"철판요리"의 검색결과 입니다.

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"철판요리" 검색결과 1-20 / 765건

[서비스 운영 관리] 박창석 철판요리 서비스 운영/관리 분석

{박창석 철판요리서비스 운영/관리 분석Ⅰ. 서론1. 업체명 : 박창석 철판요리2. 업체소개박창석 철판요리 전문점은 요식업체로서 2년전에는 체인점을 갖고 있었으나 외환 위기 이후 ... 에는 유일하게 중앙동에서만 영업하고 있다. 국내 대표적인 철판요리 전 문점은‘송광호 철판요리 전문점을 둘 수 있는데 창원지역에서는 도계동에 위치하 고 있어, 직접적인 영향을 받지 않 ... 는다. 또한 소득 증가에 따른 소비문화의 변화 로 인해 외식업체는 계속적으로 성장해 왔다. 이에 박창석 철판요리 전문점도 개 점 6개월 후 손익분기점을 넘어 현재 고정적인 수익

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| 리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.06

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일식연습_일본의 각 지역의 특산물 5가지를 조사하고 각 특산품을 이용한 일본요리 레시피를 작성하시오.

.2) 도쿄 지역의 몬자야키물에 갠 밀가루 반죽과?채소에?어패류 등 다양한 식재료를 섞어서 철판 위에 구워내는 도쿄의 전통 요리이다. 이러한 몬자야키는 도쿄지역의 다양한 채소 ... 일식연습일본의 각 지역의 특산물 5가지를 조사하고 각 특산품을 이용한 일본요리 레시피를 작성하시오.차 례1.서론2.본론1) 훗카이도 지역의 징기스칸2) 도쿄 지역의 몬자야키3 ... 로는?프랑스 요리,?지중해 요리,?멕시코 요리가 있다. 일식(日食, 일본식 호칭은 日本食)은 화식(和食)이라고도 불리며, 이러한 일본 요리의 주요 특징은 생식(生食), 재료 본연의 맛

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.03.02

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세계의 음식, 음식의 세계(4학년1학기 과제물)

되고 있는 음식이다. 비빕밥은 보편적인 일품요리로 골동반(骨董飯)이라고도 하며, 일부 지역에서는 헛제삿밥이라고도 한다. 육수로 밥을 짓고 철에 따라 나물(미나리, 도라지, 고사리 등 ... 의 기후, 풍토, 산물 등에 각기 특색이 있다. 따라서 요리의 종류와 요리법이 다양하다. 중국요리는 여러 계통이 있지만 지역에 따라 크게 베이징요리?광둥요리?상하이요리?쓰촨요리 ... 의 4대 요리로 나뉘는데, 베이징 카오야는는 명(明)?청(淸) 시대부터 이름난 궁중요리로 꼽혔으며, 베이징요리의 대표주자이다. 베이징 카오야(北京??)는 베이징 덕(Peking

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| 방송통신대 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.01.07

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그랜드 하얏트 호텔 서울 레스토랑 조사

의 베스트셀러로 고객들에게 인기이다.2. 테판 - 인터내셔널 철판요리소월로 322 테판(출처 - 그랜드 하얏트)테판은 셰프가 철판에서 직접조리해주는 철판요리 레스토랑이며 최근 2020 ... 다. 영업시간은 18:00~01:00 까지 이고 주메뉴는 68000원의 텐카이스페셜과 셰프 특별메뉴인 88000원의 코스요리로 구성되어있다. 텐카이 스페셜은 칸,무 폰즈 소스, 참깨

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| 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.10

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단국대학교-일본과 일본문화의 이해 중간 레포트(일본의 다양한 음식-A+)

를'굽다'를 뜻하며, 밀가루 반죽에 원하는 재료를 넣고 철판에서 구워 소스를 뿌리고 가츠오부시를 올려 먹는 요리이다.오코노미야키의 원형인 후노야키는 쇼쿠호 시대에 등장하였는데, 밀 ... 로 만든 면을 소바키리라고도 부른다.소바의 주재료인 메밀은 조몬 시대에 전해졌는데, 그 당시에는 메밀을 익반죽 방식으로 익혀 먹는 소바가키 방법으로 요리하였다. 메밀 등 다양 ... . 또한, 채반에 건진 면을 츠유에 찍어 먹는 모리 소바, 모리 소바에 김 가루가 추가된 자루 소바, 그리고 자루 소바에 덴푸라가 추가된 텐자루 소바 등이 있다. 철판에 고기와 야채

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| 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.16

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일본어 문화서술 보고서(오코노미야끼)

는 그 나름대로 발전하였으며, 변혁을 취하던 요리사들이 소스와 좀 더 부드럽 고 감칠맛 나는 맛을 개발하여, 1900년대 초부터 오코노미야끼로 칭하여지기 시작하였다.2. ‘오코노미 ... 야끼’의 특징1)지역적오코노미야끼는 1923년경 도쿄에서 처음 등장하였으나, 오늘날에는 오사카의 대표 요리로 알려져 있다. 지역에 따라 오사카와 히로시마풍의 오모노미야끼가 있 ... 후노야키는 아즈치모모야마 시대에 등장한 음식이다. 후노야키는 밀가루를 물에 개어 철판에서 굽고 그 위에 미소(味?)를 발라 돌돌 말아 먹을 수 있게 만든 것으로, 일본의 다도

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| 리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.11 | 수정일 2021.01.28

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일본 음식문화

일본 음식문화특성분석일본 식사예절과요리방식 연구느낀점@목차1. 일본음식의 기본적 특성2. 일본음식의 지역별 특성3. 일본음식의 유형4. 일본 음식문화 소개5. 일본의 식사예절6 ... . 일본 요리방식 유형7. 느낀점1. 일본음식의 기본적 특성그리고 일본 음식의 주재료는 고기보다는 생선을 비롯한 해산물이다. 일본은 4면이 바다와 접한 섬나라이기 때문에 자연 ... 스럽게 해산물을 이용한 요리가 발달하게 되었기 때문이다. 또한 요리의 지방색이 매우 강하며, 요리에 술을 활용하는 경우가 빈번하다. 향신료를 거의 사용하지 않는 것도 특이한 점 중 하나이

리포트 | 8페이지 | 3,900원 | 등록일 2023.02.20 | 수정일 2023.06.27

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호텔외식조리_교재 기초일식조리를 읽고 아래 내용을 작성하시오. 1. 일본요리의 개요 2. 일본요리의 역사 3. 일본요리의 형태 및 변화 4. 일본요리의 지역적 특성 및 조리방법 5. 조미료, 향신료, 조리도구, 그릇, 다시

번째는 뎃판야키라고 불리는 철판구이이다. 이는 두꺼운 스테인리스 철판 위에서 해산물과 채소, 등심이나 안심 스테이크 등을 구워주는 요리이다. 조리사가 고객 앞에서 직접 조리 ... 요리이다. 냄비요리는 재료의 맛과 모양에 의해 좌우되므로 향이 강하거나 부서지기 쉬운 재료는 피한다. 철판구이, 닭지리, 스키야키, 지리나베 등 다양하게 조리법에 따라 나뉠 수 있 ... 호텔외식조리 교재 기초일식조리를 읽고 아래 내용을 작성하시오. 1. 일본요리의 개요 2. 일본요리의 역사 3. 일본요리의 형태 및 변화 4. 일본요리의 지역적 특성 및 조리방법

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| 리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.07

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세계음식 문학사 일본 향토음식

, 떡, 치즈 등 여러 가지 재료를 섞어 철판에 부치는 요리오코노미야키 보다는 약간 질퍽한 느낌전쟁이 끝나고 먹을 것이 없던 시절 밀가루에 물을 넣어서 죽처럼 해서 구워먹다가 점점 ... REPORT제 목일본향토음식과 오세치 요리의 대하여과 목담당교수교수님학 과학 번이 름제 출 일2020.11.201.일본 향토음식의 특징일본 요리는 맛 뿐 아니라 색깔이나 모양 ... 에서 색다른 즐거움을 주는, 보면서 즐기는요리이며, 식품 고유의 맛을 최대한 살리고 계절적 요리를 중요시함불교의 영향으로 육식 문화가 발달하지 못한 대신 콩 소비 중심의 식생활 문화

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.02.09

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(조리과학) 육류는 가열에 의해 인체 내에서의 소화성과 영양성이 증가하고 병원균 등의 위해요인이 제거되면서 안전성

감과 관련되어 어떤 변화가 일어나는지를 이해하는 것은 육류를 부드럽고 연하게 조리해 풍미를 즐길 수 있도록 하는 중요한 상식이 될 것으로 사료된다. 요리 시 육류에 대한 열처리 ... 할 때 결합조직이 많은 부위는 긴 시간 동안 조리하는 찜, 찌개, 창, 조림요리 등과 같은 습열 처리방법이 권장된다. 그리고 결합조직이 비교적 적은 부위는 단 시간동안 건열 처리 ... 게 된다. 이와 같은 결과들로 인해 근원섬유단백질 수축으로 흘러나와 발생된 육즙이 근주막 수축으로 인해 근섬유 밖으로 강제로 누출된다. 육류를 구울 때 우리가 철판(팬) 및 석쇄

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.22

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A+++ 지역사회 산업장 간호과정(CASE) 간호진단 2개 평가까지(비만 위험성, 청신경 손상 위험성) 완벽정리!

을 포밍기에 셋팅하고 Glass Woll을 투입하는 작업본드믹싱 및 발포 입착성형6명PPG, APA, 경화제 등을 믹싱하여 철판에 도포하고 철판과 Glass Wool을 압착 ... 착성형5명KONIX KP-647, KONIX RN F 651-1, PC-8 등을 믹싱하여 철판과 철판 사이에 도포, 발포하고 Panel을 성형하는 작업절단2명성형된 Panel ... 클로로메탄을 사용하고, APA-340S 등이 함유된 1.1-디클로로-1-플루오로에탄이 발생됨3Glass Wool Panel 공정 절단소음, 유리섬유분진- 둥근톱으로 절단 시 철판

리포트 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.04.03

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A+) 2024년 2학기 조선대학교 일본음식문화의이해 정리본

조선대학교 일본음식문화의이해 정리본 일본음식문화의이해 1. 일본음식의 탄생부터 현재까지 [1주 1차시] 일본음식의 역사 및 특징 [1주 1차시 1] 《일본 요리의 탄생 및 전개 ... 소멸 ↓ 단백질 섭취 수단을 강구 생선 및 해산물 이용 음식 발달 + 쇼진 요리 도입 콩으로 만드는 두부 정착 -당시 쌀은 귀중한 식재료, 서민들은 쉽게 먹지 못함 → 오랫동안 ... 한 이유 -기름, 불을 이용한 음식은 화재 위험이 커서 실내에서 금지됨 -기름 질이 좋지 않아 식재료를 튀기면 연기가 많이 나서 실내에서 요리 불가 -에도시대 후기~메이지시대 초기

시험자료 | 117페이지 | 3,500원 | 등록일 2025.02.03 | 수정일 2025.08.19

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일본과 일본문화의 이해 - 중간레포트

과전통 요리이다.- 몬자야키의 유래가 흥미로운데, 종이나 글쓰기 도구를 구하기 어려웠던 시절에 아이들은철판 위에 밀가루 반죽을 구우면서 작은 주걱으로 반죽에 글자를 써서 외웠 ... 는 재료를 마음껏 선택하여 철판에서 구워 먹는 부침 요리이다.- 이 음식이 대중적으로 자리 잡은 시기는 ‘관동 대지진’이 발생한 직후이다.대지진이 발생한 이후 식량이 부족해지자 사람 ... [일본과 일본문화의 이해 _ 중간 레포트]**학과 **학번 ***◇ 목 차 ◇Ⅰ. 주제 & 선정 이유Ⅱ. 일본 요리의 특징1. 일본 음식의 지역별 요리 특징2. 일본 음식의 형식

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| 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.23 | 수정일 2021.12.28

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일본 음식문화

적인 철판에 야채와 고기와 함께 볶아서 요리하는 야키소바도 있다. 한편, 일본에는 섣달 그믐날 밤에 도시코시소바를 먹는 풍습이 있으며, 이사를 하면 힛코시소바를 만들어 먹고 이웃 ... 계절 감각을 소중히 여기고 소재를 잘살려 색, 형태, 재질 등으로 용기에 공간을 잘 살려 장식을 하는 등 일반적으로 요리에 미적 감각을 지니는 것이 특징이다.3. 일본인의 식습관 ... 므로 남한다. 스키야키 또한 재료를 마구 섞어서 넣지 않고 야채면 야채, 고기면 고기, 두부면 두부끼리 확실히 구분해서 넣어 끊인다.일본 전통요리의 하나인 가이세키요리는 적은 양의 여러

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| 리포트 | 11페이지 | 3,900원 | 등록일 2021.11.11 | 수정일 2022.04.11

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중국음식문화의 이해

中国饮食文化중국음식문화목차I. 서론2II. 중국의 음식문화21. 식탁문화22. 중국음식의 특징33. 중국 8대 요리44. 식생활6III. 기대되는 중국음식71. 선정기준72 ... 한 조리 이후에 느껴지는 불맛을 서양에서는 광둥어 발음으로 'wok hei'라고 부르며 중국요리 고유의 풍미로 인정하고 있습니다.3. 중국 8대 요리중국의 요리는 '川菜(쓰촨 요리 ... ), 湘菜(후난 요리), 粤菜(광저우 요리), 閩菜(푸젠 요리), 蘇菜(장쑤 요리), 浙菜(저장 요리), 徽菜(안후이 요리), 鲁菜(산둥 요리)'의 8대 요리로 구분합니다.1

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.07.06 | 수정일 2024.08.02

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일본 요리의 지역적 특징

를 먼저 철판에 굽고 나중에 야채와 함께 조리하는 요리이다. 즉 규나베란, 관동지방식 스키야키를 말하는 것이다.*몬자야키 *스키야키1 ? 3) 스시소금과 식초, 설탕으로 간을 한 ... 목차Ⅰ. 일본 요리의 특징Ⅱ. 관동, 관서 지역적 특징1) 관동 요리- 관동 요리의 특징- 관동의 지역별 대표 요리- 스시2) 관서 요리- 관서 요리의 특징- 관서의 지역별 대표 ... 요리Ⅲ. 관동, 관서 지역의 차이점Ⅰ. 일본 요리의 특징일본은 주식과 부식의 두 가지의 범주로 분류한다. 주식 가운데 중요한 식품은 쌀이고 밥이라는 말은 종종 식사의 의미로 사용

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| 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.10.03

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스페인 요리의 역사

하게 구분 지을 수 없는 스페인 요리의 유럽적 보편성을 상징한다. 아사도는 꼬챙이를 이용하여 고기를 굽는 아사도르(asador)에서 철판에 재료를 올려 굽는 빠리야(parilla ... 스페인 요리의 역사스페인의 주는 저마다 다른 기후 풍토와 역사에 따라 형성된 지역 문화를 기반으로 하는 지역성을 가지고 있다. 이러한 특징은 스페인 요리에서도 나타나는데, 각 ... 지역의 요리들은 오야(olla), 아사도(asado), 까수엘라(cazuela)와 같은 스페인의 공통적인 조리법과 올리브유, 쌀, 육류와 같은 보편적인 식재료를 사용하면서도 각자

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| 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.05.31

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오경연구 소제 보고서

가루를 요리해서 드릴 경우(2:4-10)고운가루를 직접 요리한 제물이 있는데 여기에는 유향이 첨가되지 않았고, 밀가루는 조리하면 양이 많이 늘어나기에 가난한 자들을 위한 소제물이 ... 었을 것으로 추정된다. 이때 필요한 요리 기구 세 가지는 다음과 같다.첫 번째 화덕의 방법이다. 아궁이에 올려놓은 솥단지나 오븐과 같은 큰 도기 그릇으로 아마 화덕 안쪽에 밀가루 반죽 ... 번째 철판의 방법이다. 밀가루 반죽을 풀어 떡을 굽는 납작한 철제판을 말한다. 이때도 누룩을 넣지 않고 반죽을 여러 조각으로 나눈 뒤 기름을 부어 구웠다. 이것을 마하바트(“납작

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.03

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조선대 일본음식문화의이해 정리본 (A+)

부터 식량난으로 쌀 보급이 원활하지 않아 곤란을 겪던 중 오코노미야키 식당 등장(철판 하나로 간단하게 요리할 수 있고, 귀한 쌀 대신 밀가루를, 고가에 팔리던 고기 대신 오징어 등 ... 1주차 : 일본음식의 탄생부터 현재까지 1차시 ? 일본음식의 역사 및 특징 1-1-1. 일본요리의 탄생 및 전개 ■ 와쇼쿠 和食 일본의 전통음식 - 양식(洋食)에 대비해 일본 ... 강 포르투갈의 튀김 요리 - 밀가루, 달걀 물, 적당량의 물을 넣고 섞어 만든 반죽으로 튀김옷을 입힌 생선을 기름에 튀긴 요리 ■ 쿠아투오르 템포라에서 유래했다는 설 - 천주교

시험자료 | 88페이지 | 7,000원 | 등록일 2024.12.16 | 수정일 2025.01.07

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최근 사회적, 문화적 환경 분화에 따른 국내 외식점포의 서비스 형태에 대하여 설명하시오

하는 초밥집이나 철판요리 등이 이러한 형태로 운영한다. 본론을 통해서 셀프서비스 레스토랑, 테이블 서비스 레스토랑, 카운터 서비스 레스토랑에 대해서 좀 더 상세하게 살펴보겠다.Ⅱ.본론1 ... 을 만들어서 주방장이 만든 음식을 손님에게 바로 전달할 수 있다. 손님은 요리사가 어떻게 조리를 하는지 한눈에 볼 수 있어 음식을 더 맛있게 섭취할 수 있다. 카운터 레스토랑은 넓

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.01.24

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