"식품미생물학"의 검색결과 입니다.

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유산균 분리 해썹 미생물학 식품미생물학 유산균 활성 효모 식품위생학 미생물배양실험 식품 연구계획서 주입평판법

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"식품미생물학" 검색결과 321-340 / 8,654건

식품 미생물학 -곰팡이

) Thamnidium속- Thamnidium elegans후막포자를 형성냉장한 육류 등 발생하는 냉온균의 하나이나 실온의곡류에서도 분리(7) Syncephalastrum속- 간장과 같은 식품 ... (누룩곰팡이)속- 식품 및 발효공업등에 중요한 역할- 토양, 식품 및 공업제품 등- 주류, 장류 등의 양조에 이용- diastase, glucoamylase, protease 등 의약 ... (풀색곰팡이)- 빵, 피혁 등 질소와 탄수화물이 많은 건조한 유기물에서잘 발생- 호프나 고량주 누룩에서 검출- 유기산 생성, 식품 변패- 일본 조미료의 일종인 가쓰오부시의 제조

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| 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.16 | 수정일 2015.03.31

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[식품미생물학 및 실험 보고서] 생균수 측정 - 평판도말배양법(spread plate)

실험 일자2017. 10. 24실험 원리 및 배경미생물 수의 측정은 미생물에 의한 식품의 오염 정도를 파악하기 위해 필요하다. 두 번째 실험에서 만들었던 배지와 같은 배지(BCP ... plate method)이 존재한다. 본 실험에서는 확산평판법으로 실험을 진행하였다.획선평판법은 평판배지에 백금이를 사용하며 계속 획선으로 도말항 미생물이 분리되도록 하는 것으로 가장 ... 배지)를 이용해 생균수 측정 실험을 시행했다. 시료는 요구르트를 이용했고, 평판도말배양법으로 측정했다.생균수 측정법은 식품 등의 시료 중에 존재하는 세균의 양을 측정하는 하나

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2018.01.06

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[식품위생학] 식품과 미생물

에 변질을 일으키고 동식물에 질병을 일으키는 해로운 작용을 하는 미생물과 발효나 스트렙토마이신과 같은 의약품을 생산하는 등 이로운 작용을 하는 미생물이 있다. 식품위생학에서 취급 ... 이 단점일반세균수(호기성 중온세균수)는 식품의 선도(鮮度) 판정의 유력한 지표의 하나 미생물학적인 안전한계 : 일반세균수 1g 당 105 초기 부패 단계 : 일반세균수 1g 당 ... CHAPTER 02.식품과 미생물1. 개 요자연계에는 무수히 많은 각종 미생물(microbes)이 서식하고 있어서 물질의 순환에 매우 중요한 역할을 하고 있다. 미생물에는 식품

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.24 | 수정일 2019.06.20

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[식품미생물학] 미생물의 구조와 기능 - 미생물 세포의 특징, 원핵세포와 진핵세포, 원핵세포와 미세구조, 진핵세포와 미세구조

미생물의 구조와 기능목차1. 미생물 세포의 특징2. 원핵세포와 진핵세포3. 원핵세포의 미세구조4. 진핵세포의 미세구조1. 미생물 세포의 특징(1) 자기증식(2) 대사활성과 증식 ... 속도가 매우 높음(3) 배지조성에 따라 균체성분의 양적 변화가 생김(4) 미생물 종류에 따라 어떤 성분이 특징적으로 어떤 균주나 균군에만 생성(5) 어떤 성분은 특수한 배양조건 하

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| 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.03.25

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식품미생물학 실험 12주차 효소 활성 테스트, 세포 파쇄법

(Phy거품발생에 주의.(불활성화 됨)세포 현탁액french pressure cell작은 구멍을 통해 고압 압출.=> 용량이 클 때 사용되어지는 방법.세포벽을 가진 미생물세포(효모 ... , 세균 등)grinding 분쇄막자사발 & 공이=> 가장 원시적이지만 가장 빠르게 진행.액체 질소 이용.solid tissues, 미생물mechanical homogenization ... 기계적 균질.solid tissuesglass bead mill유리구슬을 이용한 균질기=> 유리구슬이 세포를 깨뜨림.세포 현탁액미생물3) Sonication-method① 초음파

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.10.18

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［식품미생물학실험 ］배지의 제조

의 기초적 원칙① 배지제조용 성분 특히 화학약품은 미생물학적 목적에 합당한 것이어 야 한다. 화학약품 중에는 세균에 대하여 유독 잔류 성분이 남아 있 는 수가 있다.② 배지제조의 효능 ... )무기 ion은 미생물의 촉매계의 구성요소오서 불가결한 것이나.금속 ion으로는 Na+,K+,Mg++,Ca++,Fe++,Cu++,Zn++,Co++등이며, 음ion으로서는 PO4-3 ... 었다.미생물실험에서 미생물의 생리 및 생화학정 실험이나 대량배양에 사용되는 액체배지는 agar를 첨가하지 않은 액체상태의 배지로 배지성분을 증류수에 녹여 사용하는데 agar가 첨가

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.03.07

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식품미생물학PPT자료입니다

제1장 미생물의 세계 - 미생물학의 분류순수미생물학 : 분류학, 형태학, 생태학, 세포학, 생리생화학 생물물리학, 유전생화학응용미생물학 :식품미생물학 : 양조학, 발효학, 공업미 ... 생물학 환경미생물학 : 낙농미생물학, 석유미생물학 해양미생물학, 토양미생물학 하수미생물학병원미생물학 : 의학미생물학, 수역학미생물학의 역사약 38-40억년전- 생명의 탄생 - 발효 ... . 5000년 송아지 위에 우유 보관으로 응고 이집트 발효 빵 : B.C. 4000년에 빵 효모 사용미생물학의 역사B.C. 4세기 Aristoteles-Spontaneous

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| 리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.11

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［식품미생물학실험］식품 속의 효모 배양

지만, 이는 실험 data 에 큰 영향을 미치지 않다고 판단하여 실험을 계속 진행하였다.포도를 이용하여 실험을 하기 위해서는 멸균백이 필요하다. 대부분의 식품미생물 실험에서는 액체 ... 를 갖는 미생물을 의미한다. 효모는 모양이 전형적으로 구형이거나 난형인 비균사형의 단세포로 효모의 형태 관찰은 그 속을 분류하는데 매우 중요하다. 그러나 같은 종류의 효모일지라도 배양 ... 등 화학분류학적 지표가 이용되고 있다.3. 식품에 중요한 효모(1) 자낭포자 형성 효모 (ascosprogenous yeasts)자낭포자를 형성하는 효모는 33 속이 알려져 있

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| 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.02.27

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<식품미생물학>, 방통대 과제, 1. 미생물의 생육에 영향을 미치는 환경인자인 온도, 산소, pH, 삼투압, 자외선의 영향을 설명하시오.

식품과 관련하여 다양한 방면에서 활용되고 있는 미생물은 이에 그치지 않고, 의약품 생산, 균체 사료 생산, 폐수 처리 등에도 관여하며 인간에게 생활 속 많은 혜택을 안겨주고 있 ... 다.이러한 다양한 혜택들 중 우리가 특히 눈여겨보아야 할 것은 인간 생활의 세 가지 기본요소인 의식주, 그 중 ‘식’에 속하는 식품과 관련된 사항이다. 미생물이 어떤 식품에서 이용 ... . 미생물의 생육에 영향을 미치는 환경인자미생물이 생육하기 위해서는 물리적 요인, 화학적 요인, 생물학적 요인 등 다양한 요인들이 작용하며, 이러한 환경인자들은 미생물의 생육에 큰

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| 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.09.27

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[식품미생물학] 세균 정리

의 호염균, gram 음성, 호기성간균+ carotenoid 색소 생산++ 고식염 식품을 등~적색으로 변색Alcaligenes속① A. viscolactis② A ... . metalcaligenes+ 저온성, 주모를 가짐+ 식품부패균+ 우유의 점질화+ 치즈 위에서 점질상으로 생육Acetobacter속① A. aceti② A. xylinum③ A. oxydans④ A ... + 주모, 운동성, 작은 간균, 적색색소 생성+ 단백분해력 강함, 부패력이 특히 강함,+ 식품의 변패, 부패+ 우유 표면 변색, 생선, 생선묵, 쇠고기 등의 부패에 관여, 식품

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| 시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.03.08

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식품미생물학 실험 레포트입니다.

REPORT미생물을 이용한 생물산업2009. 09. 25.식품미생물학 및 실험김 연정 교수님생명자원과학대학 식품공학 2년200845384 최 유리*미생물은 우리 생명체들의 시초이 ... 자 근원이며, 우리 고등생물들(및 미생물 외 생물들)은 미생물들과 자연 생태계에서 현재 공생하고 있다. 그러나 언제부턴가 언론에서 다뤄지는 미생물에 관한 소식들은 대게 인간 ... 로 풍토병이 판치던 때의 병과 유사하게 비친다. 이 무시무시한 독감의 감염 및 전염, 발달에는 미생물이 기여하는 바가 크기에 미생물에 노출되는 위험을 줄이고자 전국적으로 손 자주

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.22

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［식품미생물학실험］미생물의 순수배양 및 이식조작

실험1. 미생물의 순수배양 및 이식조작1. Abstract평판배지와 액체배지 미생물을 배양하는 과정에서 제대로 멸균되지 않을 수 있으므로 제대로 멸균 되었나 실험해 보기위해서 ... 는데, 일반 액체 배지는 미생물이 배양 되어서 불투명한 상태가 되었습니다.2. 순수 배양 기술미생물은 널리 산재하고 있으므로 순수배양을 하기위해서 자연계의 혼합 미생물 군으로부터 원 ... 하는 미생물을 분리하는 것뿐만 아니라 인위적 환경에서 다른 미생물들의 접근을 방지하여 분리한 균주와 그 후손들을 유지, 보존하는 것이 필요합니다.미생물은 증식을 위해 많은 공간을 필요

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| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.27

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균수의 측정표준평판법(SPC)과 직접현미경법(DMC) 식품 미생물학 PPT

을 계수하는 평판집락계수법으로 개체수 변화를 측정하였다 ...( 중략 )※ 출처 1.1) 식품과학기술대사전 , 한국식품과학회 , 2008, 광일출판사 1.2) 이론식품미생물학 ... 생물학 실험서 , 안병용 저 , 석학당 2.3) 식품미생물학 실험서 , 안병용 저 , 석학당 2.4) 미생물학회지 = The Korean journal of microbiology ... 함을 평가 하는 유력한 수단으로 이용된다 .1.3) 이용 식품 미생물 규격 현황의 예 – 아이스크림 제품류1.4) 이 방법을 이용한 관련 논문 소개 【 수집방법에 따른 한국인 모유의 미

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| 리포트 | 28페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.08.05

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식품미생물학 레포트

오염물질의 분해 등을 위해서 다양한 미생물을 이용하고 있다. 이제 식품미생물학의 발전을 먼저 알아보고 정미성 물질과 비타민류의 각각의 발효생산 미생물과 그 과정에 대해서 알아보 ... 기로 한다.Ⅱ. 본 론1. 식품미생물학의 발전1803년 프랑스의 과학자 Thenard가 포도주 양조에 사용되는 효모가 생물이며, 알코올 발효의 역할을 한다고 발표하였으며, 그 사실 ... 은 1676년 레벤후크가 제작한 현미경에 의하여 미생물이 발견되고부터였다.21세기는 바이오산업시대가 되었다. 다양한 각종 원료물질, 식품원료, 의약품 등 유효물질의 경제적 생산과 환경

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| 리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.01.21

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[식품미생물학실험] 1. 미생물 배지 제조와 무균조작

ExperimentalREPORT♬ 과 목 명 : 식품미생물학실험♬ 담당교수 :♬ 학 과 :♬ 학 번 :♬ 이 름 :♬ 제출일자 :1. 미생물 배지 제조와 무균조작1. 실험제목 ... (Subject)미생물 배지 제조와 무균조작(실험1. 면전 만들기 실험2. 미생물 배지 만들기 및 살균, 무균조작)2. 실험목적 및 원리(Principle)1) 면전 만들기면전(c ... otton plug)은 미생물을 배양할 시험관이나 삼각 flask와 같은 유리 기구에 솜으로 마개를 하는 것으로 공기와 같은 기체는 자유로이 통과하나 공중의 미생물과 먼지 같은 고체

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.31

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<식품미생물학실험>미생물의 순수분리

다. (methyl red 시험에서 양성반응)흙과 하수에도 있으나 원래 정온동물의 장내에 서식하므로 분변에서 검출되고, 이러한 이유로 식품의 위생상태의 지표 미생물로 사용 ... Subject미생물의 순수분리 (획선평판법)Date2008년 9월 16일 화요일IDAbstract이번 실험은 획선평판법(streak plate method)을 이용하여 우리가 원 ... olony가 다소 뭉쳐있는 것을 관찰할 수 있었다. 멸균과 streaking방법에 있어서 많은 연습이 필요하겠다.Introduction미생물 실험에서 가장 중요한 것은 실험대상인 균

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| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.10.23 | 수정일 2014.10.17

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[식품미생물학실험]살모넬라

멸균한다.(접종 전) (접종 후)⇒ TSI 사면배지의 사면과 고층부에 접종하여 배양하면 살모넬라는유당, 서당 비분해(사면부 적색), 가스생성(균열 확인)의 생물학적 성상을 나타낸다 ... 은 애완동물에도 존재한다. 사람에게 감염은 주로 살모넬라로 오염된 식품(육류 또는 계란)을 섭취함으로써 발생한다.식중독 증상으로는 발열 패혈증, 위장염 등이 나타사고, 식중독 원인 ... 의 20% 이상이 살모넬라로부터 발생한다. 특히 육류 및 가금류는 살모넬라 식중독의 주요 원인식품이라 할 수 있다. 따라서 이번 실험에서 살모넬라균을 검출하기 위해 생닭을 이용

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| 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.19 | 수정일 2014.10.17

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2010년 2학기 식품미생물학 중간시험과제물 A형(DNA의구조,유전물질교환)

생물공학 분야에도 매우 큰 비중을 차지하고 있다. 즉 미생물의 발전은 항생물질 인슐린 인터페론 등의 의약품으로부터 다양한 종류의 발효식품에 이르기까지 인간에 유용한 여러 가지 물질 ... Ⅰ. 들어가며 미생물은 오늘날 인류가 당면하고 있는 생명과학의 제반 문제들 즉 유전자 발현의 조절기작을 비롯하여 물질대사의 조절기작, 세포분화 및 생물 진화의 기작, 생체막 ... 의 합성 및 대량생산을 가능하게 해줌으로써 인류의 복지증진에 공헌하고 기여할 수 있을 것이다. 유전자 또는 DNA는 생물의 유전정보를 전하는 화합물로서, 지구상에 있는 모든

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| 방송통신대 | 13페이지 | 6,000원 | 등록일 2010.09.22

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[식품 미생물학] 당 발효능 측정

되어 온 미생물의 동정도 이제는 발달된 기술 덕분에 빠르고 간단하게 이루어지고 있다. 이러한 빠른 미생물 동정 방법은 크게 생화학적 방법, 기계화 된 방법, 그리고 면역학적 방법 ... 당 발효능 측정Abstract임상미생물학은 실험기기, 컴퓨터, 데이터베이스, 분자생물학, 그리고 면역화학의 발달에 힘입어 날로 발전하고 있다. 종전에는 복잡한 과정을 거쳐 수행

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| 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.26

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[식품미생물학 ]미생물에 의한 발효식품

Ⅰ. 발효식품* 발효식품의 정의젖산균이나 효모 등 미생물의 발효 작용을 이용하여 만든 식품.미생물의 종류, 식품의 재료에 따라 발효식품의 종류는 다양하며, 각기 독특한 특징 ... 과 풍미를 지닌다. 농산물 ·수산물 ·축산물 ·임산물 식품들이 재료로 쓰이는데 그 특유의 성분들이 미생물의 작용으로 분해되고 새로운 성분이 합성되어 영양가가 향상되고 기호성 ·저장 ... 된다. 발효식품은 한 가지, 또는 둘 이상의 미생물을 사용하여 만든다.* 발효식품의 특징① 식품의 향, 풍미, 조직감 향상② 젖산, 초산, 알코올 발효를 통한 식품의 저장성 향상

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.19

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