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요거트 제조 식품산업기사 S. cerevisiae 버터 제조 제과제빵 보고서 haccp 치즈가공 남양유업 제빵기능사실기 치즈발효
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"발효유 제조공정" 검색결과 261-280 / 1,301건

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    [레포트] 우유 및 유제품
    변화2) 우유의 응고현상8. 우유의 종류9. 유제품의 종류10. 대표적인 유제품의 특징 및 제조공정1) 아이스크림2) 발효유(요구르트)3) 분유Ⅲ. 결론참고문헌Ⅰ. 서론전 세계 ... 우유 및 유제품(Milk & Dairy)- 목차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 우리나라 우유의 역사2. 우유의 성분조성3. 우유의 제조공정4. 우유의 균질처리5. 우유의 살균처리1 ... 을 억제하는 효과가 있으며 발효유의 유산균은 암 유발성 물질을 감소시키고 암세포의 성장을 억제한다. 우유에 들어있는 비타민 A는 피부나 점막을 건강하게 유지시켜주며 체내 노화촉진
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    | 리포트 | 33페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.02.21 | 수정일 2015.01.01
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    관능검사 및 실습-건강식품, 관능검사법, 검은콩 요거트 신제품 개발
    yoghurt의 제조? 유산균액 제조 공정?원료배합목장에서 집유해온 신선한 우유나, 탈지유에 여러 가지 원재료를 혼합하여 성분을 조절하고 배합된 원료를 고온 살균한다.? 초고온 살균미생물 ... 이 유해세균의 활동을 억제하여 장내균총을 정상화시키기 때문에 설사와 변비를 예방할 수 있다.? 비타민을 생성한다.유산균발효유는 우유에 함유된 영양소 외에 유산균이 생성하는 효소 및 ... 보다 면역력을 왕성하게 해두는 것이 중요하다. 유산균발효유는 면역을 담당하는 세포의 분열 및 증식을 촉진시켜 면역기능을 활성화시키는 기능을 가지고 있다. 유산균은 몸안의 불량세포
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    | 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.01.24
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    매일유업 소개,매일유업 선정이유,매일유업의 CSR 활동,브랜드마케팅,서비스마케팅,글로벌경영,사례분석,swot,stp,4p
    회장 취임 서론 매일유업 소개 INTRODUCTION서론 매일유업 소개 INTRODUCTION 27% 백색우 유 18% 기타 11% 육아식품 10% 발효 유 10% 치즈 16 ... 과 개선 방향1970 1980 1990 2010 2000 69’ 한국낙농기공 설립 71’ 김복용 사장 취임 74’ 국내 최초 조제 분유 제조 판매 시작 80’ 매일유업으로 기업명 변경 ... 을 위한 행복추구 인류를 위한 환경친화적 경영 사회를 위한 공헌 주주를 위한 이익창출 매일유업의 목표서론 선정이유 GROUNDS 매일유 업 CSR “ 성공사례 및 한계점 분석
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    | 리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.03.29
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    [발효][발효유][유산균][에탄올][콜레스테롤][발효식품][식품][요구르트]발효의 역사, 발효와 발효유, 발효와 유산균, 발효와 에탄올, 발효와 콜레스테롤, 발효와 발효식품 분석
    등 각종 첨가물을 첨가하여 용해시키고, 균질 후 마실 수 있도록 제조한 농후발효유제품이다. 제조공정은 호상요구르트 제조와 유사하지만, 배양 후 커드(Curd)의 분쇄, 균질공정 ... 발효의 역사, 발효와 발효유, 발효와 유산균, 발효와 에탄올, 발효와 콜레스테롤, 발효와 발효식품 분석Ⅰ. 서론Ⅱ. 발효의 역사Ⅲ. 발효와 발효유1. 액상발효유2. 농후발효유 ... (드링크 요구르트)3. 농후발효유(호상요구르트)1) 고지방2) 중지방3) 저지방4. 케피어(kefir)5. 버터밀크6. 발효크림(스메타나)7. 애시도필러스 밀크(Acidophilus
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    | 리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.04.10
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    에너지(Energy) PPT 자료(석탄, 석유, 천연가스, 태양에너지, 바이오, 폐기물, 수소, 풍력, 소수력, 지열, 해양 등)
    등의 가연성 폐기물을 파쇄, 분리, 건조, 성형 등의 공정을 거쳐 제조된 고체연료- 폐유 정제유 : 자동차 폐윤활유 등의 폐유를 이온정제법, 열분해 정제법, 감압증류법등의 공정 ... (음식물쓰레기,축분, 동물체 등)추 출당 화채종유(유채유 등)바이오알콜(에탄올)당 분(포도당 등)바이오디젤(에스테르)에스트르화알콜발효효소당화가스화직접연소합성가스혐기발효메탄가스가 스 ... 등을 발효 분해해 메탄가스(가스화)를 생산하는 기술시스템 구성도..PAGE:16바이오 에너지유지작물(유채, 콩 등)전분작물(보리, 옥수수)섬유소식물체(나무, 볏짚 등)유기성폐기물
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    | 리포트 | 37페이지 | 4,300원 | 등록일 2015.08.12 | 수정일 2015.08.14
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    유기용매
    공정을 거쳐서 알코올이 합성된다. 녹말이나 당밀을 원료로 하는 발효법에 의한 에탄올은 제조원가가 높다.3. Acetone탄소가 산소와 이중결합을 하고 있고, 그 탄소가 또 다른 두 ... 으로는 카르보닐산의 에스테르의 형태로 존재하며, 유리상태로는 거의 존재하지 않는다.에탄올 제조는 예로부터 효모에 의해서 당분을 발효시키는 방법으로 제조되었다. 그러나 원료가 되는 당밀 등 ... 의 가격이 비싸진 데다가 원료의 절반이 이산화탄소로 되어 낭비되는 결점이 있기 때문에 점차 합성법으로 대체되어가고 있다. 다만, 알코올 음료는 현재도 거의 발효법에 의해서 제조
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.03.11
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    유제품의 유통과정에 대한 조사
    에서 , 원액을 담을 수 있는 용기를 제조하는 공정을 거치게 된다. 포장된 발효유 즉 요구르트는 냉장고에 보관된 다음 유산균수, 영향소 함량 등의 법적기준에 대하여 검사가 실시 ... 절부터는 유제품의 유통과정을 살펴보고자 한다.2) 유제품의 유통과정(1) 우유아래 은 1차 생산자인 목장에서 원유를 받아온 후부터 생산 공정을 나타낸 그림으로써 이를 자세히 보 ... 보다 더 저렴하게 우유를 살 수 있게 되는 것이다.(2) 발효유발효유는 다양한 종류가 있는데, 보통 요구르트를 의미한다. 요구르트도 우유와 마찬가지로 원유를 생산하는 1차 생산자
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    | 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.07.05
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    굿브레인(Good brain) 3단계 뇌건강 발효유 Good brain project
    별로 한 기능성에 초점을 맞추어 제조< 운영 형태 및 기대 효익 >■ 운영형태에 대한 기술- 판매점들을 통한 방판 판매- 뇌 건강을 위한 제품이나 식품들이 많은 만큼 이를 어떻게 발효유 ... 유산균 발효유 신규사업 기획서< 사업 개요 >■ 사업명 : Good brain project- 굿브레인(Good brain) 3단계 뇌(두뇌) 건강 발효유■ 배경 : 식품의 건강 ... 관련 산업의 성장과 발효유 시장의 포화 상황에 따른발효유 시장 확대 전략에 따라 획기적인 기능의 발효유 제품 발매 필요■ 비즈니스 모델 : Good brain project- 굿
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    | 리포트 | 3페이지 | 3,900원 | 등록일 2013.06.02 | 수정일 2014.05.10
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    우유 및 유제품의 조리
    , 신광출판사 2006 년 346p8-3. 버터 · 버터의 제조 버터의 제조공정에는 회분식과 연속식이 있음 · 회분식 버터의 제조공정 원료유 분리 탈지유 크림 중화 살균 · 냉각 ... · 연속식 버터의 제조공정 이 한창 외 1 인 저 , 발효식품 학 , 신광출판사 2006 년 347p8-4. 크림 - 크림의 지방질 함량은 우유를 원심 분리한 후 얻어지는 크림 ... 우유 및 유제품의 조리Contents 1. 젖소의 종류 2. 우유의 특징 3. 우유의 분류 4. 우유의 영양조성 5. 우유의 제조과정 6. 우유의 조리성 7. 우유의 응고현상 8
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    | 리포트 | 26페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.02.20
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    남양유업의 생산공정 보고서
    남양유업의생산공정 보고서목차1. 서론- 1.1 연구배경 및 남양유업 소개- 1.2 남양유업의 경영이념- 1.3 남양유업제품소개- 1.4 사업장 소개2. 본론- 2.1 제조공정 ... , 토스트용 치즈, 피자치즈가 있음⑤ 유/ 음료류: 위풍당당 동충하초, 피나콜라다, 니어워터 O2 , 프렌치카페캔, 프렌치 카페, 진콩두유, 과수원, 웨슬리 등이 있음.⑥ 발효유 ... : 요구르트, E- 5 요구르트, 리쪼, 꼬모, 불가리스 등 5개의 발효유 제품⑦ 우유류: 3.4우유, 아인슈타인 우유, 4.5우유, 남양우유, 바나나, 딸기맛 우유, 아인슈타인 베이비
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    | 리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.10.06
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    세균관련산업
    기술의 기반 기술은 주로 식품산업기술에서 출발한 것이다.미생물을 이용한 발효식품 제조기술이나 설탕의 추출, 농축, 정제공정, 주정생산을 위한 증류공정, 식용유나 두유, 두부 제조 ... 을 낮춘다.유제품의 기본 제조공정들은 많은 유제품의 경우 매우 유사하다. 발효는 우유단백질에 변형을 주는 젖산과 버터 등의 풍미에 일조하는 다이아세틸같은 풍미와 향기물질을 생성한다. 접종 ... 이서 유래된 맥주, 와인, 증류주2. 유제품 : 치즈, 요구르트, 사우어크림, 케피어(kefir)3. 생선, 육류 생산물 : 생선소스와 발효소시지 등4. 식물유래 발효제품 : 곡물
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    | 리포트 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2013.06.01 | 수정일 2020.05.07
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    중국의 발효식품 보고서
    발효식품이 있고, 각종 제조공정은 복잡하고 다종다양한 식품영역에 관여한다. 색깔이 좋아 아름답고 기호성이 있는 식품이다.2-1 두장두장이란 곡류나 두류를 원료로 하여 미생물의 발효 ... 의 작용으로 분해되고 새로운 성분이 합성되어 영양가가 향상되고 기호성, 저장성이 우수해진다. 주류, 빵류, 식초, 콩 발효식품, 발효유제품, 소금 절임류가 모두발효식품으로 오래 전 ... 를 갖는다. 또 홍도부의 제조에는 Monascus naka가 사용된다. 본 균의 제품은 붉은 색소와 독특한 향미를 부여한다.중국의 채소 발효식품3-1 찌앙차이찌앙차이는 일본의 간장
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    | 리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.11.22 | 수정일 2015.02.18
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    미래식품산업 요구르트
    발효형) 제조공정-semi-set yoghurt (전발효형) 제조공정2) Stirred yoghurt-plain stirred yoghurt-과육첨가 stirred yoghurt ... 각하여(45~48'c) 별도 제조한 starter를 1~1%접종, 용기에 충전하는 배양실로 옮겨 배양한다.② plain set yoghurt (후발효형) 제조공정무가당, 무감미료 ... (전발효형) 제조공정-생유나 탈지분유 등의 원료를 소정의 성분과 혼합 용해하여 제조한 요구르트 혼합액을 균질, 120~130'c 또는 90~95'c,5~10분에서 살균하여 배양온도
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    | 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.12.25
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    유통업체 브랜드(PB)를 생산하는 제조업체의 전략
    유통업체 브랜드(PB) 생산 납품하는 제조업체 주제를 수행함에 있어 유제품 산업군은 PB를 둘러싼 유통업체와 제조업체간의 협력 갈등의 모습을 가장 잘 표출하고 있는 산업군이다. PB ... 될 것이다.문제는 이러한 제품을 개발하기 위해 막대한 투자금이 필요하게 되는데, PB제조업체는 유통업체와의 불공정한 거래속에서 많은 생산 볼륨을 가지고 갈 필요가 있다. 또한 ... 유통관리론유통업체 브랜드 (PB)를 생산 및 납품하는 제조업체의 전략허전2011-05-18목차 TOC \o "1-3" \h \z \u Hyperlink \l "_Toc
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    | 리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.03.13
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    특수빵 레시피
    뺑오 플레르믹싱법ingredientspercentweight강력분1001500버터575물30450우유18270이스트460제빵계량제115설탕690소금230『제조공정』1. 밀가루 ... 1001500버터575물30450우유18270이스트460제빵계량제115설탕690소금230『제조공정』1. 밀가루 사이에 소금 설탕을 밖아놓고 나머지 재료를 넣는다 물과 계란을 넣고 1단 ... 하여 둥글리기 해 중간발효를해준다.4. 냉각판에 실리콘페이퍼를 깔고 10g반죽을 동그랗게 밀어 주고 50g반죽을 재둥글리기하여준다5. 10g반죽 끝에 식용유를 발라주고 가운데 본반죽
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.05.23 | 수정일 2018.12.24
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    바이오부탄올 생산공정의 발전과정 및 미래전망
    제조 방법재조합 변이 미생물을 이용한 부탄올 또는 혼합 알코올의 제조 방법현재 공정의 한계 Problems with the microbial production of ... 연구가 활발하게 진행되고 있다.아울러, 다양한 종의 미생물들을 개발하여 발효공정에 적용하고자 많은 연구들이 진행되고 있는데, 그 중 하나가 식중독균으로 잘 알려진 E. coli ... 바이오부탄올 생산공정의 발전과정 및 미래전망DEVELOPMENT PROCESS AND THE FUTURE PROSPECT OF PROCESS FOR PRODUCTION OF
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    | 리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.11.01
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    김의 종류 및 김 수출경쟁력 강화 해외시장현황
    영상▶ 김 제조 공정 동영상 By 동이식품https://youtu.be/HpBCCPsDZHYl 02.김 제조방법 및 종류▶ 제조방법원료 보관창고생산전 원료 QC김(생김) 투입1차 ... ㅣ FOOD CATEGORY'김'소개김 제조방법 및 종류김 제조사 및 수출현황수출유망국가 및 제품현황수출경쟁력 강화에 대한고찰수출 성공 스토리 및 전략'김'이란 ?'김은 해태(海 ... 에 보다 체내에 흡수되는 안정성 高 동맥경화와 고혈압을 예방, 암 예방==l 02.김 제조방법 및 종류▶ 제조방법https://youtu.be/lDb0xfG4PT8▶ 김 채취 동
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    | 리포트 | 20페이지 | 4,000원 | 등록일 2015.11.20 | 수정일 2019.09.16
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    [마케팅관리A+자료] 마케팅 성공 및 실패 사례조사
    ‘렌탈 정수기’마케팅 및 서비스 차별화 전략4.동아제약 ‘박카스’드링크 시장의 타겟 확장 캠페인 성공 사례5.한국야쿠르트발효유시장의 마케팅 전략과 사례6.빈치스벤치스타마케팅을 통한 ... 에다.5.성공사례한국야쿠르트발효유시장의 마케팅 전략과 사례개요한국야쿠르트는 1971년 우리나라에 처음으로 야쿠르트를 도입했다. 유산균 발효유가 건강에 이롭다는 점, 시기적으로 낙농 ... . 유통전략은 직영화 전략을 쓰고 있다. 중간 유통과정을 배제하며 ‘Cold Chain System’을 운영하는데, 유산균 발효유란 그 속에 유산균이 살아 있는 상태이므로 온도유지
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    | 리포트 | 40페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.10.10 | 수정일 2015.10.14
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    초콜렛 레포트
    : 2015년 06월 01일목 차I. Chocolate (초콜릿) 이란?1. 초콜릿의 역사12. 초콜릿의 영향성분23. 초콜릿의 제조방법34. 카카오(cacao)란?45. 카카오버터 ... 스위스의 다니엘 피터스(Daniel Peters)가 쓴 맛을 덜어 주는 밀크 초콜릿을 개발하면서 초콜릿 제조업이 더욱 발전되었으며, 19세기 말 초콜릿 입자를 곱게 만드는 정제장치 ... 조사가 창립되며 대량생산이 가속화되었다. 한국에서는 1968년 해태제과에 의하여 처음으로 초콜릿이 제조되었다.2.초콜릿의 영향 성분초콜릿과 건강 다크초콜릿의 경우 100g당 약
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    | 시험자료 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.10.12
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    토양학3B) 질소질 및 인산질 비료의 종류, 형태와 성질에 대해 기술하시오
    는 농업, 임업, 축산업, 수산업, 제조업 또는 판매업을 영위하는 과정에서 나온 부산물, 인분뇨, 음식물류 폐기물, 토양미생물 제제, 토양활성제 등 비료성능이 있는 물질로서 농림부장관 ... 이 지정한 것을 말한다 (비료관리법). 부산물비료는 퇴비, 구비, 부숙겨, 재, 복비, 분뇨잔사, 부엽토, 아미노산발효 부산비료, 건계분, 건조축산 폐기물, 부숙왕겨 및 톱밥 ... , 토양비생물 제제의 12개 공정규격이 설정되어 있다.유기질비료는 내용물의 질소, 인산, 카리 등 비료성분의 함량을 공정규격의 규제기준으로 적용하고 있다. 반면에 부산물비료는 내용물
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    | 방송통신대 | 7페이지 | 6,000원 | 등록일 2018.08.31
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