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유산균 젖산발효 효모 발효균 관찰 식품미생물학 식생활과 건강 식품기사 레포트

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"발효균" 검색결과 201-220 / 9,811건

Nicotine으로 유발된 대식세포의 hydrogen peroxide와 Nitric Oxide 생성억제에 대한 효모균발효고삼 추출물의 영향 (Effect of Sacchromyces cerevisiae-Fermented Sophorae Radix on Production of Hydrogen Peroxide and Nitric Oxide from Macrophage Treated with Nictoine)

한의병리학회 박완수

논문 | 6페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.20 | 수정일 2025.05.23

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유산균 발효 와송이 알코올성 유발 지방간 흰쥐의 조직 과산화지질 및 혈중 지질농도에 미치는 영향 (Effect of Orostachys malacophyllus by Fermented Lactic Acid Bacteria on Plasma Levels of Lipid and Lipid Peroxidation in Alcohol Feeding Rats)

한국생명과학회 조영수, 박규림, 안희영

논문 | 9페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.02 | 수정일 2025.07.05

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유산균 발효 다시마(Saccarina japonica) 분말을 첨가한 열무 물김치의 저장기간에 따른 항산화능 변화 (Changes of Antioxidant Activities of Yulmoo Mool-Kimchi Supplemented with Fermented Saccarina japonica Powder by Lactic Acid Bacteria According to Storage Periods)

한국수산과학회 최정미, 김상임, 송호수

논문 | 11페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.07 | 수정일 2025.05.08

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고초균 발효누에 추출물이 비알코올성 지방간 유발 흰쥐에 미치는 간 기능 개선 효과 (Hepatoprotective Effect of Bacillus subtilis-fermented Silkworm (Bombyx mori L.) Extract on Non-alcoholic Fatty Liver in Rats)

한국생명과학회 김태훈, 안희영, 김영완, 심소연, 조현동, 김만도, 이유정, 조영수

논문 | 9페이지 | 무료 | 등록일 2025.03.10 | 수정일 2025.03.28

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옻나무 추출물의 효모-젖산균 혼합발효를 통한 고농도 γ-aminobutyric acid 생산 (Higher production of γ-aminobutyric acid in Toxicodendron vernicifluum extract by co-fermentation using yeast and lactic acid bacteria)

한국식품저장유통학회 강혜미, 임종순, 이삼빈

논문 | 12페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.13 | 수정일 2025.06.17

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국내 사천 지역 유래 분리 유산균을 활용한 참굴 발효물의 생리활성 기능에 관한 분석 (Analysis of the physiological activity of the fermented Crassostrea gigas using lactic acid bacteria isolated from the local specialties of Sacheon in Korea)

한국산업식품공학회 박지영, 이용직, 양주영, 박미화, 간밧 손도르, 간밧 다리마, 지원재, 김현수, 남개원, 이상재

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.07 | 수정일 2025.07.10

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청국장으로부터 면역증강활성이 우수한Bacillus pumilus JB-1의 뷴리 및 분리균의청국장 발효특성 (Isolation of Immuno-stimulating Strain Bacillus pumilusJB-1 from Chungkook-jang and FermentationalCharacteristics of JB-1.)

한국미생물·생명공학회 권하영, 김영숙, 권기석, 권정숙, 손호용

논문 | 6페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.24 | 수정일 2025.06.27

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김치에서 분리된 락토바실러스 속 유산균을 활용한 청보리 추출 발효물과 사균체의 항산화 및 보습 효과 (Antioxidant and moisturizing effects of fermented Hordeum vulgare L. extract and heat-killed probiotics by Lactobacillus lactic acid bacteria isolated from kimchi)

한국미생물학회 김수영, 신소영, 김지혜, 이혜자, 김경민

논문 | 9페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.17 | 수정일 2025.05.10

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버섯부산물 퇴적발효 시 섬유소 분해균 접종이 섬유소 분해성 효소 활력과 면양의 영양소 이용성에 미치는 영향 (Effects of Cellulolytic Microbes Inoculation During Deep Stacking of Spent Mushroom Substrates on Cellulolytic Enzyme Activity and Nutrients Utilization by Sheep)

한국축산학회 김영일, 정세형, 양시용, 허정원, 곽완섭

논문 | 10페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.25 | 수정일 2025.05.27

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복합 생균제제 유산균에 의한 콩-분말 두유 발효에 따른 유효성분 및 생리활성 변화 (Changes in active compounds and biological activities during fermentation of soy-powder milk by the mixtures of probiotics lactic acid bacteria)

한국식품저장유통학회 황정은, 조두용, 이진환, 이동희, 조계만

논문 | 12페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.25 | 수정일 2025.06.28

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L. plantarum 배양을 통한 미생물 생육 조건 실험 결과보고서, 유산균을 이용한 발효식품의 종류와 원리, 유산균의 종류 예비보고서

하며, 37도, 혐기적인 조건에서 배양된다.L. plantarum는 pH 5-6에서 생육하며, 37도, 혐기적인 조건에서 배양된다.이 균은 김치의 유산발효를 주도한다. 이는 강력 ... 발효의 종류젖산발효란 효소의 작용에 의하여 당류가 여러 가지의 물질과정을 거쳐서 젖산이 되는 반응을 야기한다. 젖산균은 당분으로서 주로 포도당을 사용하며, 동물체의 조직 ... . SUBJECT요구르트 제조를 통해 발효식품의 종류와 원리를 이해하고, 유산균들의 종류를 알아보자2. INTRODUCTION1) 유산균을 이용한 발효식품(요구르트포함 최소 3개

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.03.01

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홍삼함유 과채류 복합 추출물의 증숙열처리 및 유산균 발효에 의한 장관면역 활성 (Evaluation of Intestinal Immunity Activity by Steam-Heat Treatment and Fermentation of Lactic Acid Bacteria of Fruit and Vegetable Complex Extracts containing Red Ginseng)

국제문화기술진흥원 김현경

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.24 | 수정일 2025.05.14

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고혈압 전단계 및 고혈압 환자에서 의학영양치료와 병행한 생리활성 펩티드 함유 유산균 발효유 섭취가 혈압에 미치는 영향 (Effect of Supplementation of Fermented Milk Containing Active Peptides(IPP, VPP) in Accordance with Medical Nutrition Therapy in Pre- and Hypertension Subjects)

동아시아식생활학회 김지영, 김윤영, 김혜랑, 윤숭섭, 김완식, 예현수, 정진영, 이인회, 조여원

논문 | 9페이지 | 무료 | 등록일 2025.03.02 | 수정일 2025.03.06

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김치유산균(Weissella koreensis HO20, Weissella kimchii HO22)으로 발효한 쌀가루의 이화학적 특성 및 이를 이용한 절편의 제조 (Fermentation of rice flour with Weissella koreensis HO20 and Weissella kimchii HO22 isolated from kimchi and its use in the making of jeolpyeon)

한국식품조리과학회 최혜정, 윤선, 이화원

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.02 | 수정일 2025.06.06

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감귤, 브로콜리, 양배추 및 당근 농축액의 첨가가 미강과 발아보리 혼합곡물 유산균 발효물의 생리활성에 미치는 영향 (Effects of Mandarin, Broccoli, Cabbage, and Carrot Concentrate on in Vitro Biological Activities of Lactic Acid Bacteria-Fermented Cereal Mixtures of Rice Bran and Germinated Barley)

한국식품조리과학회 오명철, 양태석, 김현정, 이종건

논문 | 11페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.07 | 수정일 2025.06.10

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향신료의 유산균 생장 촉진 효과와 홍고추(Capsicum annuum L.) 발효 산물의 HT-29 세포에서의 Tight Junction Protein 유전자 발현 조절 확인 (Identification of Spices Promoting the Growth of Lactic Acid Bacteria and Modulation of Tight Junction Protein at mRNA Level by the Fermented Product of Red Pepper (Capsicum annuum L.) in HT-29 Cell)

한국식품영양과학회 김지현, 신민재, 정명준, 김세헌

논문 | 13페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.23 | 수정일 2025.05.13

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젖산균 발효 천문동의 항균활성 및 발효 특성

한국산업식품공학회 김수인, 이승민, 이충렬, 손홍주, 황대연, 이희섭, 김동섭

Non-Ai HUMAN
| 논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2017.01.04 | 수정일 2023.04.05

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고초균과 유산균의 혼합배양에 의한 두유 요구르트의 발효 특성

한국식품영양학회 양밍, 곽정순, 장세리, 찌아위엔, 박인식

Non-Ai HUMAN
| 논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

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유산균과 발효유의 가공, 제조 및 특성

발효유[유산균과 발효유의 가공, 제조 및 특성]1. 서론발효유는 일반적으로 우유, 산양유, 마유등과 같은 포유동물의 젖을 원료로 하여 유산균이나 효모 또는 이 두 가지 미생물 ... 자 메치니코프(Elie Metchnikoff, 1845 -1916)에 의한 연구결과로 그 효능이 알려지게 되었다. 메치니코프는 사람이 유산균발효유를 섭취함으로써, 그 중에 포함 ... 되어 있는 유산균이 장내에 이식되어, 장내부패균을 제거하고, 그 결과 장내 유해균의 독소로 인한 만성중독인 노화를 방지한다고 하는 "발효유에 의한 불노장수설" 을 발표하여 유산균 발효

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.14

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유산균의 젖산 발효(발효유 제조)

유산균의 젖산 발효(발효유 제조)목적 및 원리유산균(lactic acid bacteria)을 종균으로 우유 배지에 접종하여 일정시간 동안 배양하면서 젖산(lactic acid ... )의 생성도를 비교한다. 유산균은 김치, 치즈, 요거트 등의 발효 식품 제조에 대단히 중요한 균이다. 유산균은 당류를 발효하여 최종 대사산물로 다량의 젖산을 생산하는 Gram양성균이 ... 다. 유산균은 균의 형태, 발효형식, 가스 생산성 및 호기성 발육에 의해 Streptococcus속, Pediococcus속, Leuconostoc속, Lactobacillus속 및

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.03.13

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