"식품품질평가"의 검색결과 입니다.

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"식품품질평가" 검색결과 2,161-2,180 / 9,853건

급식경영학 성공적인 경영의 기준 효과성, 효율성, 혁신성

, 급식경영은 급식조직의 목표를 달성할 수 있도록 물적·인적 자원의 사용을 계획, 조직화, 지휘, 조정 및 통제하는 일련의 과정이다.2. 경영 활동의 성공 여부를 평가하기 위한 기준경영 ... 활동의 성공여부를 평가하기 위해서는 효과성, 효율성, 혁신성의 세 가지 기준을 적용할 수 있다.① 효과성: 효과성은 올바른 일을 하는 것으로, 얼마만큼 목표를 잘 달성 ... 적인 급식경영 활동이라고 볼 수 있다. 예산 내에서 식품을 구입하려면 대체식품을 적절히 활용할 필요가 있다. 식품에 따라 주된 영양소 함량이 다르고 가격에서도 차이가 많으므로, 주요

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.14 | 수정일 2020.09.14

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잼, 젤리 제조실습 보고서(농산가공학 A+)

농산가공학 및 실험 리포트“잼, 젤리 제조”Jam, Jelly 제조 및 품질평가1. 서론 - 잼, 젤리란 무엇인가?캔디는 기본적으로 당류를 주원료로 하여 다른 식품첨가물을 가하 ... 사탕이나 젤리가 더 이상 아이들 간식이 아닌 성인들의 대표적인 기호식품으로 평가되면서 소매시장 규모가 커지고 있는 것으로 보여짐에 따라 다양한 맛과 모양의 젤리 제품들이 출시 ... 법적당적당적당당도-65%63%기타---3품질 평가(맛, 질감, 색깔, 기타)1조(잼)2조(펙틴 젤리)3조(펙틴, 카르기난 젤리)색진한 노랑+연갈색전반적으로 갈색빛 +투명함된장색맛

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.04.09

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조리과학실험 - 튀김의 중량 변화에 미치는 튀김온도의 영향

튀김의 중량 변화에 미치는 튀김온도의 영향튀김의 중량 변화에 미치는 튀김온도의 영향Ⅰ. 목적① 식품의 튀김에서 튀김옷의 유무에 따른 제품의 품질 비교② 튀김물의 흡유량과 발연점 ... ④ 각 시료의 색, 질감, 맛은 묘사법으로, 기호도는 동일 재료끼리 순위법으로 평가한다.※ 실험 시 주의사항① 고구마와 오징어의 물기를 완벽히 제거하여 화상에 입지 않도록 주의 ... 어 알칼리성 식품이며, 산성식품인 곡류나 두류를 중화하는 역할이 크다. 칼륨이 많은 식품을 섭취하면 나트륨이 함께 배설되는데, 고구마에는 나트륨에 비해 칼륨의 함량이 높으므로 고구마

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.26

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식자재 저장 및 재고관리

식품이 동결될 때 생성되는 얼음은 결정이 크기 · 수 · 분포 위치에 따라 식품품질에 영향 동결속도가 빠를수록 얼음결정의 크기 수 균일하게 분포 동결속도가 느릴수록 얼음결정의 크기 ... 와 조 환원되는 과정 ( 이 때 생성된 물은 대부분 드립으로 빠져 나옴 ) 해동식품의 조직이 연해지고 미생물과 효소의 작용의 활발해지며 영양분 손실이 일어나 중량 감소 품질에 영향 ... 저장고식자재 저장고의 종류 식자재 저장관리 냉동 저장고 냉동된 식자재를 장기보존에 사용 ( 주로 육류 및 생선류 ) 온도는 -23~-18 °C 저장기간이 길어질수록 식자재 품질

리포트 | 48페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.02.26

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몰리브덴 비색법을 이용한 소시지와 세발나물의 인의 정량

(Cho JY et al 2014) 등이 보고되었다. 또한 세발나물을 식품모델에 적용한 연구로는 세발나물 분말을 첨가한 파운드 케이크의 품질 특성(Ji HJ 2014), 세발나물 분말 ... 을 첨가한 쿠키의 품질 특성(Son HK et al 2015), 세발나물 분말을 첨가한 스펀지케이크의 품질 특성(Cho SG et al 2016) 등으로 세발나물을 기능성 식품 소재 ... 로 활용하여 품질 특성을 평가한 연구들이 대부분이다(1).인은 뼈의 주요 구성성분이며 체내에서 일어나는 수많은 대사과정에 관여하고, 칼륨은 골격근 및 심장근육의 수축을 도와주

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.06.30

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유전자재조합식품에 관한조사 GMO

시장하게 된다. FDA에서는 독성, 알레르기 유발성, 새로운 물질 생성 등 식품으로서의 안전성을 평가하게 되고, EPA에서는 살충제 물질을 생산하는 식물의 사용에 관하여 규제하고 있 ... 에 대한 안전성평가를 의무화하여 시행하고 있다.3. 일본일본은 유전자재조합식품 생산물의 수입과 판매 시 식품위생법에 따라 안전성평가를 의무규정으로 정하고 있으며, 개발자에 의해 제출 ... 된 신청서에 대한 안전성평가는 바이오테크놀로지식품 약사식품위생심의회의의 식품위생분과에 바이오테크놀로지부회 유전자재조합식품안전성평가조사회를 두고 실시하고 있다. 조사회의 검토결과

리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.05.27

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오뚜기

은 품질, 보다 높은 영양, 보다 앞선 식품을 위해 노력하고있으며‘최고의 맛을 향한 열정’,‘맛있는 식품은 신선한 원료에서’,‘우수한 품질은 좋은 시설에서’라는 슬로건을 가지고 기업 ... 활동 중이다.(2) 경영철학보다 좋은 품질- 현재보다 좋은 품질의 식품을 그리고 오늘보다 더 좋은 식품을 끊임없이 만들어 가는 것이 보다 좋은 품질의 식품이 되는 것입니다. 식품 ... 이란 고 객의 입으로 들어가 먹는 사람의 건강과 생명을 유지하는데 결정적인 역할을 하기 때문에 식품에서의 품질은 제품의 생명과 같은 것이 됩니다.보다 높은 영향- 식품산업의 기본

리포트 | 11페이지 | 4,500원 | 등록일 2018.07.13 | 수정일 2018.09.05

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1. 수입식품 및 주류 안전관리-9p

산 스낵 과자류, 복어함유제품, 인도산 흰다리새우 등)에 대하여 검사명령제도를 시행하고 있다.다) 수입식품에 대한 수입자 책임 강화수입식품 등의 안전성 및 품질관리 확보를 위하여 통관 ... 1. 수입식품 및 주류 안전관리1-1. 수입식품 및 주류 안전관리 강화1) 수입식품안전관리 강화(1) 수입식품 검사관리 강화가. 추진배경2017년 기준 수입건수는 672,273건 ... , 수입물량은 18,294천톤으로 2012년 대비 수입건수와 수입물량이 각각 41.6%, 15.5% 증가하였다. 그러나, 수입식품의 안전에 대한 국민 불안은 여전히 높은 수준

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.29

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우리나라 농수산식품 공동브랜드의 현황과 성공요인

화시키는 마케팅 활동을 적용하여야 하고, 협력사들이 각각의 제품에서 최고의 품질을 일관되게 유지하는 전략이 필요합니다.3. 농식품 브랜드1) 농식품 브랜드의 개념, 의미농식품 브랜드, 농산 ... 들에게 유,무형의 매력적인 가치와 품질 및 특성을 통한 총체적인 신뢰성을 제공할 수 있으며 농식품의 유통을 활성화 할 수 있고, 근본적으로 생산자의 소득과 자산가치를 향상시킬 수 있 ... 을 이용한 마케팅전략을 사용,원료 구입부터 생산, 포장, 출하까지모든 공정에 걸쳐 생산품질관리를 엄격하게한다는 사실을 인증받아고객으로부터 신뢰할 수 있는 브랜드로평가받고 있습니다.

리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.05.22

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글로벌 제조 전략,글로벌 제조 시스템,농심 브랜드마케팅,오뚜기 서비스마케팅,글로벌경영,사례분석,swot,stp,4p

별 기업 종류 한국 기업 설립자 함태호 설립시기 1969.5.5 기업 이념 보다 좋은 품질 보다 좋은 영양 보다 앞선 식품으로 인류 식생활 향상에 이바지 한다 국내 경쟁사오뚜기 출처 ... 글로벌 제조 전략 식품 기업을 중심으로목차 16 장 요약 식품시장동향 기업선정이유 농심 기업 문제점 해결방안 PPT TEMPLATE 경쟁사 오뚜기 , 강사부홀딩스16 장 요약 ... 경영자가 노사관계 및 종업원에 대한 인사관리 담당 제조 관리 문제의 극복 문제점 : ① 제조스케줄링과 조정 ② 품질관리 ③ 기계 , 시설의 수선유지 등의 제조관리 해결책

리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.03.22

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창업보육전문매니저 자격시험 핵심정리

계 품질시스템 인증- HACCP : 식품위해요소 중점관리기준 인증- OHSAS 18000 : 보건 및 안전 경영시스템 인증- GMP : 우수건강기능식품제조기준- ISO 22000 ... : 식품안전 경영시스템 인증- ISO 13485 : 의료기기 품질경영시스템 인증■ 정책자금 유형1. 보조금- 경영컨설팅, 홍보마케팅, 시장판로 등 다양한 서비스의 지원- 중소벤처기업부 ... 으면 공증 불필요1. 절대적 기재사항 : 미기재시 정관 무효- 목적- 상호- 사원의 성명, 주민등록번호 및 주소- 사원의 출자의 목적과 가격 또는 그 평가의 표준- 본점의 소재지

시험자료 | 19페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.03.20

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포터의 5대 경쟁세력 모형은 산업의 매력도를 평가하는데 활용된다. 5대 경쟁세력에 대해 개념을 설명하고, 정보기술을 이용한전략 사례

과목명 : 경영정보시스템주제 : 포터의 5대 경쟁세력 모형은 산업의 매력도를 평가하는데 활용된다. 5대 경쟁세력에 대해 개념을 설명하고, 정보기술을 이용한전략 사례를 들고, 사례 ... 장벽이 낮고 신규진입이 쉬우며 대체 상품이 시장에서 통용될 가능성이 있을 때 업계 구조가 크게 변할 수 있음을 보여준다. 따라서 기업의 경쟁적 지위를 평가하고 그 지위의 강화 ... 이 새로운 진입자를 막기위해 진입하는 장벽을 높이 쌓을 수 있는 특징 때문에 적절하다고 볼 수 있다.2) 사례 적용제 4차 산업시대 도래를 두고 식품과 외식업계에 미칠 영향을 예견

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.27

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기업분석 “마켓컬리”

시스템의 발전으로 신선 신품의 온라인 구매를 촉진시키고 있다. 이러한 신선 식품 배송에서 라스트 마일 딜리버리는 매우 중요한 요소로 평가받고 있다.또한, IT 기술의 발달로 기업 ... , 우리가 계속 소비할 수밖에 없는 식품, 농업, 유통 분야를 지금 바꾸지 않으면 나중에는 더 힘들 것 같다고 느꼈고, 식품 품질이 좋은 곳만 찾아다니며 장을 보다 보니 처음 ... 에서 물류와 IT기술의 만남, 감성적 측면에서 고객만족과 감동 등을 모두 포함한다. 배송기사의 근무시간을 줄여 친절배송의 품질을 끌어 올리는 것, 배송 박스에 손편지나 스티커 등

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.01.03

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[A+] 하림 마케팅전략

으로 신선한 고품격 닭고기 생산? HACCP (한국식품안전관리인증원) 체계에 의한 제품을 생산, 공급? 생산 과정에서 전문 QA요원의 실시간 모니터링에 의한 품질관리/ 무항생제 ... 하림 마케팅 전략Strength (강점)? 무보존료, 신선함, 유기농? 無 트렌스 지방 건강식품? 프리미엄 제품? 명품 닭고기 이미지? 닭고기 소비물량 증가? 수직적계열화로 인한 ... 활동 인구의 증가? 고령화 사회로 즉석 조리식품의 선호 증가? 구제역에 대한 반사 이익으로 닭고기 수요 증가? 미국 시장 진출? 미국 육계업체 인수? AI (조류 인플루엔자)로 인한

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.06.06 | 수정일 2020.10.01

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(방통대) (푸드마케팅) 식품표시제도의 목적과 기능을 설명하시오

를 구분해 심사하는데 항목에 해당점수를 부여해 평가한다. 총 100점 만점에 70점 이상이어야 하고 사후관리가 철저하다. 그래서 유통과정에 있어 식품을 채취하여 그 품질이 표준기준 ... 을 구체적으로 기술하시오(20점).1) 주표시면과 정보표시면에 해당하는 사항을 구분하여 설명하시오(10점).2) 유통기한, 품질유지기한, 제조년월일을 설명하고 선택한 식품에 표기 ... ) 식품표시제도의 필요성2. 식품인증마크의 중요성3. 주표시면과 정보표시면4. ‘건강한 식탁 육수티백’ 예시를 통한 주표시면과 정보표시면 설명5. 유통기한 품질유지기한 제조년월일

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.04 | 수정일 2019.03.06

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정부부처, 출연연(정부출연연구기관), 전문기관 조사 및 정리

품질관리, 농업인의 소득 및 경영안정과 복지증진, 농업의 경쟁력 향상과 관련 산업의 육성, 농촌지역 개발 및 국제 농업 통상협력 등에 관한 사항, 식품산업의 진흥 및 농산물의 유통 ... ,국립한글박물관,국립중앙극장,국립현대미술관,한국정책방송원(KTV)등농림축산식품부MAFRAhttp://www.mafra.go.krMinistry of Agriculture, Food ... and Rural Affairs농산·축산, 식량·농지·수리(水利), 식품산업 진흥, 농촌개발 및 농산물 유통 등에 관한 사무를 관장.주요 업무는 식량의 안정적 공급과 농산물에 대한

시험자료 | 36페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.26

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국내산 쌀의 수분 정량

식품화학실험 보고서실험일자실험실실험조교담당교수제출자평가조학번이름1. 실험제목국내산 쌀의 수분 정량2. 실험목적 및 원리수분정량은 식품의 품질평가에서 가장 기본적인 항목으로, 식품 ... 을 가열하면 식품 내 수분만이 증발되어 가열 전과 후의 무게차이가 나타나 수분만의 무게를 알 수 있다. 수분정량법에는 크게 증류법, 칼피셔법, 건조감량법등이 있다.우선, 증류법 ... 을 구하는 방법이다. 신속 간편하고 휘발성 성분을 함유한 식품 및 점조성 식품에 좋으나 많은 시료를 동시에 실험하기 어렵고 여러개의 장치가 필요하며 용기의 청결이 요구된다.다음으로 칼

리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.12.18 | 수정일 2024.06.30

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(푸드마케팅) 식품 등의 표시기준의 목적과 중요성을 소비자와 생산자의 입장으로 구분하여 식품의 영양성, 기능성, 위생안전성, 유통질서의 건전성

과목명: 푸드마케팅주제:1. 식품 등의 표시기준의 목적과 중요성을 소비자와 생산자의 입장으로 구분하여 식품의 영양성, 기능성, 위생안전성, 유통질서의 건전성 등의 측면에서 설명 ... 하시오(10점).2. 시중에 유통되고 있는 가공식품 중 정부인증마크가 있고 형태(사각형, 원형 등)가 다른 식품을 2종 선정하여 다음의 내용을 비교하여 설명하시오.1) 두 식품의 주 ... 표시면, 정보표시면 내용 비교(8점)2) 두 식품의 영양성분와 유통기한 표시내용 비교(6점)3) 두 식품의 식품인증마크의 비교(6점)목차I. 서론II. 본론1. 식품 표시기준

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.23

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비평 ) 농촌개발부가가치를 읽고 요약 및 나의 생각 -시선집중GSnJ_농촌개발부가가치.pdf 를 읽고

등으로 전환하였고, 지역의 자율성을 확대하는 방향으로 사업을 추진하였다. 이와 같은 사업은 단기간에 새로운 사업을 설계하여 농촌현장에 보급은 하였지만, 이에 대한 평가가 제대로 ... 식품을 위한 농산물의 양적 수요는 증가하지 않은 상태에서 가격조건만 악화되는 것은 문제를 더욱 심각화할 것이다. 농업성장률 0%와 같은 상황을 극복하기 위하여 지역농업과 관련 ... 하고, 다각화를 위하여 농가단위로 농촌관광관련 활동과 서비스를 재분류하고 품질관리를 체계화를 추진하고, 품질관리에 대한 기준을 두어 등급 또는 인증 제도를 도입하여 보다 체계적인

리포트 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.12.09

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차별화 경영전략/차별화우위/차별화전략

화된 채용과정 - 관능면접 디자인 역량 평가 식품회사에서 일하기 위해 필요한 기본적인 맛과 향에 대한 감각을 테스트 창의력 테스트의 일환으로 구도 , 색상의 조화 등에 대한 감각 ... 경우 주문당일 배송 받을 수 있는 서비스 서비스 경쟁력을 강화하기 위한 주요 수단으로 배송체계를 획기적으로 개선하여 서비스 품질을 높임판 매 - 온라인서점 1 위 ‘YES24’ 최 ... 있는 서비스 GS25, CU, 바이더웨이 등 3 개 편의점을 통해 서울 , 경기 등 수도권 및 전국 6,800 여 개의 매장에서 이용 가능채 용 - 식품기업 ‘SPC 그룹 ’ 차별

리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.06.30 | 수정일 2020.07.14

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