능적 특성을 부여하기 ... . 구연산나트륨과 병용하면 맛이 부드러워짐크림의 생지를 개량하거나 산패방지를 위하여, 가공치즈나 아이스크림의 안정제 및 유화제로서 구연산나트륨과 함께 0.2~0.3% 사용산화방지
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 23페이지 | 3,600원 | 등록일 2011.06.09
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    요오드가(IV) 측정 레포트
    는 유지의 자동산화 시에는 거의 변화가 없으나 가열 산화 시에는 감소되는 경향을 보이므로 가열산패 정도를 측정할 때 이용된다.[표5. 주요 식용 유지의 요오드가]6.고찰이번 실험 ... 법 중 유지 지방산의 불포화 정도를 나타내는 요오드가를 측정하여 유지 시료의 구성 지방산 및 유지의 성질을 알 수 있다.원리요오드 값은 유지의 불포화도를 측정하는 방법으로 100g ... .21919.6[그림2. 적정 전과 당량점에서의 시료 색 변화의 예]적정 전 당량점적정 전 당량점[표3. 각 시료의 IV 값 ]시료계산식측정 IV 값(I2 g/ 100g유지)구분문헌 내
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.06.19 | 수정일 2014.06.03
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    [식품분석실험]식품분석실험 중간, 기말고사 대비 완벽 요약
    이 glyceride로서 결합형태로 있지 않은 유리지방산의 양을 측정하는것이다. 그리 고 유지 산패수준을 측정계산(mg/g) (V1-V0)?5.611?F/S2. 요오드가 : 유지 ... ?F/S?1003. 과산화물가 : 유지 1kg에 함유된 과산화물의 mg당량수유지의 산패정도를 나타냄계산(mg/kg) (V1-V0)?F?0.01/S?1000- chlorophyll ... - 조지방 계산항량된 수기중량 - 수기중량/시료채취량?100-유지의 화학적 시험법1. 산가 : 유지 1g중에 함유되어 있는 유리지방산을 중화하는데 필요한 KOH의 mg수즉, 지방
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.02
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    유지의 화학적 실험 - TBA가
    & AppreciationTBA가를 구해서 유지의 산패정도를 측정하는 실험을 하였다.분액 깔때기안의 용액 섞기분리water bath 가열실험은 산도 실험과 같이 산패된 기름과 깨끗한 기름 ... 의 시료로 TBA가를 구해서 유지의 산패도를 구하는 실험이다. TBA 시험은 과산화물 값을 측정하는 방법보다 재현성이 낮다고 하나 산화가 진행됨에 따라 그 값은 계속 증가하며, 과산화물 ... Experimental Title유지의 화학적 실험 2. TBA가Worker NameDatepurpose유지의 TBA가의 측정 원리를 이해하고, 우리가 실험하고자하는 시료
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.04.07
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    [식품화학실험보고서]유지의 산가(acid value) 및 과산화물가
    ------------------------------------------◈ Abstract첫 번째 실험인 유지의 산가 측정을 통하여 유지의 산패와 관련한 화학에 대하여 이해 ... 하고 유지의 산가 측정 원리 및 산가를 계산하는 방법을 이해하고자 하였다. 또한 두 번째 실험인 유지의 과산화물가 측정을 통하여 산가 측정과 마찬가지로 유지의 산패와 관련한 화학 ... 된다. 이와 같은 유지의 품질 저하 현상을 산패(rancidity)라고 하는데 과산화물가(per-oxide value)는 유지의 산패정도를 측정하는 방법 중의 하나이다. 유지
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.01.06
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    [식품 화학] 지질의 산패
    으로 가수분해 된다.+O-2HRCH2CH2COOHRCHOHCH2COOH-CO2RCOCH2COOHRCOCH2유지의 산패 측정 방법유지의 산패가 진행되면 산소 흡수 속도가 증가 ... 와 같은 변화를 수시로 측정하여 산패의 발생 시기나 산패의 정도를 알 수 있다. 일반적으로 유지의 산패를 측정하는 방법으론 물리적, 화학적, 관능검사에 의한 방법 등이 있다.물리 ... 적 방법으로는 산소 흡수 속도 측정이 있는데 유지의 산소 흡수 속도는 그의 산패 발생 시기를 앞뒤로 해서 급증한다. 그래서 밀폐된 용기에 식용 유지나 지방질 식품을 산소와 함께 넣
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.26
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    유지의 화학적 실험 - 산가
    과자 등의 유지가공식품에 이르기까지 광범하게 발생하여 식품을 저하시킨다. 이러한 유지의 산패 정도를측정하는 몇 가지의 화학적 실험법이 있는데 산가와 과산화물가를 측정함으로서 판단 ... ★ 목적유지의 산패도와 품질관리에 척도를 알아볼 수 있다.★ 원리산가란 유지 1g 중에 함유되어 있는 유리지방산을 중화하는데 필요한 수산화칼륨(KOH)의 ㎎수를 말한다. 유지 ... 다. < 유지의 구조 >유지는 오래되면 산화되어 품질이 저하된다. 유지를 장기간 저장하면 공기 중의 산소 및 미생물의 작용으로 산패가 일어나서 ester 결합기 파괴되어 유리지방산
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.03.07
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    지질의 정의, 구성, 분류 등과 유지의 성질, 식용 유지에 대한 글
    . 식물성 유지3. 가공 유지4. 기능성 유지Ⅳ. 조리에 있어서 유지의 역할Ⅴ. 유지의 산패와 항산화제1. 유지의 산패2. 항산화제Ⅰ. 지질1. 지질의 정의지질은 유지(지방)와 거의 ... - 차 례 -Ⅰ. 지질1. 지질의 정의2. 지질의 구성3. 지질의 분류Ⅱ. 유지의 성질1. 유지의 일반적 성질2. 유지의 조리적 성질Ⅲ. 식용 유지의 종류1. 동물성 유지2 ... 동일하나 유지 및 유지 모양이 외관과 물리적 특성을 가지며 물에는 녹지 않고 알코올, 에탄올, 클로로포름, 벤젠 등의 유기용제에 녹는 생체성분이라고 정의한다. 탄수화물과 같이 탄소
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.10.18
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    식품위생, 미생물 관련 내용정리
    ): 주로 온도, 시간 설정.4)중점관리점의 감시 및 측정방법의 설정(CCP 모니터링)5)시정조치방법 결정: CL 이탈시 시정조치 설정.6)기록유지방법의 설정7)HACCP 시스템 ... 되기까지의 모든 단계에 걸친 식품의 안전성, 건전성 및 완전무결성을 확보하기 위한 모든 수단.ㆍ목적: 식품에 의한 위생상 위해 방지 / 식품의 안전성 유지 / 식품영양의 질적 향상 ... 되는 유해성 물질.가열 산화된 유지, N-nitroso화합물, 식품의 탄화산물 중 벤조피렌.식품의 영양소 과부족과 관련한 질병 및 건강장애는 식품위생의 범주에 포함시키지 않는다.4
    Non-Ai HUMAN
    | 시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.10.14 | 수정일 2016.02.05
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    과산화물가에 대한 실험보고서이며, 목적, 원리,결론등을 정리한 레포트자료
    화할 경우 처음에는 이중결합 부위에 산소윈자가 부가되어 과산화물(peroxide)을 만들게 된다.과산화물가는 이 부분의 산소의 양을 측정하는 것으로 유지산패의 시작정도를 알 수 있 ... 을 측정하는 것으로 유지 산패의 시작정도를 알 수 있다. 즉, 소정의 방법에 의해 시료에 KI를 가하면 과산화물이 요오드화칼륨(KI)과 반응하여 요오드가 유리되므로 그 요오드의 양 ... 의 초기단계에 있어서 산패정도를 나타내는 척도가 되며, 이 값이 높을수록 유지의 산패가 진행된 것으로 식품으로서 부적당한 것이다. 과산화물가는 일반적으로 ICU법에 따라 요오드 적정
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.05.30
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    [식품 분석학 실험 보고서 - 예비 및 결과 2부] 수분함량 및 수분활성도 측정법 (상압가열건조법, 칼피셔법-Karl Fisher법, Thermoconstanter)
    에 시료를 넣고 밀폐한다. 각 시료를 1시간 유지시킨 후에 중량의 증감을 측정하고 중량 증감이 없는 영점의 RH로서 Aw를 구한다. 각 그룹에 일련의 조작을 반복하여 등온흡습곡선을 얻 ... 실험 보고서(예비)학 과 :학 번 :이 름 :담당교수 :실험 제목 : 수분함량 및 수분활성도 측정법1. 실험의 주요 개념 및 실험법1) 수분함량 측정법① 가열 건조법 : 식품 ... 이 되었을 때 무게변화를 통해 수분함량을 측정한다.항량 : 일정시간 가열, 데시케이터에서 방냉을 반복했을 때 전후의 무게차가 0.2㎎ 이하로 시료를 넣는 용기의 무게가 고온에 영향
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.09.03
    다운로드 장바구니
  • 전문가요청 배너
해캠 AI 챗봇과 대화하기
챗봇으로 간편하게 상담해보세요.
2025년 11월 28일 금요일
AI 챗봇
안녕하세요. 해피캠퍼스 AI 챗봇입니다. 무엇이 궁금하신가요?
10:03 오후
문서 초안을 생성해주는 EasyAI
안녕하세요 해피캠퍼스의 20년의 운영 노하우를 이용하여 당신만의 초안을 만들어주는 EasyAI 입니다.
저는 아래와 같이 작업을 도와드립니다.
- 주제만 입력하면 AI가 방대한 정보를 재가공하여, 최적의 목차와 내용을 자동으로 만들어 드립니다.
- 장문의 콘텐츠를 쉽고 빠르게 작성해 드립니다.
- 스토어에서 무료 이용권를 계정별로 1회 발급 받을 수 있습니다. 지금 바로 체험해 보세요!
이런 주제들을 입력해 보세요.
- 유아에게 적합한 문학작품의 기준과 특성
- 한국인의 가치관 중에서 정신적 가치관을 이루는 것들을 문화적 문법으로 정리하고, 현대한국사회에서 일어나는 사건과 사고를 비교하여 자신의 의견으로 기술하세요
- 작별인사 독후감
“EasyAI 가 작성한 문서 초안은 완벽하지 않을 수 있습니다"
EasyAI 이동하기