<식품미생물학실험>미생물의 순수분리

소개

액체배지와 고체배지에관한 실험을 통해
요약, 서론, 실험재료 및 방법, 고찰 및 결과, 참고문헌 등의
레폿 양식에 맞추어 작성하였습니다.
직접찍은 사진을 첨부하고 깔끔하게 표로 정리하였습니다.
열심히 직접 작성한 레폿이 여러 분들께 도움이 되었으면 합니다.

목차

Subject
Date
Abstract
Introduction
Materials & Methods
Results & Discussion
References

본문내용

AbstractAbstract
이번 실험은 획선평판법(streak plate method)을 이용하여 우리가 원하는 균을 순수하게 분리해내기 위함을 그 목적으로 한다.
실험에는 두 개의 배지와 E.coli ATCC 25922가 이용되었다. 두 개의 배지는 같은 과정으로 실험이 진행되었으나, 균을 딴 후 멸균과정에서 그 방법을 달리 하였다.
첫 번째 배지의 실험은 완전히 멸균된 상태에서 streaking이 이루어져 배지에 배양된 균이 존재하지 않을 것을, 두 번째 배지는 streaking이 적절히 이루어져 균의 집락(colony)이 제대로 분리될 것을 기대하였다.
실험 결과, 첫 번째 배지는 2colony의 균이 검출되었고, 두 번째 배지는 colony가 다소 뭉쳐있는 것을 관찰할 수 있었다. 멸균과 streaking방법에 있어서 많은 연습이 필요하겠다.
Introduction
미생물 실험에서 가장 중요한 것은 실험대상인 균이 다른 균들에 의해 오염되거나 서로 섞이지 않도록 유지, 보관하는 것이다. 그러나 아무리 주의해도 균은 눈에 보이지 않기 때문에 종종 오염될 수 있는데 이럴 때 원하는 균을 순수하게 분리해내는 방법이 바로 streaking이다.

Streaking은 멸균한 백금이를 사용해서 plate 위에 균을 단계적으로 도말해 나가는 방법이다. Streaking의 결과는 colony로 관찰되는데 각각의 콜로니는 한 마리의 균이 계속 분열하여 만들어진 것이므로 유전적으로 당연히 순수할 수밖에 없다.
균에 따라 색깔이나 모양이 다른 colony를 형성하기 때문에 streaking을 하고 나면 혼합균액에서 순수한 균들을 따로 분리해 낼 수가 있다.

◎ E.coli (Escherichia coli)

통성 혐기성 그람음성 간균류, 대장균. 운동성이 없는 것도 있으나 대개는 주모에 의한 운동성이 있다.
젖당을 비롯하여 여러 가지 당을 발효하며, 그 발효산물은 젖산, 아세트산, 호박산, 개미산 등 각종 유기산이 대부분이다. (methyl red 시험에서 양성반응)
흙과 하수에도 있으나 원래 정온동물의 장내에 서식하므로 분변에서 검출되고, 이러한 이유로 식품의 위생상태의 지표 미생물로 사용된다. 일부의 종류는 병원성이 있으며 10~45℃의 범위에서 자란다.

참고자료

· ․「식품 미생물학 실험서」- 박신인, 남은숙 / 도서출판 효일
· ․「미생물학 실험」- 박철희 외 / 동화기술교역
· ․「최신 미생물학 실험」- 김영권 외 29명 / 도서출판 고려의학
· ․「미생물 실험서」- 유민, 김병오, 이혜영 / 보문각
· ․「현대 식품미생물학」- 소명환, 홍재훈 외 3명 / 도서출판 효일
· ․「식품미생물학실험서」- 안병용 외 4명 / 석학당