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산가 과산화물가 실험 콩기름 발효유 품질검사 과산화물가 측정 비누화가 산가측정 육류 TBA측정
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"콩기름산가" 검색결과 1-20 / 128건

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    유지의 이화학적 성질을 이용한 콩기름의 점도, 색도, 산가 분석
    유지의 이화학적 성질을 이용한 콩기름의 점도, 색도, 산가 분석Analysis of viscosity, color and acid value of soybean oil using ... 하여 콩기름의 점도, 색도, 산가를 측정하였다.재료 및 방법실험재료본 실험에서는 콩기름(Soybean oil, Beksul, Incheon, Korea)을 산패정도에 따라 신선유 ... 를 판단하였다.산가 측정콩기름을 5.017 g달아서 중성용매(Ether:Ethanol=2:1) 30 mL를 가하여 완전히 용해시키고 페놀프탈레인 용액 3방울을 가하여 잘 섞은 후 0
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.10
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    유지의 이화학적 성질을 이용한 콩기름의 점도, 색도, 산가 측정
    유지의 이화학적 성질을 이용한 콩기름의 점도, 색도, 산가 측정Measurement of viscosity, chromaticity and acid value of soybean ... 여 점도와 색도측정으로 물리적인 성질을 관찰했고, 산가를 측정하여 화학적인 성질을 관찰했다.재료 및 방법실험재료시료로는 콩기름(Soybean oil, Beksul, Korea ... /g 값이 측정되었다. 산패된 콩기름과 신선한 콩기름이 산패 정도에 따라 점도 색도 산가에서 모두 다른 측정값을 나타냈다.
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.06
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    화공 산가 비누화가 실험 결과보고서
    한다.⑦ 시료를 넣지 않고 알코올성 0.5N KOH 용액 25ml를 0.5N HCl로 적정한다. (바탕시험)⑧ 다른 종류의 유지시료로 실험을 반복한다.5. 실험결과산가콩기름산패된 카 ... 놀라유완전히 산패한 기름KOH0.4ml0.6ml3.1ml산가0.240.351.82산가 :a : 0.1N KOH의 소비량 : 콩기름 0.4ml, 산패 카놀라유 0.6ml, 완전히 ... 산패한 기름 3.1mlF : 0.1N KOH의 역가(농도계수) : 1.05S : 시료채취량 : 10g콩기름, 카놀라유 산가 이론값 : 0.6콩기름 산가 : 0.24 산패된 카놀라유
    리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.01.11
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    지방산가분석
    .4759가 나오며 참기름의 산가가 대두유보다 약 6배가량 높게 나타났다. 콩기름은 콩으로부터 채취한 원료유지를 식용에 적합하도록 처리한 것이고, 참기름은 참깨를 압착하거나 이산화탄소 ... 로 초임계추출한 것이다. 콩기름의 경우 정제 과정을 거치기 때문에 상대적으로 유리지방산의 함량이 적게 나타나 산가가 낮게 나타난 것으로 보인다. 한편 참기름의 경우 고소한 향 ... [실험실습 보고서]대두유 및 참기름의 지방 산가 분석1. 실험원리지방산은 대부분 ester형으로 존재하지만 일부는 유리 상태로 존재한다. 식품에서 유리 상태의 지방산이란 유지
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    | 리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.09
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    [화공기초실험]산가 비누화가 측정
    , B : 본 실험의 0.5N HCl소비량F : 0.5N HCl의 역가(농도계수), S : 시료채취량5. 실험 결과가. 산가본 실험에 사용한 유지의 종류 : 콩기름, 시료채취량 ... 수 있다. 신선한 유지의 산가는 비교적 적은 수치를 나타낸다.표 1 유지의 산값유지의 종류산 값유지의 종류산 값쇠기름0.25아마인유1.0~3.5버터0.45~35.4올리브유0.3 ... ~1.0피자마기름0.12~0.3팜유10닭기름1.2낙화생유0.8코코넛유2.5~10유채기름0.36~1.0간유5.6참기름9.8옥수수기름1.37~2.02콩기름0.3~1.8목화씨기름0.6~0
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    | 리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.07.17
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    산가 측정 농도 실험 보고서
    유무, 혼합액의 다른 수치가 결과에 영향을 미쳤을 것이라 생각한다.3조도 우리 조와 같이 콩기름으로 시료를 사용했는데 산가 0.11로 정상 범위의 결과가 나왔다. 적정 종말점을 잘 측정한 것 같다. 뷰렛의 사용법을 정확히 터득 했을 것이다. ... .3. 시약 및 기구1. 콩기름 ( 시료）2. 삼각플라스크3. 뷰렛4. 깔대기5. 메스실린더6. 에탄올, 에테르7. 페놀프탈레인 시약8. 0.1N KOH9. 스포이드4. 실험 방법1 ... ) 시료 (콩기름)을 삼각 플라스크에 스포이드를 이용해 10g을 취한다.> 저울에 삼각플라스크를 올리고 0점을 맞춘 후 시료를 취해야 한다.2) 에탄올 : 에테르 (1:2) 혼합액
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    | 리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.14
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    식품화학실험7_Kreis Test,옥도가,산가
    ~50량은 유지의 종류에 따라 차가 있다. 곧 콩기름, 아마인유, 등의 건성유 및 어유 등은 0.1~0.2g, 참기름·채종유·미강유 등의 반건성유는 0.2~0.3g, olive oil ... 다.∴ 요오드가 ? 올리브유 < 참기름 < 카놀라유Ⅲ. 산가[ 실험 이론 ]식용유지의 산패 정도를 측정하는 방법 중의 하나인 산가(acid value)는 일반적인 방법으로 유지 1g중 ... 이면 이 유지의 산가는 5.61이된다.Figure 1. 각종 유지의 정제 전 산값 및 식품 규격상의 산값[ 실험 결과 ][ Blank ][ 저장된 기름 ][ 산패된 기름
    리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.21
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  • 판매자 표지 자료 표지
    산가, 과산화물가 & 발효유 품질검사
    을 알 수 있었다.식품공전의 산가 값을 보면 콩기름, 옥수수기름, 채종유, 미강유가 0.6으로 실험에 사용된 B시료가 식용유가 맞다면 다음 기름 중 하나에 해당할 것이라고 유추 ... 산가, 과산화물가 & 발효유 품질검사과 목 명 : 식품화학실험담당 교수 : 교수님학 과 :학 번 :이 름 :실험일 :제출 일자 :내용산가 TOC \o "1-3" \h \z \u ... 122549444 \h 9 Hyperlink \l "_Toc122549445" VI.참고문헌 PAGEREF _Toc122549445 \h 10실험원리-산가란 유지 1g 중에 함유되어 있
    리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.03
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  • 자료 표지
    화공시스템실험 바이오디젤 결과보고서
    , 피펫, 산가 측정지, 마이크로 실린지, 원심 분리기- 실험 시약 : 우지, 콩기름, KOH, 폐유, 메탄올, 증류수, 표준물질(C17), n-heptane4. 실험 방법1 ... 안팎에 묻은 수분을 제거하고 무게를 잰다.10. 바이엘 병에 담고 뚜껑에 몰비와 유지 종류(폐유 + 콩기름)을 기록한다.11. 마지막으로 GC를 찍는다.*산가 측정실험을 진행 ... 바이오디젤결과 보고서1. 실험 목적상업적으로 활용이 어려운 폐유를 원료로 하고, 식물성 유지인 콩기름과 동물성 유지인 우지를 이용하여 바이오디젤을 합성한다. 합성된 바이오디젤
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    | 리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.01.24 | 수정일 2022.01.27
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  • 판매자 표지 자료 표지
    유지의 산가 및 과산화물가 측정 실험보고서(실험이론,과정,결론,고찰,참고문헌 모두포함)
    이 바람직 0.28055식품공전의 식용유지 산가규격에 따르면, 콩기름(대두유)의 산가규격은 0.6이하로 설정되어 있다. 이번 실험에 이용한 대두유의 산가는 0.28055로, 산가규격인 0 ... . 그러나 (정제되지 않은)올리브유나 참기름은 보통 정제과정을 거치지 않으므로 대두유나 일반 식용유에 비하여 산가가 높게 측정될 것이다. 이러한 시험법(산가 측정)은 식용유지 뿐만이 아니 ... 유지의 산가 및 과산화물가 측정과목명담당교수이름학번제출일자식품분석 및 실험OOO교수님OOO-21. 05. 181. 실험원리 및 이론이번 유지의 산가 측정의 목적은 유지의 산화
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    | 리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.08.21
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  • 자료 표지
    식품화학 지방(검화, 유화, 산화, 경화)레포트
    을 유지의 경화 또는 수소화라고 한다.수소첨가에 의해 불포화지방산이 녹는점이 높은 포화지방산으로 되며 액체기름이 고체지방으로 변한다. 불포화도가 높을수록 수소첨가 반응이 잘 일어나 ... 와 같이 생성된 유지를 경화유라고 하며 마가린, 쇼트닝과 비누 제조에 이용된다. 생성된 마가린과 쇼트닝은 가소성이 우수하다.유화(Emulsion)유화란 물과 기름 같이 서로 섞이 ... 지 않는 두 가지 액체물질을 혼합된 상태로 만드는 과정을 유화라고 한다. 유화제는 물과 결합하는 친수성기와 기름과 결합할 수 있는 친유성기를 동시에 갖고 있는 물질로 유화제를 넣어주
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    | 리포트 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.11.09
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    [식품화학실험]유지의 요오드가 측정
    spoon2) 시약 들기름, 참기름, 콩기름, 올리브유, 버터, Chloroform, Wijs 시약3) 10% KI 용액,Na _{2} S _{2} O _{3}, 1% s ... .1-1.0g 정도를 취한다.(채취량 :들기름: 0.1-0.2g/ 콩기름, 참기름: 0.2-0.3g/ 올리브유:0.3-0.4g/ 버터: 0.6- 1.0g)2) Chloroform ... 분)공실험(1시간)들기름콩기름3시간가열콩기름참기름올리브오일버터채취량?--0.12g0.20g0.20g0.22g0.39g0.70g채취량?--0.12g0.21g0.23g0.23g0.40
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    | 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.08.28
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  • 자료 표지
    화공시스템실험 바이오디젤 예비 보고서
    에탄올과 함께 가장 널리 사용되는 바이오연료이며 재생 가능한 연료다. 콩기름/유채기름/폐식물기름/해조유 등의 식물성 기름이나 동물성 지방을 원료로 하여 만든 무공해 연료를 통틀어 ... 고형불순물 (㎎/㎏)0.24이하전산가(㎎ KOH/g )0.80이하총 글리세롤 (무게%)0.20이하모노글리세라이드 (무게%)0.20이하디글리세라이드 (무게%)0.02이하트리 ... 는 지방산 메틸에스테르의 농도와 동점도가 품질 기준을 만족하는 바이오디젤 제조 및 공정 변수 탐색에 있다.*실험과정실험 도구 및 시약 ; 분별깔때기, 저울, 비이커, KOH, 식물성기름, 마그네틱바, 약수저, 핫플레이트(마그네틱 교반 겸용)
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.01.24 | 수정일 2022.01.27
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    영양사 필승암기
    는 저급지방산일수록 높아진다?검화가, 산가는 안좋은 기름일수록 높다?혈소판 많은 순서-적혈백?단맛 순서-과전설포맥갈유?탄수화물의 기능 3가지-> 에너지공급, 케톤증 예방, 단백질 ... 절 똥콩리~?지방합성 조효소-비오틴?아기들 1형 당뇨병 많이 걸림.-주사필수?냉장고에서 갈아남는 아이-여시니아*여시같은새끼 냉장고에서도 안뒤지네?대량급식-퍼프리젠스?유당을 분해 ... 모자반 클로렐라?조미료 순서(설소식간고참)설탕 - 소금 - 식초 - 간장 - 고추장 - 참기름?카제인 - 산+효소(레닌) 응고유청단백질 - 열에 응고마시멜로 - 젤라틴 이용도토리묵
    시험자료 | 66페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.08.31
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  • 판매자 표지 자료 표지
    제과제빵 필기 정리 요약본
    의 침투를 막음- 튀김 기름의 3~6%를 사용 (경화 기능이 너무 강하면 도넛에 붙는 설탕량이 줄어들게 됨)3) 유지의 화학적 성질 및 특성- 산가(유리지방산): 1g의 유지에 들 ... -공급이 필요한 지방산④ 글리세린- 무색, 무취, 감미도 60 를 가진 액체로, 물보다 비중이 큼, 보습성이 뛰어나 향류, 케이크류, 소프트 쿠키류의저장성을 연장시킴, 물-기름 ... (달걀), 글리시닌(콩)단백질의 영양 평가 지표- 생물가(BV): (체내에 보유된 질소량 ÷ 체내에 흡수된 질소량) × 100- 단백가(PS): (식품 중 제1 제한 아미노산 함량
    시험자료 | 31페이지 | 8,300원 | 등록일 2024.03.19 | 수정일 2025.04.20
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  • 자료 표지
    산가 측정
    2019년 5월 2일실험명콩기름과 가열 콩기름의 산가 측정실험목적산가 측정의 원리를 이해하고, 산패에 따른 산가의 변화를 측정한다.실험원리유지의 산화반응에는 자동산화, 광산화 ... .1 O.1N KOH 펙터=1.02결과표 SEQ 표 \* ARABIC 1콩기름과 가열콩기름의 산가 측정 결과콩기름가열콩기름1가열콩기름2산가(mgKOH/g)(실험)0.3794.5501 ... .523산가(평균)0.220±0.1451.736±2.4371.664±0.186실험에서는 콩기름, 가열콩기름1, 가열콩기름2 (면을 넣고 끓인 콩기름)의 산가를 측정하여 비교
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.21
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    조선대 식품과 영양 퀴즈 족보(중간고사 적용 가능)
    은 식물성 식품중에 많이 함유되어 있다. 그러나 식물성 기름 중 코코넛유와 팜유에는 천연적으로 포화지방산 함량이 높다.3.콜레스테롤 함량이 가장 많은 지단백은? 3번1) 카일로미크론2 ... 효율해설: 아미노산가와 화학가는 식품 단백질의 아미노산 조정을 분석하고, 이를 각각 FAO/WHO가 인체의 단백질 필요량에 근거하여 만든 기준 아미노산 조성 혹은 달걀 단백질 ... 4) 밀가루해설: 달걀이 생물가가 가장 높고, 다음은 우유, 쇠고기, 쌀, 밀가루의 순서이다.20. 생물가와 화학가가 가장 높은 식품은? 2번1) 콩2) 달걀3) 우유4) 쇠고기
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    | 시험자료 | 29페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.02
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  • 자료 표지
    신선한 콩기름과 산패된 콩기름의 점도, 색도, 산도 측정
    .2517.9117.9118.03±0.2019.6918.9219.0919.23±0.40Table 3은 신선한 콩기름과 산패된 콩기름의 산가를 측정한 결과를 나타낸 표이다. 신선 ... 한 콩기름의 평균 산가는 0.48을 보였고, 산패된 콩기름의 평균 산가는 1.12을 보였다. 산패된 콩기름의 산가는 신선한 콩기름의 산가와 비교하여 약 2.3 정도 증가하였다. 이 ... 용도로 폐식용유를 재사용할 수 있는 연구를 더욱 활발히 할 필요가 있다(17,18).요 약이 실험에서는 신선한 콩기름과 산패된 콩기름의 점도, 색도, 산가를 측정하였다. 결과
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.10
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    경악전서, 본초정, 웅담, 사향, 용골, 해표초, 모려, 천산갑, 청어담, 백화사, 진주, 구판, 백강잠.hwp
    증, 열담, 경간, 계종, 감닉, 열성이질에 모두 죽력을 양쪽 콩알크기만하게 복용하면 매우 좋다.亦治鼻瘡熱瘡, 痔漏腫痛, 以湯化塗之, 少加氷片尤效.또 비창, 열창, 치루, 붓 ... 으로 조금쯤의. 대수롭지 않은. (=些少, 些?)진짜와 가짜를 구별하려면 단지 조금을 탄불위에 두면 기름이 나오면서 탄 검은 탄이 되면 고기 종류이니 이는 사향의 본체이다.若燃火而 ... 하고 노담을 변화하게 하며 번열을 제거하고 경간과 심비기통을 멎게 하며, 후비와 기침을 풀고, 산가와 적괴, 적백 하리를 치료하고 장을 깔깔하게 하며 변을 멎게 하며 귀신성교와 유력
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    | 리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.27
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    콩기름의 이화학적 성질을 이용한 유지의 품질 분석
    콩기름의 물리적, 화학적 성질을 이용한 유지의 품질분석Quantitation analysis of Oil and Fat Using Physical and Chemical ... , soybean oil, acid value, chromaticity, viscosity서 론콩기름은 세계에서 두 번째로 많이 식용되고 있는 기름으로 정상적인 콩의 기름중 지방산 ... hromaticity), 점도(viscosity)를 통해 유지의 품질특성을 알아보았다.재료 및 방법실험재료본 실험에 사용된 시료는 콩기름(soybean oil, Beksul, Korea
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.10
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2025년 12월 02일 화요일
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