"조리공정"의 검색결과 입니다.

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haccp 외식 트렌드 ccp 푸드마케팅 한국다국적기업 파리 바게뜨 학교 급식 패스트푸드> 방통대푸드마케팅 식품 열전달

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"조리공정" 검색결과 201-220 / 5,632건

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식품미생물학-발효식품 된장과 간장(정의 및 비교, 제조공정, 관여 미생물, 숙성중의 변화)

과 간장 된장과 간장 제조공정 미생물 재래식 개량식 메주 Aspergillus oryzae 콩단백질 분해에 관여. 단백질 분해력이 강한 것이 특징 소킹 ( Soaking ) 조리 ... 발효식품 - 된장과 간장 식품미생물학INDEX 된장과 간장 된장과 간장의 재래식과 개량식 된장과 간장의 제조공정 및 미생물 목차된장과 간장 된장과 간장 재래식 개량식 제조공정 미 ... 과 간장 재래식 개량식 제조공정 미생물 재래식 된장 개량식 된장 콩을 주원료로 하여 숙성 발효한 것 콩 외에 다른 전분질 원료를 혼합해 숙성 발효한 것 정의 특징 장점 단점 자연상태

리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.08.13

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영양교육및상담 ) 급식시설에서는 주기적인 위생 영양교육이 진행되는데, 조리종사자를 대상으로 아래의 주어진 내용이 포함되도록 위생교육 자료를 작성하여 제출하시오

영양교육및상담효율적인 식생활 교육을 진행하기 위해 현장에서는 다양한 영양교육매체가 활용되고 있다. 급식시설에서는 주기적인 위생 ? 영양교육이 진행되는데, 조리종사자를 대상 ... 에서는 주기적인 위생 ? 영양교육이 진행되는데, 조리종사자를 대상으로 아래의 주어진 내용이 포함되도록 위생교육 자료를 작성하여 제출하시오1) 교육대상 : 급식시설의 조리종사자→ 즉, 학교 ... , 어린이집, 유치원, 요양원, 단체급식, 음식점 등의 조리종사자2) 교육내용 : 위생관리와 관련된 법정 필수사항에서 선정→ 법적근거 제시 필수→ 급식시설에서는 위생교육내용으로 개인

방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 (50%↓) 1500원 | 등록일 2023.08.09

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2025년 아세아제지 생산직 직무 합격 자기소개서

산업기사와 공정관리 관련 자격증을 준비하며 생산현장의 안전과 효율을 동시에 추구해왔고, 현장 중심의 실무 능력을 강화해왔습니다. 아세아제지에서 배움을 이어가며 책임감을 갖고 생산 ... 아래 자라며 성실함과 끈기를 배웠습니다. 학창시절에는 급식 봉사, 체육대회 준비 등 남들이 꺼리는 일에도 항상 자원하며 책임감을 키웠습니다. 특히 군 복무 중 조리병으로서 매일 ... 한 성격입니다. 공정하고 계획적인 성격 덕분에 업무를 체계적으로 처리하며, 자격증 준비 시에도 일정표를 세워 꾸준히 공부해 산업안전산업기사 필기를 합격하고 실기 준비 중입니다. 또래

자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.08.02

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유한양행 자기소개서

, 후보 물질에 대한 합성 툴, 방식에 대한 전체적인 이해와 실행능력, 또한 신약을 합성하고 나서 재합성 및 합성 공정 변경에 따른 품질 고도화를 직접 해낼 수 있느냐 하는 점 ... 을 합니다.제 단점은 부조리한 일은 잘 못 참는다는 것입니다. 기술하기도 민망한 일들이 실험실 내부에서 벌어진 적도 있는데 간혹 실험실 내부에서 지켜야만 하는 안전, 위생 관련 수칙 ... 을 보고 합성 공정도 진행을 검토하고 여러 면에서 활동을 했습니다. 유한양행에서도 책상에 앉아서 논문만 보고 있는 직원으로 있지는 않을 것이고 회사 여러 부서 간의 끈끈한 유대감과 팀워크를 이끌어내서 회사의 전 분야가 더 성장할 수 있도록 하는 그런 직원이 되고 싶습니다.

자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.11.13

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맘스터치

점유율 1위를 차지하고 있다2. 맘스터치 성공요인맘스터치는 주문 후 조리하는 방식과 가성비라는 강점을 내세워 가파른 성장을 하기 시작했다.그리고 경쟁 프랜차이즈들과 달리 중심상권 ... 별 품질이 상이- 여러 논란에 대한 미흡한 대처로 인한 신뢰도 하락- 주문 후 조리 방식으로 인해 시간이 오래 걸리는 편(3) Opportunity (기회)- 학교 인근 패스트푸드 ... (포지셔닝)?‘엄마가 정성스레 만든 음식＇이라는 이미지로 품질을 높이고 가격을 낮춤6. 맘스터치 마케팅 4P전략 분석(1) Product (제품전략)맘스터치는 즉석에서 조리한 수제

리포트 | 7페이지 | 3,900원 | 등록일 2022.02.24

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알베르 까뮈의 페스트 독후감, 사유하기 (현대문학의 이해)

의 페스트에 나타나는 ‘반항’은 공공의 적에게 대응하는 것으로 공동체가 연대하여 부조리한 사회를 바꾸기 위해 노력하는 것으로 해석되기도 한다. 이 책을 읽으면서 20년 동안 내가 직접 ... 적. 간접적으로 마주했던 부조리에 대해 고민해 보았다. 또한 나는 거기서 얼마나 반항적인 태도를 보이고 있었는지 되돌아보았다. 내가 처음 간접적으로 경험한 부조리는 역사 수업 시간 ... 이었다. 인류 역사의 흐름을 배우는 동안 그곳에 존재하는 다양한 지배층의 부조리를 알게 되었고 이를 타파하기 위해 연대하여 반항으로서 대응한 사람들의 이야기를 배웠다. 까마득

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.05.28 | 수정일 2022.02.09

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특수부서 감염관리(식당)

(조리장)으로 이동할 때는 세척 및 소독 공정이 완료된 후 이루어지도록 한다.2) 조리장 청소가) 대청소는 자체적으로 실시한다. (바닥청소는 주 1회 이상, 벽청소는 월 1회 이상 ... 이다.2. 조리장의 감염관리영양과 위생 및 감염 관리 기본은 [식품위생 관련 법규] 및 [식품위해요소 중점 관리 기준], [법정 전염병 관리]에 근거한다.가. 식재료 관리1) 음식 ... 재료의 보관장소는 상호 교차오염을 방지하기 위해 구분하여 보관한다. (어육류와 채소류, 조리 전/후 식품, 식품과 비식품 분리보관)라) 음식재료의 보관장소는 청결해야 하며, 적절

리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.08.17 | 수정일 2021.08.18

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나는 왜 사회복지사가 되고 싶은가

적 정의와 공정성을 추구하며, 사회적 문제를 해결하고 개인의 복지와 질적인 삶의 개선을 도모하는 데 주력합니다. 이러한 이유로 저는 사회복지사가 되기로 결심하게 되었고, 이 레포트 ... 와 관심(1) 사회복지사로서의 역할에 대한 이해사회복지사로서의 역할은 사회적인 약자와 어려움을 겪는 개인, 가정, 그룹, 지역사회를 돕고 지원하여 사회적으로 공정하고 평등한 환경 ... 시키는 것은 물론, 사회적인 시스템과 구조의 문제를 해결하고 지역사회의 발전을 촉진하여 사회적인 공정과 정의를 추구합니다.(2) 개인적인 경험과 영향개인적인 경험과 영향은 사회복지사

리포트 | 7페이지 | 3,900원 | 등록일 2023.06.06

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<나의 생각 글쓰기> 공정이란 무엇인가

사람들이 정의롭지 못한 상황보다 공정하지 못한 상황에서 더 부조리나 분노를 느끼는 것도 이러한 것일지도 모르겠다. 예를 들자면 떳떳하지 못한 수단이나 방법으로 돈을 얻게 되었을 때 ... 공정이란 무엇인가모든 사람들은 공평한 환경에서, 공평한 배경에서 경쟁을 하거나 스스로의 업적을 성취하고 싶어 한다. 왜냐하면 공정만이 올바르고 정의로운 경쟁을 담보할 수 있 ... 으며 또 모두가 납득할 수 있는 결론을 도출할 수 있기 때문이다. 이렇게 보면 정의와 공정은 같은 뜻 같지만 그 의미는 미묘하게 다르다고 생각한다. 정의는 모두가 추구해야 하는, 혹은

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.07.21

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[관광경영학과] 환대산업의 이해 주요 개념 정리

(Alternative Tourism)의 중요성이 강조되고 있다. 대안여행에는 공정 및 책임여행, 생태여행, 농촌여행, 문화체험여행, 모험여행, SIT 등이 있다.2) 대중관광의 발전 배경(1 ... 을 하고 음식을 만들어 먹었던 공동생활이 외식산업의 모태이고, 고대 이집트의 경우 제빵사와 조리사들이 작업과정이나 상인들이 시장에서 음식을 팔기도 했고, 고대 페르시아는 화려 ... 한 연회나 축제를 즐긴 것으로 유명하다. 고대의 음식은 오늘날에도 세계적으로 널리 알려졌으며 당시 조리사들은 사회적 존경을 받았다.(2) 로마 : 로마의 황제들은 나라가 망할 정도

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.06.10

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소비트렌드인 HMR식품의 조사와 왕교자 가공과정

예전과 달리 편의 음식의 출시가 많아졌습니다 . 직장인들을 위한 아침대용 간편 선식이나 따로 조리를 하지 않고 가열하기만 하면 섭취할 수 있는 식품 , 편의점 도시락 , 김밥 ... 았습니다 . 따라서 간편식의 수요도 같이 증가하게 되었습니다 . * 지마켓은 지난 2016 년에 비해 영업이익이 2 배이상 증가함 . * 특히 냉동식품과 각종 가공조리식품이 인기를 끌 ... 었고 , 작년 동기 대비 냉동/간편조리식품 판매량은 3배 이상 , 별도 조리 없이 데우기만 하면 되는 축산가공식품 판매량은 전체 27% 증가함 .가족 형태에 따른 간편식 수요증가 1

리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.05.22

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삼성웰스토리 합격 면접 예상질문

까지 모든 단계에서 발생할 수 있는 위해요소를 분석하고 이를 예방, 제거 또는 허용수준 이하로 감소시킬 수 있는 공정을 중요관리점으로 지정하여 과학적, 체계적으로 관리하는 시스템이 ... 기 때문입니다.3-1.위생관리에서 중요하게 생각하는 부분은 무엇인가?-조리원님들의 위생4.타인에게 들은 삼성웰스토리 장단점- 장점은 조리아카데미 운영, 요리교실과 같은 복지가 잘

자기소개서 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.11.06

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(푸드마케팅) 식품소비트렌드 중에서 웰빙소비, 편의중심소비, 가치소비의 개념을 설명하고 자신의 식품소비 특성을 설명

을 섭취하는 것이 대표적이다. 배달 음식을 먹는 것도 편의중심 소비라고 할 수 있다. 그런데, 이런 편의중심 소비는 간편하게 조리를 할 수 있거나 구입 후 바로 먹을 수 있도록 가공 ... 하면서도 건강과 영양의 균형을 맞춘 제품들이 많이 출시되었다. 과거에는 인스턴트 식품이나 간편식이 가격이 저렴하고 빨리 조리할 수 있는 대신 영양가가 낮은 ‘정크 푸드(junk ... 고, 특히 식품 분야에서는 모디슈머가 많이 나타나고 있다. 소비자들이 식품 제조사가 판매하는 식품을 자기만의 조리법대로 조리해서 먹고 자기가 개발한 레시피를 온라인상에 공유하고, 이것

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.25

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식품 등의 표시기준의 목적과 중요성을 소비자와 생산자의 입장으로 구분하여 식품의 영양성, 기능성, 위생안전성, 유통질서의 건전성 등의 측면에서 설명하시오

재적 성격을 가지고 있다.(2) 생산자 입장상품의 공정한 거래는 사회의 질서유지 및 건전한 소비생활 확립에 큰 영향을 끼친다. 생산자는 상품·용역을 판매하여 사업을 유지·발전 ... 시키기 위하여 소비자에게 올바른 정보를 제공하여 보다 넓은 상품 선택의 기회를 부여 하여야 한다. 또한 허위·과대 표시를 배제하여 사업자간의 공정한 거래관행을 확립할 수 있도록 소비자 ... ) : 폴리에틸렌⑤ 주의사항- 냉동실에서 꺼낸 제품은 일단 해동되면 맛과 신선도가 떨어질 염려가 있으니 곧바로 조리하여 드십시오.- 이미 냉동된 바 있으니 해동 후 재 냉동 시키지 마시

방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.22

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CCP-4P. 냉동보관 한계기준 설정(어류및연체류HACCP)

CCP-4B 냉동보관공정 한계기준당사에서 생산하는 제품은 수산물가공품이며, 당사에서 관리하여야 할 생물학적 위해요소는 주요 병원성미생물인 살모넬라균 등 9종으로 위해요소를 분석시 ... ℃정도의 저온에서 성장할 수 있어 냉동 식품에서도 증식할 수 있으며, 관련 식품으로는 조리된 식육 또는 가금육, 생유, 불안전하게 멸균된 우유와 치즈(특히 연성 숙성 치즈류) 등이 있 ... , 일반 Salmonella spp는 온혈동물의 장관내에 존재하며 감염시 보다 가벼운 증상을 나타낸다. 관련식품으로는 생고기나 조리된 고기, 가금류, 달걀(껍질), 생우유와 유제품

리포트 | 4페이지 | 5,600원 | 등록일 2023.03.22 | 수정일 2023.08.07

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(푸드마케팅) 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품

어서 단체급식시장이 확대되고 대형마트에서 조리용 상품이 출시되면서 산업규모가 커졌다. 신선편이농산물은 농산물의 본래의 식품특성을 유지하고 있다. 위생적으로 포장이 되어 있기 때문 ... 에 소비자들은 편리하게 농산물을 유지할 수 있다. 가공되지 않은 식품이기 때문에 구매한 직후에는 조리 및 가공을 한 후 섭취해야 한다.2)신선편의식품1인 가구와 맞벌이 가구가 늘어나 ... 이나 금속박 등으로 접착되어 있다. 냉동식품은 조리한 식품을 장기보존하기 위해서 냉동처리 및 냉동보관을 하는 것으로 용기나 포장에 넣어서 판매한다. 별도의 가열과정 없이 섭취할 수 있

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.01.09

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(단체급식관리) 최근 코로나19 재확산, 장마에 이은 태풍 등으로 식품 위생관리가 더욱 중요시되고 있다

만의 CCP(예. 검수, 저온저장, 전처리, 가열조리, 냉각, 재가열, 배선 혹은 포장, 제공 등)를 설정하고 이 때 원인이 되는 위해요소, 한계기준, 개선조치 사항을 작성하시오 ... 조치 사항2) 검수① 위해요소와 한계점② 개선 사항3) 조리 과정① 위해요소와 한계점② 개선 사항2. 식품안전관리를 위한 고려 사항(1) 식품취급자(2) 식품취급시설(3) 식품 ... 에 반해 중점관리 기준은 식품의 위해를 방지, 제거하거나 예방하고 식품의 안전성을 확보할 수 있도록 하는 단계나 공정을 말한다.위해요소 분석과 중점관리 기준을 결합한 해썹은 식품안전

방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.24

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A+ 콜레라 레포트

된 식수 : 콜레라균이 오염된 물을 마시는 경우 감염된다.- 오염된 음식 : 감염된 물로 세척한 채소나 과일, 위생상태가 나쁜 환경에서 조리된 음식을 먹는 경우 감염된다.- 해산물 ... 의 안전성 검사를 의무화하여 병원체 유입을 차단한다.2. 병원소① 정수 시설 개선- 정수 시설의 구조적 안전성, 물리적 및 화학적 처리 공정의 효율성을 점검하기 위한 정기적인 평가 ... 을 강화하여 식품 안전을 보장한다.- 소비자들이 안전한 식품 선택을 할 수 있도록 올바른 보관 및 조리 방법에 대한 교육 자료를 제작하여 배포하고 정기적인 식품 안전 교육 프로그램

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.08.29

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농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각의 차이를 설명하시오(

다.농산물 표준규격에서는 신선편이 농산물을 편리하게조리할수있도록세척, 박피, 다듬기 또는 절단과정을 거쳐 포장되어 유통되는 조리용 채소류, 서류 및 버섯류 등의 농산물로 정의하고 있 ... ?편의식품류의 식품유형 중 하나이다. 식품공전에서 정의하고 있는 신선편의식품은 농?임산물을 세척, 박피, 절단 또는 세절 등의 가공공정을 거치거나 이에 단순히 식품 또는 식품첨가물 ... ) PH 4.6을 초과하는 저산성식품은 제품의 내용물, 가공장소, 제조일자를 확인할 수 있는기호를 표시하고 멸균공정 작업에 대한 기록을 보관하여야 한다.3) PH4.6 이하인 산성식품

방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.06.13

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푸드마케팅_1. 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각의 차이를 설명하시오. 2. 농축산물을 원료로 하는 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품 각각 1가지씩 총 4가지 식품을 선정하여 아래의 내용을 설명하시오. (1)

하고 있는 신선편의식품은 “농ㆍ임산물을 세척, 박피, 절단 또는 세절 등의 가공공정을 거치거나 이에 단순히 식품 또는 식품첨가물을 가한 것으로서 그대로 섭취할 수 있는 샐러드 ... 혼재되어있거나, 구분이 명확하게 되지 않은 채 분류되고 있다. 신선편이 농산물은 처리 농산물의 신선함과 편리함을 강조한 용어로 농산물 원물의 신선도를 최대한 유지하면서 바로 조리 ... 의 3가지를 모두 충족시키는 것을 “신선편이 농산물”이라 하고 2가지를 충족시키는 것은 “신선편이 범주의 농산물”로 정의한다. 농산물 표준규격에서는 신선편이 농산물을 편리하게 조리

방송통신대 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.18

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