"식품품질평가"의 검색결과 입니다.

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"식품품질평가" 검색결과 2,041-2,060 / 9,853건

처리 방법에 따른 시금치의 품질 비교

1. Subject: 처리 방법에 따른 시금치의 품질 비교2. Date: 2015. 10. 07. (수)실험조리 및 식품평가 Report3. Purpose: 시금치의 주요 색소인

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.11.10

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실험조리 및 관능검사 [식품화학][영양사][식품기사][식품산업기사]

생물학적인 안전성 확보를 위해 보급. 1995년 WHO/FAO 공동회의에서 JACCP 시스템 평가, 우수성 인정. HACCP의 7가지 기본활동식품의 품질요소식품의 품질평가 방법식품 ... )에서 수행ISO 9000. 국제표준화기구에서 제정한 품질경영(QM)과 품질보증(QA)에 대한 국제규격. 시리즈별로 지침과 규격이 다름국제식품규격(CODEX). 유엔 산하 식량농업기구 ... . 사람이 측정기구가 되어 식품이나 물질의 특성을 평가하는 방법. 식품과 물질의 특성이 오감으로 감지되는 반응을 측정, 분석 및 해석# 중요성. 인간이 측정기구가 되어 제품의 개발

시험자료 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.24

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제조방법에 따른 시럽의 품질 특성

을 알아본다.4. Principle실험조리 및 식품평가 Report1) 당류의 결정성: 당 용액은 용매에 용해되는 당의 양에 따라 불포화, 포화, 과포화 용액으로 구분된다. 과포화 용액 ... 1. Subject: 제조방법에 따른 시럽의 품질 특성2. Date: 2015. 09. 23. (수)3. Purpose: 교반 여부 및 첨가물이 시럽의 성상에 미치는 영향

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.11.10

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부재료에 따른 캐러멜의 품질 비교

실험조리 및 식품평가 Report1. Subject: 부재료에 따른 캐러멜의 품질 비교2. Date: 2015. 09. 23. (수)3. Purpose: 부재료를 달리하여 제조

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.11.10

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HACCP 식품회수처리절차도

)식품회수공표문(긴급/일반분류)* 활자 : 고딕체* 색도 : 진하게* 중앙일간지게재←회사내 역할 담당 조치통보- 품질관리- 물류 및 유통- 마케팅- 회계부서 등→시,군,구청장 보고 ... (지방회수담당관)- 발생2일내보고↑↓시,도지사(지방회수담당관)- 즉 시↑↓보건복지부장관(중앙회수담당관)- 즉 시↑↓식품위해평가위원회심의의뢰- 필요시↓(회수통지문)유 통 판 매 업 ... 식품회수처리절차도식 품 회 수 상 황 발 생(강제 / 자진회수)↓식 품 회 수 전 담 부 서 통 보↓회 수 대 책 위 원 회 구 성↓회 수 계 획 수 립- 회수 대상식품관련 정보

서식 | 1페이지 | 900원 | 등록일 2020.04.12 | 수정일 2022.08.24

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수확시기 및 1-Methylcyclopropene(1-MCP) 처리가 머스크멜론 (Cucumis melo L.)의 저장 중 품질특성에 미치는 영향 (Effects of Harvest Timingand 1-Methylcyclopropene (1-MCP) Treatment on the Quality of Muskmelon (Cucumis melo Linnaeus) during Storage)

본 연구에서는 수확시기가 다른 머스크멜론을 이용하여 1-MCP를 처리한 후 멜론의 선도연장 및 품질유지에 미치는 영향을 조사하였다. 모든 시료에서는 저장기간이 지날수록 감모 ... 폭이 작았으며 호흡량도 적었다. 관능평가에서 조직감은 무처리구의 경우 저장 기간이 경과될수록 유의적으로 감소하였지만 1-MCP 처리구의 경우에는 28일 또는 34일까지 감소하지 않 ... muskmelons scored higher than controls, and remained fresher on storage. 한국식품저장유통학회 Food Science and Preservation 김지영, 이혜옥, 윤두현, 차환수, 권기현, 양승렬, 김병삼

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.07 | 수정일 2025.07.10

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농학과 작물 논문 발표 자료

가 상추의 생육에 미치는 영향연구배경 및 목적 - 상추는 다른 엽채류에 비해 무기질과 비타민의 함량이 높고, 특히 철분이 많아 혈액을 혈액을 증가시키고 맑게 해 주는 보건식품 ... , 엽수 , 생체중 , 건물중’ 을 비교평가 하기 위해서 ‘ Duncan’s multiple range test’ 을 실시했다 . 3 이미지 출처 : pngtree.com 사진 1 ... -1 이하의 배양액 농도를 설정하는 것이 상추의 품질적인 측면에서 좋을 것으로 보인다 . 본 실험 결과 상추의 생장을 위한 배양액 EC 는 2.0dS.m -1 이하로 설정하는 것

논문 | 19페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.11.13

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식품위생학_식품위생의 개요 및 법규 파트_ 공무원, 위생사 정리본

- 기준의 준수여부 3년마다 조사 평가 but. 영유아제조식은 2년- 기록 보관일 : 유통기한 경과일로부터 2년 이상ⓑ 자가품질검사관리- 의무적으로 제조·가공하는 식품이 기중 ... 시점 : 제품제조일 기준,- 자가품질검사주기 : 식품마다 상이- 자가품질검사의무 면제 : HACCP업소 평가 결과 만점의 95%↑ⓒ 식품 회수(recall)제도- 식품위생상 위해발생 ... 으로 판단되는 감염성 또는 독소형 질환? 위해평가- 국내외에서 위해우려가 제기되는 식품, 의심되는 식품의 위해요 소를 신속히 평가하여 위해식품 인지 식약처장이 결정- 위해평가가 끝나지 전

시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.11

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식 - 1-3 관능평가와 식품의 안정성

에서 관능평가를 통해 기존 제품과 품질 개선된 제품을 비교하여 실질적인 품질의 우수성을 판단한다.?다. 원가절감? 식품산업체에서는 제품의 경쟁력 및 이윤 확보를 위해서 원가를 절감 ... 순서를 정하고 정량화하는 방법이다.다. 기호조사(소비자 조사)기호검사는 소비자의 선호도나 기호도를 평가하는 방법으로 새로운 식품의 개발이나 품질 개선을 위해 이용되고 있다. 기호검사 ... 1. 식품의 관능 평가1. 식품의 선택?식품의 유용성, 소득, 문화, 건강, 사회적 기피, 종교와 유전적 성향 등에 의해 영향을 받으며, 이러한 요인은 소비자들의 식품에 대한

리포트 | 35페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.09.18

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[경제]각종 인증 마크에 대한 조사보고서

각종 인증마크 조사보고서1. K 마크 한국생산기술연구원 부설 산업기술시험평가연구소의 자체품질인증제도로서 공산품에 대하여 적용규격 ( 연구소 K 마크 규격 ) 에 의한 시험과 검사 ... 공산품의 품질을 보증하고 성능평가 및 안전성 평가를 거쳐 합격된 제품은 Q 마크를 부착할 수 있다 .6 . GD 마크 머그컵 우수디자인마크 . GD 제도란 상품의 디자인 , 기능 ... 가 부착된 제품에 대해서는 한국완구공업협동조합이 제품 하자에 대해 수리 , 교환 등 보상을 책임진다 .1 1 . 전통식품품질인증마크 청국장 전통식품 인증마크는 국내산 농수산물을 주

리포트 | 23페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.13

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판매자 표지

협동조합 다시 생각하기- 아이쿱 브랜드 전략과 가격 정책“를 읽고 요약 . 핵심. 의견

유기농식품을 중점적으로 판매하며, 품질과 브랜드가 가지고 있는 이미지로 시장 내에서 경쟁력을 가지고 있다. 브랜드 가치가 높아지는 것은 높은 가격의 정당성을 보유하고 있다고 할 수 ... 과 가격 정책 요약브랜드는 품질과 더불어 소비자가 상품을 선택할 때 중요한 가치를 가지고 있는 요소이다. 특히 광고시장에서 브랜드 가치는 광고모델의 이미지로 결정되기 때문에 품질 ... 보다 상품의 이미지를 중요시 하는 경향이 있다.하지만 아이쿱의 경우 다양한 식품의 이미지를 만들어야 하기 때문에 유명모델의 이미지와 제품의 이미지를 동일시하는 것은 지나치게 단순한 전략

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.29

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식초, 겨자, 잎채소를 첨가한 김치의 품질특성 (The Qualitiy Characteristics of Kimchi added Vinegar, Mustard and Leaf Vegetables)

의 품질을 연구하였다.식초와 겨자를 첨가하지 않은 대조군의 김치 국물의 pH는제조 후 1일에 5.40±0.01이었으나 식초와 겨자 추출액이 첨가된 실험군은 pH가 4.51±0.01~4 ... .5이었으나, 식초와 겨자 추출물을 첨가한 실험군들은 2.9±0.7~ 3.9±0.7로 대조군보다 유의적으로 좋다고 하였으며, 냄새도실험군들이 대조군보다 좋은 평가를 받았다. 이러 ... ,vitamins and antioxidants of leaf vegetables could therefore be obtained. 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 박희옥, 손춘영

논문 | 9페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.23 | 수정일 2025.06.27

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단체급식 - 검수에 대하여 (학교 사례 중심으로)

재료의 공급방법과 품질관리상의 문제 식품접객업소에서 발생한 식중독 (64.7~82.3%) 원인 분석 연구 음식생산과정에서의 온도 및 시간관리의 부적절함 . → 식중독 예방을 위한 ... 식품의 품질 상태 확인 냉장 식품 : 10℃ 이하 냉동식품 : 냉동 상태 유지 , 녹은 흔적이 없을 것 당일 사용할 육류 및 생선류 : 5 ℃ 이하 전처리된 채소 : 5 ℃ 이하 ... 제공* 도시지역 : 전처리 채소류와 두채류의 온도관리가 가장 잘 되지 않았음 . 식품 검수 시 온도관리가 어려운 식품 항목우수 식재료의 품질인증에 대한 확인 * 쇠고기 품질인증서

리포트 | 31페이지 | 7,000원 | 등록일 2020.05.04 | 수정일 2024.08.05

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1. 음식 선택의 영향 요인을 소비자요인, 푸드요인, 환경요인으로 구분하여 설명하시오. 2. 본인이 음식을 선택할 때 영향을 주는 요인을 소비자요인 3가지, 푸드요인 3가지, 환경요인 3가지를 포함하여 설명하시오. 3.본인이 식품회사의 연구개발 및 마케팅 팀장이라고 가정하자. 귀 사에서 판매하고 있는 가공식품 1종을 선정하고 제품 판매자의 입장에서 시장세분

은 식품을 재구매하는 결정적인 요인이다. 요즘 성행하는 배달앱 업체들은 소비자들이 음식을 섭취하며 경험하였던 것을 기록하고 맛 평가를 할 수 있도록 리뷰 페이지를 운영하고 하고 있다.마 ... 는 편의점을 택하는 것도 이와 같은 특성이다.라. 품질(신선도, 안전성)식품은 품질에 따라 선택에 영향을 받기도 한다. 특히나, 회, 육류 등의 경우 제품 품질이나 신선도에 따라 맛 ... 이 달라지기도 하므로 소비자들을 식품을 선택할 때 품질을 중요시한다.마. 가격SSM의 식품 판매 전단지를 보면 할인 마케팅을 자주 목격할 수 있다. 이만큼 소비자는 식품을 구매

방송통신대 | 9페이지 | 8,000원 | 등록일 2020.06.14 | 수정일 2020.06.26

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HACCP 및 실습 핵심정리노트

의 모든 과정에서 위해한 물질이 식품에 섞이거나 식품이 오염되는 것을 방지하기 위하여 각 과정의 위해요소를 확인·평가하여 중점적으로 관리하는 기준”이라 하였고 식품별로 정하여 이를 고시 ... 적 건강장애는 보통, 급성적 건강장애·사망은 높음 등으로 결정됨2)발생 가능성의 평가·잠재적 위해요소의 발생 가능성은 해당식품에서 나타날 수 있는 발생 가능성, 즉 최종소비자가 해당 ... HACCP 및 실습 핵심요약[제 1편] 총론제 1장 식품안전관리인증기준 제도(HACCP system)의 개요1. 식품안전관리인증기준 제도(HACCP system)의 정의와 역사

시험자료 | 32페이지 | 5,500원 | 등록일 2020.07.08 | 수정일 2020.09.22

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식품산업과 농업의 연계강화 방안

의 연계성 제고 방안371. 기본방향371.1. 산지와 식품산업간의 지속적인 거래를 위한 연계시스템 구축371.2. 수요에 대응한 산지의 품질관리와 공급물량 확보371.3. 차별 ... 의 품질 향상과 안전성 제고392.4. 가공원료비용 절감을 위한 노력 강구402.5. 식품안전 및 위생시설지원 확대402.6. 연계정보체계 구축과 교육 지원402.7. 광역식품산업 ... ‘기능성 식품 발견 및 개발’ 그리고 ‘유통 기술’은 선진국 대비 각각 60%, 50% 수준에 불과한 것으로 조사되었다. 반면, ‘식품안전성 평가’ 분야는 대부분 선진국 대비 80

리포트 | 45페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.06.25 | 수정일 2020.07.24

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A+과제, 공중보건, HACCP에 대하여

품질관리활동 등에 의한 비 강제적인 방법에 준하여 이루어지고 있다. 식품위생법은 식품공전에 기준을 둔 일종의 강제규범으로 일반적인 최소 요구 수준이며, GMP는 시설중심의 위생 ... 와 품질관리 활동의 경우도 제품에 대한 강제적인 규격 기준으로부터 편차를 감소시키는 것을 주목적으로 하고 있는 경우가 많아 현실적인 식품 위생 안전성 확보와는 다소 거리감이 있 ... 위해요소를 공정(CP) 중의 CCP에서 사전에 제거함으로써 안전한 식품을 제공하는 제도이다.식품제조 회사에서 제조부터 소비자의 식탁까지 책임을 져야한다는 시스템체계를 말하는 것이

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.27

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<기업분석론> 신세계 푸드

하는 종합식품유통기업 ” 신세계푸드 대표이사 김성환연혁 1986 - 국내 최초 위탁급식 운영 ： 2004 - 대한민국 경영품질대상 소비자 안전부문 최우수상 수상 ： 2010 - 한국 ... 적인 가격에 공급 경쟁력 있는 해외직소싱 프리미엄 상품 국내 공급 엄격한 품질관리 통합물류관리시스템으로 완벽한 구매 , 전산 , 배송체계사업영역 - 식품제조 · 가공사업 업계 최대 ... 서비스 품질지수 1 위 선정 ： 2014 - 납세자의 날 철탑산업 훈장 수상로고의미 고객에게 최고의 서비스를 제공하겠다는 신세계의 굳은 의지를 상징 활짝 핀 최고의 서비스와 가치 꽃

리포트 | 31페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.23

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동아대학교 무역학개론 과제 (A+)

이 커지면서 홍콩시장 내 일본식품의 신뢰도가 낮아져있어 독보적인 품질을 지닌 일본 식품의 하락세는 한국을 포함한 다른 나라 식품 수출에 기회를 주었고, 한국식품이 대체품으로 떠올랐 ... 하고, 중국인 소비자는 주로 식품을 구매할 때 상품의 가격보다는 품질, 영양 성분, 맛 등을 고려하는 것으로 나타나는 것을 파악하여 중국시장의 판매위치와 제품에서 우선시 해야할 점 ... 뛰어난 품질로 경쟁력을 확보해 홍콩 내에서 품질 좋고 맛있는 수입 식품을 주로 취급하는 것으로 유명한 홍콩 ‘759 마트(759stores)' 내 판매하여 맛으로 승부하게 되

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.08.07 | 수정일 2021.04.23

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식품의 저장

을 억제하거나 사멸시켜야 한다.식품의 품질은 맛, 색깔, 향기와 같은 화학적 성질과 삼킬 때의 물리적 성질로 평가된다. 부패 미생물의 증식을 억제하여 식품의 화학적?물리적 성질이 변하 ... 며 제품의 품질, 저장수명과 경비를 감안한 최적의 저장기술이다.식품 저장 중 변질 요인은 다음과 같이 분류할 수 있다.1. 생물의 생육에 의한 변질 ? 미생물, 해충2. 화학적 변질 ... 하는 것을 이용하기 위함에 있다. 또한 성분, 기호적인 품질을 균형 있게 유지시키는 데에 있으며 경우에 따라서는 식품을 일정기간동안 숙성시켜 품질을 오히려 개선시키는 효과를 목적

리포트 | 7페이지 | 7,000원 | 등록일 2019.12.12 | 수정일 2025.06.17

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