GOLD
GOLD 등급의 판매자 자료

[카페창업, 커피사업, 카페사업, 커피 시장조사, 카페시장조사] 커피 메뉴에 대한 이해

"[카페창업, 커피사업, 카페사업, 커피 시장조사, 카페시장조사] 커피 메뉴에 대한 이해"에 대한 내용입니다.
5 페이지
워드
최초등록일 2018.06.29 최종저작일 2018.06
5P 미리보기
[카페창업, 커피사업, 카페사업, 커피 시장조사, 카페시장조사] 커피 메뉴에 대한 이해
  • 미리보기

    목차

    (1) 품종
    (2) 가공방식
    (3) 내추럴 프로세스
    (4) 워시드 프로세스
    (5) 알마 네그라, 펠라 네그라
    (6) 펄프드 내추럴 프효세스 pulped natural process, 허니프로세스 honey process, 세미 워시드 프로세스 semi washed process,
    (7) 로스팅 방식
    (8) 물
    (9) 우유
    (10) 설탕
    (11) 기타 부재료

    본문내용

    커피의 원재료인 생두green bean는 재배 환경이나 품종, 수확 후 이뤄지는 가공방식과 로스팅 방식에 따라 그 형태와 향미가 달라진다.
    (1) 품종
    커피의 품종은 크게 아라비카Arabka와 로부스타Robusta로 대표되는 카네포라^nephora로 나뉜다 아라비카는 주로 고도가 높은 곳에서 재배되고 산미를 비롯한 복합적인 향미를 지닌 품종으로 평가된다. 기후의 영향을 많이 받으며 병충해에 약해 재배 조건이 제한적이라는 단점이 있다. 대표적인 세부 품종은 티피카에며 버번bourbon, 카투아이catuai, 카투라caturra. 문도노보 mundo novo 등이 있다. 로부스타는 아라비카에 비해 고도가 낮은 곳에서도 잘 자라고 병충해에 강해 대량 생산에 유리하다. 묵직한 바디감와 초콜릿 향미가 좋지만 쓴맛이 강한 편이다.
    아라비카 품종들은 세심하게 관리되어야 하는 만큼 로부스타에 비해 가격이 비싼 편이지만. 싱글 오리진 커피를 추출하거나 블랜드를 구성할 때 다채로운 향미를표현할 수 있어 스페셜티 커피를 다루는 곳에서 많이 사용한다.

    참고자료

    · 없음
  • 자료후기

      Ai 리뷰
      이 자료를 통해 새로운 인사이트와 지식을 얻을 수 있었습니다. 내용이 풍성하여 과제 작성에 큰 도움이 되었습니다. 계속해서 좋은 자료를 기대합니다! 감사합니다.
    • 자주묻는질문의 답변을 확인해 주세요

      해피캠퍼스 FAQ 더보기

      꼭 알아주세요

      • 자료의 정보 및 내용의 진실성에 대하여 해피캠퍼스는 보증하지 않으며, 해당 정보 및 게시물 저작권과 기타 법적 책임은 자료 등록자에게 있습니다.
        자료 및 게시물 내용의 불법적 이용, 무단 전재∙배포는 금지되어 있습니다.
        저작권침해, 명예훼손 등 분쟁 요소 발견 시 고객센터의 저작권침해 신고센터를 이용해 주시기 바랍니다.
      • 해피캠퍼스는 구매자와 판매자 모두가 만족하는 서비스가 되도록 노력하고 있으며, 아래의 4가지 자료환불 조건을 꼭 확인해주시기 바랍니다.
        파일오류 중복자료 저작권 없음 설명과 실제 내용 불일치
        파일의 다운로드가 제대로 되지 않거나 파일형식에 맞는 프로그램으로 정상 작동하지 않는 경우 다른 자료와 70% 이상 내용이 일치하는 경우 (중복임을 확인할 수 있는 근거 필요함) 인터넷의 다른 사이트, 연구기관, 학교, 서적 등의 자료를 도용한 경우 자료의 설명과 실제 자료의 내용이 일치하지 않는 경우

    찾으시던 자료가 아닌가요?

    지금 보는 자료와 연관되어 있어요!
    왼쪽 화살표
    오른쪽 화살표
    문서 초안을 생성해주는 EasyAI
    안녕하세요. 해피캠퍼스의 방대한 자료 중에서 선별하여 당신만의 초안을 만들어주는 EasyAI 입니다.
    저는 아래와 같이 작업을 도와드립니다.
    - 주제만 입력하면 목차부터 본문내용까지 자동 생성해 드립니다.
    - 장문의 콘텐츠를 쉽고 빠르게 작성해 드립니다.
    - 스토어에서 무료 캐시를 계정별로 1회 발급 받을 수 있습니다. 지금 바로 체험해 보세요!
    이런 주제들을 입력해 보세요.
    - 유아에게 적합한 문학작품의 기준과 특성
    - 한국인의 가치관 중에서 정신적 가치관을 이루는 것들을 문화적 문법으로 정리하고, 현대한국사회에서 일어나는 사건과 사고를 비교하여 자신의 의견으로 기술하세요
    - 작별인사 독후감
    해캠 AI 챗봇과 대화하기
    챗봇으로 간편하게 상담해보세요.
    2025년 07월 31일 목요일
    AI 챗봇
    안녕하세요. 해피캠퍼스 AI 챗봇입니다. 무엇이 궁금하신가요?
    1:46 오후