"식품저장및가공"의 검색결과 입니다.

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"식품저장및가공" 검색결과 241-260 / 7,184건

식품가공및저장학 ) 코로나19 불황에도 냉동식품, 라면, 가정간편식(HMR) 등 가정에서 쉽게 요리할 수 있는 가공식품 매출은 급격하게 증가했다.

식품가공및저장학1. 코로나19 불황에도 냉동식품, 라면, 가정간편식(HMR) 등 가정에서 쉽게 요리할 수 있는 가공식품 매출은 급격하게 증가했다. 다음에 대하여 상세히 설명하시오 ... .1) 냉동식품의 상품 수명을 연장시키는 원리, ?식품공전?에 따른 냉동저장 방법에 대해 설명하고, 냉동식품을 식용이나 가공할 수 있는 상태로 전환시키는 방법에 대해 기술하시오.2 ... 되는 식품포장재료의 종류와 그 성질에 대해 설명하시오식품가공및저장학1. 코로나19 불황에도 냉동식품, 라면, 가정간편식(HMR) 등 가정에서 쉽게 요리할 수 있는 가공식품 매출은 급격

방송통신대 | 12페이지 | 3,000원 (50%↓) 1500원 | 등록일 2020.11.17 | 수정일 2020.11.23

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HACCP 설명자료(구)

. 레토르트 식품 ( 즉석식품 ) * 김치류는 단계별 의무적용 추진중 Ⅴ . HACCP 의무화 품목정육식당 같은 식육의 가공 , 판매 및 조리를 하는 경우 식약청과 농림부 두 곳 ... 류 , 버터류 , 치즈류 , 아이스크림류 , 운유류 , 조제유류 식육가공업 햄류 , 소시지류 , 양념육류 , 분쇄가공육제품 , 건조 저장육류 , 갈비가공품 , 베이컨류 알가공업 전란 ... 가공품 ( 어묵류 ) 2. 냉동수산품 ( 어류 , 연체류 , 조미가공품 ) 3. 냉동식품 ( 피자류 , 만두류 , 면류 ) 4. 빙과류 5. 비가열음료 ( 생과일음료 ) 6

리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.10.25

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고려대학교 일반대학원 식품공학과 연구계획서

가공학1,2, 식품생명공학, 식품분석화학및실험, 식품공정공학 등의 전공수업을 수강한 바 있습니다. 그렇기 때문에 저는 OOO 교수님의 연구실에서 진행 중인 연구에 대해서 잘 이해 ... 의 대장염 완화, 구취와 관련된 타액 미생물 및 대사 산물의 식별, 대사체학 연구를 통한 2단계 발효 중 식초 대사에 영향을 미치는 요인, 김치를 실온에서 초기 저장할 때 미생물 및 ... 연구계획서저는 OO대학교 식품생명공학과 졸업생입니다. 저는 고려대학교 일반대학원 식품공학과에 지원하였습니다. 제가 진학하길 희망하는 실험실은 총 세 군데입니다. 저는 OOO 교

자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2021.10.16

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식생활과 문화 식생활에서 나타나는 개인의 기호나 식습관은 여러 요인에 의해 영향을 받는다. 개인의 식생활에 영향을 미치는 요인을 자연적 요인, 사회적 요인, 경제적 요인, 기술적 요인으로 구분하고 각 요인별 세부요인을 구체적으로 설명하시오. 또한, 실제로 자신의 식생활 형성에 영향을 미치는 요인을 자연적 요인, 사회적 요인, 경제적 요인, 기술적 요인

적 요인, 농업 기술, 식품 산업 및 가공 기술, 식품 저장 기술 등의 기술적 요인, 생활 가치관, 잠재 욕구 등의 심리적 요인 등이 있다. 예로부터 기술적인 발달이 식문화에 끼친 ... 이 음식 문화에 영향을 미친 셈이다. 이어 산업혁명 이후 공업의 비약적인 발전은 과거에는 불가능했던 식품의 가공, 저장기술을 가정에까지 널리 보급하게 되었다.우리나라는 3면이 바다 ... , 전통, 관습, 세대차, 핵가족화, 연령차 등의 사회 계층적 요인- 도시화, 국제화, 정보화 등의 사회적 요인- 소득, 생활수준, 노동조건 등의 경제적 요인- 식품산업 및 가공기술

방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.09.18

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원예산업의 특징에 대하여 서술하시오

하는 등 상업적으로 원예작물을 재배 및 가공하고 있다. 하지만 아직까지도 원예의 경우 가족 노동 및 자가 노동을 하는 사례가 많고 실내 작업이 많이 이루어지고 있다. 그런가 하면 최근 ... 의 원예산업은 장식이나 인테리어 등과 같은 미적 가치를 지니고 있는 화훼작물과 건강을 위한 작물들이 주류를 이루는 경우가 많다. 즉, 생활원예, 원예치료, 향기요법, 유기식품 가공 ... 는 신선한 상태로 수확해 그 상태 그대로 이용하는 경우가 많았다. 그런데 최근에는 저장, 유통 등과 관련된 시설원예가 늘고 있다. 아울러 집약재배와 함께 품질의 중요성이 강조되다 보

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.03

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방송대 농학과 환경친화형농업 3학년 2학기 기말시험

표시, 생산 후 관리 및 저장, 수송에 관한 사항 등 10가지 항목이다.특히 유기가공식품의 인증은 “식품산업진흥법” 제23조에 의해 시행되었으며, 인증기준은 같은 법 시행규칙 ... -----------------3Ⅳ. 유기농산물의 생산과 유기식품의 가공관련 규정--------------------------------4※ 참고문헌: 류수노외 『환경친화형 농업 ... 겠다.Ⅳ. 유기농산물의 생산과 유기식품의 가공 등에 관한 국내외 규정1. 서론친환경농산물은 생산방법과 사용자재 등에 따라 유기농산물과 무농약농산물로 분류한다. 본 과제에서는 유기농산물

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.10

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2021년 1학기 푸드마케팅 중간시험과제물 공통(신선편이농산물과 신선편의식품의 개념)

류 등에 적용되는 가공기술의 한 방법으로 식품 자체의 고유한 신선도 변화를 최소화하면서도 식품이 소비자에게 전달되는 동안 충분한 저장수명(shelf-life)을 부여하는 것을 말 ... 소비자들은 건강 및 영양에 대한 정보를 접하고 있다. 또 이러한 정보를 기반으로 더 영양이 있고 건강에 좋은 가치 있는 식품을 구매하고자 한다. 이에 정부에서도 모든 식품에 영양소 ... 라고 할 수 있다. 2) 편의중심소비의 개념 시간을 절약하기 위한 간편식과 외식을 선택, 집이나 직장에서 간편하게 먹을 수 있는 간편식, 즉 가공식품과 냉동식품, 대체식품 등이 일상

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.08

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패키징

우유류에 식품 또는 식품첨가물을 가하여 농축한 것을 말한다" 라고정의하고 있다.농축 제품류의 저장 및 유통 시에는 제품의 누출과 외부 오염을 방지하기 위하여 적절한 포장재를 선택 ... 공정의 중요성이 더욱 중요시되고 있다.우유 및 유제품 포장의 목적은 다른 식품과 마찬가지로 패키징을 통해 상품의 가치를 높이고, 유통기간 동안 다양한 유통 환경 조건에서도 제품 ... 의 물리적·화학적 · 생화학적 변패를 방지하는 데 있다. 다만, 우유 및 유제품은 다른 식품과 다르게 변질이 쉽게 되므로 적절한 포장재의 선택이 매우 중요하다. 따라서 선정된 포장재

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.10.25

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한국소비자원 연구원 첨삭자소서

게 식품 전반에 대한 지식이 높다고 자부합니다.대학원에 진학한 후에는 식품미생물공학, 생화학 및 분자생물학실험, 식품제조경제학 등 식품가공에 관한 전문지식을 익혔습니다. 또한 ... 의 발효 정도를 지연시키는 방법과 신선도를 유지하는 방법으로 기업의 이익창출을 고려하였습니다. 저장성 향상을 위해 김치의 성분 분석은 다음과 같이 미생물, pH 및 총 산도, 색도 ... 을 통하여 소비자 needs에 대한 기초지식을 쌓고, 식품영양학을 부전공으로 공부하며 영양학, 식품학, 미생물학, 식품 화학 및 조리 과목 등을 배웠습니다. 그래서 전공자들 못지않

자기소개서 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.02.03

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식품저장학_수업자료정리8_식품의 방사선사용실태

etyhlene oxide 훈증처리가 금지된 후, 본 시설을 이용하는 업체의 수가 크게 증가하고 있으며, 이는 위생적 품질관리가 절대적으로 요구되는 가공식품의 분말 및 건조식품과 ... 만 되지 않는다면 식품을 얼마나 오랫동안 또는 어떤 조건에서 저장하든 관계없이 미생물의 부패나 독성을 방지하기에 충분한 이온화 에너지량으로 식품을 처리하는 것으로 멸균이라고도 한다 ... 가 이루어져 왔으며 쥐, 생쥐, 개, 원숭이, 햄스터 및 돼지에게 방사선량이 다르게 조사된 여러 가지 식품을 먹이는 동물실험이 과거 40년동안 수행되어 왔다.2. JECFI(1980

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.20

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[조리원리및실습]북어구이(A+)

다는 것 이외에도, 불포화지방산의 공급원인 동시에 육류 식품이 공급하지 못하는 희귀광물질의 좋은 공급원이 된다는 것 등이다.하지만, 원인 식품별 식중독 발생상황은 어패류 및 그 가공품 ... 는 우리나라의 독특한 수산 건조식품으로서 약 340년 전부터 가공되어왔다고 하며 우리 조상들이 생활 지혜를 살려 자연조건을 교묘하게 잘 이용하여 만든 우수한 수산 가공식품이며 오늘날 ... 의 주요한 공급원으로서 어패류는 우리의 식생활에 있어서 불가분의 위치를 차지하고 있다. 수산 식품의 화학성분의 특성은 육류 식품에 뒤떨어지지 않는 양과 질의 단백질이 함유되어 있

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.09.26

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햄의 제조공정과 포장 및 살균 전반에 대하여

정형 염지한 후 훈연하거나 열처리한 육제품을 의미하기도 한다.식품공전과 축산물 가공기준 및 성분규격에 따르면 햄류란 돼지고기를 부위에 따라 분류하여 정형 염지한 후 훈연하거나 열 ... 햄의 제조공정과 포장 및 살균 전반에 대하여 (식품)1. 햄의 제조공정질 좋은 햄의 생산을 위해서는 무엇보다 신선한 원료의 냉장수송 및 보관이 필수이며, 원료육은 PH 5.8~6 ... 을 결정짓는 중요한 요인들로 원료육의 성질과 부재료 및 첨가물, 각 제조공정중의 가공조건들을 들 수 있다. 이중 원료육의 성질로는 우선 육의 PH와 ATP 함량을 꼽을 수 있

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.09.12

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글로벌기업의 블록체인사업 진출사례 2가지를 들고 시사점을 제시하시오

해 해결하기로 했다. 유통의 각 과정마다 원산지와 일련번호, 가공 공장 및 가공 데이터, 운송 세부 사항 등 모든 정보를 BlockChain에 기록해서 전 과정을 세세히 살펴보 ... 중국 지점은 상한 식품을 찾는 시간이 2.2초로 감소시킨 변화를 겪었다.그리고 BlockChain은 중앙 컴퓨터가 아닌 네트워크상에 있는 모든 컴퓨터에 같은 내용을 복사해서 저장 ... 어볼 수 있는 장부에 거래 내역을 기록하고, 다수의 컴퓨터에 이것을 복사, 저장하는 분산형 데이터 저장기술”이다. 일정한 기간마다 정보가 담긴 블록을 만든 후 블록들을 거미줄

리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.07.08 | 수정일 2025.08.13

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현대인의 식생활 기말고사 정리본

질 식품- 육류 및 가공품, 크림, 버터, 치즈, 곡류 및 가공품, 복합조리식품 등2) 증상- 급성 위장염에 의한 구역질, 구토, 복통, 설사 등- 격심한 구토와 구역질이 반드시 ... 현대인의 식생활 기말고사9주 1차시 7장 건강기능 식품1. 건강기능식품을 정의하시오: 인체에 유용한 기능성을 가진 원료나 성분을 사용하여 제조,가공한 식품- 건강기능식품은 기능 ... 성은 표시할 수 있으나, 의약품과 달리 질병의 진단,치료,예방효과와 같은 유효성 표시는 할 수 없다.2. 건강기능식품과 일반 식품 및 의약품과의 차이점을 쓰시오식품의약품일반식품건강

시험자료 | 12페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.10.24

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식품안전기사 중복 없는 문제 모음

가 제거되므로 산패방지, 즉, 고유의 맛, 색, 향 유지② gluconic acid를 생성하여 갈변방지2. 가열, 냉동은 식품을 오래 저장하려는 것으로 냉동식품(채소류)의 경우 ... )COO-120. 다음을 읽고 빈칸을 채우시오.부패나 변패가 의심되는 식품을 검사하기 위해 멸균한 다음 저온 ( 5±3도) 에 저장해 ( 24 )시간 내에 검사해야 한다.121 ... 의 상호작용에 대해 쓰시오.- 간장의 짠 맛과 구수한 맛은 상쇄되어 조화로운 맛을 냄- 김치의 신 맛과 짠 맛은 상쇄되어 조화로운 맛을 냄182. 식품 저장 중 미생물에 의한 오염

시험자료 | 31페이지 | 15,000원 | 등록일 2025.07.21

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푸드마케팅 ) 식품에 표시되는 농식품국가인증마크 10종 선정하고 각각의 목적 설명 2. 식품안전관리인증기준(HACCP)마크가 있는 가공식품(신선편이농산물 제외) 1종을 선택

의 자연 성분 함량, 무균 검사, 독성 검사, 저장 방법 등을 포함한다. 해당 인증을 받은 수산물은 안전하고 신뢰도 있는 제품임을 보증하기 위한 목적을 갖는다.(4) 가공식품 인증마크 ... 푸드마케팅1. 식품에 표시되는 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오2. 식품안전관리인증기준(HACCP)마크가 있는 가공식품(신선편이농산물 제외) 1종 ... 을 선택하여 아래와 같은 사항을 구체적으로 설명하시오.1) 식품안전관리인증의 목적2) 함유된 영양성분의 종류 및 1일 영양성분 기준치에 대한 설명푸드마케팅1. 식품에 표시되는 농식품국가

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 (50%↓) 1500원 | 등록일 2023.08.24 | 수정일 2024.05.27

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결시추가 농학4 농축산식품이용학 우리나라의 전통 장류와 김치 등 발효식품들이 훌륭한 식품으로 인정

) 장류2) 침채류3) 발효유제품출처 및 참고문헌(1) 훌륭한 식품의 조건들에 대하여 설명하시오.조화로운 영양성분에 풍부한 향미가 가미되어 또한 기능성이 매우 높고, 위생적 품질이 높 ... 며 앞서 말한 균형 있는 영양소 섭취를 돕는 데 결정적인 역할을 하는 것이 식품이다.2) 기호성훌륭한 식품은 후각 및 시각을 자극하고 향미를 갖춘 것이 큰 역할을 할 것이다. 일단 보 ... 를 돕는다.4) 위생적 품질원료의 유해성분 예를 들면, 감자 눈의 솔라닌, 고사리의 프루나신, 복어 알에 있는 테트라톡신과 같은 것들을 제거하고, 식품의 원료, 제조, 가공, 유통

방송통신대 | 6페이지 | 3,400원 | 등록일 2024.12.10

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방송통신대학교 식품영양학과 식품미생물학 과제(절대 혐기성균, 수분활성도(Aw), 3단계 희석시료)

한다.출처-김승민, 김선아, 『식품 미생물학』 한국방송통신대학교 출판문화원-변진원, 송주은, 『조리원리』 파워북-고정삼 『식품가공학』 유한문화사-식품의약품안전처 [식품 및 식품첨가물공전 ... . 수분활성도가 미생물에게 중요한 이유와, 실생활에서 수분활성도를 이용하여 식품의 저장성을 높인 예미생물의 생육에 영향을 미치는 내인성인자 중 하나인 수분활성도(Aw)는 단순한 수분 ... 다. 따라서 식품이 가지고 있는 자유수를 낮추거나 자유수를 결합수로 바꾸면 식품의 수분활성도가 낮아져 미생물의 생육과 증식을 억제할 수 있다.식품의 수분활성도를 낮추어 식품의 저장

방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.11.16

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푸드 마케팅 ) 1. 식품 표시제의 목적 및 기능을 설명하시오 2. 식품에 표시되는 정부 인증마크 중 식품안전관리인증과 농식품 국가인증을 설명하시오 3. 정부 인증마크가 있는 가공식품 1종 선택(이미지 첨

푸드 마케팅1. 식품 표시제의 목적 및 기능을 설명하시오2. 식품에 표시되는 정부 인증마크 중 식품안전관리인증과 농식품 국가인증을 설명하시오3. 정부 인증마크가 있는 가공식품 1 ... 표시제의 목적 및 기능을 설명하시오2. 식품에 표시되는 정부 인증마크 중 식품안전관리인증과 농식품 국가인증을 설명하시오3. 정부 인증마크가 있는 가공식품 1종 선택(이미지 첨부 ... 은 제품 각각을 나타내는 고유 명칭을 말하며 식품 유형은 식품위생법 제7조 규정에 의한 식품 기준 및 규격의 최소 분류단위다. 제조연월일은 포장을 제외한 식품 제조와 가공이 완료

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 (50%↓) 1500원 | 등록일 2023.08.24

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영양사 국가고시 대비 식품위생관계법규 이론정리

한 물질을 식품첨가물로 사용하는 행위2) 식품첨가물이 함유된 식품을 판매하거나 판매할 목적으로 제조, 수입, 가공, 사용,제7조 [ 식품 또는 식품첨가물에 관한 기준 및 규격]기구 ... 및 용기, 포장을 살균, 소독하는 데에 쓰여서 간접적으로 식품으로 옮아갈 수 있는 물질은 그 성분명만을 고시할 수 있다.1) 제조,가공,사용,조리,보존 방법에 관한 기준2) 성분 ... 에용기, 포장 “제8조 [유독기구 등의 판매, 사용 금지]유해,유독물질이 들어 있거나 묻어 있어 인체의 건강을 해할 우려가 있는 기구 및 용기, 포장과 식품 또는 식품첨가물에 직접

시험자료 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.04.18

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