[창업론]요리하는 식당 Fun Restaurant LOVING COOK 창업계획서

소개

본 자료는 신촌 Y대 경영대학 [벤처창업론]수업 기말과제로 제출하여 A+를 받았던 리포트입니다. 본 사업계획서는 요리를 함께 만드는 즐거움과 자신이 만든 음식을 맛보는 보람을 느낄 수 있도록 모든 지원과 서비스 제공을 목표로 self cooking service이라는 신개념 레스토랑입니다. 자세한 내용은 목차를 참고하시고 많은 도움 되시길 바랍니다.

목차

I. Vision & Mission
1. Vision
2. 우리의 미션
3. 사업동기
4. SWOT 분석

II. 서비스 개발 및 평가
1. Service Concept
2. 포지셔닝 기술서
3. 서비스 구성요소
4. 혁신유형 및 접근 전략
5. 예상 저항 및 극복 방안

III. 사업성 분석
1. 공헌이익 계산서
2. 계산근거
3. BEP(Break-Even Point / 손익분기점) 분석

IV. 서비스 청사진

V. 서비스 품질 향상 전략
1. 신뢰성
2. 반응성
3. 공감성
4. 유형성
5. 확신성

VI. 결 언

본문내용

제품컨셉

- 최근 불고 있는 요리열풍과 더불어 요리를직접하면서, 요리하는 즐거움을 느낄 수 있도록 하는 서비스 창안
- 핵심편익으로 즐거운 요리장소 시간으로 정하고 그에 맞는 청결한 장소, 신선한 재료, 즐거움 주는 인테리어등을 실체서비스로 정함.
- 고객향상을 위해 연인이벤트, 미팅서비스, 동호회 정기모임 장소, 등 증폭서비스 개발

사업 성공가능성

- 최근 요리가 드라마, 모바일 게임, 만화, 등 다양한 장르에서 주제로 선정돼, 인기를 끄는 주제가 됐고, 인터넷에서도 요리 동호회를 통해 요리를 취미로 즐기는 인구 증가
- 신세대의 욕구가 노래방 → 게임방 → 보드게임방, 만화게임방, 등 자신이 직접체험하고 함께 즐길 수 있는 방향으로 확장됨
- 취미로서 요리 역시 친구, 동호인들과 함께 간편하게 즐길 수 있는 장소 제공해준다면 성공가능성 보임

예상 문제점

- 반짝 서비스 상품으로 전락할 가능성
- 쉽게 만들 수 있고 호기심 끄는 메뉴 지속 개발 필요
- 신선한 재료 적시 적정량 재고 보유 문제

극복방안

- 연인을 위한 기념일 알람 서비스, 결혼정보업체와 연결한 미팅이벤트 실시, 동호회 정기모임 적극 유치, 등을 통해 지속적인 고객층 확보 노력
- 퓨전메뉴 개발대회, 퓨전메뉴 개발 한 고객에게 인센티브 제공하는 등의방법으로 새로운 퓨전음식을 메뉴로 확충
- 주요메뉴 외에 계절별 특화 메뉴, 이벤트 메뉴, 등을 수시로 바꿔서 그러한 메뉴들이 주로선정될 수 있도록 유도 통해 수요조절
- 총평 및 느낀 점
- 이 프로젝트를 처음 시작하면서, 요리라는 재미있는 이벤트를 제공할 수 있다는 생각에도 불구하고, 과연 얼마나 많은 사람들이 지속적으로 참여할 수 있을지 고민이 되었다. 하지만, 인터넷등의 자료를 검색하고, 최근의 요리열풍을 보면서 이런 서비스의 성공이 전혀 어려운 것만은 아님을 알게되었다. 다만, 서비스를 지속적인 성장을 위해, 고객향상 방안과 고객의 신뢰성을 높이는 문제가 가장 고민이 되었다. 고객향상은 다양한 증폭서비스의 개발로서 해결하는 방법이 간구되었고, 신뢰성의 문제는 고객의 유도(교육)을 통해 해결하는 것이 적절하다고 생각되었다.

참고자료

· 없음