우수급식 보고서

본 내용은 " 우수급식 보고서 " 의 원문 자료에서 일부 인용된 것입니다. 2023.04.13

문서 내 토픽

• 1. 우수급식. 외식산업전

  우수급식. 외식산업전은 국내 유일의 단체급식 및 외식산업분야의 전문 전시회입니다. 이 전시회에는 식품&식자재, 시설&기자재, 보건&위생, 기기서비스.시스템 등의 분야가 있습니다. 저자는 이 전시회를 방문하여 각 분야를 둘러보고 관심있는 제품들을 살펴보았습니다.

• 2. 파우나 황기

  파우나 황기는 면역력 증진에 도움을 주는 식품으로, HACCP 인증과 GAP 인증을 받고 다양한 영양소가 풍부하게 함유되어 있습니다. 어린 친구들에게 밥을 잘 먹게 하는 효과가 있으며, 식욕 증진 작용으로 노약자들의 기력 회복에도 도움을 줍니다.

• 3. 움집 감자

  움집 감자는 자연산 치즈와 감자만 사용하여 시간이 지나도 눅눅해지지 않는 맛을 지니고 있습니다. 에어프라이기나 튀김기를 사용하여 간단하게 조리할 수 있어 어린 친구들과 어른들 모두에게 좋은 간식이 될 수 있습니다. 다만 감자에 탄수화물과 지방이 포함되어 있어 건강에 해로울 수 있으므로 적정량 섭취가 필요합니다.

• 4. 셀프 반찬코너

  강제 배식이 진행되는 요즘, 정해진 배식량에 맞춰 배식을 받고 추가로 더 받고 싶은 음식이 있는 친구들만 셀프 반찬코너를 이용하여 골라먹을 수 있게 하면 좋을 것 같습니다. 이를 통해 잔반을 줄일 수 있을 것으로 보입니다.

• 5. 클린 게이트 소독기

  COVID-19 유행 이후에도 손 소독과 같은 방역이 철저히 진행되고 있습니다. 클린 게이트 소독기를 급식실 앞, 출입구 등 유동인구가 많은 공간에 설치하면 전신 소독이 가능하여 세균 사멸에 도움이 될 것으로 보입니다. 자동 또는 수동 조작이 가능하여 감염병 예방에 기여할 수 있습니다.

• 6. 그린 급식데이

  학교에서는 '그린 급식데이'라는 것을 주 1회 진행하여 저탄소 식생활 캠페인을 실시하고 있습니다. 이를 통해 자연을 파괴하기보다 자연과의 공존이 중요하다는 인식을 높이고 있습니다. 이러한 노력은 지속 가능한 지구를 위한 식습관 실천으로 이어질 수 있을 것으로 보입니다.

Easy AI와 토픽 톺아보기

• 1. 우수급식. 외식산업전

  우수급식. 외식산업전은 급식 및 외식 산업의 발전을 위한 중요한 행사입니다. 이 행사를 통해 새로운 기술과 트렌드를 접할 수 있으며, 관련 업체들 간의 네트워킹 기회를 얻을 수 있습니다. 특히 급식 서비스의 질적 향상과 고객 만족도 제고를 위한 다양한 솔루션이 소개되어 급식 산업의 발전에 기여할 것으로 기대됩니다. 또한 외식 산업의 경쟁력 강화를 위한 메뉴 개발, 마케팅, 운영 등의 정보를 얻을 수 있어 외식 기업들에게 도움이 될 것입니다.

• 2. 파우나 황기

  파우나 황기는 건강 기능성 식품 시장에서 주목받고 있는 소재입니다. 황기는 항산화, 면역 증진, 혈당 조절 등의 효능이 있어 건강에 도움을 줄 수 있습니다. 파우나 황기는 이러한 황기의 장점을 활용하여 다양한 건강기능성 제품으로 개발될 수 있을 것으로 보입니다. 특히 고령화 사회에서 건강에 대한 관심이 높아지고 있어 파우나 황기 제품의 수요가 증가할 것으로 예상됩니다. 다만 제품의 안전성과 효과성에 대한 지속적인 연구가 필요할 것으로 보입니다.

• 3. 움집 감자

  움집 감자는 전통적인 감자 재배 방식으로, 토양 보존과 환경 친화적인 농법이라는 점에서 주목받고 있습니다. 움집 감자 재배는 화학비료와 농약 사용을 최소화하여 친환경적이며, 토양 유기물 함량 증가와 생물다양성 보존에 기여할 수 있습니다. 또한 움집 감자는 기존 감자에 비해 맛과 식감이 우수하다고 알려져 있어 소비자들의 관심을 끌고 있습니다. 다만 생산성이 낮고 노동 집약적이라는 단점이 있어 이를 극복하기 위한 기술 개발이 필요할 것으로 보입니다. 움집 감자 재배의 확산을 통해 지속가능한 농업 실현과 전통 식문화 보존에 기여할 수 있을 것으로 기대됩니다.

• 4. 셀프 반찬코너

  셀프 반찬코너는 급식 및 외식 산업에서 고객 만족도를 높이는 효과적인 방법이 될 수 있습니다. 고객들이 직접 선택하고 담을 수 있는 반찬 코너를 제공함으로써 개인의 취향과 선호도에 맞는 식사를 할 수 있습니다. 이를 통해 고객 만족도가 향상되고, 잔반 감소 등의 효과도 기대할 수 있습니다. 또한 셀프 반찬코너는 고객의 선택권을 확대하고 능동적인 식생활을 유도할 수 있어 건강한 식습관 형성에도 도움이 될 것입니다. 다만 위생 관리와 적절한 메뉴 구성 등의 운영 방안이 필요할 것으로 보입니다.

• 5. 클린 게이트 소독기

  클린 게이트 소독기는 코로나19 등 감염병 확산 방지를 위한 효과적인 방역 솔루션이 될 수 있습니다. 이 기기는 사람이 통과할 때 자동으로 소독액을 분사하여 신체와 의복을 소독함으로써 병원체 전파를 차단할 수 있습니다. 특히 다중이용시설이나 의료기관 등 감염 위험이 높은 장소에서 활용도가 높을 것으로 보입니다. 클린 게이트 소독기는 편리성과 효과성이 높아 코로나19 이후 지속적으로 수요가 증가할 것으로 예상됩니다. 다만 소독액의 안전성과 환경 영향 등에 대한 검토가 필요할 것으로 보입니다.

• 6. 그린 급식데이

  그린 급식데이는 급식 산업의 지속가능성을 높이기 위한 중요한 이니셔티브입니다. 이를 통해 급식 업체들이 친환경 식재료 사용, 음식물 쓰레기 감량, 에너지 절감 등 다양한 환경 보호 활동을 실천할 수 있습니다. 이는 급식 산업의 탄소 배출 감축과 자원 순환에 기여할 수 있으며, 나아가 지속가능한 사회 구현에 도움이 될 것입니다. 또한 그린 급식데이는 급식 업체들의 사회적 책임 이행과 친환경 이미지 제고에도 도움이 될 것으로 보입니다. 다만 이를 위해서는 정부와 지자체의 정책적 지원과 함께 급식 업체들의 적극적인 참여가 필요할 것으로 보입니다.