"한국음식 제조법"의 검색결과 입니다.

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음식과 세계문화 비혼식 분식의 시장개요' 식품저장 식품의 기호성 파리바게뜨 전통주 식품위생학 푸드뱅크

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"한국음식 제조법" 검색결과 2,201-2,220 / 5,226건

식품에 포함된 유해 화학물질의 종류와 이로운 식품

이 개발되어 상품화되는 것으로 알려져 있다. 한국에는 현재 35,000여 종의 화학물질이 유통되고 있으며 매년 200여 종이 시장에 신규로 출시되고 있다. 1997년 3월 말 현재 ... 유해화학 물질관리법의 지정기준에 따라 관리되고 있는 유독물은 540종, 특정 유독물은 112종, 취급제한 특정 유독물은 54종이며 , 이외에도 환경부장관이 유해성이 있다고 인정 ... 하는 물질을 유독물질로 지정할 수 있다. 새로 개발되거나 처음 수입되는 신규화학물질(200여 종/년)에 대해서는 제조 ·수입 전에 유해성 심사를 받도록 하고 있으며, 유해성 자료 없이

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.13

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곰팡이를 이용한 식품의 종류와 특성

Report곰팡이를 이용한 식품의 종류와 특성- 목차 -1. 콩의 발효2. 된장2-1 된장의 특성2-2 된장의 제조법3. Natto3-1 NAtto의 특성3-2 Natto의 제조 ... 법4. 간장(soy sauce)4-1 간장의 특성4-2 간장의 제조법5. 청국장5-1 청국장의 특성5-2 청국장의 제조법1.콩의 발효오래 전부터 동남아시아, 중동, 극동, 그리고 ... 되는 것을 막고 혈액의 흐름을 원활하게 해주는 역할을 한다.2-2 된장의 제조법정선된 콩을 상온의 물에 15시간 침지하여 콩이 충분히 물을 흡수케 한다. 침지된 물을 콩에서 완전히 분리

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.06.01

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블랙스미스 기업의 SWOT분석과 마케팅 믹스

카페베네 이후 2nd Brand 로서 경험 , 경영 노하우 Up동그라미 피자 / 파스파의 접시 망치 열심히 일하는 smith 포크 맛있는 음식 행복한 smith 의 주방을 표현 ... 의 여러 종류의 메뉴를 즐길 수 있으며 와인 메뉴까지 겸비이태리 + 한국 퓨전요리 한국의 주요 식 재료인 김치와 막걸리로 만든 새로운 메뉴출시 신 메뉴는 김치가 들어간 감베 ... 을 고객이 직접 관찰 고객이 서비스 제조과정을 직접 관찰함으로 서 비스에 대한 신뢰성이 높게 인식되고 또한 볼 재미도 제공주방을 오픈형으로 설계하여 이탈리아 셰프가 직접 요리하는 모습

리포트 | 49페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.04.26

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동원산업소개

하는 것은 그리 좋은 방법이 되지 못한다.② 음식문화- 신선도 : 제품제조일자에 민감일본에는 어패류를 이용한 요리가 많기 때문에 신선도와 위생을 중요시하고 계절감이 뚜렷하다. 최상급 ... 게는 수만 명에 이르러 생산물책임문제가 심각한 사회문제화 되었다. 그 이후 일본정부는 PL법을 도입하기에 이르렀다.제조물책임법 제정까지의 의논이나 시행에 있어서 일본에서 제조물책임법 ... 있다. 1995년 7월 1일부터 PL법이 시행된 이후 PL법에 근거한 제조물책임 소송은 계속 늘어나고 있는 추세이다.소비자의 제품의 안전성에 대한 의식이 향상된 점과 무엇인가

리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.06.11

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전통발효식품

을 함유하며, 아미노산을 주로 한 독특한 맛이 난다. 옛날부터 간장맛이 좋아야 음식맛을 낼 수 있다고 하여 간장은 식생활에 중요한 조미료였다.한국에서는 언제부터 장 담그기가 시작 ... 에 맞지 않기 때문에 여전히 한국 재래식 간장이 각 가정에서 제조되어 사용되어 왔다. 그리고 양조회사에서도 한국인의 입맛에 맞는 장을 제조 판매하려고 노력하여 왔다.②간장 만드 ... 의 종류는 매우 다양하고 재료와 계절에 따라서도 분포가 다양하기 때문에 민족, 지역에 따른 특성이 있게 마련이다. 한국인의 식단에서 김치와 장류는 빼놓을 수 없는 전통적인 발효

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.09

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고용안정과 노동자이직, 고용안정과 노사관계, 고용안정과 고용안정사업, 고용안정과 고용평등, 고용안정과 고용조정, 고용안정과 여성취업, 고용안정과 직업훈련, 고용안정 동절기실업대책

모니터링을 실시하여 차별적 고용관행을 지도?점검하였다. 그 결과, 음식?숙박업 등 1,192개소 중 562개소에 대한 905건의 법위반 사항을 시정조치 하였고, 직장 내 성희롱에 특히 ... 되었으나 중앙단위 노사정의 대화 필요성에 대한 인식은 확산되는 계기가 되었다.한편, 산업현장의 노사 갈등 현안에 대하여는 ?법과 원칙?의 틀 내에서 ?대화와 타협?을 통한 노사 자율 해결 ... 갈등요인이 되어 온 노사관계 법?제도를 선진화하기 위하여 노사의 의견 수렴을 통하여 입법을 추진하였다. 수년간 논란이 되어 온 ?공무원의노동조합설립및운영등에관한법률?은 관련 당사자

리포트 | 15페이지 | 6,500원 | 등록일 2013.04.11

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발효음식에관해서

제조법젓갈은 대부분 비슷한 제조과정을 통해 만들어진다. 원료를 선택하여 선별하고 깨끗하게 세척한 다음 씻거나 적당한 크기로 자른 후 소금을 첨가해 숙성 발효시키는 과정이 그것이 ... -30%정도이며, 숙성과정을 통해 염농도는 낮아지게 된다. 요즘은 8%미만의 저염식 젓갈 제조방법이 개발되어 선을 보이고 있다.제조법을 보면 젓갈류는 생선 전체, 껍데기를 제거한 조갯 ... 며, 어패류의 육, 내장, 생식소등에식염을 가하여 부패를 억제하면서 자기소화및 미생물의 작용에 의하여 재료를 적당히분해시켜 숙성시킨 제품이다. 젓갈은 어패류를 염장법으로 담근 것

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.04.14

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[경영전략][마케팅전략] 삼양라면

을 해결하기 위한 해결책- 포지셔닝 전략종합 의견서론삼양라면의 선정 동기60년대 중반 세상에 한국보다 더 배고픈 나라는 없었을 것이다. 오죽하면 그 당시에 북한이 남한보다 더 잘 살 ... 았었으며, 국가 정책으로도 서민들의 배고픔을 해결할 방법이 없었다. 보다 못한 삼양식품은 결국 기업 차원에서 한국인의 식량난을 해결하기 위해서 1963년 국내 최초로 라면 생산을 하 ... 다고공정에서 우지 사용이 어떤 의미를 가지는지 알아야 할 것이다. 라면의 제조공정 중 우지는 바로 유탕공정에서 사용되는 기름이다. 여기서 주목되어야 할 것은 유탕공정으로서 기름

리포트 | 29페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.11.20

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중국 구석기시대

변화 : 분업의 출현 《 참고문헌 》19 세기 초반 덴마크의 C.J. 톰센이 인류의 과거를 석기 · 청동기 · 철기시대로 나눈 삼시대법을 창안한 뒤 , 영국의 J. 러벅이 석기시대 ... 에 전개되었다 . 이 시기의 인류는 고인 ( 古人 ) 이라 일컬어지는데 뇌의 구조도 한층 진화하고 석기의 제조 방식에도 진보가 보인다 . 정촌인 보다 시기적으로 약간 이른 이 시대 ... 된다 . 3. 중기 구석기 시대의 인류고인이 사용한 노동도구로는 목기 , 석기 , 골기가 있으며 , 다양한 용도에 따라 여러 가지 유형의 도구를 여러 방법으로 제조 채집과 수렵

리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.05.25

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종가집김치 해외 마케팅 성공사례

Positioning 5. 국내시장 점유비김치 선정 동기 한국을 대표하는 음식 최근 서구사회 동양음식 에 대한 관심증가 CODEX 인증을 통한 세계적 식품 김치의 과학적 효능 일본, 중국 및 ... 동남아의 한류열풍1-1 ITEM 선정동기CODEX : 국제식품 규격 위원회1-2 종가집 선정동기Why 종가집? 한국음식 세계화의 선두주자 국내 김치시장 선두주자 (점유율: 67 ... 한 품질 관리 완벽한 냉장 물류 시스템20년 연속 국내판매 1위대한민국 대표김치 종가집 김치1-3 사업연혁87년 상품 김치 출시 88년 일본 수출 시작80년대87년 국내최초 김치KS

리포트 | 57페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.03.01

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강원 관광산업 경쟁력 강화방안에 관한 연구

하는지에 대해박업, 여행알선업, 관광객이용시설업, 교통업, 과일재배, 양봉, 목각?석제품 제조 등을 관광산업으로 분류하였다. 이강욱(1997)은 입지상계수법을 사용하여 경주지역과 제주지역 ... 경제 발전에 큰 영향을 미치고 있다. 관광산업은 숙박ㆍ교통ㆍ음식ㆍ오락시설ㆍ토산품 판매장 등 많은 산업을 내포하는 복합산업으로서, 산업의 승수효과(乘數效果)가 다른 산업보다 높 ... 다. 그러나 일반적인 분류는 〈표 1과 같다.〈표 1〉 관광진흥법에서의 관광산업(관광사업)의 분류자료 : 최민우, 20032) 관광산업의 범위관광산업을 기업이라는 관점에서 보더라도 다양

리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.05.11

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환경호르몬과 다이옥신

과다 배출돼 두통·호흡 곤란 등의 증세를 일으킬 수 있다는 것이다. 지난달 24일 한국소비자원이 해당 제품에서 통상 안전 기준인 0.05ppm을 초과한 오존이 검출됐다고 발표한 데 ... , 채소 등을 먹지 않고 가급적 유기농산물을 먹는다.? 생활쓰레기를 줄이고, 음식물을 되도록 남기지 않는다.? 외출을 하고 실내에 돌아 왔을 때는 손을 깨끗이 씻는다.? 플라스틱제품 ... 을 사용할 때 열과 기름을 피하는 일을 중요시해야 하는데, 음식물을 보관하거나 전자렌지로 음식물을 데울 때는 플라스틱 용기나 랩을 사용하지 않는다.? 일회용품의 사용을 자제 하고 분리

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.07.11 | 수정일 2019.10.21

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주류(술) 발표

..PAGE:1주류 가공..PAGE:2목차술의 정의술의 어원술의 역사-동양, 서양술의 분류막걸리- 제조공정청주- 제조공정맥주- 분류와 제조공정소주포도주(와인)- 제조공정위스키 ... 대를 벤 그루터기에서 이상한 향기가 나서 자세히 살펴보니 새들이 쌀을 물어다가그곳에 넣으니 그것이 발효되어 술이 되었다고 전함...PAGE:6술의 역사-동양한국제왕운기의 동명성왕 ... 으니, 이 사람이 동명성왕으로 후일 고구려를 세웠다고 기록된다...PAGE:7술의 역사-동양삼국사기고구려 본기 대무신왕 11년 (28)에 지주(旨酒, 旨: 맛 좋은 음식)란말

리포트 | 27페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.04.24

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호텔경영의 실제(객실, 식당, 주장, 주방경영)

Whisky다) American Whisky라) Canadian Whisky2> 제조법에 의한 분류가) 몰트 스피릿(Malt Spirit) : 이것은 스코틀랜드 위스키로 맥아의 당액 ... ) 샴페인3) 맥주3. 증류주1) 위스키2) Brandy3) Gin4) Vodka5) Rum4. 리큐어1) 증류법2) 침출법3) 에센스5. Cocktail6. 비알코올성 음료Ⅳ. 주방 ... 경영호텔경영의 실제호텔경영에서 중요한 부문으로는 호텔의 숙박, 음식, 인적서비스, 부대시설로서 인적서비스는 양질의 서비스를 위하여 종사원들의 의욕관리를 인사관리에서 철저히 해 주

리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.01.05

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[생명공학]식품의 생명공학적 접근

국가들에 게 전파되었으며 대부분이 가족이나 마을 단위로 그 제조법이 이어져 왔으며 최근에 와서야 제조 규모도 커지고 상업화가 되기 시작하였다. 최근에 된장이 동맥 경화 방지. 체내 ... 억제, 간 손상 치료, 갱년기 장애해소 등에 탁월한 효과가 있다고 입증되고 있어 건강식품으로 각광받고 있다. 대한민국 막걸리 축제 www.Takjoo.co.kr발효채소식품김치 ... 야기 우려) 켈로그사의 과학적인 근거가 법령을 계정.유럽연합 – 제도적으로 인정받고 있는 용어와 규칙이 없음. 일반적으로 EC 식품법이 적용되고 있음. 한국의 특수영양식품과 건강보조

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.12

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생활세금의 이해 - 죄악세(술, 담배, 도박 등)

증진기금 ( 이하 기금 이라 한다 ) 을 설치한다 . 제 23 조 ( 국민건강증진부담금의 부과 · 징수 등 ) ① 보건복지부장관은 제조자등이 판매하는 「담배사업법」 제 2 조에 따른 ... 에 보충된다 . 한국정부는 2009 년 죄악세의 도입과정에서 ‘ 서민들에 대한 세금 부담 가중 ’이라는 여론에 밀려 정책을 보류한 바 있다 . 담배에는 국민건강증진부담금으로 시행 ... 해 술과 정크푸드에 부담금을 부과하는 방안을 위한 계약을 체결키로 했다 . 부과대상이 되는 품목으로는 주류전체와 햄버거 , 청량음료등 고열량음식으로 분류되는 것들이다 . 보건복지부

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.08.21

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바른먹거리 풀무원

1위 2002한국능률협회, 마켓리더쉽(전사부분) 우수상 2003한국능률협회 대한민국 마케팅대상 브랜드 명품 명품상 수상III. 경쟁기업분석IV. 4P's 분석 ... 이 함께하는 고객사랑 경영바른 마음 내 가족이 안심하고 먹을 수 있는 음식을 만든다.`I. 기업분석2. 연혁1982 / 10 풀무원효소식품 설립 1986 / 11 풀무원샘물 설립 ... 부분 KS대상 (농림부) 2000밀레니엄 Good Design 선정 (산업자원부) 2001한경 마게팅 대상, 브랜드 파워 1위, 소비문화 대상 수상 2002한국능률협회, 브랜드파워

리포트 | 28페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.07

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각국의 관광자원의 사례 비교분석

는다. 라 조리법이 다양하며 쌀국수에 쇠고기를 얹으면 포보, 닭고기를 얹으면 포가라고 한다.한국에서도 여성들이 다이어트를 위해 많이 찾는 음식으로 보다 저렴하고 맛도 좋은 쌀국수를 많이 ... 았습니다. 마지막으로 네 번째로 한국의 대표적은 여행지 제주도를 통해 각 나라별 섬을 관광자원화 한 성공사례에 대해 조사했습니다.# 첫 번째. 음식 관광 자원화① 한국 - 김치무·배추 ... 식품 규격으로 승인받았다.또한 현재 김치는 AI등 바이러스 감염 예방에 효능이 있는 음식으로 알려져 세계인의 주목을 받고 있다. 이런 효능이 있기에 지역마다 김치제조공장 견학 등

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.07.05

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식품가공학_한국과자, 일본과자, 서양과자

고 있다.한과류는 밀가루, 찹쌀, 견과류 등을 주재료로 하고 여기에 꿀과 기름 등을 사용하여 만든 한국음식의 하나로서, 혼례, 제례잔치나 회갑연 등에서는 반드시 상차림에 들어가야 ... 으로는 물론이거니와 제사, 연회, 차례상에 없어서는 안 될 필수 음식이 되어 왔다.기본 조리법은 강정과 산자가 같으나, 찐 찹쌀 반죽을 얇게 펴서 써는 과정에서 강정은 갸름하게 썬 것 ... 잔치 때에 사용하는 필수음식이다. 우리나라의 전통 과자를 한과류라고 한다.1. 한과의 유래와 발달우리나라는 농산물인 쌀, 보리, 조 등이 주식량이 되었고, 여기에 부식류가 발달

리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.12.17 | 수정일 2015.03.31

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청국장의 유래와 발전방향

에 반해 대표적인 슬로우 푸드 음식에는 청국장이라 할 수 있다.청국장이 요즘 웰빙 바람을 타고 건강식품으로 급부상하고 있는데 대한민국 사람이라면 먹어보지 않은 사람이 없는 청국장.청국 ... 목 차Ⅰ. 서론1. 과제를 하기에 앞서2. 내가청국장을 먹게 된 계기Ⅱ. 본론1. 청국장의 유래와 역사2. 맛대맛 '청국장 vs 낫또'3. 청국장의 제조과정과 보관4. 청국장 ... 장이 어떻게 만들어지며, 청국장에 대해 자세히 알아보았다.2. 내가청국장을 먹게 된 계기청국장, 구수하고, 깊은 맛이 나고 내가 제일 좋아하는 음식 중에 하나이다. 그러나 처음

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.20

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