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요거트 제조 식품산업기사 S. cerevisiae 버터 제조 제과제빵 보고서 haccp 치즈가공 남양유업 제빵기능사실기 치즈발효
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"발효유 제조공정" 검색결과 201-220 / 1,301건

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    식영과수석 현 막학기 휴학생 요구르트 아이스크림 제조 [식품가공 및 실습]
    이나 식품 첨가물(향미, 색소)이 공기와 섞여 냉동, 경화한 유가공품-유산균 함유제품은 유산균 또는 발효유를 함유한 제품으로 표시한 아이스크림-비교적 높은 지방 함량 때문에 부드러운 ... 함으로써 아이스크림의 저장 중 비이점의 형성을 억제 또는 감소시켜 조직을 부드럽게 하고 녹는 것을 억제함4. Ice cream 제조공정-믹스계산→믹스혼합→믹스살균→균질→냉각 및 숙성→냉동→포장 ... 크림 제조기에 잘 넣고 교반시킨다. (20분 소요)④ 완성된 아이스크림의 중량을 잰다.(계량컵 사용하여 아이스크림 한 컵의 무게 측정)⑤ 적당한 통에 담아 냉동고에서 1시간 정도
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    | 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.06.05 | 수정일 2020.06.26
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    건설안전기사 실기 필답형 10개년 (2010-2020.1)
    , 사용 기계설비 등의 배치를 나타내는 도면-전체 공정표-산업안전보건관리비 사용계획-안전관리 조직표-재해 발생 위험 시 연락 및 대피방법-산업안전보건법 시행규칙 제121조36. 와이어 ... 근로자가 50명 이상인 사업의 종류 2가지와 직무 2가지를 쓰시오. (4점) (18.1)사업의 종류㉠ 선박 및 보트 건조업㉡ 1차 금속 제조업㉢ 토사석 광업직무① 작업의 중지 및 ... 위한 점검사항 3가지를 쓰시오.) (18.1)1) 전 지표면의 답사2) 경사면의 지층 변화부 상황 확인3) 부석의 상황 변화의 확인4) 용수의 발생 유·무 또는 용수량의 변화 확인5
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    | 시험자료 | 50페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.11.20
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    위생사 필기실기요약-식품위생학
    식품위생학? 위생단어처음:장자? 식품 저온보관 효과식중독균 증식 억제, 부패균 증식억제, 자가소화(미생물관련x) 효소활성억제, 발효균 발효 억제(적리균(이질균) 저온에서 약하지 ... 만 사멸x 증식억제)? 해썹 준비단계(5단계)해썹팀구성→제품설명서 작성→용도확인→공정흐름도작성→공정흐름도 현장확인? 해썹 7원칙위해요소(HA)분석:SSOP(위생관리기준),GMP(적정 ... 제조기준)→중요관리점(CCP)결정→CCP한계기준 설정→CCP모니터링체계확립→ 개선조치방법수립→검증절차 및 방법 수립→문서화,기록유지방법 설정? 어류가 육류보다 부패 쉬운 원인근육
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    | 시험자료 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.12.18
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    [이해하기 쉽게 정리한] 식품첨가물 총정리
    함으로써 그 의의를 갖음→ 식품첨가물 자체를 식품으로 섭취하지는 않으므로 단독으로는 식생활과 관계× (비식품)- 목적 : 가공상, 보존상- 효과 : 식품제조공정의 능률화와 품질안정효과 ... 냄새- 결점 : 제조공정 中 순간적으로 열을 받으므로 향료의 신선미가 약간 떨어지고 다른 향료보다 비쌈- 종류 : 에스테르류, 고급케톤류, 지방산류- 개별 성분규격이 있는 품목 ... , 식품의 기호성향상, 영양강화, 식품의 손실방지- 취급조건 : 그 물질이 식품의 제조과정 또는 가공 및 보존의 목적으로 식품에 사용, 식품에 첨가, 혼합, 침윤, 훈증 등의 방법
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    | 시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.02
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    식품유해물질의 종로, 사회적이슈와 그 피해, 대책
    는 뜨거운 감자다. 지금처럼 우리는 계속 식품속 유해물질인 식품첨가물을 먹을 수 있을까?그 전에, 우리는 식품 첨가제가 무엇인지 더 많은 것을 알아내야 한다. 식품첨가제는 가공식품 제조 ... 료)- 맛의 증진 및 향상● (강화제, 품질개량제, 양조용 첨가물)- 영양가의 유지 및 향상● (팽창제, 살균제, 소포제, 유화제, 추출제)- 제조 및 가공 과정에서 필요한 경우 ... ● (착색제, 발색제, 표백제)-식품의 색깔과 향을 증진● (방부제, 산화방지제)- 식품의 부패 및 변질을 방지제조 현장의 분류는 소비자의 입장과는 달리 기술적 목적에 따라 23가지
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    | 리포트 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.12.26
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    바이오에너지 정의,바이오에너지 정의,바이오메탄 시장성장,바이오메탄 사례분석,바이오 에탄올
    에탄올이란 ? 바이오 에탄올 (Bio-Ethanol)바이오 에탄올 (Bio-Ethanol) 바이오 에탄올 제조 공정바이오 에탄올 (Bio-Ethanol) 정책 방향정책 방향 바이오 ... 을지를 준비해서 보고하기로 하였다 . 나는 어떤 결정을 내릴 것인가 ? PBL module 2식물유기물 및 동물유기물 등을 열분해하거나 발효시키면 메탄 또는 에탄올 , 수소와 같 ... 의 어려움 과도 이용시 환경 파괴 가능성 단위공정의 대단위 설비 투자 바이오에너지 특징바이오에너지 종류바이오 메탄 가스 (Bio-methane gas)바이오 메탄 가스 (Bio
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    | 리포트 | 59페이지 | 4,500원 | 등록일 2018.05.15
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    [깔끔하게 정리한] 식품기사 필답 빈출
    발효: 미생물이 자신이 가지고 있는 효소를 이용해 유기물을 분해시켜서 유용한 물질이 생성되는 현상부패: 미생물에 의해 단백질 성분이 분해되어 악취가 나고, 불가식화되는 현상변패 ... x0.003=0.012건강기능식품- 일상 식사에서 결핍되기 쉬운 영양소나 인체에 유용한 기능을 가진 원료를 사용하여 제조한 식품- 고시형: 식품공전의 규정에 따라 식품의 원료 ... 로 사용- 개별인정형: 식약처장이 건기식의 원료로 사용할 수 있다고 인정한 것① 제출자료 전체의 총괄 요약본② 기원, 개발경위, 국내외 인정 및 사용현황에 관한 자료③ 제조방법 및 그
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    | 시험자료 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.04
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    미국의 신보호주의 경향(트럼프 신보호주의 배경, 미중무역전쟁, 세이프가드, NAFTA재협상, TPP탈퇴, 경제번영네트워크EPN, 한국의 대응방안)
    의 3대 정책 중 미국의 이익 우선주의의 일환으로, 대외정책에 있어서 자국에 불리하다고 판단되는 무역협정을 개정하고, 불공정 무역 국가를 제재하고자 하였다. 또한 미국이 무역협정 체결 ... 해 무역적자폭 확대 방지를 하고자 하였다.미국은 중국이 나쁜 관행을 통해 미국 기업들이 보유한 지식 재산권과 첨단 기술을 취득하려 하고, 불공정한 방식으로 공급 경쟁력을 높여서 ... 으로 긴급히 수입을 제한하는 조치를 말한다.미국은 보호무역주의 실현을 위해 불공정한 덤핑행위에 대해 반덤핑관세를 부과하거나, 세이프가드 제도를 시행하고 있다. 반덤핑관세와 세이프가드
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    | 리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.10.18 | 수정일 2020.12.03
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    2016년도 우리나라와 무역 교육량이 많은 나라 5개국 조사하기
    반도체, 항공기 부품, 반도체제조용장비 등으로 특히 개별소자 반도체와 항공기부품의 수출·수입이 각각 큰 폭으로 증가하였다. 특히 한-미 FTA가 발효된 후 대미 수출과 수출입업체 ... 경제 대국으로 제조업이 GDP의 약 47%, 서비스업 및 농업이 각각 43%, 10%를 차지하는 경제 구조를 가지고 있다. 중국은 2001년 WTO에 가입, 평균 관세율을 9.8 ... 하는 비중은 81.4%, 서비스 18.6%이다. 구체적인 수출 품목은 기계류, 기타 석유조제품, 경질유와 조제품, 대두, 승용차, 전자직접회로, 다이아몬드, 통신기기, 소매의약품의 순
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    | 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.10.01
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    종이 크로마토그래피 실험의 이해 및 일반우유와 젖당분해우유 속 당의 확인
    들이 이용할 수 있도록 유당을 소량으로 남긴 유당분해우유가 나오게 되었다.2. 젖당분해우유 제조방법유당분해우유는 4)유당분해효소를 주입해서 유당을 분해하는 등 다양한 공정에 의해 제조 ... ?실험날짜?실험목적?실험이론□탄수화물(당)의 이해□일반우유와 젖당분해우유 차이 이해1. 젖당분해우유의 등장배경2. 젖당분해우유 제조방법3. 유당분해우유의 유당분해율에 따른물리 ... 의 유당분해효소를 가진 사람은 유당을 소장 내에서 분해하지 못한다. 흡수되지 못한 유당은 맹장에까지 가며 이때, 유당은 장 내 균에 의해 발효되어 유기산로 변한다. 이것은 위장의 증세
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    | 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.05.11 | 수정일 2020.11.10
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    바이오 에너지 조사 레포트
    다. 생물을 사용하는 에너지 변환기술인 메탄 발효나 알코올 발효는 건조 공정을 필요로 하지 않으므로 수분이 많이 함유된 바이오매스의 에너지 변환에 유효한 방법이다.단, 알코올 발효 ... 과 혼합 또는 에탄올 자체만으로 휘발유 대체 연료로 사용 가능하다. 옥수수, 고구마 등과 같은 전분질계 바이오매스로부터 바이오에탄올 생산은 전분질계 바이오매스는 녹말을 효모가발효 ... 을 발효시켜 생산할 수 있는 바이오에탄올(bio-ethanol)과 야자, 콩, 유채, 해바라기 등과 같은 유지작물로부터 생산할 수 있는 바이오디젤(bio-diesel) 등이 액체연료
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.11.27
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  • 판매자 표지 자료 표지
    (식품위생학) 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상2
    고 있으며, 식품첨가물 공정서를 통하여 허가된 식품첨가물의 규격, 성분, 제조기준, 순도, 품질, 시험법 등을 규제하고 있다. 식품첨가물의 지정과 규격기준의 개정은 내각부 소속 식품 ... 과목명: 식품위생학1. 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상, 영양 가치 증진뿐만 아니라 신선도 향상과 보존성 향상 ... ’을 의미하며, 세계보건기구(WHO)에 따르면 ‘식품의 재배, 생산, 제조로부터 최종적으로 사람이 섭취할 때까지의 전 단계에 걸친 식품의 안전성, 건전성 및 완전무결성을 확보하기 위한
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    | 방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.24
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    섬유의 종류와 특징
    -텐셀은 영국의 코오톨즈(Courtaulds)사에서 기존 레이온의 복잡한 제조공정과 호나경오염의 문제를 해결하기 위하여 제조공정을 단순화시키고 환경오염 문제를 초소화시키는 새로운 ... , 흡수성이 높아 쾌적한 느낌을 주고 내의 의류 소재에 적합하며, 젖은 다음 건조될 때까지 시간이 길게 걸리며 수분을 흡수하면 팽유(Swelling)된다. 전기전도(Electrical ... 임.? 저마 다음으로 냉감이 있음.단점? 신축성이 나쁨.? 세탁에 의해 줄어듦.? 구김이 잘 생김.케나프양마를 수확한 후 발효시켜 얻은 섬유는 삼이나 황마의 대용품으로 사용
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    | 리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.02 | 수정일 2023.05.01
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    향료학 중간고사 문제와 답안
    제품에 기술적, 관능적으로 부합해야 한다.최종제품이 판매되는 지역의 법률적인 요구를 만족해야 한다.제조 공정중에 취급이 용이해야 한다.정밀한 계량이 가능해야 한다.제품에 쉽게 균일 ... . 빈의 생육을 억제하고 효소의 활력을 증가시키는 것이 목적*발효공정 : 열탕처리된 빈을 나무상자에 넣고 24시간 증발시켜 수분을 제거하고 양모포대로 1주일간 덮어둔다.효소와 미 ... 생물의 발효작용이 일어나며 갈색으로 변하면서 특유의 향취가 난다.*건조공정 : 인공건조, 천일건조, 미생물의 발효작용이 더욱 강해진다.*숙성공정 : 상자에 넣어 8개월간 매일 품질
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    | 시험자료 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.08.15
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    브라운소스 학습지도안
    고기 4장② 계란 4개 ③ 빵가루 4컵④ 밀가루 4컵 ⑤ 소금, 후추 약간⑥ 식용유 스프레이제조공정:① 고기에 소금, 후추를 2번 정도만 흔들어 뿌린다.② 고기에 밀가루를 얇 ... 제조공정:① 모든 재료를 냄비에 다 넣고 잘 저어가며 끓인다.② 걸쭉한 농도가 될 때까지(중불에 약 10분) 졸여주면 완성된다.? 튀기지 않는 오븐돈가스재료:① 시판 돈가스용 돼지 ... 는다.Ⅳ이블조리대냉장고발효기TV조리대조리대오븐출입문Ⅵ. 본시 교수-학습 지도 계획본시( 4/6 차시) 수업안대단원직업준비중단원교내 조리실습교과서쪽P.200대상 학년, 학급2학년 1반수업
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    | 리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.07 | 수정일 2020.11.23
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    푸드마케팅 =) 1. 식품표시제도의 목적과 기능을 설명하시오
    quality) 라고 표기되어 있어 기업이 나타내어 있다. 그리고 전면부에는 기타 여러 가지 부연 설명들이 붙어 있다. ‘X160’이라고 붙어 있는 내용을 통해서 다른 음료 대비 발효유 ... 수 160배 이상인 농후발효유 3. 소장과 대장에 작용하는 장 환경별 맞춤 유산균 4. 특허 받은 불가리스만의 유산균 5.건강을 위해 kd은 줄이고 맛은 더 좋게. 라고 다시 한 ... 을 거쳐서 만든 것인지 알 수 없는 경우가 많다. 특히 근래에 식품과 관련된 좋지 않은 뉴스들이 많이 등장하고 있다. 과일의 잔류농약이 문제가 되거나 어린아이에게 먹이는 유아에 다이옥신
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    | 방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.09.07
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    1. 가공식품의 소비는 지속적으로 증가하고 있으며 그에 따라 식품에 표기되는 정보가 매우 다양해지고 있다. 유통되고 있는 가공식품을 직접 선택하여 그 식품에 표기되어 있는 사항 중에서 아래에 해당하는 사항을 구체적으로 기술하고 그 의미를 설명하시오(20점).
    도록 원재료의 사진, 그림 등을 사용할 수 없다.-> 매일 바이오 플레인 요거트, PlAIN 당을 첨가하지 않은 건강한 플레인,농후발효유 300g(230 kcal, 115 kcal ... 에서부터 출고에 이르기까지 품질관리의 전반에 지켜야 할 규범이다. 현대화·자동화된 제조시설과 엄격한 공정관리로 식품·의약품 제조공정상 발생할 수 있는 인위적인 착오를 없애고 오염을 최소 ... 하여 설명하시오.식품표시제란 무엇인가?식품에 관한 정보, 즉 원재료명, 내용량, 제조일자 및 유통기한, 영양성분, 주의사항 등에 대한 정보를 제품의 포장이나 용기에 표시하도록 하
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    | 방송통신대 | 7페이지 | 4,500원 | 등록일 2017.10.15 | 수정일 2018.05.13
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    식품첨가물 보고서
    에게 이롭게 해야 한다.⑨체내에 축적되지 않아야 한다.Ⅱ. 본론1. 식품첨가물의 분류⑴ 제조공정에 따른 분류제조공정에 따른 분류로는 화학적합성품과 천연첨가물로 나눌 수 있다.- 화학 ... 적합성포제(antifoaming agent)? 거품이 생성되는 것을 방지하거나 감소시키는 첨가물로 발효나 농축 등 식품 제조 과정에서 발생하는 불필요한 거품의 생성을 억제한다.? 종류 ... 을식향산, 프로피온산, 프로피온산칼슘 등? 천연첨가물 : 리소짐, 자몽종자추출물, 니신? 사용식품 : 어육제품, 단무지, 간장, 케첩, 발효유, 유산균음료, 치즈, 빵, 치즈
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    | 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.10.28
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    Starter culture를 이용한 Stirred yogurt의 제조
    Lab 2. Starter Culture를 이용한Stirred Yogurt의 제조동물생명공학과2 - 120121980 유성진1. Purpose발효유(fermented milk)란 ... 일반적으로 우유를 젖산균이나 효모를 스타터(starter)로 하여 발효시킨 것으로, 시중에서 판매되는 발효유는 향료, 감미성분 등을 첨가하여 음용하기에 적합하게 만든 제품이 ... 다. 이번 실험의 목적은 발효유에 대한 이해를 높이기 위해 발효유 중 가장 대표적인 요거트(Yogurt)를 직접 만들어봄에 있다.2. Principle살균된 우유에 고형분(MSNF
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    | 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.11.30
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    바이오매스기능개발학
    \%$로 국내 규격$96.5\%$에 미달하는 문제는 식물성 원료유로 제조한 고순도 바이오디젤과 혼합 사용하거나 감압 증류 공정을 통해 고농도의 폐식용유 바이오디젤을 제조하여 해결 ... 의 성분을 포함하는 작물, 예를 들어 콘스타치나 옥수수기름, 대두유나 밀, 녹말, 그리고 다른 채소류등이 있다. 육상에서 자라는 것 외에서도 수중 바이오매스 자원이 있는데, 조류, 대형 ... 는 가수분해 과정을 통해 바이오매스의 탄수화물을 5내지 6탄당으로 변화시킨다. 효모와 박테리아는 당을 에탄올로 발효시킨다. 바이오공학의 진보는 생화학 변환의 극적 향상을 불러일으킬 것
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    | 리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.11.30
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2025년 11월 27일 목요일
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