"단체급식관리"의 검색결과 입니다.

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단체급식 CJ영양사 자소서 급식경영학 외식창업계획서 지역아동센터 노인보건의료정책

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"단체급식관리" 검색결과 181-200 / 7,642건

단체급식관리3B)단체급식소방문하여 일반적현황 식재료구매현황 식재료구매개선점작성0k

단체급식관리3B)단체급식소방문하여 일반적현황 식재료구매현황 식재료구매개선점작성0k가정학과식품영양학단체급식관리3B형단체급식소 한 곳을 방문 조사하여 방문 급식소의 1)일반적 현황 ... 을 보장한다는 점에 급식의 의의가 있다.단체급식의 목적을 달성하기 위하여는 효율적인 급식관리가 필요하다. 급식의 식단계획, 위생관리, 실시된 급식의 평가 및 통제 등이 포함되며, 이 ... 할 수 있어 장차 건전한 민주시민으로 성장할 수 있는 바탕을 마련하게 된다. 따라서 학교 급식에 있어 학생의 건강을 위해 철저한 위생관리가 요구되고 음식도 위생적으로 만들어야 할 것

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| 리포트 | 12페이지 | 4,000원 | 등록일 2011.09.19

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단체급식의 유형별 급식경영 및 관리업무[케이터링 경영]

단체급식의 유형별 급식경영 및 관리업무1.단체급식의 정의단체급식이란 사업장, 공장, 병원, 학교, 기숙사, 사회복지시설 등에서 특정 다수인을 대상으로 영리를 목적으로 하지 않 ... 업무의 효율화를 위하여도 권장 되어야 할 것이다3)산업체 급식의 급식운영대부분의 단체급식 영양사는 급식의 관리 운영을 경영적 감각으로 이해하는 경우가 비교적 적은 편이다, 이것 ... 고 계속적으로 식사를 제공하는 급식을 말하며 이러한 단체급식을 실시하는 급식시설을 단체급식소라고 한다.2.단체급식소의 범위식품위생법 제 2조 9호의 규정에 의한 단체급식소는 상시 1회

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.02.07

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단체급식관리3D)우리나라영유아보육시설급식현황과메뉴특성에대하여조사하여보고서작성0k

단체급식관리3D)우리나라영유아보육시설급식현황과메뉴특성에대하여조사하여보고서작성0k식품영양학단체급식관리3D형우리나라 영유아보육시설급식의 현황과 메뉴의 특성에 대하여 조사하여 보고서 ... 를 작성하시오Ⅰ. 서 론일반적으로 단체급식이란 영리를 목적으로 하지 않고 계속적인 특정 다수인에게 음식을 공급하는 것을 의미한다. 따라서 집단급식의 목적은 각 단체에 따라 약간 ... 이다. 이 장에서는 우리나라 영유아보육시설급식의 현황과 메뉴의 특성에 대하여 조사하여 보고서를 작성하기로 하자.Ⅱ. 본 론1. 영유아 교육기관의 급식관리 운영1) 식단 계획점심

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| 리포트 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2012.09.21

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[단체급식관리]식품구매 관련 사이트들이 제공하는 식품 품질관리 측면의 정보

- 목 차 -Ⅰ. 서 론Ⅱ. HACCP(Hazard Analysis Critical Control Point) - 위해요소 중점관리제도1. HACCP의 개념2. HACCP의 역사 ... 하는 식품의 품질관리 측면의 정보1. (주)오뚜기, 대풍공장 - http://www.ottogi.co.kr/index.jsp2. (주)샤니, 성남공장 - http://www.shany.c ... o.kr/3. 다살림 영농조합, 충북 진천군 초평읍: 가공장 - http://www.zayeonn.comⅣ. 결 론[참고 문헌]Ⅰ. 서 론위해요소 중점관리제도(Hazard

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| 리포트 | 15페이지 | 3,500원 | 등록일 2009.10.08

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[방통대 가정학과 3학년 단체급식관리 C형] 우리나라 병원급식의 현황과 메뉴의 특성에 대하여 조사하여 보고서를 작성하시오.

[방통대 가정학과 3학년 단체급식관리 C형] 우리나라 병원급식의 현황과 메뉴의 특성에 대하여 조사하여 보고서를 작성하시오.Ⅰ. 단체급식의 개념1. 단체급식의 정의2. 단체급식 ... 의 목적3. 단체급식의 특성4. 단체급식의 문제점 및 개선방안Ⅱ. 아워홈의 병원급식체계 방문1. 아워홈 소개1) 일반적 현황2) 식재료 위생관리 및 구매효율 시스템 구축3) 업계 최초 ... 재료 관리1) 급식의 형태2) 메뉴와 배식3) 식품의 구매와 식품저장4) 직원들의 영양교육5) 메뉴 및 식재료 관리의 개선점Ⅰ. 단체급식과 상업적 외식의 차이점1. 단체급식1) 단체

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| 리포트 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2012.09.29 | 수정일 2016.10.24

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[방통대 가정학과 3학년 단체급식관리 A형] 우리나라 학교급식의 현황과 메뉴의 특성에 대하여 조사하여 보고서를 작성하시오.

[방통대 가정학과 3학년 단체급식관리 A형] 우리나라 학교급식의 현황과 메뉴의 특성에 대하여 조사하여 보고서를 작성하시오.Ⅰ. 단체급식과 학교급식1. 단체급식의 개념2. 학교급식 ... . 표준식단의 개발5. 전통 식생활의 유지Ⅰ. 단체급식과 학교급식1. 단체급식의 개념1) 단체급식의 개념직영 및 위탁의 형태로 조직의 특정 구성원들에게 지속적으로 급식을 제공하는 업체 ... 았으나, 2000년대에 들어서서는 단체급식에서도 이윤 창출을 위한 방안이 모색되고 있으며, 외식업과 통합추세로 나아가고 있다.2) 단체급식의 목적과 특성(1) 목적각 급식소에서 영양

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| 리포트 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2012.10.03 | 수정일 2016.10.24

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방송통신대학교 단체급식관리 과제물 A형

2007학년도 제2학기단체급식관리중간과제물 A형{지난 5년간 발생한 단체급식소의 식중독 사고에 대한주요 일간지 신문기사를 3건 이상 발췌(scrap)하고,유사 식중독사고의 방지 ... 물질이라는 점에서 그 심각성이 더욱 크다 하겠다.단체급식 관리자는 이런 위험으로부터 식품을 안전하게 할 예방책을 강구해야 하는데 적절한 Label표시와 올바른 보관, 그리고 과도 ... 를 위하여 단체급식소가 취할 수 있는 방안들을 각 사고별로 제시하시오.(만점 30점)본 자료는 견본 자료입니다.제공되는 참고자료 파일을 활용 · 보완하셔서 더 좋은 과제물로 수정 후

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| 리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.10.16

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방송통신대학교 단체급식관리 과제물 B형

2007학년도 제2학기단체급식관리중간과제물 B형{지난 5년간 발생한 단체급식소의 식중독 사고 중 원인균이 밝혀진 사고에 대한 신문기사를 3건 이상 발췌(scrap)하고,해당 원인 ... 다.화학적 식중독을 일으키는 원인물질들은 인체에도 해가 되지만 나아가 환경을 오염시키는 원인물질이라는 점에서 그 심각성이 더욱 크다 하겠다.단체급식 관리자는 이런 위험으로부터 식품 ... 균의 특성 및 이러한 원인균에 의한 유사 식중독사고의 방지를 위하여 단체급식소가 취할 수 있는 방안들을각 원인별로 제시하시오.(만점 30점)본 자료는 견본 자료입니다.제공되는 참고

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| 리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.10.16

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[단체급식관리]식품구매 관련 정보검색 사이트들의 경제적 측면의 정보에 관한 분석

부터조리에 이르기까지 직접 확인 제조전문가에 의한 완벽한 위생 및 안전 체계 확립- 식중독사전 방지각종 매뉴얼 및 관리자 교육을 통한 영양/위생 체계 확립- 고객만족도 향상운영급식 ... 에는 미니뷔페와 수제 샌드위치코너도 운영한다.고객의 마음을 사로잡는 데는 반짝이는 아이디어가 돋보이는 이벤트만한 게 없다. 단체급식업체들은 저마다 독특한 콘셉트로 다양한 이벤트 ... 적인 위탁급식의 경제적 경쟁력2) 위탁급식의 방법3) 위탁급식의 장점4) 나인프라임푸드 위탁급식 운영 시 경제적 효과 비교표5) 기타 위탁급식업체들의 경제적 동향2. 샘표(주)

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| 리포트 | 12페이지 | 3,500원 | 등록일 2009.10.08

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[식품영양] 다량관리(단체급식관리)

이 상당히 발전되어, 조리에 대한 지식이 없어도 구입한 식품의 배합만 잘하면 단체급식이나 가정식을 쉽게 할 수 있다고 말하는 사람도 있다. 그러나 이러한 주장은 여러 사항을 면밀히 ... 를 돋울 수 없는 것이 단점이다. 단체급식에서 전자 오븐은 특별한 음식을 장만해야 되는 경우와 만들어서 얼렸던 것을 원상태로 만들 때, 또 식은 음식을 다시 데울 때 등에 널리 쓰 ... 으로 노동력을 상당히 절약해주며, 크기는 비교적 작으나 여러 형태로 썰 수 있어 단체급식소에서 갖추어야할 편리한 기계이다. 시간절약과 함께 좋은 결과를 얻을 수 있는 컨벡션 오븐과 압력

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| 리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.06 | 수정일 2016.08.09

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[단체급식] 국내 급식위생관리의 현황고찰 및 발전방안

국내 급식위생관리의 현황고찰 및 발전방안1990년대 들어 건강 증진과 유지에 대한 국민적 여망과 사회적 분위기가 더욱 고조됨에 따라 국가적으로도 복지사회 구현을 위한 제도적 실천 ... 한 일설에는 학교급식 전담인원으로 영양사를 두어 (식품위생법 제 37조, 학교급식법 제 7조 및 동법 시행령 제5조)위생관리를 수행하도록 하고 있다.위생관리 전담 인력은 아니나 조리 ... 에 직접 참여하는 조리원의 경우, 대 개 일용직으로 채용되어 있다.학교급식의 실시율은 증가되었으나 인력충원은 열악하여 위생문제 생길 우려가 높다.? 위생관리의 실제..학교급식의 위생

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| 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.06

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[단체급식관리](단체급식관리 A형완성)단체급식소의 최근 식중독현황의 조사와 작업공정(구매, 검수, 전처리, 조리, 배식)단계별 식중독의 대처방안

단체급식소에서 식중독 현황을 급식소 또는 지역단위를 선택하여 조사하고, 작업공정의 구매, 검수, 전처리, 조리, 배식 단계별 식중독의 대처방안Ⅰ. 서 론단체급식에서 위생관리 ... 는 생산된 음식의 품질확보를 위한 기본적인 전제조건이 된다. 위생관리는 식재료, 조리인력, 시설 및 설비의 세 가지 측면에서 관리체계가 확립되어야 한다. 최근에는 단체급식에 식품위해요소 ... 중점관리기준(HACCP) 적용이 제도화되면서 위생 관리의 중요성이 부각되고 있다.단체급식에서 위생관리의 목적은 식사를 계획하고 식품을 보관, 조리하여 식사를 제공하는 과정

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| 리포트 | 10페이지 | 3,500원 | 등록일 2006.09.27

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(단체급식관리)지난 5년간 발생한 단체급식소의 식중독 사고에 대한 주요 일간지 신문 기사 발췌와 유사 식중독사고의 방지를 위한 단체급식소의 방안 제시

. 학교 단체급식 관련 신문기사와기사관련 식중독 사고 방지 대책1) 발췌 기사 내용군부대에서 잇따라 식중독 사고가 발생, 군의 식자재 관리 및 개인 위생관리에 비상이 걸렸다.육군 제 ... 지난 5년간 발생한 단체급식소의 식중독 사고에 대한주요 일간지 신문 기사 발췌와 유사 식중독사고의방지를 위한 단체급식소의 방안 제시Ⅰ. 서론 - 이론적 고찰1. 단체급식의 정의 ... 식품위생법상의 단체급식이란 공장, 사업장, 학교, 병원, 기숙사 및 기타 후생기관과 같은 곳에서 특정의 여러 사람들이 집단으로 생활하는 사람들을 대상으로 영리를 목적으로 하지 않

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| 리포트 | 9페이지 | 3,500원 | 등록일 2007.09.20

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[식중독]단체급식소에서의 식중독의 발생현황과 단계별 대처방안 대한 연구(단체급식관리 A형)

구입에서의 식중독 대처방안(1) 식재료 위생관련 규격 설정(2) 공급업체 선정 및 관리기준2. 식재료 검수에서의 식중독 대처방안(1) 검수시 유의사항(2) 반 품3. 식재료 보관 ... , 충분한 열처리, 식품 취급 장소의 위생관리 및 2차 오염 방지 등에 주의를 기울이면 식중독예방은 그렇게 어려운 일이 아니다. 부득이 조리 식품을 보존하여야 할 경우 5℃이하 ... 로 확산되는 것을 막기 위해 필요하다. 가정에서의 식중독의 발생률은 점차 감소하는 반면, 집단급식소 특히 학교 급식에서의 식중독이 대규모로 발생되고 있다. 집단급식소의 규모가 커질수록 식헹군다.

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| 리포트 | 31페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.09.19

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단체급식관리3B)인터넷식품관련된 정부개인협회인터넷사이트검색해 식품품질관리측면정보작성ok.

단체급식관리3B)인터넷식품관련된 정부개인협회인터넷사이트검색해 식품품질관리측면정보작성ok.식품영양학 단체급식관리3B형인터넷 이용 인구가 증가함에 따라 식품에 관련된 많은 정보 ... 되었다. 그리고 금년도에는 빙과류와 냉동식품에 대한 HACCP 시범사업을 진행하고 있으며, 이의 결과를 토대로 하반기에는 개별기준이 고시될 것으로 보이며, 하반기부터는 단체급식업소에 대한 ... 하고 있는 식품의 품질과 안전관리 측면의 정보에 대해서 보고서를 작성하시오Ⅰ. 서 론식품 안전성이 요즘 많이 강조되고 있다. 광우병 파동과 유전자 조작식품들이 나와 더욱 소비자

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| 리포트 | 12페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.09.11

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주방서비스관리 밥솥의역사, 밥솥의원리, 밥솥의종류, 종류별 특징, 단체급식 밥솥,가스 압력밥솥, 다단식 취사기, 다기능 인덕션 밥솥

주방 서비스 관리론목차 ① 밥솥의 역사 및 원리 ② 밥솥의 종류 ③ 종류별 특징밥솥의 역사 및 원리 밥솥 처음 상용화 1950 년대 일본 일본에서 수입 전기밥솥을 쓰기시작 자체

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| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.11.20 | 수정일 2017.08.11

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단체급식소 방문 후 위생관리 현황(식재료,인력,시설 측면)조사보고서

기구 미생물검사2) 급식시설 소독 및 방역관리3) 시설 위생관리 점검 체크리스트4) 급식시설 개선 및 안전관리 철저Ⅳ. 단체급식위생관리 체크리스트Ⅴ. 단체급식 위생관리 개선방안1 ... 정기 안전교육 철저Ⅳ. 단체급식위생관리 체크리스트{부문연번점검항목점검결과위생관리1위생복, 위생화, 앞치마, 위생모를 착용한다.2배식 시 배식 전용기구, 마스크, 위생장갑을 사용 하 ... - 목 차 -Ⅰ. 서 론Ⅱ. 단체급식의 개념과 정의1. 급식의 정의2. 급식의 사회적의의3. 상업적 외식의 정의와 급식과의 차이4. 학교, 병원, 사회복지시설 급식의 역할5

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| 리포트 | 18페이지 | 3,500원 | 등록일 2008.09.25

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음식물 쓰레기의 발생 및 처리현황과 음식물 쓰레기의 발생 예방에 관한 연구(단체급식관리)

률은 분리배출 지역의 확대, 자원화시설의 확충, 재활용 제품의 품질관리 강화 등으로 2000년 말 45.1%에서 2001년 말 기준 56.8%로 크게 증가했다. 재활용을 위해 분리 ... 하기도 한다.김포법이란 일부 공무원들 사이에서 통용되는 말로 폐기물 관리법보다 우선되어 적용된다는 의미로 주민들의 쓰레기 감시 상황을 비유하는 말이다. 주민대책위윈회는 젖은 쓰레기 ... 으로 양적으로 는 자원화율이 많이 높아졌으나 생산된 제품의 품질관리와 유효수요 창출을 위한 정책개 발에는 미흡한 측면이 있었다. 그 결과 음식물 쓰레기 자원화 시설의 시설용량 대비 평

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| 리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.09.24

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(단체급식관리)식품구매 관련 정보검색 사이트 3-4 곳을 검색하여 그곳에서 제공하고 있는 식품의 품질관리 측면에 대한 보고서

식품구매 관련 정보검색 사이트 3-4 곳을 검색하여 그곳에서 제공하고 있는 식품의 품질관리 측면에 대한 보고서{Ⅰ. 서 론식품의 구매와 판매와 관련하여 해당 식품의 품질관리 ... 는 다른 제조 제품과는 달리 무엇보다도 중요하다고 할 것이다. 누구나 아는 상식이듯이 나와 나의 가족이 매일 먹어야 하는 것이므로 그러할 것이다. 하지만 식품의 품질관리에 대한 필요 ... 성은 인식하면서도 식품의 종류에 따른 품질관리 대책을 적절하게 마련하지 않은 채 운영되고 있는 업체가 많은 것은 상당히 문제의 소지가 있다고 볼 수 있다.또한 이러한 문제는 업체

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| 리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.10.11

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(단체급식관리)지난 5년간 발생한 단체급식소의 식중독 사고 중 원인균이 밝혀진 사고에 대한 신문기사를 발췌하고, 해당 사고 원인균의 특성 및 유사 식중독 방지를 위한 단체급식소의 방안 제시

지난 5년간 발생한 단체급식소의 식중독 사고 중 원인균이밝혀진 사고에 대한 신문기사를 발췌하고, 해당 사고 원인균의특성 및 유사 식중독 방지를 위한 단체급식소의 방안 제시{【 목 ... 차 】Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 원인균이 살모넬라균으로 밝혀진 신문기사1) 신문기사 발췌2) 원인균 살모넬라균의 특성과 식중독3) 살모넬라균에 의한 식중독 방지를 위한 단체급식소 ... 의 방안2. 원인균이 캠필로박터 장염균으로 밝혀진 신문기사1) 신문기사 발췌2) 원인균 캠필로박터 장염균의 특성과 식중독3) 캠필로박터 장염균에 의한 식중독 방지를 위한 단체급식소

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| 리포트 | 10페이지 | 3,500원 | 등록일 2007.09.21

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