"식품의 일반적인구조"의 검색결과 입니다.

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"식품의 일반적인구조" 검색결과 181-200 / 21,744건

임상영양학 요점정리

) 일반적으로 수용성(3) 안정한 구조① 대부분 단백질은 소화기관에서 소화 후 아미노산이나 작은 펩타이드로 분해되어 흡수되나 구조가 단단한 단백질 등은 소화에 저항성② 소화되지 않 ... / 철의 필요량 증가로 인한 철 영양상태 저하(2) 출혈성 궤양/치질, 기생충/악성종양으로 인한 만성적 혈액 손실2) 철 결핍의 3단계(1) 철 저장고의 고갈 (1단계)① 저장단백질인 ... 페리틴, 헤모시데린 고갈/철 흡수 증가② 운반단백질인 트랜스페린의 총 철결합능력 증가(2) 철결핍성 조혈 부족 (2단계)① 프로토프로피린이 헴으로 전환되지 않아 프로토포르피린

리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.03.13

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[식품가공학]사과,배,감자,감 말랭이 제조 및 항갈변 실습 예비&결과 레포트 고찰자세히

에 제조용 기구의 부식을 초래할 우려가 있어 가공기구는 스테인리스 스틸로 제작된 기구를 사용해야함일반성분(%)수분단백질지질당질섬유질회분비타민사과88.10.30.410.30.70.25 ... 에는 저온저장고나 통풍이 잘되고 직사광선이 안 쪼이는 서늘한 곳에서 과실의 온도를 낮게 한 후 저장고에 넣어야 저장력을 높일 수 있음?건조-건조란 식품 중의 수분이 증발, 승화 ... 도 상승하는 기간?식품건조 시에 건조속도에 미치는 영향인자-공기속도, 공기온도, 습도, 기압, 식품의 크기와 모양, 식품의 성질, 공기의 방향?건조과정에서 일어나는 변화(1)물리

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.13

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술과 문화 - 술의 기원

구조상 알코올은 하이드록시기(-OH)가 탄소 원자에 결합된 유기 화합물을 말하며 일반적으로 R-OH로 표시 - 실제 알코올 공업에서는 에탄올, 메탄올 등 모든 종류의 알코올 ... 녹는 특성이 있음 - 식품산업에서 알코올은 발효주를 가열, 증류하여 얻어진 물질, 즉 증류주(주정)를 일컫는 의미로 통용 - 알코올음료 (alcoholic beverage)란 미 ... 1. 술 이란?▶ 알코올이 1%이상 들어있는 음료를 술로 분류 - 알코올(alcohol)의 어원 : 아랍어인 알쿠훌(al-Kuhul)에서 옴1) 알코올(alcohol)- 화학

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01 | 수정일 2023.08.13

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현대사회의 급변하는 환경 변화에 대한 대응과 지속 가능경영을 하기 위해 구조조정을 상시 진행해야 한다는 것에 대한 자신의 찬성과 반대 의견을 제시하시오

해온 인력을 줄여야 하는 상황이다.기업의 이러한 전략적 구조조정은 일반적으로 구조조정과 같은 방식으로 진행된다.? 구조조정을 하는 사람들에게는 갑작스러운 일자리 감소여서 구조조정 ... 빠른 속도로 변화하고 있다. 이에 따라 기업들은 대내외 환경변화가 끊이지 않는 추세다.경영 과정에서 기업은 이익 감소, 영업 악화, 다른 차세대 식품산업으로의 전환 등 다양한 이유 ... 현대사회의 급변하는 환경 변화에 대한 대응과 지속 가능경영을 하기 위해 구조조정을 상시 진행해야 한다는 것에 대한 자신의 찬성과 반대 의견을 제시하시오? 내용현대 사회는 매우

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.11.15

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[식품학] 단백질~식품의 맛,물성,풍미 정리본

로 작용하고 염기를 가하면 산으로 작용하는 양성 전해질 성질을 갖고 있다.그리고 자외선 흡수성을 갖고 있으며, 아미노산은 각각 특유한 맛을 지니고 있어 일반적으로 식품의 맛에 영향 ... 다량 형성된다.리덕톤은 엔다이올 또는 이와 비슷한 구조에 카보닐기가 인접해있는 물질을 말하며, 환원성과 반응성이 매우 큰 특징을 가진다. 메일라드 반응의 중간 단계에서는 불포화 ... 구조 화합물 및 리덕톤류와 같은 산화된 당류는 산화가 지속되면서 휘발성이 강한 분해산물을 생성한다.그 결과 아세트알데하이드 같은 휘발성 카보닐화합물이 형성되며 식품의 풍미에 큰 영향

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.01

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수분 정량 분석 레포트

수분 정량 분석1. Objective식품은 여러 가지 화학물질로 구성되어 있는데 이중에서 비교적 많이 함유되어 있는 수분, 단백질, 지질, 당질, 섬유질, 회분을 일반성분이 ... 라고 하고, 그 나머지 기타 성분들을 특수성분이라고 한다. 이 중 수분은 영양소는 아니지만 식품의 품질평가에 있어서 가장 기본적인 항목이다. 수분함량의 측정방법에는 시료의 성질, 압력 ... /entry.nhn?docId=2322590&ref=y" 화합 수분을 뺀 값을 수분이라고 한다. 이와 같이 정의된 수분을 정량하려면 각각 정해진 방법에 따라야 한다. 일반

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.01.05

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기업 분석 연구 ) 경영학 원론 강의를 통해 습득한 경영 이론들을 기초로 실제 기업의 경영활동을 분석하는 연습을 통해 학습내용에 대한 이해와 응용력을 키운다.

커피 판매장의 증가 등으로 커피는 이제 일반인들에게 빼놓을 수 없는 생활필수품의 위치에까지 이르렀다는 것이다. 따라서 인스턴트커피를 주력 상품으로 하는 동서식품의 성장 가능 ... ) 참고문헌(2) 과제 수행 소감연구대상 기업 선정(1) 동서식품연구대상으로 선정한 기업은 바로 ‘동서식품’이다. 동서식품은 1968년 설립된 우리나라의 식품생산업체로 맥심, 카누 ... 등의 다양한 커피 제품들을 주요 제품으로 생산 판매하고 있다. 2019년 동서식품의 매출액은 약 1조5천억 원, 영업이익은 약 2천억 원이다. 2019년 기준 종업원은 약 1

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.06 | 수정일 2021.08.11

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간호와 영양 레포트

다.[1. 위절제술을 한 환자에게서 나타나는 일반적인 영양문제는 무엇인가?]덤핑증후군과 같은 위장관계 합병증 발생과 영양섭취 부족 등의 문제 발생 가능성이 있다. 위장질환 환자는 소화 ... 가 용이한 음식과 영양소를 필요로한다. 일반적으로 단백질(부드러운 고기, 두부 등), 비타민(B12, 비타민 C 등), 미네랄(철분, 칼슘)이 중요하다. 또한 수분 섭취도 필수적이 ... 절제술 후 일부 환자는 장의 기능이 저하되거나 장내 세균 과다 증식이 발생할 수 있으며, 이는 철분 흡수에 영향을 줄 수 있다.[3. 대상자의 식단에서 어떤 식품군이나 영양이 결핍

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2025.03.28

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한국인삼공사 기업분석 발표용 PPT

% 건강기능식품 품목별 시장현황 출처 : 식품의약품안전처Five force 산업구조분석 구매자의 교섭력 구매자의 상대적인 크기 공급자가 상대적으로 월등한 교섭력을 가지고 있고 구매 ... 화Five force 산업구조 분석 산업 내 경쟁 한국인삼공사는 주도적인 시장참여자로 시장점유율을 70% 이상 차지하여 산업 집중도를 강화시킴 홍삼시장 점유율 추이 ( 단위 ... 및 브랜드 파워 등의 비용우위구조를 확보하고 있음Five force 산업구조 분석 대체재의 위협 건강기능식품 시장규모가 2018 년 기준 4 조 2563 억으로 2016 년 대비

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 23페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.11.13

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당뇨식 식단 작성

한 각각의 식품과 비교하여 수치로 표현한 것이다. 당질의 구조, 섬유소량, 식품의 가공과정, 식품의 성숙 정도 및 저장상태, 조리방법, 단백질이나 지질 함량 등에 따라 수치가 다르 ... 되어 잇는 식품을 충분히 섭취하여야 하나, 보충제의 사용은 권장되지 않는다.당뇨병 합병증인 고혈압과 관상동맥경화증을 예방하기 위해 일반적으로 1일 나트륨 섭취를 2400~3000mg ... 환자의 경우 일반적인 단백질 섭취는 총 에너지의 15~20%를 섭취하도록 권장된다.김00 환자의 단백질 비율은 15%로 설정한다.김00 환자의 단백질 섭취량은 1750kcal x

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.05.26 | 수정일 2024.05.27

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현대사회의 급변하는 환경 변화에 대한 대응과 지속 가능경영을 하기 위해 구조조정을 상시 진행해야 한다는 것에 대한 자신의 찬성과 반대에 대한 생각을 작성하시오

을 개발해온 인력을 줄여야 하는 상황이다. 기업의 이러한 전략적 구조조정은 일반적으로 구조조정과 같은 방식으로 진행된다.? 구조조정을 하는 사람들에게는 갑작스러운 일자리 감소여서 ... 는 매우 빠른 속도로 변화하고 있다. 이에 따라 기업들은 대내외 환경변화가 끊이지 않는 추세다. 경영 과정에서 기업은 이익 감소, 영업 악화, 다른 차세대 식품산업으로의 전환 등 다양 ... 구조조정은 조직 내에서 상당한 불만을 불러일으킬 수밖에 없다.그러나 조직에서 비효율성이 발생하더라도 회사가 기본적으로 이윤창출 조직이라는 점을 고려할 때 모든 인력을 채용하는 것

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.11.19

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가족상담의 이론배경이 되는 일반체계이론에서 제시한 다양한 개념들 중 체계

을 맞춘다. 이처럼 인간은 자신의 필요에 따라 수정하고, 환경 요구에 따라 수정하는 능력을 가지고 있다. 따라서 시스템은 구조적 특성, 진화적 특성 및 행동 특성으로 나눌 수 있습니다.2 ... .가족 상담의 이론배경이 되는 일반체계이론에서 제시한 다양한 개념들 중 체계의 경계, 순환적 인과관계에 대한 개념을 설명하시오.체계의 경계가족 체계에는 한계가 있다. 여기서 한계란 ... 는데, 이때 어머니는 자녀의 건강과 아이의 즐거움 체계 사이에서 갈팡질팡한다. 아이들이 너무 좋아해서 불량식품을 사먹게 하고 싶지만 건강을 생각해서 자주 사먹지 못하게 할 수밖에 없

리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.31

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비타민의 종류와 기능

적 작용을 조절하여 체내의 물질대사를 원만하게 진행되도록 하는 유기화합물이다. 동물의 생명 유지에 필수불가결한 영양소로 화학적 구조와 기능이 다양하다. 그러나 일부 비타민을 제외 ... 으로 정정되었다.비타민은 필수 영양 성분으로 인체 기능의 정상적인 유지를 위해서 충분히 공급되어야하며 식품 조리 가공 중에 비타민의 손실이 일어나지 않도록 주의해야 한다. 과일과 채소 ... , 질병식생활은 다양화되었고 조리 형태가 복잡하게 되어 지방의 섭취도 증대하고 있다. 또한 같은 식구 중에서도 식단의 선호는 각각이며, 같은 식품이라도 조리방법이나 식품의 조합에 따라

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 55페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.05 | 수정일 2021.12.04

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100세시대를위한운동과영양 2022~2023 기말족보

매우 나쁘다.4. 뇌간 뇌졸중의 경우 사지가 모두 마비가 되는 경우가 많다.5. 일반적으로 수년 이상 지속되는 만성적인 또는 간헐적인 두통은 뇌출혈보다는 뇌경색 시에 많이 나타나 ... 전후 입안에 음식물이 남아있는지 살펴보고 젖은 가제로 입안을 닦아주며 수분을 이용하여 닦아내지 않도록 한다.다음 중 불포화지방산이 많이 포함된 식품인 것은?1. 닭껍질2. 생크림3 ... 을 방지해 식품 보존 기간을 연장한다.2. 수산화나트륨-식품의 산도를 적절한 범위로 조절해 보존 효과를 높인다.3. 이산화황-식품에 들어있는 지방 성분의 산화를 방지한다.4. 아질산

시험자료 | 14페이지 | 4,500원 | 등록일 2024.03.05 | 수정일 2024.10.10

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한국 역사상 육류메뉴의 발전사를 논하시오.

계에서는 35%를 차지하는 것으로 나타났다.이와 같이 한국 역사 속 육류메뉴의 발전사는 단순히 요리법의 변화뿐 아니라, 사회·경제적 구조와 계층, 서구 문화의 수용, 그리고 소비 패턴 ... 한 위치를 차지하였으며, 이들은 주로 소, 돼지, 닭 등의 가축을 이용한 요리를 즐겼다. 고려 왕실 문헌에 따르면, 육류는 귀한 음식으로 취급되어 일반 백성들에게는 드물게 제공 ... 에 들어서면서 한국의 육류메뉴는 급격한 변화를 겪게 되었다. 20세기 초, 서구 문물이 유입되면서 전통적인 육류 소비 방식은 서구식 정육점과 냉장 기술, 그리고 가공식품의 발전

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.03.15

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첨단 융복합 기술 속 미생물/미생물 관련 보고서/A+보고서

는 석유의 부산물에서 얻어지는 일반적인 계면활성제와는 달리 친환경적이며, 화장품, 식품, 가정용품 및 의약품 등에 다양하게 활용되고 있다. 해양과기원은 이번에 발견한 신물질인 ‘독도리 ... 첨단 융복합 기술 속 미생물EM은 Effective Microorganisms의 약자로 유용한 미생물들이란 뜻이다. 일반적으로 효모, 유산균, 누룩균, 광합성 세균, 방선균 등 ... 인류가 오래 전부터 식품의 발효 등에 이용해 왔던 미생물들이 포함되어 있다. 이러한 미생물들은 항산화 작용, 혹은 항산화 물질을 생성하며 이를 통해 서로 공생하며 부패를 억제

리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.05

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아이스크림이나 케이크는 난백의 거품성을 이용한 식품이다. 거품성의 원리를 설명하시오.

감이 돋보이게 된다. 난백 거품이라는 작은 기포 구조 안에는 식품 제조 과정에서 중요한 복합적인 과학이 숨어 있다. 이 원리를 숙지하고 응용한다면 폭넓은 메뉴 개발과 품질 관리에 도움 ... 아이스크림이나 케이크는 난백의 거품성을 이용한 식품이다. 거품성의 원리를 설명하시오. [목차] I. 서론 II. 본론 1) 난백 거품의 특징과 과학적 기초 2) 아이스크림 ... 나서 형성되는 가벼운 구조를 의미한다. 외부에서 힘을 가하거나 혼합하는 과정을 거치면 난백 안에 많은 양의 기포가 생기게 되고, 이 기포들이 서로 엉키면서 견고하고 부드러운 거품

방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.04.05

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<부엌의 화학자> - 화학과 요리가 만나는 기발하고 맛있는 과학책 - 독후감

의 변신이 가능하고, 또한 단백질의 응고 과정을 이해하기 위해 완벽한 식품이어서다. 먼저 달걀의 구성을 보면 석회질로 된 껍질은 다공질 구조로 되어 있어 대부분의 방향족 분자를 통과 ... - 화학과 요리가 만나는 기발하고 맛있는 과학책 -라파엘 오몽, 티에리 막스이 책이 다루는 과학과 요리 사이의 협력관계는 구조와 질감과 맛이라는 문제를 중심으로 진행된다. 즉 ... , 여기서 이 책에서 주로 다루는 과학은 물리화학이다. 요리할 때마다 복잡한 화학식이나 분자구조를 생각해야되는 것은 아닌가 하는 걱정이 있었는데 그런 것을 다루는 것은 아니었다. 저자

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.08.23

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단백질 보충제의 섭취와 운동 수행 능력과의 관계 및 올바른 단백질 식품의 섭취 방안

, 지질, 단백질이 혼합된 균형 잡힌 식사를 하고, 장기간 잘 계획된 운동 프로그램으로 훈련하는 것이 바람직하다.2) 단백질이 풍부한 식품단백질은 일반적으로 육류, 가금류, 어류 ... REPORT단백질 보충제의 섭취와 운동 수행 능력과의 관계 및올바른 단백질 식품의 섭취 방안목 차Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 단백질의 섭취1) 단백질 섭취의 효과2) 단백질의 1일 ... 보충제의 섭취가 신체 조성 및 근 기능에 미치는 영향3. 올바른 단백질의 섭취1) 식품을 통한 섭취2) 단백질이 풍부한 식품3) 단백질 식단Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고자료Ⅰ. 서론단백질

리포트 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.11.17 | 수정일 2025.03.27

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A+ 받은 성인간호학 문헌고찰_뇌실내출혈(IVH)_문헌고찰(O), 간호과정(X)

. 관계 문헌의 개요1) 해부학적 구조와 기능해부학적구조와기능Brain (뇌)는 우리 몸의 중추신경계를 관장하는 기관이다. 우리 몸의 움직임과 행동을 관장하고 신체의 항상성을 유지 ... 뇌실 배액술) : 두개내압(ICP)이 상승하거나 뇌에 과도한 뇌척수액(CSF)이 축적되는 상황에서, 이를 외부로 배출하여 압력을 줄이기 위해 시행되는 시술입니다. 일반적으로, 뇌 ... :좋다■ 보통이다? 나쁘다?나쁘다면 이유는 : 소화불량? 구토? 오심? 구강궤양? 기타?d. 기호 식품 : 탄산음료? 커피■ 간식? 기타?e. 제한 식품 : 없음.f. 섭취하는 영양

리포트 | 30페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.03.21

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