TypeautoautoTrigger Force10(g)10(g)4. 실험결과 (Result)5. 고찰 (Discussion)고체 식품은 일정한 크기와 모양을 가지고 있으며, 변형하려는 힘에 대하 ... )는 이 데이터들을 이용하여 계산된 paramerter이다.① 경도(Hardness) : 원하는 변형에 도달하는데 필요한 힘.첫 번째 압축과정에서 나타나는 Maximum Peak ... 에서 peak까지의 시간---------------------------------첫 번째 그래프의 원점에서 peak까지의 시간④ 부착성(Adhesiveness) : 첫 번째 bite
distance)TPA (Texture Profile Analysis : 일명 Two Bite Test)Hardness : 원하는 변형에 도달하는데 필요한 힘. 첫 번째 압축과정 ... 에서 나타나는 Maximum Peak를 뜻한다. (단위는 Kg, g, N) 2) Cohesiveness : 물체가 있는 그대로의 형태를 유지하려는 힘. Adhesiveness 보다 ... 려는 성질. (단위는 없음) 두 번째 그래프의 X절편에서 peak까지의 시간 첫 번째 그래프의 원점에서 peak까지의 시간 4) Adhesiveness : 첫 번째 bite