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"식품의 일반적인구조" 검색결과 201-220 / 21,741건

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    식품의 색에 관하여( A+ 받은 자료 아니면 안올립니다.)
    플라보노이드는 식물이나 균류의 이차 대사산물의 일종이다. 화학적으로 플라보노이드는 두 개의 페닐 고리(A와 B)와 헤테로 사이클릭 고리(C)로 구성된 15개의 탄소 골격의 일반적인 구조 ... 이 아니라 일반적인 쌍곡선에 가까운 산소 포화 곡선을 나타낸다.- 출처 : 피롤의 화학적 구조(출처: GettyimagesKorea)* 헴 구조 - Fe2+이 들어 있는 페로프로토포피린 ... .1.1 식물성 식품의 지용성 색소A. 클로로필 색소(엽록소)대다수 식물, 조류(藻類), 원생동물인 유글레나, 광합성을 하는 일부 박테리아 속에서, 빛 에너지를 흡수하여 화학 에너지
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 44페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.12.20
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  • 판매자 표지 자료 표지
    2023-1학기 생활과화학 1,2차 퀴즈,시험
    하는것이다.20 초임계 유체에 대한 설명으로 옳지 않은 것은초임계 물은 일반적인 물보다 이온화 상수가 크다1차 퀴즈다음 중 수소 결합과는 거리가 먼 것은?폴리에틸렌(비닐백) 내 ... 에 대한 설명으로 옳은 것은?방향족 고리가 나일론처럼 아마이드 결합으로 연결된 사슬 구조이다.다음 중 환경호르몬으로 의심받는 비스페놀 A 라는 물질이 유출될 가능성이 있는 고분자 ... 한다. 국내 신약 1호인 선플라의 작용 원리에 해당하는 것은?DNA의 구조 변형에 의한 복제 저해아스피린에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?100년 이상 애용되면서 유일하게 약물의 부작용
    시험자료 | 8페이지 | 3,500원 | 등록일 2023.06.11 | 수정일 2024.02.15
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  • 자료 표지
    [식품미생물학]바이러스와 조류
    - 주로 엽록체 속에 들어 있는 부가적인 색소의 조성 차이에 따라 남조류, 녹조류, 황 녹조류, 구조류, 갈조류, 홍조류 등으로 대별?갈조류나 홍조류는 다세포이며, 일반적으로 크기 ... - 남조류는 가장 원시적인 조류- 세포 구조상 원핵세포로 되어있어 일반 조류와 전혀 다르며, 세균과 비슷한 성상을 가진다.- 핵에는 핵막이 없고, 엽록소도 엽록체 속에 있지 않고 세포 중에 분포되어 있다. ... 의 세포 속으로 주입 → 새로운 Phage로 증식- Phage 자체는 단백질이므로 열에 약하여 60~70도에서 30분 정도의 가열처리로 활성을 잃게 되나, 약품에 대한 저항력은 일반세균
    Non-Ai HUMAN
    | 시험자료 | 4페이지 | 무료 | 등록일 2021.01.02
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    식생활과건강 중간 + 기말 정리본
    는 해독작용, 노화예방에도 탁월- 시금치• 시금치는 알칼리 식품. 비타민 A, 칼슘, 미네랄, 철분 등이 풍부하게 함유되어 있으며 각종 비타민 성분 골고루 함유• 알칼리 식품인 ... 용 및 조리 등 분야를 정하여 우수한 식품기능인을 명인으로 지정하는 제도로 식품산업진흥법에 근거하여 제정되었다.- 지정분야는 전통식품명인과 일반식품명인으로 구분* 지정대상• 해당 ... 식품 제조, 가공, 조리 등 분야에 계속하여 20년 이상 종사한 자• 전통식품의 제조, 가공 및 조리방법을 원형대로 보전하고 있으며, 이를 그대로 실현할 수 있는 자• 식품명인
    Non-Ai HUMAN
    | 시험자료 | 135페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.09.05
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    카페 사업계획서
    모든 채널에서 사용되는 문구와 비주얼은 '어스웰'의 품격과 가치를 전달하는 데 집중될 것이다.3. 원가 구조 및 재무적 타당성'어스웰'의 원가 구조는 일반 베이커리 및 카페 대비 ... 리언이라는 식문화의 성장을 견인하고 있다. 과거에는 소수의 신념 있는 채식주의자들의 전유물로 여겨졌던 비건 식단이, 이제는 건강을 추구하는 일반 대중, 이른바 '헬시 플레저'를 지향 ... 증가이다. 이들은 때로는 육류를 섭취하지만, 평소에는 식물성 식품을 의식적으로 선택하는 경향을 보인다. 이들은 '비건 음식은 맛없다'는 선입견을 깨는 뛰어난 맛과 퀄리티를 가진
    리포트 | 22페이지 | 6,500원 | 등록일 2025.08.23
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    식품의 맛과 향
    식품의 냄새(휘발성)냄새 성분1) 알데하이드류(CHO)알데하이드는 과일이나 채소의 풋내, 풍미에 관여하는데, 이때 직쇄상의 불포화 알데하이드가 포화된 것보다 더 강한냄새를 풍긴다 ... 산딸기 향에는 2-butanone이 관여한다.3) 락톤류락톤류는 식품에서 풍미가 강한편이며 4-hydroxy acid는 r-lactone을 형성하고 5-hydroxy acid ... 된다. Thiazole류도 광범위한 식품에서 나타나는 향기 성분이다.6) 아민류아민류는 주로 변패 과정 중에 나타나며 생선류의 비린내는 trimethylamine에 기인한다. 이것은 원래 무취
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.20
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    영양사 국가고시 요점정리 (영양사 국시 190점 고득자의 요점정리)_3
    조리원리 및 식품학 요점정리개요(2-3문제)(1) 조리의 기초조리의 목적영양성 : 영양성분의 흡수를 도와효용성 증가소화성 : 소화하기 어려운 것은 자르거나 익혀서소화되기 쉽게도움 ... 함저장,운반성 : 조리 후 저장성 및 운반성이 용이해짐식품의 계량단위 및 계량방법계량단위> 3ts = 1Ts1ts(tea spoon)작은술5g = 5ml = 5cc1Ts ... (tavlespoon)큰술15g = 15ml =3ts/ 2Ts =30g1cup컵200ml = 13수식입니다.{1} over {3}Ts (한국식)240ml = 16Ts (미국식)1Lb
    시험자료 | 123페이지 | 9,900원 | 등록일 2024.09.10
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  • 판매자 표지 자료 표지
    A+ 간호관리학실습 협력관계사례보고서
    상황 점검② 간호단위의 협력관계 내용( 각 협력부서별 역할 기술 )? ㅇㅇ병동-ㅁㅁ병동(원무팀)ㅇㅇ병동은 HO 간호·간병통합병동이고 ㅁㅁ병동은 항암/HO 일반병동이다. ㅇㅇ병동은 ... 에게 의견, 조언, 정보를 구하는 과정으로 협의보다 더욱 공식적이고 더욱 구조화된 형태이다. 팀 행위는 상이한 기능의 통합으로, 다문학적 팀, 학제 간 팀, 학제초월 팀의 형태로 구분 ... 간호관리학실습협력관계 사례보고서Ⅰ. 서론협력이란 ‘힘을 합하여 서로 도움.’이라는 뜻으로 서로 다른 조직의 구성원들이 공동의 사명을 가지고 과업과 목표를 달성하기 위해 함께 일
    리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.05.19 | 수정일 2025.08.14
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  • 자료 표지
    유전자 변형에 관한 찬반토론 진행 회의록
    식품은 일반적으로 상용화되어도 우리에게 큰 악영향을 끼치지는 못할 것이다.반대: 유전자 변형 식품에 대해 DNA는 소화 효소에 의해 분해된다 하더라도 유전자 변형으로 특정 영양소 ... 자 변형식품이 우리의 일상에 일반적으로 접할 수 있게 되면 인위적으로 변형시킨 생물의 DNA가 어떠한 형태로 우리에게 악영향을 끼칠 수 있는지는 아무도 모른다. 그러므로 섣불리 ... 은 확률에 의해 흡수될 수는 있다. 하지만 식품 속 DNA는 우리 몸속의 소화효소 및 강산성인 위액에 의해 분해된다. 무엇보다도 현재 우리는 어떠한 형태로든 GMO 식품을 섭취
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 4페이지 | 3,400원 | 등록일 2021.11.26
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    [생활과 화학] 퀴즈 문제정리 4
    은 설명은?: 일반의약품 중 약국 이외의 곳에서도 판매가 허용된 품목12. 저칼로리 감미제로서 아스파탐이 최근에 많이 사용된다. 이 감미제와 관련된 설명 중에서 옳지 않은 것 ... 은?: 화학 구조에 따라 이들 이성질체에서는 R 또는 S라는 각각의 이름이 붙는데, 탈리도마이드의 경우 R 형태는 안전한 진정제로 작용하지만 S 형태는 비극의 기형아를 낳게 한다 ... 하다.14. 식품 속의 물에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?: 재료 간에 수분활동도가 낮은 쪽에서 큰 쪽으로 수분이 이동한다.15. 탈리도마이드 약화 사건에 관련된 설명으로 옳은 것
    Non-Ai HUMAN
    | 시험자료 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.08.11
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  • 판매자 표지 자료 표지
    홈플러스 기업회생 사태가 한국 유통업계에 미친 영향과 구조적 변화
    컬리, SSG닷컴 등 이커머스 플랫폼들이 새벽배송과 빠른 배송 시스템을 통해 기존 대형마트의 장점이었던 신선식품과 대량구매의 메리트를 대체하는 데 성공했다.코로나19 팬데믹은 이러 ... 이 되임하지 않고 현재의 공동대표 체제를 유지하도록 하여, 홈플러스의 사업성과 경쟁력에는 문제가 없다고 판단했음을 시사했다.3.2 선제적 구조조정의 의미와 특징홈플러스의 기업회생 ... 은 '선제적 구조조정'의 성격을 가진다. 이는 현재 기준으로는 지급불능 상태가 아니지만, 현재의 재무구조가 개선되지 않으면 수개월 이내에 지급불능 등 자금부족 상태가 발생할 우려가 있
    리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.06.12
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  • 자료 표지
    향료의 알레르기 유발 물질
    ( 향료 ) 란 향을 부여하거나 증강시키기 위해 첨가하는 물질로 천연 착향제 , 합성 착향제 등이 있으며 , 식품 , 화장품 , 담배 , 생활화학 제품 등에 널리 사용되고 있 ... . 정부의 여려 기관에서 제품에 대한 감사가 이루어 지고 있다 . 아니요 , 향과 관련된 물질은 기본적으로 화학적인 구조를 이루고 있는 물질로 만약 알부틴 2% 가 함유된 제품의 경우 ... 알레르기 유발물질 학과 : 학번 : 이름 : 착향제 ( 향료 ) 알레르기 유발물질 알레르기 의 정의 알레르기는 일반적으로 해롭지 않은 외부 물질에 대해서 우리 몸의 면역 체계
    리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.09.15 | 수정일 2024.11.02
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  • 자료 표지
    2025년 1학기 조리과학 중간과제물) 아이스크림이나 케이크는 난백의 거품성을 이용한 식품이다. 거품성의 원리를 설명하시오, 다음은 전란, 난백, 난황의 거품형성능을 비교하는 실험이다. 각 방법대로 실험을 수행하고 결과를 비교하시오
    의 거품성을 이용한 식품이다. 거품성의 원리를 설명하시오① 단백질의 분자 구조와 기포 형성의 시작② 계면활성과 표면장력의 감소③ 기포의 안정화와 물리적 구조 형성④ 거품 형성에 영향 ... 이 가능하다는 점을 실감할 수 있었다.Ⅱ. 본 론1. 아이스크림이나 케이크는 난백의 거품성을 이용한 식품이다. 거품성의 원리를 설명하시오① 단백질의 분자 구조와 기포 형성의 시작단백 ... 은 다양한 식품에 활용되며, 특히 제과제빵에서 중요한 역할을 한다. 머랭은 난백 거품의 대표적인 예로, 기포화된 단백질에 설탕을 가해 안정화하고, 베이킹 시 구조가 고정되며 바삭하
    방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.04.06
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    소방법규의 종류를 살펴보고 소방법규의 목적에 대해 서술하시오
    일반음식점영업장으로서 바닥면적 합계가 300m2 이상인 곳은 「식품위생법」상 식품접객업이며, 노래연습장업은 「음악산업진흥에 관한 법률」상 음악산업이고, 영화상영관은 「영화 및 ... 는 것에 적용하기 위한 법으로서 일반적인 사회생활 관계와는 다른 특수한 위험성이 있는 곳에서의 사고 발생 가능성을 사전에 방지하고자 하는 데 그 목적이 있다. 화재 발생 시 소방대원 ... 들이 화재 진압 및 인명구조 활동을 원활하게 수행하기 위하여 필요한 사항을 규정함으로써 공공의 안전 확보라는 사회공공의 이익을 실현하고 국민생활의 편익 증진에 이바지함을 목적으로 한다.
    리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.03
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    식용작물학 용도별 콩 종류들의 종자 특성과 성분 특성을 비교하시오.
    백색이 일반적인데, 내부 배유색도 연한 색을 띠는 것이 바람직하다. 수분 함량은 12~14% 수준으로서 적당한 수분을 유지해야 보관성과 가공성이 좋다고 한다. 껍질 두께는 얇은 껍질 ... 고 크기가 균일하고 추출 효율이 높은게 중요하다.색깔은 연한 황색이 일반적이지만, 무색소 품종도 선호되는 편이다.수분 함량은 적절한 수분 함량을 유지하고, 추출 수율이 높은 것 ... 으로서, 발효 시 균일하게 분해되기 쉬운 형태가 적합하다.색깔은 갈색이 일반적이다. 일부 된장용 콩은 짙은 색을 띠기도 한다.수분 함량은 보관성을 고려하면서 수분 함량이 낮은 것
    방송통신대 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.08.03
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  • 판매자 표지 자료 표지
    중국 민속 전통 차 시험 문제 족보 할인자료
    상 다이페닐 프로페인 구조를 기본 골격으로하고, 하이드록시기 많이 함유- 강한 산화 방지 활성 나타냄- 우롱차, 홍차 등 발효차는 녹차와 다른 특징적인 맛과색을 나타냄 → 테아플라빈 ... 작용, 항 알레르기와 면역계 활성화 작용, 알츠하이머형 치매 억제 효과 등 다양한 효능차 이용:- 일반 식품으로 섭취, 건강 기능 식품이나 생활용품포함한여러 분야에서 이용- 일반식품 ... 한 제품이 주를 이루고 있음;가루 녹차, 율무차, 고구마차 등 다양한 원료 사용한제품으로 확대차발효:- 찻잎 속의 산화효소인 ( ) 산화효소의 작용 이용하여 찻잎 속의 카테킨 등
    Non-Ai HUMAN
    | 시험자료 | 10페이지 | 2,000원 (10%↓) 1800원 | 등록일 2022.06.13
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    과제제안용 골관절염 건강기능식품 발표자료
    제제연구팀 건강기능식품 - 골관절염 제제연구팀 | 1Contents 제제연구팀 | 2 개요 질병 및 성분 분석 경쟁품 현황 SWOT 분석 SUMMARY 과제제안배경 건강기능식품 ... )  건강관리에 집중 투자 식품 , 유통 , 제약업계 진출 및 투자 확대로 건기식 시장 성장 속도 빨라짐 65 세 이상 인구비율이 전체 14% 이상인 고령사회 (2017) 고령화추세 ... 시장 규모↑ 고령친화건기식 규모확대 출처 : 식품의약품안전처 , 한국농수산식품유통공사 , 통계청 , 한국건강기능식품협회  고령친화식품 시장규모와 65 세 이상 고령인구비중추이 및
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 9페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.12.04
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  • 판매자 표지 자료 표지
    건강과 영양(지용성비타민-A,D,E,K)
    할 필요 없음전구체가 존재함소량으로 사람포함 동물의 정상적인 성장과 생리기능 유지정상적인 대사활동에 필수적체내 합성이 어려움식품으로 반드시 공급해야되는 유기화합물비타민 자체는 조직 ... 성분이나 에너지원은 아님조직합성 에너지 발생과정 조절해주는 필수인자조효소 작용비타민 전구체(provitamin)생리적 호라성이 있는 비타민 화학적인 구조가 유사함체내에 흡수되야 활성 ... 됨Tryptophan은 간에서 niacin으로 전환항히스타민(antivitamins)비타민과 화학적 구조와 성질 매우 유사정상적딘 신체의 생리작용을 저해ex) 천연 항비타민제 디쿠마롤
    시험자료 | 8페이지 | 8,000원 | 등록일 2023.10.18 | 수정일 2023.12.26
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    영양과 건강 기말고사 예상문제
    필요량을 고려한 기준 에너지별로 식품군별 권장섭취횟수를 제시한 것이다.④ 식품군은 식품이 함유하고 있는 주요 영양소의 종류에 따라 여섯 가지 군으로 나누었다.⑤ 대표 식품의 1인 ... 1회분량은 우리나라 사람이 주로 섭취하는 식품에 대해 보통 한 사람이 한 번에 섭취하는 분량이다.10. 식품구성자전거에 대한 설명으로 틀린 것은?① 적절한 영양과 건강을 유지하기 ... 위해 건강한 식생활과 규칙적인 운동을 실천하자는 의미를 담은 우리나라의 식사 모형이다.② 유지·당류를 제시하지 않은 이유는 섭취를 하면 좋지 않으므로 제외했다.③ 식품구성자전거
    시험자료 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.06.06 | 수정일 2024.03.31
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    [서비스 경영] 마켓컬리 서비스 기업 사례 분석
    고 있다. 일종의 ‘골든타임’ 인 것이다. 이는 일반적인 유통구조로는 실현이 어렵기에 배송까지 걸리는 모든 시간을 단축시키고 Full-cold Chain을 이용한 특별한 유통구조 ... 가 등장 전까지 국내 대부분의 식품 유통업계는 Cold Chain 시스템을 적용하고 있었다. 일반적인 콜드체인으로 입고부터 배송까지 저온으로 유지하는 것이다. 하지만 마켓컬리 ... 본문을 전개하며 분석하고자 한다.목표 세분시장목표 세분 시장이란 기업이 서비스를 제공하려고 하는 주요 대상이다. 마켓컬리는 “시장에 매일 갈 수 없는 사람들도 신선한 식품을 원하
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 8페이지 | 4,500원 | 등록일 2022.01.09 | 수정일 2022.11.12
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2025년 10월 21일 화요일
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