본문내용
1. 호텔 사업의 인적자원관리
1.1. 사업의 종류
호텔 사업의 종류는 크게 관광객을 위한 호텔과 가족 단위의 숙박 시설로 나눌 수 있다. 관광객을 위한 호텔은 다시 종합관광호텔, 일반관광호텔, 수상관광호텔로 세분된다. 종합관광호텔은 숙박 외에도 음식, 운동, 휴양, 공연, 오락 시설을 갖춘 호텔이며, 일반관광호텔은 종합관광호텔과 유사하지만 부대시설이 제한적인 호텔이다. 수상관광호텔은 수상에 구조물이나 선박을 고정시켜 만든 호텔이다.
가족 단위의 숙박 시설로는 가족호텔과 한국전통호텔이 있다. 가족호텔은 가족 단위 관광객을 위해 숙박시설과 취사도구 등을 갖춘 호텔이며, 한국전통호텔은 한국 전통 건축물에 숙박 시설을 갖춘 호텔이다.
이 중에서 국내외 관광객을 대상으로 하는 종합관광호텔 사업을 선정하였다. 종합관광호텔은 외식사업과 관광사업을 동시에 영위할 수 있어 다양한 서비스를 제공할 수 있기 때문이다.
1.2. 조직의 구조 및 규모
HOUSE HOTEL의 조직 구조 및 규모는 다음과 같다.
경주 힐튼호텔의 2012년도 매출액은 약 200억 원이며, 종업원 수는 약 250명 수준이다. 호텔신라의 2012년 및 2013년 매출액은 각각 약 2조 3천억 원과 약 2조 5천억 원이며, 종업원 수는 각각 약 5,800명과 약 6,000명 수준이다. 이를 바탕으로 HOUSE HOTEL의 매출액은 약 200억 원, 종업원 수는 약 250명으로 추정할 수 있다.
HOUSE HOTEL의 조직 구조는 전형적인 호텔 조직 구조를 따르며, 경영지원부, 객실부, 식음료부, 시설관리부 등의 주요 기능부서로 구성된다. 각 부서에는 부서장과 실무진이 배치되어 운영되며, 전체적인 의사결정은 총괄 경영진 책임 하에 이루어진다. 특히 고객 서비스와 직결되는 객실부와 식음료부에는 숙련된 직원들이 배치되어 있다.
이와 같이 HOUSE HOTEL은 경주 힐튼호텔 수준의 중규모 호텔로, 호텔신라에 비해서는 작은 규모이지만 핵심적인 기능부서와 충분한 규모의 인력을 갖추고 있다고 볼 수 있다.
1.3. 노조 유무
노조 유무에 대하여, 호텔의 경우 노동조합은 회사의 입장에서는 없으면 좋겠지만 근로자의 입장에서는 있어야 좋은 것이기 때문에 노동조합은 있는 것이 옳다고 볼 수 있다. 노조의 목적은 근로자의 인권을 보호하고 전반적인 복지를 향상시킴으로써 조직의 생산성을 높일 수 있다. 근로자가 노조에 가입함으로써 소속감과 경제적 안정감, 자율성과 독립성, 인권 보장 등을 얻을 수 있어 더욱 효율적으로 일할 수 있다. 호텔의 경우 고객들과 직접 접촉하는 직업이므로 근로자의 안정감이 중요하며, 이를 위해서는 노동조합의 존재가 필요하다고 할 수 있다"."
1.4. 모집 및 선발 방법
호텔 사업의 인적자원관리 중 '1.4. 모집 및 선발 방법'은 다음과 같다.
모집에는 신입채용, 경력채용이 있다. 신입채용의 경우 일반 사무직(인사, 교육, 재무, 회계, 경리)을 연 2회(4월, 10월) 모집하며, 전형 절차는 서류 - 적성검사 - 면접 - 신체검사 순으로 진행된다. 또한 객실, 조리, 시설 등 전 분야의 사무 전형을 연 2회 모집하는데, 해당 분야 학과 졸업자 또는 자격증 소지자를 대상으로 서류 - 인성/적성검사 - 실기검사 - 신체검사 순으로 평가한다. 전문직 전형은 객실, 조리, 시설 등 전 분야에서 수시 모집하며, 해당 분야 3년 이상 근무자를 대상으로 서류 - 전문 면접 - 계약 협의 - 신체검사 등의 절차를 거친다.
경력채용의 경우 전형 절차와 모집 분야가 신입채용과 상이하다. 이는 해당 분야에서 일정 기간 이상 근무 경험이 있는 지원자들을 대상으로 하기 때문이다.
호텔 사업의 모집 및 선발 방법은 신입, 경력 지원자의 경력 수준과 필요 역량에 따라 차별화된 접근을 취하고 있다. 이를 통해 우수한 인재를 확보하고 적재적소에 배치하여 인적자원의 경쟁력을 높이고자 하는 것으로 보인다.
1.5. 구성원 참여 관리 방법
호텔의 구성원 참여 관리 방법은 팀워크를 중요시하는 특성에 기반하고 있다. 호텔에는 다양한 직종의 직원들이 협력하여 일하기 때문에 팀워크가 매우 중요하다. 이러한 이유로 호텔은 분임조 방식으로 팀을 운영하며, 자발적인 참여를 유도하기 위해 노력하고 있다.
먼저, 호텔에서는 직원들이 팀별로 모여 업무를 수행하도록 장려한다. 예를 들어 조리팀의 경우 함께 요리를 시작하고 마무리하며, 연회장 관리 팀도 함께 준비하고 마무리 짓는다. 이처럼 팀워크가 필수적인 업무들을 팀 단위로 수행하도록 하여 구성원들의 참여를 높이고 있다.
또한 호텔은 팀의 장(leader)에게 권한을 위양하여 팀에서 의사결정을 신속하게 내릴 수 있도록 지원한다. 팀장에게 일정 수준의 권한을 부여함으로써 현장 문제를 빠르게 해결할 수 있도록 하고 있다. 이를 통해 구성원들은 자신의 역량을 발휘할 수 있게 되어 더욱 적극적으로 업무에 참여하게 된다.
더불어 호텔은 팀 단위의 분임조 활동을 독려하고 있다. 업무를 시작하기 전 팀원들이 모여 팀장의 리더십 아래 개인의 역량을 발휘하도록 이끌어내는 것이다. 이를 통해 구성원들은 소속감과 주인의식을 느낄 수 있게 되어 보다 적극적으로 참여하게 된다.
이처럼 호텔은 팀워크 중심의 업무 수행, 팀장에 대한 권한 위양, 분임조 활동 등을 통해 구성원들의 자발적인 참여를 이끌어내고 있다. 이는 호텔 직원들의 업무 만족도와 생산성 향상으로 이어져 결과적으로 호텔의 경쟁력 강화에 기여하고 있다.
1.6. 인사고과 방법
인사고과 방법은 호텔 사업에서 매우 중요한 부분이다. 호텔에서는 고객들과 직접 대면하는 서비스직 직원들의 역량이 매우 중요하기 때문에 이들에 대한 체계적인 인사고과 방법이 필요하다.
호텔 HOUSE HOTEL의 인사고과 방법은 다음과 같다. 고과 시기는 매년 11월에 실시된다. 고과자는 직속상사의 상사(35%), 직속상사(30%), 동료(20%), 부하직원(10%), 자신(5%)으로 구성된다. 고과 요소로는 핵심역량, 직종능력, 조직관리로 나뉜다.
핵심역량에서는 주인의식, 커뮤니케이션, 팀워크가 평가된다. 직종능력에서는 서비스의 전문성/태도, 인품/인성, 직업능력이 평가된다. 조직관리에서는 조직관리, 직원관리, 교육능력, 근무태도, 서비스 능력, 자기개발이 평가된다.
이와 같은 인사고과 방식은 직급과 직무에 따라 요구되는 역할이 다르므로 이를 고려한 차별화된 인사관리를 추구한다. 또한 일정 자격 이상이면 누구나 상위 직급으로의 승격이 가능하도록 하여 능력 및 성과 중심의 인사 실현을 위해 노력하고 있다.
이처럼 호텔 HOUSE HOTEL은 다면평가 방식을 활용하여 객관성과 공정성을 확보하고, 직급과 직무에 따른 차별화된 평가 기준을 적용함으로써 체계적인 인사고과 제도를 운영하고 있다. 이를 통해 직원들의 역량 개발과 성과 창출을 도모하고, 궁극적으로 호텔의 경쟁력 향상을 추구하고 있다.
1.7. 보상 관리 방법
우리나라의 호텔 직원들의 분포를 보면 20~30대 인원이 많다. 30대가 넘어갈수록 호텔에 계속 있기보다 다른 일자리를 찾아서 나가는 사람이 더욱 많기 때문이다. 그렇기에 호텔은 오랫동안 호텔에서 일할 수 있도록 환경을 바꾸어 주어야 한다. 그 방법 중 하나가 '임금피크제'이다.
임금피크제의 모형은 크게 정년고용보장형과 고용연장형의 두 가지로 정리할 수 있다. 우리나라의 경우 정년고용보장형이지만 일본의 경우 고용연장형이 많다. 호텔도 임금피크제를 도입하여 오랫동안 호텔에 종사할 수 있는 사람들의 수를 늘려야 하고 고용연장형을 채택함으로써 직원들에게 정년(60세)이 넘어서도 연장하여 직원들이 만족할 수 있는 방식으로 만들어가야 한다. 이는 호텔 직원들이 오랫동안 호텔에서 일할 수 있는 환경을 조성하여 보상을 관리하는 방법이다.""
1.8. 복리후생 방법
호텔은 직원들에게 다양한 복리후생 혜택을 제공하여 직원들의 경제적 안정과 삶의 질 향상을 도모한다. 이를 통해 직원들의 만족도 및 근무 의욕을 높여 조직의 생산성을 향상시킬 수 있다.
호텔의 대표적인 복리후생 방법은 다음과 같다. 첫째, 4대 보험인 국민연금, 건강보험, 고용보험, 산재보험에 가입하여 직원들의 노후 생활과 건강, 실직 시 소득 보장 등을 지원한다. 둘째, 건강검진과 진료비 지원, 금연 수당 지급 등 직원들의 건강관리를 돕는다. 셋째, 사원 아파트 임대, 기숙사 제공 등 주거 안정을 지원한다. 넷째, 자녀 학자금 지원, 개인연금 지원 등 가족에 대한 지원을 제공한다.
또한 여가활동 지원을 위해 휴양소와 동호회 운영, 문화 행사 지원 등을 실시한다. 경조사 지원, 출퇴근 편의 제공, 중식 제공, 유니폼 제공 등 다양한 혜택을 제공하여 직원들의 생활 편의를 돕는다. 이처럼 호텔은 직원들의 경제적 안정과 삶의 질 향상을 위해 종합적인 복리후생 제도를 운영하고 있다.
1.9. 인사이동과 징계 방법
호텔에서는 종업원의 자질과 능력이 경영활동의 성패를 좌우할 만큼 중요하다. 따라서 사용자는 종업원을 유용하게 활용하기 위해 인사이동이 필요하게 된다. 호텔에서의 인사이동은 크게 기업 ...
