"발효유 제조공정"의 검색결과 입니다.

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"발효유 제조공정" 검색결과 321-340 / 1,301건

전통가공식품 현황과 실태

를 주원료로 하여 절임, 양념혼합공정을 거쳐그대로 발효시킨 것이나 이를 가공한 것∨배추류: 배추김치, 보쌈김치, 백김치,물김치, 배추겉절이, 배추동치미∨무류: 깍두기, 나박김치 ... 품화 비율이 고추장과 된장에 비해 낮은 원인이 제조공정의 기술적문제, 세균, 위생상의 상태 등의 문제로 낮음장류의 판매액은 증가하나 판매량은 감소하는 이유원료의 고급화(국산 ... . 전통가공식품 소개..PAGE:6JOB KOREA 10th GLOBAL FRONTIER▶전통가공식품이란?우리 농산물을 주원료로 하여 전통적인 방법이나 이에 준하는 방법으로 제조, 가공

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 43페이지 | 4,000원 | 등록일 2015.04.29

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[공업화학] 공업화학 필수이론 및 기출이론 정리

포토레지스트로 보호되지 않는 부분을 선택적으로 제거하는 공정7. Nylon-6 제조의 주된 원료 : 카프로락탐* 아디프산 + 헥사메틸렌디아민 → Nylon-668. Nylon-66- 용융 ... 를 연소시켜 HCl가스를 제조하는 공정에서 폭발방지를 위해 보통 운전조건으로 택하는 H₂:Cl₂의 비율은 1.2 : 142. Cr-Mo강: 암모니아 합성장치 중 고온 전환로에 사용 ... 공업화학 필수이론 및 기출이론 정리1. 용제정제법(Solvent Purification)-윤활유의 정제에 주로 사용되는 방법.-조건① 원료유와 추출 용제와의 비중 차이가 커서

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.07.13

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[세균학실험]7. 미생물의 산업적 응용- 요구르트 만들기

. Discussion1. 시중에서 판매되고 있는 발효 유제품의 종류를 쓰고 요구르트의 제조 원리, 방법 및 공정 등을 알아보고, 본 실험에서 배운 것과 어떤 점이 같거나 다른지 차이점을 쓰 ... 성을 부여⑦ 혼합저장- 균질, 냉각된 발효 base에 시럽 제조공정에서 조제된 시럼을 혼합하여 저장탱크에 저장하는 공정⑧ 충전포장- 고도의 정밀도를 유지하는 자동정량 충진기로 공병 ... 용 요구르트의 향이 비슷했다.2. Description직접 요구르트를 만들어 봄으로써 유제품의 생산에 관련된 젖산균의 산업적 활용과 젖산발효에 대하여 알아보는 실험이다. 깨끗한 물에 s

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.29

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인간수명의 연장

하는 기술을 총칭한다. 전통적 생명공학기술에는 발효식품제조기술, 가축 및 식물의 육종(동식물 수정란 이식 기술) 등이 있고 전통적 생명공학 기술의 대표적 제품에는 주류, 발효 유제품 ... 로 재해석되어 최근에는 '생명공학'으로 번역하여 사용하고 있다. 산업적으로 응용한 제품 또는 공정을 제조하거나 개선하기 위하여 생체나 생체 유래물질 또는 생물학적 시스템을 활용 ... , 발효 조미료, 생물학적 제제 등이 있다. 생명공학기술은 생물공정기술, 동식물 세포배양기술, 세포융합기술, 핵치환기술, 단백질 공학기술, 유전자 재조합기술 등이 있다. 신생명공학 기술

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.11.01

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중국의 술 문화

이나 달여내는 방법을 몰랐으며, 제조공정도 지극히 간단해서 찹쌀을 쪄서 익힌 후 소량의 물을 누룩에 뿌려 뒤섞은 후 그것을 발효시켜 술을 만들었다.삼주라는 것은 술의 저장 시한 ... 고 싶어졌다.Ⅱ. 본론1. 술의 역사1)최초의 술일부러 제조한 것이 아닌 우연한 발견으로 밥이나 과실의 자연 발효과정에서 생겨난 것이라 할 수 있다. 먹다 남은 밥에 적당한 온도 ... 와 습도가 더해지면 효모균이 자생하고 곧 하얀색의 술로 변한다. 또한 중국의 갑골문자와 금문에는 모두 주(酒)자가 있었고 간단하게 주(酒)자를 유(酉)자로 표기하였다. 서안의 반파촌

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.10.04

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전분 및 변성전분의 가공

: 증량제 / 증점제 - 면류 : 식감 개량제 - 맥주 : 발효원료 - 제과제빵 : 증량제 / 식감 개선제옥수수전분의 제조과정 출처 : http://www.genex.co.kr/kor ... 또는 이성화당을 제조하기 위한 당화용 , 가공전분 제조의 원료전분 (Starch)고 아밀로오스 밀 옥수수 감자 타피오카 전분의 형태전분의 종류 호화온도 특성 근경류전분 ( 감자 ... 되면서 점성을 나타냄 . - 호액이 불투명하고 젤 형성력이 우수함 * 습식 제조방법 (wet milling) - 순환형 습식 밀폐법 (bottled up system) : 원료인

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 50페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.11.05

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요거트 만들기(예비레포트)

■ 실험제목 : 요거트 만들기, 점도?산가?색도 측정■ 실험목적 :젖산균을 이용하여 요구르트를 제조하여 보고 발효 전과 발효 후의 점도?산가 ?색도의 변화를 관찰, 비교하여 본다 ... 는 40℃, Sterptococc us lactis의 경우는 30℃에서 배양시킨다. 7～8시간 배양하여 그 상태나 풍미를 조사하여 2～5℃의 냉장고에 보존한다.◎발효 : 탈지유 고형분 ... 않으므로 젖산균이 살아있는 점이 calpis 와 다른점이다.발효가 끝나면 곧 냉장고에 넣어 냉각한다. yoghurt제조에 있어 중요한 것은 희망의 산도에서 발효를 정지시키는 것이

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.10.10

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슬로우푸드 사업

화 및 제조공정의 과학적 관리 2) 김치의 발효기작의 해석 및 제어기술의 개발로 장기보존 가능 3) 국내 전통발효식품의 미생물군집 규명 4) 한국의 술ㆍ김치ㆍ장류ㆍ젓갈 등 발효제품 ... 의 공업화 및 세계화 5) 국내 전통발효식품을 생산하기 위한 접종균의 개발 6) 반응속도가 빠른 효소를 이용한 향료, 장류, 등 발효식품을 단시간에 생산하는 기술 개발스페인 올리브유 ... 담긴 제품 소비자들 호감 有 제조공정 및 일상적 먹기 힘든 상황 지역별 특성 및 다양한 제품 개발 소비자 반복 구매 제품의 종류 가. 떡 류 찌 는 떡 : 모듬백이, 색떡, 조침

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 22페이지 | 4,800원 | 등록일 2014.04.06 | 수정일 2014.12.05

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바이오에너지

(바이오매스)에서 생산되므로 에 너지자원의 고갈 문제가 없고, 폐식용유 등 폐자원을 유효 활용할 수도 있다.(2) 공정의 전 주기(Life cycle)에서 볼 때, 연료 사용에 의해 배출 ... 에서는 제조공정의 효율화 및 생산성 향상을 위해 초임계 생산기술 및 동물성 지방 활용 생산기술 등을 개발하였고, 해양식물과 같은 차세대 바이오원료 개발 추진 중이다.바이오연료 생산과 관련 ... 올 발효수율 향상생산된 안정성 검증농업바이오연료용 원료 확보 및생산기술해양바이오연료 대량생산공정 기술개발적지선정 및 생태계 영향 위해성 평가기술개발농업부산물 수거, 에너지화 기술 상다.

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| 리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.04.27

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식품위생학 식중독균과 식중독

또는 용기, 포장으로 인하여 중독을 일으킨 환자 또는 그 의심이 있는 자’ 로 규정하고 있다.식중독 발생의 원인은 대부분이 세균이 차지하고 있어 품 제조, 가공 공장이나 조리시설 등 ... ucrose)를 비하여 녹색의 집락을 형성한다. 또한 과당(fructose)을 발효하나 가스는 생성하지 않고 인돌(indole) 양성, 젤라틴(gelatin) 액화 양성을 나타낸다.(2 ... 면 단시간 내에 섭취할 수 있도록 조치해야 한다. 식육 가공장에서는 안전한 식육 생산을 위해 HACCP 제도를 도입하고, 위생관리자 를 가공 공정이 이루어지는 현장에 배치해야 하

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| 방송통신대 | 16페이지 | 3,900원 | 등록일 2016.09.29 | 수정일 2020.03.25

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치즈와 미생물

하는 공정 - 풍미 향상 - 부패성 세균의 성장 억제 - 숙성 중 이상 발효 방지 - 유청제거 - 단단한 조직으로 제조 압착과 가염 서론 치즈의 정의 치즈의 분류 치즈의 영양 치즈 ... 수유 전처리 커드형성 커드처리 치즈의 공정치즈의 공정 - 수유 원료유 서론 치즈의 정의 치즈의 분류 치즈의 영양 치즈의 공정 미생물의 작용 요약 및 결론원료유 위생적 , 고품질 ... 의 제품 제조 → alcohol test, 대장구균검사 및 항생물질 검출시험 실시 우유 , 산양유 , 면양유 및 마유 등 Clostridium tyrobutyricum → 내열성 포자

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| 리포트 | 44페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.04.29

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농산가공품 조사 12

-제품명: 중력1등-식품의 유형: 밀가루 1등급-원재료명: 밀100%(미국 호주산)-제조원: 백설[사진출처: 직접촬영 (이마트)]밀가루는 원료와 제조공정에 따라 강력분, 중력분 ... 다. 가정이나 일반적인 조리공정을 통해 제조된 빵에 경우 밀, 효모, 설탕, 소금, 팽창제등에 기본 제빵재료에 부수적인 재료를 첨가하는 것이 일반적이다. 하지만 공장에서 제작되는 가공 ... 은 제외하였다. 또 다음 분류는 농산식품공업의 종류를 분석하여 분류하였다.2. 농산가공식품의 종류① 제분 및 제당㉠ 제분제분(milling)은 곡류분말의 제조를 말하지만 일반

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.11.04

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바이오에너지, 바이오에탄올 공정 및 경제성 보고 자료

정책 + 시설투자비 연료 효율의 문제성 대두4. 공정 모사 (1) 1 단계 : 발효 공정 ( 온도 , 조성 , 압력 기입 필요로 하여 조성 구성 한다 ) H2O : 70 ... 기준4. 공정 모사 (2) 2 단계 : 1 차 증류 공정 H2O : 70% Ethanol : 30% Ethanol : 95vol% H2O : 99.9 wt% Type : 정제공정 ... Condition : 에탄올 비점 78 도4. 공정 모사 (3) 3 단계 : 2 차 증류 공정 , 3 상 공비 (Ethanol, H2O, Pentane) Ethanol + H20

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.05.22

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표준화 적용 사례 분석 및 연구

또는 편리가 공정하게 얻어지도록 통일, 단순화를 도모할 목적으로 물체, 성능, 배치, 상태, 동작, 절차, 방법, 수속, 책임, 의무, 권한, 사고방법, 개념 등에 대하여 규정 ... 게 차를 몰았다. 그러던 와중 급한 나머지 유턴 표지를 제대로 보지 못하고 유턴을 위반해버렸다. 때마침 도로변에 있던 경찰에게 딱지를 떼였다. 기분이 상했지만 여자 친구를 만나 조금 ... 과 발효의 훈향을 더하는 일곱 가지 독특한 풍미를 갖춘 발효야채식품은 한국의 김치뿐이기에 이를 반드시 알려야 할 필요성을 지니고 있기도 하다. 마지막으로 제일 중요한 것은 우리나라

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.06.10

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바이오 디젤의 정의,바이오 디젤 장점 단점,촉매의 종류-염기촉매,산 촉매

의 고갈 위기가 고조유가의 상승과 교토 협약의 발효대체연료의 개발에 대한 관심수송용 바이오 연료의 보급이 확대⇒ 실험의 최종 목적은 다양한 변수를 통해바이오 디젤의 최적조건 ... 공해물질 배출을 줄여 경유를 대체할 수 있는 청정연료..PAGE:5바이오 디젤의 장점에너지 자원 고갈 문제가 없고, 폐식용유 등의 폐자원을 유용하게 활용 가능이산화탄소의 순 배출 ... ) 막힘이나 실린더 내 카본 퇴적을 유발한다.안정적인 원료 확보가 어렵다바이오 디젤 혼합유를 사용할 경우 차량의 RPM이 떨어진다...PAGE:7전이에스테르화 반응식물성 유지

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.04.15

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한*미 FTA 경제 발표 PPT

및 물량제한 ( 쿼터 ) 현재유보 미래유보ISD 제도란 ? 외국에 투자한 투자자 가 투자 유치국으로부터 부당한 대우 를 받아 손실 을 입게 된 경우 제 3 의 공정한 국제중재 ... 상정 · 심의 · 의결 심의 · 의결 FTA 비준 · 발효 처리 절차 이행법률안 국회 제출 소관 상임위 심의 · 의결 후 법사위 심위 심의 · 의결 대통령 서명 ( 비준 ) 한 ... - 미 양국간 FTA 이행 확인서한 교환 발효 비준동의안 이행법률 안 외교부 국회 외통위 국회 본회의 각부 처 이행법률안 별 본회 의 정부 처리hire purchase 할부구매 임차후

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| 시험자료 | 35페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.05.04

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[제빵이론] 제빵의 주요 재료와 기능 - 밀가루, 기타 가루, 물, 감미료, 소금, 달걀, 유지, 이스트, 유제품, 이스트 푸드, 제빵 개량제

쇼트닝은 수소를 첨가한 대두유에 스테아린과 유화제를 혼합해 만든 쇼트닝이다. 실온에서 액체이기 때문에 취급이 쉬우며 연속식 공정에서 튀김용으로 이용된다.7.2 제빵에서 유지의 기능 ... 에서 유지의 기능8. 이스트8.1 이스트의 종류8.2 이스트에 들어 있는 효소8.3 이스트의 취급 및 저장8.4 제빵에서 이스트의 기능9. 유제품9.1 유제품의 종류9.2 제빵에서 우유 ... 가 빵의 세포구조를 유지시킨다.3) 지 질밀가루의 약 1.5∼2%를 차지하며, 빵 제조에 영향을 주는 지질은 극성기를 갖는 인지질이다. 인지질을 제거한 밀가루로 빵 반죽을 하

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| 리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.04.17

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초콜릿 제조 실습

, 푸딩 등에서 독특한 향기, 부드러운 조직, 영양 상승효과 등으로 다양하게 이용된다.」● 초콜릿 제조 공정초콜릿 제조공정 카카오 콩 → 볶기 → 카카오닙→ 파쇄 → 카카오 페이스트 ... 초콜릿 제조 실습실 습 날 짜제 출 일 자학 과학 번제 출 자공동 실습자1. 실험 목표black chocolate와 milk chocolate를 만들고, 5첨 척도로 관능평가 해 ... % 이상인 제품을 말한다.」표1. 초콜릿 및 그 제품의 정의용어정의성분배합기준보존 및 유통기준초콜릿코코아 가공품에 당류, 유지, 유가공품 및 첨가물 등을 가하여 혼합 성형한 것코코아

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| 리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.11.08

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서울우유 마케팅전략

업무를 총칭하는 것..PAGE:25흰 우유가공 우유발효 류가공 식품유 음료 류치즈 류..PAGE:26- 일반우유 칼슘 2.3 배 강화와 비타민D3, 칼슘흡수 촉진 팹타이드 CPP ... ..PAG 치즈 소비량의무려 50%이상을 점유하고 있는 선두기업이라고 할 수 있다.이처럼 우유, 치즈, 발효유 등 개별 유제품 시장에서 서울우유가 차지하는 위치는 매우 다르다.발효유 시장 ... 할각오 없이는 불가능한 일이다. 결국 비요뜨의 발매는 발효유 시장규모가 점차 확대될 것이라는예상 아래에서 계획된 서울우유의 과감한 결단이라고 말할 수 있다...PAGE:29서울우유

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| 리포트 | 47페이지 | 5,500원 | 등록일 2013.09.15 | 수정일 2016.04.28

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식품속 미생물 & 발효의 이해

(식인 식품의 발효(fermentation): 식품중의 물질을 인간에게 유리하게 변화 : 발효미생물 -발효식품 제조-기호성, 기능성, 저장성 증가가 목적 -주류, 장류, 식초, 발효유 ... 의 제조 : 곰팡이가 슨 치즈, 육류, 빵 등을 상처 치료에 이용 –최초의 항생제3. 미생물과 발효의 상관관계3. 발효의 어원적 의미 1) 유래 괴이다 , 즉 액체가 끊어 오른다 ... 미생물의 분류학상 현위치*9.발효미생물의 역할식품산업체와 산학협력 포도주 산업체 - 젖산균 역할 - 효모 역할 식초제조업체 - 초산균 역할 생화학 대사작용 규명 알코올발효 대사

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 20페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.02.03

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