[외식경영] 놀부보쌈과 원할머니 보쌈

소개

호텔 레스토랑 외식경영사업 수업시간에 발표한 내용입니다.
놀부보쌈과 원할머니 보쌈에 대해 조사하여 마케팅분석, 사업 전반적인 내용에 대해 비교분석하였습니다.
에이뿔 받은 자료~ㅋㄷ
조금이나마 도움이 되셨으면 합니다.

목차

1. 놀부보쌈
1-1 놀부보쌈소개
1-2 놀부의 브랜드
1-3 경영이념
1-4 경영철학
1-5 놀부연혁
1-6 메뉴분석
1-7 SWOT분석

2.원할머니보쌈
2-1 원할머니소개
2-2 원할머니 브랜드
2-3 경영이념
2-4 경영철학
2-5 원할머니연혁
2-6 원할머니메뉴
2-7 SWOT분석

3. 놀부 VS 원할머니
3-1 맛대결
3-2 메뉴비교
3-2 가 격
3-4 기 업
3-5 경영비교

4. 결론
-'원할머니보쌈'이 '놀부보쌈'에게 배워야 할 점 -

본문내용

1. 놀부소개
㈜놀부는 1987년 5월10일 신림동 뒷골목의 5평 점포 '놀부보쌈'이 모태가 되었습니다. 창업 후 놀부는 한국 전통의 맛과 고객 서비스에 대해 꾸준히 연구를 거듭하여, 89년부터 프랜차이즈 사업을 본격적으로 시작하였습니다.
창업 18주년이 되는 2005년 현재, 놀부명가, 놀부보쌈, 놀부부대찌개, 놀부집 항아리갈비, 솥뚜껑삼겹살, 시골상차림 놀부집, 놀부유황오리진흙구이, 놀부순대국밥점 등의 아이템으로 전국에 약 430여개의 가맹점을 경영하고 있습니다.
(주)놀부는 흔히 생계형으로 인식되고 있는 국내 외식업계의 환경 속에서 과학적인 프랜차이즈 시스템과 한식의 표준화를 도입해 왔으며, 체계적인 경영환경을 구축해 명실상부한 국내 최대의 한식브랜드로 자리매김하게 되었습니다.....

1. 원할머니 소개
'서울의 대표장터인 청계8가에 담백한 돼지고기 한접시와 먹음직스런 보쌈김치에 넉넉한 인심을 담아 그리 넉넉하지 않던 시대적 상황 속에서 고기 한점 이라도 더 알차게 먹어야 한다며 깐깐하게 손님들을 챙겨주셨던 마음씨 따뜻한 할머니의 소박한 보쌈가게'
84년 청계8가에 문을 연 "원할머니보쌈집"이 원할머니의 모태입니다.
양철판 원탁과 낡은 주방의 조그만 보쌈집이 수도권에만 180여개의 가맹점을 거느린 탄탄한 프랜차이즈기업으로 바뀌었습니다.
.
Ⅳ. 결 론
'원할머니'가 '놀부' 한테 배울 점
지금 원할머니의 가장 큰 경쟁자는 (주)놀부의 놀부보쌈이라고 할 수 있습니다. 원할머니 보쌈과 비슷한 시기에 체인점 사업을 시작했지만, 2005년 현재 놀부보쌈을 운영하는 (주)놀부와 원할머니 보쌈을 운영하는 (주)원앤원의 사업 규모의 차이는 매우 큽니다......

... 현재 9개의 하위 브랜드를 보유하고 있으며, 공격적으로 사업을 확장하여 성과를 거둔 놀부에게 원할머니가 배워야 할 점은 무엇일까 생각해 보아야겠습니다.
이름 모를 할머니의 빼어난 손 맛에서 태동하여,,,,

참고자료

· 이상환 ․ 이재철 공저, 서비스 마케팅, 삼영사, 1998
· 한국마케팅연구원, 월간 마케팅, 2월호, 2000
· 이훈섭 ․ 김태명 ․ 이종은 공저, 마케팅원론, 글로벌출판사, 1999
· 이성구, 광고에서 창의력을 배운다, 나남출판사, 1998
· 고객감동 이끄는 서비스맨 키우기 교육 현장사례 (월간식당)