"향토음식"의 검색결과 입니다.

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향토음식 축제 농촌관광 한국의 향토음식 음식과 세계문화 김치의 역사 한식의세계화 푸드코디네이션

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"향토음식" 검색결과 181-200 / 2,836건

[한국음식]한국의 향토음식과 계절음식

[[한국음식과 문화]]계절별 음식과 향토음식1. 계절, 절기별 전통음식.-->한해를 24절기로 나누어서 그 명절마다 다른 음식을 먹었다. 이렇게 먹는 음식을 세시음식 이라고 한다 ... 에 올린다면 가족 모두가 우리의 김치를 더욱 사랑하게 되리라 생각된다.2. 향토음식, 지방별 음식문화.1)경기도경기도는 옛 서울 개성을 포함하고 수도 서울울 둘러싸고 있는 지형으로서 산 ... 을 이으로 향토적 음식으로 동화되어 성장 발전하였다. 뿐만 아니라 서울을 중심으로 한 지역적 위치로 이 지방의 음식은 전국각지로 퍼져 나가서 전국적으로 일반적 통용 음식으로 되기도 하

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.04.04

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[식품영양] 향토음식

각지방의 향토음식이 발달하게 된 원인을중심으로 한 향토음식 연구우리의 자연생태와 결합된 우리의 음식 문화인간은 동물과 달리 도구를 사용하고 언어를 구사하며, 불을 사용하여 요리 ... 이면서도 종합적이며 조화를 이룬 음식이라 할 수 있으니, 과연 식문화의 예술적 경지를 개척해내었던 것이라고 할 수 있을 것 같다.제주도 향토음식의 기본바탕에는 선사시대 이래 도민 ... 에서, 여기서 나는 토산품도 유다른 것일 뿐만 아니라 이러한 토산의 다양성은 그대로 제주도식생활의 다양성을 암시해 주고 있다고 하겠다.향토음식 발달배경 - 기후, 환경, 지리 등향토음식

리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.07

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경상도 향토음식에 대해서

향토 음식- 아귀찜 (경상도 마산)- 동래 파전 (경상도 부산)- 장바우 감자탕 (경상도 김천)외식조리학과담당교수님 : 교수님이번 레포트에서는 경상도의 향토요리에 대해서 조사 ... 시켜 지금은 향토요리로서 한 몫을 톡톡히 하고 있다.아구찜은 원어는 아귀찜 이지만 시중에는 일반적으로 아구 찜으로 불려 지고 있으며 유명하다. 한국 음식 중에서도 전라도의 향토요리 ... , 특별 요리로 구분되며 많은 사람들이 마산의 아구 찜을 먹는다. 새큼하면서도 콩나물과 미나리의 맛이 아귀의 고기와 어울려져 맛이 독특하고 건강에 좋은 음식이다.아귀찜은 마산 지역

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.02

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[향토음식] 충청도

며 된장을 많이 쓰는데, 이 된장을 이용해서 끓인 국이 구수하다. 충청도 지방은 음식의 양이 많고 맛이 순한 것이 특징인데 이는 충청도의 인심을 반영한 것이라 하겠다. 시골의 맛이 나

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.31

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[음식문화] 향토음식

목 차1. 향토음식의 개념 22. 우리나라 향토음식의 특징 33. 지역별로 본 향토음식의 내용과 특징 4(1) 서울(2) 경기도(3) 강원도(4) 충청도(5) 전라도(6) 경상도 ... (7) 제주도(8) 황해도(9) 평안도(10) 함경도4. 우리나라 향토음식의 정리 14참고문헌 171. 향토음식의 개념한 나라의 국토가 차지하고 있는 지리적 위치와 지질, 지형 ... 들이 가장 손쉽게 구할 수 있는 식품을 음식의 재료로 사용하기 때문에 시대와 사회에 따라 음식이 달라진다.강인회, 한국식생활사, 삼영사, 1990, p.27향토음식에 대한 학술적인

리포트 | 18페이지 | 5,000원 | 등록일 2002.08.07

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향토음식-전라도음식

향토음식-전라도음식1. 머위나물2. 토종닭주물럭 - 완도3. 더덕무침 - 진안4. 돌산 갓김치 - 여수5. 고들빼기 김치 - 순천6. 재첩국 - 광양7. 낙지호롱8. 꼬막회9 ... . 토하젓(생이젓) - 강진10. 오미자편 - 장수11. 흑미밥참고문헌향토음식-전라도음식어느 한 지역사회에서 서민대중 사이에 대대로 만들어 먹어온 맛과 특성을 지닌 음식이다. 이러 ... 한 음식은 그 고장의 풍토적 특성과 역사적 전통이 있으며 그 고장이 아니면 만들어질 수 없는 특미(特味)를 가지므로 향토문화의 격조를 대변한다.또한 체험적 합리성이 깊어 그 지역

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.09.24

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[사회과학]우리나라 지역별 향토음식

우리나라 지역별 향토음식1장. 우리나리의 음식의 특징한국은 남북으로 뻗은 나라로서 남부 ?중부 ?북부의 기온의 구분이 뚜렷하여 농산물의 종류가 다양하고, 동 ?서 ?남 삼면이 ... 한 음식은 그 고장의 풍토적 특성과 역사적 전통이 있으며 그 고장이 아니면 만들어질 수 없는 특미(特味)를 가지므로 향토문화의 격조를 대변한다. 또한 체험적 합리성이 깊어 그 지역 ... 으로 생활하여 향토적 음식문화를 형성하여 왔다.한반도는 남북으로 길고, 동서로 좁은 지형이어서 북부 지방과 남부 지방은 기후에 큰 차이가 있으며 북쪽은 산간지대, 남쪽은 평야 지대여서

리포트 | 13페이지 | 4,000원 | 등록일 2007.04.02

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우리나라의 각 지역별 향토음식에 대하여

우리나라의 각 지역별 향토음식에 대하여Ⅰ. 서 론한반도는 남북으로 길고 동서로 좁은 영역으로 되어 있어 남북간의 기후차가 크며, 북쪽은 산간 지대, 남쪽은 평야 지대가 상대 ... 적으로 많이 펼쳐져 있어 각각의 자연 조건에 따라 다른 생산물이 산출된다. 이러한 자연 환경의 차이와 이에 대한 주민의 적응 양식에 따라 각 지방마다 특색 있는 향토음식이 생겨나게 되 ... 부터 이러한 각 지방의 향토음식에 대하여 자세히 살펴보기로 하겠다.Ⅱ. 본 론1. 서울 지역의 음식1) 서울 지역의 음식의 특징서울 지역에서 직접 생산되던 산물은 별로 없었으나 전국 각지

리포트 | 19페이지 | 3,500원 | 등록일 2007.04.09

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향토음식 발전방안

오래되었다고 알고있었다. 따라서 내가 자라온 양산은 향토음식과 식품도 많이 있었을 것이다. 그러나 양산의 향토음식은 생각했던 것 보다 훨씬 음식에 대해 인식하고 있는 정도나 수준 ... 은 높지 않았다. 이런 실태의 양산 향토음식을 어떻게 해야 더 나은 방향으로 발전해나갈지 생각해봤다. 먼저 향토음식의 정의를 내려보면, 향토음식이란 어느 한 지역사회에서 서민대중 사이 ... 에 대대로 만들어 먹어온 맛과 특성을 지닌 음식이다. 이러한 음식은 그 고장의 풍토적 특성과 역사적 전통이 있으며 그 고장이 아니면 만들어질 수 없는 특미(特味)를 가지므로 향토

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.06.02

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[전통음식] 향토음식 문화

향토음식이란?어느 한 지역사회에서 서민대중 사이에 대대로 만들어 먹어온 맛과 특성을 지닌 음식이다. 이러한 음식은 그 고장의 풍토적 특성과 역사적 전통이 있으며 그 고장이 아니 ... 는 옛부터 풍토에 순응하는 식생활이 건강에 기여하며 경제적으로 여겨 몸과 땅이 하나라는 '身土不二'의 원칙으로 생활하여 향토적 음식문화를 형성하여 왔다.한반도는 남북으로 길고, 동서 ... 로 좁은 지형이어서 북부 지방과 남부 지방은 기후에 큰 차이가 있으며 북쪽은 산간지대, 남쪽은 평야 지대여서 산물도 서로 다르다. 따라서 각 지방마다 특색 있는 향토음식이 생겨나게 되

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.31

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전라도의 향토음식

*=목차=*◎전라도의 향토음식◎개요전라도 음식의 종류1)주식류2)찬품류3)병과류4)조과류5)음청류참고문헌. . .◎전라도의 향토음식◎1.개요....옛부터 전주지방의 부녀자 ... 으로 발전되어 왔는데 특히나 전주, 진주, 해주에서 향토명물 음식으로 발전하였다. 원래는 제사지내고 음복하고 나서 종부가 비벼서 탕국과 같이 대접하는 것이 내력이고, 섣달 그믐에 남 ... 어 김제평야를 비롯 나주평야 등 곡창지대를 이뤄, 쌀을 비롯한 곡식의 산출량이 많다. 이런 관계로 꽃송편, 깨시루떡, 감고지떡 등 다양한 떡과 화려한 향토음식으로, 순후한 인심과 함께

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.20

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[음식과세계문화]향토음식의 세계화를 위한 발전 방안

한국음식의 특징우리나라 음식 중 세계에 당당히 내놓을 수 있는 음식은 궁중음식이 아닌 정말 우리가 쉽게 접할 수 있는 우리의 서민음식 그중에서도 향토음식이다. 먼저 향토음식 ... 에 대해 정의 내려보면, 향토음식이란 어느 한 지역사회에서 서민대중사이에 대대로 만들어온 맛과 특성을 지닌 음식이다. 이러한 음식은 그 고장의 풍토적 특성과 역사적 전통이 있으며 그 고 ... 하고 음식의 맛은 짜지도 맵지도 않으며 소박한 특징을 가지고 있다. 김치말이, 순두부, 잡곡밥, 되비지탕, 배추김치누름적, 동치미, 호박김치 등이 유명하다.향토음식, 세계화로 가는 발

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.12

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제주도의 향토음식

제주도의 향토음식제주도는 특히 육지부와는 달리 자연환경의 높은 울타리속에 둘러 쌓여있고, 고재 사회 로 올라갈 수록 그 사회만이 지닌 특색 있는 음식이 있었던 것이다.그러기 때문 ... 에 제주도의 향토음식은 어느 다른 지방의 향토음식 보다도 독특하고 그 독특한 맛으로하여 더욱 귀한 위치를 차지한다고 말할 수 있겠다.밥⒧ 곤밥쌀만으로 밥을 지은 것이다.제주도 ... 지방 방언으로 '곤밥'이라고 하는 쌀밥을 지었고 이는 흔치않은 음식이어서 이웃들과 나눠먹는게 보통이었다.⑵ 보리밥보리밥 쌀보리를 찧은 보리쌀로 밥을 지은 것이다.땔감(보리낭 등

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.05

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경기도의 향토음식

한 것으로 알려져 있다. 개성 음식은 궁중 요리에 비길 만큼 사치스러우며, 많은 노력과 여러 가지 재료를 필요로 한다.♠ 향토음식 소개 ♠조랭이 떡국, 개성편수, 공릉장국밥, 여주산병 ... 다.이 음식은 옛날 궁중요리의 일종으로 상궁들을 통해서 서울 변두리 양반가에서 전해 내려 온 향토음식으로,일반가정에 보급되어 좋은 반응을 얻고 있다.웅어회< 만드는 법>① 웅어 ... 경기도 음식경기도는 밭농사와 논농사가 고루 발달했으며 서해안과 접해 있고 산과 강이 어우러져 있어 농산물은 물론 해산물과 산채도 풍부하다. 따라서 경기도 음식은 종류가 다양하나

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.05

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강원도 향토음식

, 무소 송편, 산자, 송화다식, 옥수수엿 등이 있다.음료로는 오미자 화채, 당귀차, 강냉이차, 치커리차 등이 있다.향토음식메밀묵메밀을 쌀보다 많이 재배하였으므로 메밀을 이용 두부 ... 강원도 음식강원도는 동해와 접해 있고 태백산맥을 잇는 산과 골짜기, 분지가 어울려 있는 곳이다.따라서 해안지방과 산악지방에서 나는 생산물이 다르고 음식도 다르다.강원도 영서 ... 와 영동, 산악과 해안지방으로 나눌 수가 있는데 지방마다 생산되는 산물이 크게 다르고 음식도 각기 특색이 있다.산악이나 고산지대에서 옥수수 메밀 감자 등이 많이 나며 쌀농사 보다는 밭

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.05

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서부경남지역에 관한 향토음식의 종류 및 특성. 향토음식의 개념. 활성화 방안 및 문제점 제시.

목차1.머리말2. 연구 방법가. 조사지역 및 대상 - 서부 경남지역의 전통 향토음식에 대한 분석.나. 조사내용 - 각 지역별 전통 향토음식의 종류.향토음식과 관련된 지역축제 및 ... 관광명소.향토음식의 활성화방안 및 문제점.향토음식에 관련된 각종 정보 및 문헌참고자료.3.연구 결과 및 분석.가. 한국 향토음식에 대한 개념 및 특성.나. 서부 경남지역의 향토 ... 음식에 대한 특징.다. 경남 향토음식의 종류 및 그 특성라. 경남의 향토음식문화와 사회성마. 경남적인 맛.4. 문제점 및 활성화방안5. 맺음말# 참고문헌 및 각종 자료.1.머리말경남

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.21

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[과학성][국제정치학의 과학성][사회복지의 과학성][절식문화의 과학성][김치의 과학성][향토음식의 과학성]국제정치학의 과학성, 사회복지의 과학성, 절식문화의 과학성, 김치의 과학성, 향토음식의 과학성 분석

국제정치학의 과학성, 사회복지의 과학성, 절식문화의 과학성, 김치의 과학성, 향토음식의 과학성 분석Ⅰ. 국제정치학의 과학성Ⅱ. 사회복지의 과학성1. 과학적 방법과 이로움1 ... . 배추김치 100g에 들어있는 영양소 함량3. 김치의 유산균 관찰4. 김치가 시어지는 이유Ⅴ. 향토음식의 과학성1. 추어탕2. 육개장3. 호박죽/ 호박범벅4. 비빔밥참고문헌Ⅰ ... 복지 전문직에 관한 지식5) 사회복지실천을 위한 지식Ⅲ. 절식문화의 과학성1. 부럼 음식의 과학성2. 오곡밥과 진채식의 과학성3. 오신반방(五辛盤方)의 과학성Ⅳ. 김치의 과학성1

리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.03.21

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[웰빙] 향토음식 '전주비빔밥'을 찾아서

향토 음식 ‘전주비빔밥’을 찾아서1.들어가기향토음식이라 이것 저것 종류를 셀 수 없을 정도로 각 지역의 특색을 드러내는 음식들이 많지만 그중 나에게 가장 친근하고 쉽게 접근할수 ... 있는 전주비빔밥을 주제로 택했다.전주에 사는 것도 아닌 내가, 그렇다고 전주에서 살아본 적이 있지도 않은 내가 이런 주제를 택했다는 것은 아무래도 그만큼 향토음식으로서의 전주비빔밥 ... 에서 시작되었건 결국 비빔밥은 여러 가지 나물을 비벼 먹는 것으로 각 지방마다 특산 농산물의 사용을 바탕으로 발전되어 왔는데 특히나 전주, 진주, 해주에서 향토명물 음식으로 발전

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.24

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[식품] 우리나라 특유의 음식문화< 상차림, 절기음식, 향토음식>

의 음식문화를 상차림과 절기음식, 향토음식의 갈래로 조사하였다.(1)상차림우리나라의 식사법은 준비된 음식을 한꺼번에 모두 차려 놓고 먹는 것을 원칙으 로 하고 있다. 식사예절에서 상차림 ... 가지 영향을 받으면서 개발된 것이 향토 음식이며, 따라서 우리음식이 갖는 향토적 특성은 매우 크다고 할 수 있다. 20세기에 들어오면서 교통이 편리하여 사람의 교류가 많아지고 물자 ... 1999년도 제1학기한국특유의 음식문화과목명: 음식문화와 음식궁합의수수께끼교수명: 김용휘교수님학 부: 예술학부학 번: 97731002전 공: 음악학이 름: 고지영제출일: 1999

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.15

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[문화 예술] 여수거북선축제와 발전방향과 향토음식

진 남 제개 요□ 발생 배경□ 행사 내용□ 다른 축제와의 비교□ 행사의 기능□ 지역과 관련된 음식문화□ 축제 발전 방향□ 발생 배경○ 우리나라에서 가장 역사가 오래된 호국문화축제 ... 들의 애국애족 정신을 기리고, 향토의식의 앙양과 향토 예술을 개발하는데 목적이 있다.전라좌수영은 조선 성종 10년(1479년)에 설치되었고, 그 때의 사령부 건물인 진해루는 이순신 ... 에서 민간주도행사로 시행1977.5.5 제11회 제전행사부터 순수 호국향토 축제로 시행1979.3.30 사단법인 진남제전보존회 정관제정문화공보부장관 승인사단법인 진남제전보존회 법인

리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.07.26

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