[생물학및실험] 촉매와 효소반응

소개

촉매와 효소반응에 대한 보고서 입니다.

목차

Ⅰ. 실험원리

Ⅱ. 실험도구

Ⅱ. 실험과정

Ⅲ. 실험결과

Ⅳ. 고찰

Ⅴ. 참고문헌

본문내용

Ⅰ. 실험원리
1. 효소는 무엇인가?
생물체 내에서 각종 화학반응을 촉매하는 단백질
효소는 단백질이기 때문에 무기 촉매와는 달리 온도나 pH에 의하여 기능이 크게 영향을 받는다. 즉, 모든 효소는 특정한 온도 범위 내에서 활성이 가장 크게 나타난다. 대개의 효소는 온도가 35∼45℃에서 활성이 가장 크다. 이것은 온도가 올라가면 화학반응 속도가 일반적으로 커짐에 따라 효소의 촉매작용도 커지지만, 온도가 일정 범위를 넘으면 화학반응 속도는 커져도 단백질의 분자 구조가 변형을 일으켜 촉매 기능이 떨어지기 때문이다. 또 효소는 pH가 일정 범위를 넘으면 기능이 급격히 떨어진다. 이것은 단백질의 구조가 그 주변 용액의 pH의 변화에 따라 달라지고, 효소 작용은 특정 구조를 유지하고 있을 때에만 나타나기 때문이다.
효소가 어떤 물질의 화학 반응을 촉진하는 것은 반응에 필요한 활성화 에너지를 줄여주기 때문이라고 해석된다. 또한 효소는 아무 반응이나 비선택적으로 촉매하는 것이 아니고, 한 가지 효소는 한 가지 반응만을, 또는 극히 유사한 몇 가지 반응만을 선택적으로 촉매하는 기질특이성을 가지고 있다.
효소는 다음과 같이 분류된다.
① 산화환원효소 : 산화환원에 관여하는 모든 효소
② 전이효소 : 어떤 분자에서 기능기(화학반응에 동시에 관여하는 몇 개의 원자의 집단)를 떼어내어 다른 분자에 옮겨주는 효소
③ 가수분해효소 : 고분자를 가수분해하여 저분자로 하는 효소
④ 리아제 : 기질로부터 가수분해에 의하지 않고 어떤 기를 떼어내어 기질분자에 이중결합을 남기거나 또는 이중결합에 어떤 기를 붙여주는 효소
⑤ 이성질화효소 : 기질 분자의 분자식은 변화시키지 않고 다만 그 분자구조를 바꾸는 데에 관여하는 모든 효소
⑥ 리가아제 : 합성효소라고도 부르는 것으로, ATP라는 물질 또는 이와 유사한 물질로부터 인산기를 떼어내면서 그 때 방출되는 에너지를 이용하여 어떤 두 물질을 결부시키는 효소

참고자료

· 1. 홍영남외, 2007, 생명과학의이해 6판, 라이프사이언스, p63
· 2. 네이버백과사전
· 3. http://blog.daum.net/mineral/12130749
· 4. http://www.peti.pl/Enzyme
· 5. http://eve.kean.edu/~breid/enzyme/enzyme.html