[생화학++]아미노산의 적정

소개

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아미노산의 산과 염기의 성질에 대해 알아보고 그 성질을 통해 아미노산을 적정한다. 미지의 아미노산을 적정하여 그 결과를 보고 미지의 아미노산을 확인한다. 또한 이를 통해 등전점에 대해 이해한다.

목차

1. 실험 제목
2. 이론 및 원리 (Theory / Principle)
3. 실험 목표 (Objectives)
4. 실험 방법 및 과정 (Methods / Procedures)

▣ 실험 재료 및 기구
▣ 실험 방법

5. 결과 (Data & Results)
6. 고찰 ( Discussion )
7. 결론 (Conclusion)
8. 참고문헌

본문내용

1. 실험 목표
아미노산의 산과 염기의 성질에 대해 알아보고 그 성질을 통해 아미노산을 적정한다. 미지의 아미노산을 적정하여 그 결과를 보고 미지의 아미노산을 확인한다. 또한 이를 통해 등전점에 대해 이해한다.

2. 이론 및 원리
 아미노산의 성질
아미노산은 물, 묽은 산, 염기에 녹고 알코올과 에테르에 거의 녹지 않으며 융점이 200℃ 이상이다. 또한 수용액에서 이온화 되는데, 한 분자 중에 염기성과 산성을 동시에 가진 양쪽성 전해질로 산성 용액 중에는 염기(양이온)로, 염기성 용액 중에는 산(음이온)으로 작용한다.
아미노산의 amino기와 carboxyl기는 산 or 염기로 작용한다.
COO- + H+ ↔ COOH
NH2 + H+ ↔ NH3+

아미노산은 아미노기와 카르복시기를 가지며 중성 용액 (pH=7)에서 이 두 기는 이온화 된다. 이처럼 분자 자체 내에서 서로 다른 반대의 전하를 띤 쌍극성 이온 을 zwitter ion이라 한다.
아미노산은 이온 그룹을 갖고 있기 때문에, 용액 내의 가장 우세한 이온 형태는 pH에 의해 좌우된다. 아미노산 적정은 pH가 아미노산 구조에 미치는 영향을 나타낸 것이다. 또한 아미노산 적정은 곁사슬의 반응도를 측정하는데 쓰인다. ·

 등전점 ( isoelectric point, pI)?
: 양쪽성전해질이나 콜로이드입자 등의 전하의 대수합이 ‘0’이 될 때의 상태를 용액의 수소이온지수 pH로 나타낸 것이다. 즉 아미노산 ·단백질 ·핵산 등 양쪽성 전해질에서 분자의 전하는 용매의 pH에 의해서 가장 뚜렷하게 변화한다. 따라서 이들 용액의 전기이동현상에서 용질입자 또는 분자의 이동도는 pH와 관계가 있으며, 적당한 pH에서 이동도가 0이 된다. 이때의 pH를 양쪽성 전해질의 등전점이라고 한다.
: 등전점에서는 전하가 없기 때문에 이 pH에서 아미노산은 잘 녹지 않는다.

참고자료

· 생화학 길라잡이 / 박인국 / 라이프사이언스 / 2006
· 생화학(최신) / 김을상 외 / 신광문화사 / 2003
· http://www.google.co.kr
· http://www.naver.com-백과사전
· http://www.nd.edu/~aseriann/titrate.html
· http://acad.erskine.edu/facultyweb/smith/OrganicChemII/ProteinsforOrganic.ppt
· http://en.wikipedia.org/wiki