[문화 음식]북한음식

소개

북한음식에 대해서 파포를 정리 하였습니다.
음식에 대한 소개와 음식 만드는 순서와 재료에 대해서 정리 하였습니다.

목차

북한개요
북한요리 - 평양음식특징
북한요리 – 함경도음식특징
북한요리 - 평양도음식특징
북한요리 - 황해도음식특징
북한요리 - 개성음식특징
평양음식 - 평양냉면
평양음식 - 대동강숭어국
평양음식 - 평양 어죽
평양음식 – 평양온반
함경도음식 - 가자미식혜
평안도음식 – 노치
황해도음식 – 해주비빔밥
개성음식 – 우메기
음식관련북한언어
나의생각
참고문헌

본문내용

북한요리 - 평양음식특징
평양음식이라고 하면 무엇보다 평양냉면과 대동강숭어국을 생각하게 된다.
그만큼 평양냉면 과 대동강숭어국은 세상에 널리 알려져 있다. 평양냉면은 예로부터 평양지방에서 고유하게 만들어오는 이름난 국수이다.
평양냉면은 메밀로 만들며 고기국물에 동치미국을 섞어서 만든다.
평양냉면은 오리(사리)가 질기고 국물이 시원하며 달고 새큼한 배 맛이 잘 어울려 뒷맛을 감치게 하는 것이 특징이다

북한요리 - 함경도음식특징
함경도음식이라고 하면 보기만 해도 입맛이 당기는 가재미식해가 제일 유명하다.
가재미식해는 토막 낸 가재미에 양념을 섞어서 만든 우리나라의 독특한 젓갈 반찬이다.
가재미식해는 그 맛이 달고 상쾌하며 오래 동안 보관하고 먹을 수 있다.
함경도지역에서는 가재미 뿐 아니라 명태나 도루메기로도 식해를 맛있게 담가 먹는다
북한요리 - 평안도음식특징
평안도음식이라고 하면 노치를 들 수 있다. 노치는 찹쌀이나 기장쌀, 조찹쌀가루를 익반죽하여 길 금가루를 넣고 삭혀서 지진 떡이다.
주로 명절때 만들어 푸짐한 명절음식상에 놓곤하는 우리나라의 고유한 떡이다. 노치는 그 맛이 달고 새큼하며 쫄깃쫄깃하고 먹으면 끈기가 있다.

참고자료

· 없음