"식자재의 저장과 포장"의 검색결과 입니다.

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자재관리실무 구매자재관리총론 kpm

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"식자재의 저장과 포장" 검색결과 341-360 / 590건

식품포장기법

을 포장함으로써 식중독을 일으키는 세균 등의 2차오염도 방지할 수 있다. 최근에는 포장된 식품의 위생이 문제가 되고 있어, 소비자는 열에 강하고 맹독성을 지닌 식중독 균의 하나인 ... 성을 향상과일이나 채소류의 장기저장을 위하여 창고내의 공기 조성을 조절하는 형태로 사용되고 있다.탈산소제봉입포장기법은 탈산소제 봉입포장은 진공포장이나 가스치환포장과 같이 별도의 포장기 ... 다.무균포장은 상업적으로 살균한 제품을 무균환경 하에서 미리 살균한 용기에 무균 적으로 충진 하고 밀봉하여 저장성아 연장된 제품을 얻는 방법이다. 일단 열처리가 끝나면 식품을 무 균

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.13

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김밥천국의 성공사례

화· 국민소득증대· 세계화, 국제화· 국제경쟁의 격화· 포장 기술의 발달· 보존, 보관, 저장 기술의 발달· 설비, 기구, 장치의 발달· 신기술, 신기법 도입(기술혁신)· 과학 ... 과 서울, 경기, 인천지역 식자재 물류계약 체결· 2005. 01 VISION! 2005 제1회 김밥천국 가맹점주 간담회 개최· 2005. 09 “태원식품”과 서울, 경기, 인천 ... 지역 식자재 물류계약 체결· 2006. 01 현재 전국 가맹점 300여개 운영 중· 2006. 06 필리핀 마닐라 해외 지점 개업 준비중· 2007. 04 제2브랜드 ‘피자팜’ 성공

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.20

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친환경 건축 외국 사례

단지의 우수 및 중수 처리 시스템 개념도④ 화장실 시스템우리나라 재래식 화장실 시스템; 팬을 사용하여 외기가 도입 되어 자연스레 악취제거, 분뇨저장소에 저장된 분뇨들은 일정 시간 ... 로 흘러 시내와 못을 형성하여 자연을 경험할수 있게 함.주거단지 내 실개천 발원지로 조각 예술품으로 하나의 경관을 형성3. 투수성 재료로 포장: 단지 내 보행동선 포장을 마사토 ... 은 입면을 가지고 있지만 건물 남측의 입면은 테라스식으로 건물의 층고를 낮추어 옥상정원이 부지의 남쪽 공원까지 연결되어 펼쳐져 모순될 수 있는 2가지의 공간 요구를 교묘하게 해결

리포트 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.06.19

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ISO9001 - 품질매뉴얼 (품질환경매뉴얼, 업체명과 중요사항만 넣으세요. 14001 포함되어 있으니, 참고하세요..)

며, 효력이 상실된 제품은 부적합품 처리한다.3) 포장 및 표시는 고객 또는 고객대리인의 요구사항에 충족됨을 보장한다.4) 손상 및 열화성 자재를 결정하여 관리한다.7.6 모니터링장비 및 ... 성, 품질성과와 고객만족 수준 등은 내부 교육이나 게시문, 시무식 또는 종무식 등을 통해 내부 임직원에게 전파한다.5.6 경영 검토5.6.1 일반사항1) 최고경영자는 품질경영시스템의 지속 ... 로 제품을 인도할 때까지, 요구사항에 대한 적합성을 유지하기 위하여 취급,보관,포장,보존관리 프로세스(XXX)에 따라 제품을 보존하고 해당되는 경우 제품의 보존 관리에 다음 사항을 포함

서식 | 27페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.05.23

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[물류관리사 자격증]보관하역론 시험 대비 완벽 정리!

보관하역론 정리1. 보관물류보관- 재화를 물리적으로 저장하고 관리하여 주문에 따라 피킹, 분류, 검출 및 출고, 배송 수행- 최근 추세 : Stock → Flow보관의 기능 ... - 이동식 랙 시스템을 주로 이용★골판지 케이스 보관 형태A-A-A- 플로우 랙과 파렛트 직접 쌓기로 보관A-A-C- 데크형 랙을 사용하며, 계절 변동형 제품을 보관A-C-A- 플로우 ... 한 범위를 정하여 그 안에서만 프리로케이션 적용/ 일반적 창고피스트로케이션- 상품별로 지정된 랙을 사용/ 가동율과 공간효율은 저조하나 편리함랙의 종류파렛트 랙- 파렛트단위 포장 물품

시험자료 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.06.24

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식당경영/주방동선과 작업요건

되어야 한다2) 작업흐름의 고려식자재의 도착에서 저장, 준비, 쿠킹, 그릇에 담기, 즉시 서빙 또는 냉각, 포장 그리고 이동 등의 모든 과정이 합리적인 흐름의 순서에 따라 각 구역 ... 되어야 한다. 즉 식자재 수납, 저장 또는 준비, 쿠킹, 서빙(판매) 등과 같은 순서대로 행해져야 한다. 다시 말해서 오물과 냄새가 나는 곳, 즉 쉽게 어질러지는 구역(음식을 다듬 ... 간의 거리가 가능한 짧게 설계되어야 한다.3) 전진방향으로 고려식자재의 도착에서 판매에 이르기까지 식자재를 준비함에 있어서 지역을 더럽게 만드는 식자재를 취급하는 지역과 그 반대

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.21

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곡류의 저장

된 자재에 따라 가마니포장, 마대포장, 면대포장, 지대포장, 합성수지대포장 등으로 생각할 수 있다.② 산물 저장1) 평면식 저장법단층 창고에서 수평으로 평평하게 저장하는 방법이다.2 ... 된 상태이므로 보호막이 전혀 없다. 이렇게 보면 곡물의 형태에 따른 저장은 조곡이 가장 이상적이고, 다음이 현곡, 정곡의 순이 된다.2) 포장에 따른 분류① 포장물 저장포장에 사용 ... ) 수직저장법곡물 silo에 수직으로 저장하는 방법이다.3) 저장 장소에 따른 분류① 창고 저장현재 우리나라에서의 곡물저장은 포장물에 의한 창고저장이 주축을 이루고 있다. 곡물저장

리포트 | 12페이지 | 4,000원 | 등록일 2007.12.02

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우유의 생산과 과학

를 이용하여 충전 및 포장을 실시한다충전포장14냉각완료된 제품을 충전되기전까지 Surge Tank에 저장한저장13살균이 완료된 우유를 플레이트의 열교환부위를 거쳐 냉각한다냉각12초고온 ... 20검수가 완료된 자재는 자재창고에 입고한다입고19급납품된 용기,포장자재등은 규격기준에 합당한지 여부를 검수담당자가 검사하여 불량자재의 반입을 방지한다검수18생산 완료후 탱크,라인등 ... 한 낙죽(우유죽)이외에는 먹지 못하도록 하여 낙죽(우유죽)은 보양식으로 왕이나 일부 귀족층만 먹을 수 있는 식품이었다. 우유가 대중화 되지 못하다 1902년 구한말 농상공부기사

리포트 | 37페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.21

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철근콘크리트공사 시공계획서

포장과 묶음에 넣어 작업현장으로 운반한다. 1.3.2 저장 및 보호 목재, 합판, 금속, 유리섬유 또는 섬유 거푸집, 그리고 거푸집 라이너 등을 포함하여 모든 거푸집 재료를 유해 ... 공기,공법 선택에 따른 계획 수립 및 시공관리콘크리트 부재의 허용 오차내 수직도 관리품 질규준 성능이상의 자재사용 및 숙련공에 의한 정확한시공콘크리트 타설, 양생기준 준수안 전현장 ... 강관 비계 KS F 8003 강관 틀 비계 KS F 8006 금속제 거푸집 패널*에이콘건설(주)1.3 운반, 저장 및 취급 1.3.1 운반 제조된 거푸집 재료를 제조업자의 원래

리포트 | 43페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.03.23

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친환경 설비와 재료.

의 가스 수요와 하고동저 의 전력수요 ☞ 잉여가스, 전력피크로 추가적인 가스저장시설 및 발전소 건설 필요 ※ 에너지수급안정화를 위한 가스와 전력의 에너지 전환이 필요 ☞ 가스 열병합 ... 에너지자원의 하나로 지목하여 이에 대한 조사와 연구를 활발히 진행 중에 있다.조력 발전의 예시해류 발전육상에서 바람을 이용하여 거대한 풍차를 돌리는 것처럼 바다속에 큰 프로펠러식 터빈 ... 강도 및 내화성이 뛰어나 장차 철근 콘크리트조나 철골구조를 대신 할 수 있는 환경 친화적인 신소재이며 주위 환경을 오염하지 않는 건강 자재로서 인체의 건강과 인성을 중요시하는 교육

리포트 | 69페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.11.26

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건축외장재 알미늄 쉬트 및 복합판넬

들의 손님에게 깊은 인상을 줄 수 있다는 것에서 유용한 생활용품이었다.복사 율이 적음 .ex) 주택의 지붕 널 판 (건축 )저장 탱크 사이로 포장용 박 과 용기, 용접가능.2. 알루미늄 ... 의 특성 및 용도식품 류,포장용기 등표면에 자연산화 피막이 생성내 식 성액화 천연 가스 등의 플랜트 설비온도 저하 시 강도상승 특성저온특성음료용 캔, 주방 용기 물 등우수한 성형 ... 외부자재에 대한 조사AL - SHEET 패널 및 AL- 복합 패널1. 알루미늄의 역사■ 지각을 구성하는 원소 (산소,규소) 중 3번째로 다량 존재.■ AL 역사K.J. Bayer

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.10.03

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남양유업,매일유업,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p

도회장대표이사경영지원본부장총무담당상무경리부자재담당상무총무부총무담당상무홍보실자재부영업전무영업관리부영업1부영업2부특판부음료사업부기획담당상무기획실외식사업본부비상계획실1남양유업 -3*공장장관 ... 살균유 저장충전 / 포장냉장보관출하차량 환경요인검사미필 원유냉각수온·냉수기타 환경요인 - 고철 및 스테인레스 - 우유팩 및 폐 플라스틱 - 폐 합성수지*환경요인 해결방안남양유업 ... 에서 발생할 수 있는 2차 오염을 획기적으로 차단하는 무균화 과정4*4경쟁사 분석 – 매일유업 LCA청정균질살균/냉각포장수유/원유*4저고고저가 격유 통촉 진제 품경쟁사 분석 – 매일

리포트 | 37페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.04.25

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식중독 예방 교육

검수를 실시하며 주문한 것과 일치하는지를 확인하여야 합니다.▶검수대를 설치하여 식자재가 직접 바닥에 닿지 않도록 하며 배달된 물품 박스 및 포장상태가 온전한지 확인하 여야 합니다 ... 은 식자재와 일반 소모품을 분리하여 깨끗한 창고나 진열장에 보관하도록 합니다. ○ 저장실은 깨끗하고 건조하며 다른 오염원이 없어야 하고 보관 된 식자재가 해충과 쥐들로부터 오염 ... [식중독]- 식중독 예방 교육 -Ⅰ. 우리나라 식중독 발생 현황식품과 관련된 우리나라의 주변 환경은 국내 ․ 외적으로 급격하게 변화되고 있습니다. 도시화, 산업화 등에 따라 식품

리포트 | 62페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.06.05

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식문화의 이해(쌀)

급식소에서의 구매업무는 급식 활동의 기초가 되며 특히 식자재 구매는 일반 기업체의 원자재구매와 다르기 때문에 급식소에서의 식품자재의 선택기술, 취급요령과 유통환경 등에 대한 지식 ... 대부분이 전분으로 구성되어 있다. 5. 무기질은 인이 많고 칼슘이 적다1. 쌀의 개요③ 벼의 저장 곡류는 저장시에도 수분변화가 일어나 품질이나 맛이 저하되므로 충분히 건조 ... 시켜 저장을 해야 한다. 곡류는 고온 다습하면 해충이나 곰팡이가 발생하기 쉽다. 따라서 장기간 저장하려면 적절한 건조상태와 저온을 유지하여야 한다. 곡류를 밀폐된 곳에서 저장하면 비록

리포트 | 30페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.07.16

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식자재구매관리, 검수관리에 관한 자료

수준의 향상 등으로 식자재에 대한 위생관리와 질적인 면까지 소비자들이 직접 평가하는 시대가 왔기 때문이다.구매 관리에는 그와 관련된 저장관리, 재고관리, 원가 관리 등이 있는데, 그 ... 식품은 -18℃이하이며 녹은 흔적이 없어야 한다.⑦ 일반 채소는 상온이나 전처리 식재료는 5℃이하이어야 하고 운송차량의 온도측정, 검수 후 식재료는 적절한 저장고로 이동되도록 한다 ... 는 식재료 구매에 관한 전반적인 업무에 대한 관심이 높아져 가고 있다. 식품의 구매는 다른 원료의 구매들과는 달리 구매 관리 전반에 관한 지식과 더불어 식품이 갖는 특수성을 잘 이해

리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.04.04

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품질과 맛이 최고 황토배기고구마

다. 고구마 전분의 용도는 다양하여 식품과 공업용 원료로 널리 이용되고 있으며 환경오염을 줄일 수 있는 자연분해성 자재원료로도 이용가능하다. 최근 개발된 자색고구마는 식용 색소용 뿐 ... 이다. 1977년 쌀 자급이 이루어지고 경제가 성장함에 따라 식생활이 고급화되자 고구마의 소비가 주춤거렸으나 1980년대 초부터 성인병이 만연하자 다시 고구마는 자연 건강식품 ... 을 거쳐 출하되고 생고구마는 수집 반출상과 농협을 통해 출하되거나 직접 출하한다.※ 생산자 ⇒ 도매상 ⇒ 소매상 ⇒ 소비자라. 등급 및 포장크기, 색깔, 품질 등에 따라 상, 중

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.08.04

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단체급식경영 - 급식시설과 설비 관리

된다. 이는 식자재의 반입에서 조리, 배선, 배식까지 급식에 관계되는 모든 작업이 순서에 따라 이루어지도록 하기 위한 것이다. 그러므로 시설?설비의 좋고 나쁨과 효율적인 이용이 급식운영 ... 에 식품이 직접 닿지 않도록 한다.8. 곡류, 밀가루, 설탕 및 벌크 포장을 개봉한 후의 식품과 기타 건조 식품 등은 뚜껑이 꼭맞는 용기에 반드시 담아서 보관한다.※ 저온저장구역 ... 《 급식 시설?설비 관리 》1. 급식시설?설비 관리의 의의단체급식에서의 시설?설비는 원자재를 준비하는 전처리실, 조리실, 식당 및 사무실, 조리원의 후생복리시설 등이 포함

리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.06.20

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빕스마케팅(VIP마케팅)

, 식당의 이미지 전환 ( 먹는장소 - 대화나 여가의 장소 ) 기술적 요인 : 주방기기의 현대화 , 저장 및 포장기술의 발전 , 프랜차이즈 시스템의 가속화 , 효율적인 경영의 방식 ... 를 위한 가격 경쟁 원가 우위 전략 가격 대비 만족 극대화 전략 저렴한 가격의 샐러드바 제공 쿠폰이나 제휴카드등 할인수단 이용 외국에 로열티를 내지 않는 비용을 식자재에 투입 음식 ... , 대량판매 , 대중소비사회 , 생활관과 가치관의 변화 , 신세대 출현 , 레저패턴의 다양화 , 건강식 욕구 증대 ( 웰빙음식 ), 소득증가로 외식에 있어서 식생활 욕구 변화로 고급

리포트 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.07.29

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[경영전략]풀무원의 인사 및 경영전략 분석

사업, 바이오 산업)경영전략 분석 – 차별화 전략콜드체인 시스템농산물 수확 후 선별 포장하여 예냉하고 저온 저장하거나, 냉장차로 저온 수송하여 도매시장에서 저온 상태로 경매되어 판매 ... 율이 높아 제한적인 시장 소비자들의 needs에 적절히 대응하는 것이 중요함환경 분석 – 식품산업3. 식품관련 규제 강화2. 원자재 값 상승으로 인한 제품가격상승1. 식품원재료 조달문제 ... 다양한 제품 군에서 점유율 확보 원자재 판매로 인한 수익최초의 화학조미료 미원 개발 제일제당과 함께 장 류 부분 1,2위 경쟁환경 분석 – 경쟁사- 환경 친화적 기업의 증가

리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.01.10

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단체급식소에서 최근 식중독 현황을 급식소 또는 지역단위를 선택하여 조사하고, 작업공정의 구매, 검수, 전처리, 조리, 배식 단계별 식중독의 대처방안을 제시하시오.

? 차 례 ?Ⅰ. 서론1. 식중독의 의미와 대처방안2. 경기도 각급 학교 에서의 최근 식중독 현황Ⅱ. 본론- 단계별 대처방안1. 구매 및 검수단계2. 보관 과 저장 단계3. 전 ... 터넷 비딩 시스템을 개발하여 활용하고 있다.2. 보관 저장 단계철저한 검수를 거친 양질의 안전한 식재료라도 적정하게 보관, 저장하지 않으면 경제적 으로나 위생적으로 심각한 문제 ... .⑥ 선입선출의 원칙에 따라 관리한다.⑦ 적정 보관기간 내에서 사용하여야 한다.⑧ 잠재위해가 있는 식재료는 5~60도씨의 위험온도 범위를 보관하지 않는다.⑨ 더러워진 포장, 개봉

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.10.04

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