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pH 미터 측정 실험2025.01.121. pH pH는 물의 산성이나 알칼리성의 정도를 나타내는 수치로서 수소 이온 농도의 지수이다. 물(수용액)은 그 일부가 전리하여 수소 이온(H+)과 수산 이온(OH-)이 공존하며, H+농도와 OH-농도가 동일하면 중성(pH7)이고, H+가 많으면 산성(중성보다 낮은 pH), OH- 쪽이 많으면 염기성(중성보다 높은 pH)으로 된다. 2. pH 미터 pH 미터는 사용 전에 먼저 유리전극을 물에 몇 시간 동안 넣어 두어야 한다. 사용할 때는 pH 미터의 전원을 켠 후 잠시 기다렸다가 유리전극을 물로 씻고 살짝 닦아낸다. pH 미터의 ...2025.01.12
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[식품분석실험] ascorbic acid를 이용한 녹차, 감잎 추출물의 항산화능 입증과 총 폴리페놀 함량과 시료 내외부 요인에 의한 항산화능 영향 분석2025.05.101. 녹차와 감잎 추출물의 항산화능 분석 식품 원료의 폴리페놀 함량과 항산화능은 기능성 식품 개발을 위한 중요한 지표이다. 본 실험에서는 녹차, 감잎 추출물과 ascorbic acid의 GAE 폴리페놀 함량을 구하고, DPPH assay와 ABTS assay를 이용하여 추출물의 Free radical 소거능을 분석하였다. 실험 결과, 녹차의 폴리페놀 함량과 항산화능이 가장 높았고, ascorbic acid와 감잎 추출물 순으로 나타났다. 이를 통해 폴리페놀 함량이 항산화능에 영향을 주지만, 시료 내외의 다른 요인도 작용한다는 것을 ...2025.05.10
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수퍼푸드(super food)는 영양이 풍부하고 면역력을 증진시켜 주는 식품에 사용하는 마케팅 용어2025.01.251. 수퍼푸드 - 호두 호두는 불포화지방산, 비타민 E, 엽산 등의 영양성분은 물론이고, 프로안토시아니딘, 미리세틴과 같은 플라보노이드를 포함한 피토케미(phytochemicals)을 다량 함유한 건강 식품으로 알려져 있으며, 선행연구들을 통해 심혈관계 질환에 긍정적인 영향을 미치는 것으로 나타났다. 호두는 영양성분, 기호성, 기능성, 위생적 품질 등 훌륭한 식품의 조건을 잘 갖추고 있어 수퍼푸드로 인정받고 있다. 1. 수퍼푸드 - 호두 호두는 건강에 매우 유익한 수퍼푸드입니다. 호두에는 불포화지방산, 단백질, 섬유질, 비타민, 미...2025.01.25
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제68회 전국과학전람회 작품설명서(최우수상)2025.04.301. 유기그릇 세척 및 보관 유기그릇은 세척이나 보관하는 과정에서 긁힘이 많이 발생하는데 세척 과정에서 긁힌 부위에 금속 가루와 잔류 세제가 남아 유기그릇에 담긴 음식을 섭취하는 과정에서 인체에 흡수된다는 문제점이 있다. 따라서 노루귀 잎의 성분이 이러한 문제를 해결할 수 있는지 탐구하고자 하였다. 2. 노루귀 잎의 성분 및 활용 조상들이 유기그릇을 세척 후 그릇 내부에 노루귀를 넣은 이유를 찾고자 하였다. 노루귀 잎 속에 포함된 성분을 확인하여 긁힌 부분의 금속 가루와 세제찌꺼기를 효과적으로 제거하고, 긁힌 부분을 접착력이 강하며...2025.04.30
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오렌지 쥬스를 이용한 화학전지 실험2025.01.121. 화학전지 화학전지는 산화-환원 반응을 통해 전기 에너지를 생산하는 장치입니다. 이 실험에서는 오렌지 쥬스를 이용하여 화학전지를 만들고 그 반응을 관찰합니다. 실험에서는 다양한 금속 전극을 사용하여 전압과 전류를 측정하고, 전지의 극성을 확인합니다. 또한 전지를 직렬 및 병렬로 연결하여 전압과 전류의 변화를 관찰합니다. 2. 금속의 화학적 성질 실험에 사용되는 금속인 구리, 아연, 마그네슘, 철의 물리화학적 성질과 안전 관련 사항을 조사합니다. 금속의 산화수 변화, 산화-환원 반응 등을 통해 금속의 화학적 특성을 이해할 수 있습...2025.01.12
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의약품과 광고-개비스콘 광고 분석 및 약리작용기전2025.01.231. 제산제 제산제란 위산을 중화하고 소화효소의 작용을 감소시켜 통증을 줄이고 위장 점막 손상을 막아주는 역할을 한다. 주로 위 산도를 중화시킬 때 사용되며 속쓰림·소화불량·배탙 등을 완화시키는데 사용하는 약품이다. 제산제에는 위산을 직접 중화시키는 약물과 위산 분비 기전에 작용하여 위산의 분비 자체를 저해시키는 위산 분비 억제제가 있다. 2. 개비스콘의 약리작용 개비스콘은 알긴산 나트륨, 탄산칼슘, 탄산수소나트륨을 유효성분으로 가지고 있다. 알긴산 나트륨은 위산과 반응하여 점착성 겔층을 형성하여 위의 내용물과 식도 사이에 물리적 ...2025.01.23
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두피관리 화장품 조사 PPT2025.05.041. 발효 효모 발효 효모는 두피 및 모발에 고농도로 영양공급이 가능하므로 최근 탈모원인으로 거론되는 모낭세포의 영양부족증을 개선할 수 있다. 2. 벤토나이트 벤토나이트는 독소, 중금속, 불순물 및 화학물질을 흡수하고 제거하는 능력으로 유명하다. 피부 트러블 및 알레르기 치유, 신체에 필요한 미네랄 제공, 구토와 설사 감소, 해독, 구강 건강 향상 등에 도움을 준다. 3. 감태 감태는 세포사멸 억제효과 및 환경오염인자에 의해 유도되는 아포토시스 억제효과를 나타낸다. 사람 모낭겉뿌리 싸개세포에 대한 보호효과를 나타내어 두피자극 보호효...2025.05.04
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추출법에 따른 유용물질 수율의 변화(폴리페놀)2025.05.021. 폴리페놀 폴리페놀은 식물에서 발견되는 방향족 알코올 화합물의 일종으로, 일반적으로 타닌, 페닐프로파노이드(플라보노이드, 리그린 등)으로 분류된다. 수천 가지가 넘는 종류가 있으며, 대표적으로 녹차의 카테킨, 포도껍질의 레스베라트롤, 사과와 양파의 퀘르세틴 등이 알려져 있다. 폴리페놀은 광합성에 의해 생성된 식물의 색소와 쓴맛의 성분이므로, 포도처럼 색이 선명하고 떫은 맛이나 쓴맛이 나는 식품에 많이 들어있다. 폴리페놀은 노화를 방지하는데 도움을 준다. 2. 추출법 추출법은 서로 혼합되지 않는 두 종류의 용매를 접촉하여 액과 액...2025.05.02
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Phenol 화합물 함량 측정2025.05.071. 페놀(Phenol) 페놀(phenol)은 석탄산, 페닐산, 하이드록시벤젠, 페닉산으로도 불리는 방향족 화합물로, 상온에서 무색의 결정으로 휘발성이며 향긋한 냄새가 난다. 페놀은 물에 녹는 수용성 유기 화합물이며 약산성을 띤다. 페놀은 살균제, 마취제, 약품 제조, 플라스틱 전구체 등 다양한 용도로 사용된다. 간단한 페놀류는 타르 또는 조제 석유에 포함되어 있으며, 식물 정유 속이나 식물 성분의 분해로도 얻어진다. 2. 페놀 화합물(Phenolic compounds) 페놀 화합물은 방향환을 가진 화합물의 총칭으로, 식물에 특히 ...2025.05.07
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본초품휘정요8권, 질려자, 황기, 육종용2025.01.171. 질려자 질려자는 신농본초경 출전이며 나쁜피를 주치하고 징결 적취, 후두비증, 젖이 잘 안나옴을 주치하고, 오래 복용하면 살갗과 살을 자라게 하며, 눈을 밝게 하며 몸을 가볍게 한다. 또한 백질려 잎은 풍양을 주치하니 달여 목욕할수 있다. 질려자는 풍익 평택이나 혹은 길옆에서 생기며 음력 2월, 4월에 싹이 나고 7,8월에 씨를 채취한다. 2. 황기 황기는 신농본초경 출전으로 옹저와 오래된 썩는 종창을 주치하고, 농을 배출하고 진통하며 한센병, 5종류 치서루를 치료하고 허증을 보하고, 소아의 모든 병을 치료한다. 또한 부인의 자...2025.01.17
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