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사천요리 음식과 세계문화 북경 상해 요리 중국 지역별 특징 중국문화의 이해 용인대

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"사천요리" 검색결과 1-20 / 758건

중국 사천요리

사천요 리목차 사천요리란 ? 사천요리의 특징 사천요리의 유형 사천요리의 예사천요리란 ? 중국 8 대 요리 가운데 하나로 꼽히 는 사천요리는 천채 ( 川菜 ) 라고 하 는데 중국 ... 더우푸 [ 麻婆豆腐 ], 양고기 요리인 양러우궈쯔 [ 羊肉鍋子 ], 새우고추장볶음인 간사오밍샤 [ 干燒明蝦 ] 등이 유명하다 .사천요리의 특징 사천요리는 중국요리의 맛 이 짙 ... 은 특색을 가장 잘 대표 한다 .“ 맛”이 다양하기 로 는 지방요리 가운데서 제 일이다 . “ 먹기는 중국이고 맛은 사천이 다”라는 말이 있을 정도이며 , 사천요리는 주로 성도 ( 城都

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.02.02

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중국의 4대 요리 북경요리, 상해요리, 사천요리, 광둥요리에 대하여

중국의 4대 요리 북경요리, 상해요리, 사천요리, 광둥요리에 대하여- 목차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론(1) 북경요리(2) 상해요리(3) 사천요리(4) 광동요리Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ ... 요리, 사천요리, 그리고 광둥요리로 나뉜다.Ⅱ. 본론(1) 북경요리황화강을 중심으로 기타 북방을 대표하는 북경요리는 ‘경채’라고 불리는 북부 지역의 대표요리이다. 북경요리는 풍부 ... 고기에 포도주를 넣고 조리한 귀비계, 쏘라기 생선의 살과 소나무 씨를 볶아서 만든 송인어미 등이 있다.(3) 사천요리양쯔강의 중상류를 대표하는 사천요리는 ‘천채’라고 부른다. 오늘날

리포트 | 5페이지 | 3,800원 | 등록일 2016.12.12

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사천요리에 관한 리포트

사천요리(四川料理)에 관한 리포트목 차1. 서론왜 사천 인가2. 사천요리의 유래지리적 기원3. 사천요리의 특징가. 매운맛을 넘어서나. 맛의 변화와 변증법4. 사천요리의 종류(예시 ... 으로 보인다.하지만, 우리가 ‘매운맛’의 의미로 가볍게 사용하는 ‘사천식’라는 말은, 중국의 긴 역사속에서 중국의 4대요리로 자리잡은 “사천요리”의 매운맛에서 따온 양식화된 표현이 ... 다.특유의 매운맛을 그 특징으로 하는 사천 지역의 요리는, 매콤하고 담백한 맛을 좋아하는 한국 입맛과 교집합이 많아 우리나라에서도 인기를 얻고 있다. 하지만 우리는 ‘매운맛’이 사천

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.09.29

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중국의 사천요리 비교,분석

지역별 중국요리의 비교 · 분석 과목 : 중식조리실습 1 학과 : 호 텔 조 리 학번 : 2010213001 성명 : 최 준 혁Contents 중국요리의 특징 Key ... message 서 론 본 론 결 론 지역 별 요리의 특징 지역 별 요리의 비교 Key message 결 론 Key message긴 역사만큼이나 다양한 요리가 있는 음식의 왕국 다양한 식 재료 ... , 색 - 향 - 미의 조화를 중시 4 대요리 북 경 요리 관 동 요리 사 천 요리 상 해 요리 서 론 중국요리의 특징북경의 환경 중국의 수도로 문화의 중심지 - 고급요리 평야

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.11.16

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중국 사천 광동 북경 남경 요리 조사

성질을 나타내고 한 그릇으로 각각 한가지 맛을 나타낸다. "라는 특징이 있다고 말한다. 대표적인 요리로는 , ,< 獅子頭(고기 간 것을 살짝 튀겨 찐 요리)>등이 있다.[ 사천요리 ... 계통(四川菜系) : 四川菜, 川菜 ]사천요리는 고대 巴國, 蜀國에서 기원하며, 秦,漢, 兩晋시기에는 川味라는 말이 이미 志,賦에 보이고 唐宋에 이르러서는 詩文에서 더욱 그 맛 ... 을 칭송하였다. 아울러 중원에 자리잡아 각 지방의 장점을 취해 지방풍미가 농후한 특색 있는 요리계통을 이루었다. 明淸이후에는 해외에까지 영향을 미쳤다. 사천요리는 또 야생의 특산물을 취

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.04.26

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중국 4대요리중 사천요리에 대해

중국 4대 지방요리≪ 사 천 요 리 ≫중 국 학 과20050851김 진 이중국의 대표 지방 요리 ≪사천요리≫- 차 례 -▷ 중국 요리의 개요와 특징▷ 중국인들이 음식문화를 중시 ... 하는 이유▷ 중국의 4대 요리1. 북 경 요 리2. 광 동 요 리3. 상 해 요 리4. 사 천 요 리▷ 사천요리의 개요▷ 사천요리의 몇 가지 종류와 기원 및 특징 소개1. 동 파 ... 로 우 [東坡肉 (동 파 육)]2. 훠 궈 [火鍋 (화 과)]3. 마포또우푸 [麻婆豆腐 (마파두부)]4. 꽁바오지딩 [宮保鷄丁 (궁보계정)]중국의 대표 지방 요리 ≪사천요리

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.07.06

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[중국요리] 사천요리

: 씨야오 지옌 쯔아이 지)특징이 요리는 사천의 전통 조리법인 소전(小煎 : 살짝 지지는 방법), 소초(小炒 : 살짝 볶는 방법)를 사용해서 만든다. 이 요리는 노릇노릇한 황금색이 ... 며 부드러운 닭고기의 맛과 그 밖의 여러 가지 짠맛, 매콤한 맛, 새콤 달콤한 맛이 나며 향기가 좋다.4 강즙자계(姜汁仔鷄 : 지앙 즈을 쯔아이 지)특징사천의 전통가정요리이 ... 로서 사천요리 중에서도 가장 사람받는 요리 중의 하나이다.10 궁보하인(宮保蝦仁 : 꿍 바오 썅 런)(Gongbao shrimps in chili sauce)특징궁보계정(宮保鷄丁

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.03.18

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[식생활과 문화] 사천요리

사천요리사천지역은 산으로 둘러싸인 내륙지방으로 지역의 특색을 요리에서 찾아볼 수 있다. 사천요리는 두 가지 이상의 조리법을 한꺼번에 사용하는데, 찌면서 굽는다든지, 훈제한 후 ... longans and eggs in chili sauce)특징소머리는 전통사천요리의 하나이다. 조은래 총리는 소머리요리를 높이 평가하였다고 한다. 하룡(賀龍)총재는 사천음식점의 소머리 ... 食)로 쓰이며, 술안주, 반찬용으로 좋다.망유하포계( 油荷包鷄 : 와앙 요우 허 바오 지)특징이 요리는 망유차소계라는 사천 전통요리를 개선, 발전 시킨 것으로 원료와 조미료

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.10

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[중국문화기행] 사천요리

에 점차 대중화되어 있다.이 중국요리를 지역적으로 크게 분류하면 北京菜 (북경요리), 上海菜 (상해요리), 廣東菜 (광동요리), 四川菜 (사천요리)가 있다.그중 "백채백미"라는 칭송 ... 을 받을 만큼 독창적이고 특징있는 요리는 바로 사천요리일 것이다.우리에게 "매운맛"으로 유명한 사천요리..그렇다면 그러한 사천요리는 어떻게 하여 그렇게 독특한 요리문화가 발달하게 된것 ... 인가.지금부터 하나씩 알아보도록 하자.Ⅱ. 본론1. 사천요리?사천요리는 성도(成都), 중경(重慶) 두 지역이 대표적이며, 락산(樂山), 자공(自貢), 합천(合川) 등지의 지방음식

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.17

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중국사회와 문화(음식, 명절, 공휴일, 식사문화, 호구제도, 언어)

/ 안휘요리 / 복건요리 / 광동요리 / 호남요리 / 사천요리 등이 있다.*북경요리(산동, 베이징, 징챠이) -중국 북부지역을 대표하는 요리 -북경을 중심으로 남쪽으로 산동성, 서 ... *중국 음식문화의 일반적 특징 -모든 걸 재료로 한다 -녹말 물을 사용하는 음식이 많다 -요리기구가 간단하고 쓰기 편하다 -냄비, 후라이팬(웍), 찜통 외에 식칼, 뒤집개, 국자 ... 한 맛과 향이 결정된다. -색, 향, 미 중시 -중국의 음식문화를 설명할 때 지역을 여덟 또는 넷으로 나누는 것이 일반적이다. 중국의 8 대 요리로는 산동 / 강소요리 / 절강요리

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.05.13 | 수정일 2021.12.14

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중국음식2_중국의 지방요리

대 향신료인 산초가루, 후, 고춧가루가 많이 사용된다는 특징을 가진다. 이는 오래전부터 요리의 부패와 이로 인한 악취를 잡아주기 위함이라고 알려져 있다. 사천요리는 특색있는 중국 ... 전통 4대 지방 요리 중 하나로, 외국에서도 ‘마라’위 맛으로 유명하다. 사천요리는 청두지역과 충칭지역 요리의 결합체라고 볼 수도 있으며, 30가지가 넘는 요리법이 몇백 년 전 ... 사용하기에 맵고 짜다는 특성이 있으나, 느끼하지 않아 한국인들의 입맛에도 잘 맞는다고 알려져 있다. 사천요리는 북방과 남방의 요리법을 두루 받아들였기 때문에, 여러 중국 지방 음식

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.02.05

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중국의 각 지역별 음식의 종류와 특징

을 비롯하여 쇠고기·닭고기 등의 육류와 감자·당근·버섯 등의 채소, 단팥이나 밤처럼 달콤한 앙금류 등을 사용한다.사천요리 (四川料理)중국의 8대 요리체계에서 사천요리는 가장 보급 ... 이 잘된 요리체계이다. 천채(川菜)는 사천요리의 약칭, 역사가 유구하고 맛이 독특하며 내외에 이름이 자자하다. 사천요리는 색, 향, 맛, 모양에 신경을 쓰고 특히 “맛(味)”에 중점 ... 을 두어 다양한 맛, 진한 맛으로 유명하다. 사천요리의 맛은 주로 “마(麻)하고, 맵고, 짜고, 달고, 시고, 쓰고, 향기 있는” 7가지 맛이 서로 교묘하게 어울려11) 마하고 매운

리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.01.02

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세계음식문화) 중국 음식 후기 레포트

세계음식문화목차Ⅰ서론Ⅱ본론1. 사천요리2. 북경요리Ⅲ결론Ⅳ참고문헌Ⅰ. 서론흔히 사람이 살아가는 데에 있어 필요한 것은 ‘의, 식, 주’라는 말을 많이들 한다. 그중 ‘식’은 사람 ... ’는 북경음식에 대해 자료를 조사해 다뤄보고자 한다.1. 사천요리1) 사천요리란?사천요리는 흔히 천채(川菜) 혹은 사천채계(四川菜系)라고 불리며, 청두(成都), 충칭(重慶)같 ... 은 중국의 서부 지역이 주가 된다. 사천요리는 역사가 매우 길고 종류가 다양한데, 흔히 사람들은 사천요리를 백가지 음식에 백가지 맛이라는 ‘백채백미’의 말로 부르는 것이 그 이유이

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.11

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모두를 위로해주는 음식, 탄탄면

전부터 중국을 중심으로 사천요리를 재조명하는 움직임이 일며 한국에서도 마라탕, 탄탄면 등 사천 음식을 선보이는 곳들이 증가하고 있다. 맛있는 음식을 찾아다니며 즐거움을 좇는 소비 ... 모두를 위로해주는 음식, “탄탄면(担担面)”사천 요리는 바다가 먼 내륙 지방의 분지인 관계로 기온의 차이가 심하고 습도가 높은 악천후적 기후의 영향으로 강한 느낌의 향신료를 많이 ... ), 우한[武漢] 열간면(熱干麵), 베이징[北京]의 자지앙미엔[炸醬麵]과 함께 중국의 ‘6대 국수’ 요리 중 하나이다.탄탄면의 유래는 그 이름으로부터 알 수 있다. 과거 청나라의 짐

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.12.28

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중국 음식문화 연구

라 soup이나 조미료가 접할 수 있는 면이 증가하기 때문에 썰기의 목적의 효과를 더 한층 높여 준다.5. 중국의 4대요리 소개(1) 사천요리성도,중경 등의 도시를 중심으로 발달 ... 한 사천요리는 그 독특한 매운맛으로 우리에게도 잘 알려진 요리이다. 사천지역은 분지지역으로 ‘티벳’과 가까우며 바다에서 멀어 추위와 더위가 심한 지방이다. 여름엔 날씨가 매우 무덥 ... REPORT중국의 음식문화 연구1. 중국 음식문화 등장배경2. 중국음식문화의 특징3. 중국음식의 특징4. 중국음식 조리법 특징5. 중국의 4대요리 소개6. 결론 및 느낀점1

리포트 | 11페이지 | 3,900원 | 등록일 2021.10.15 | 수정일 2022.04.20

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국문1 중국문화산책 중국 음식문화의 특성과 대표적인 2개 지역의 음식문화의 특성

는 자리로, 중국 요리의 전반적인 특징과 중국의 음식 문화를 개괄적으로 살펴보고, 그 중 대표적인 두 지역인 광둥요리와 사천요리의 특징에 대해서 더 자세히 설명해 드리고자 합니다.익히 ... 과 조림 요리가 크게 발달했습니다. 일찍부터 서구 국가들과 교류해 온 지역답게, 중식과 양식이 조화를 이룬 음식이 많은 것 또한 특징입니다. 한편 사천요리는 맵고 얼얼한 맛으로 잘 ... 알려져 있으며, 반면 광둥요리는 재료 본연의 맛에 집중한 담백함이 특징입니다. 오늘은 중국 여러 지방의 요리 중, 그 개성이 몹시 강한 사천 지방의 요리와 광둥 지방의 요리를 주로

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.03.15

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용인대학교 재미있는 중국문화여행 족보 (2023년)

. 중국 음식 중 비교적 매운 맛이 강한 지방요리는 무엇입니까?광동요리호남요리사천요리북경요리13. 중국에서 면적이 큰 순서대로 맞게 배열한 것은?티베트-신강-내몽고-청해성티베트-내몽고 ... . 중국 서남부 운당과 사천의 접경지대에 있는 호수로 아직도 모계사회를 이어가는 무쏘인들이 살고 있는 지역은 어디입니까?남쵸호수샹그릴라로고호계림5. 중국 4대 미인 중 한 명인 ... ‘왕소군’의 묘가 있는 곳은?내몽고의 호화호특섬서성의 서안호북성의 무한사천성의 성도6. 중국 사천성에 대한 설명이 잘못된 것은?송（宋）대는 益, 利, 梓, 夔 4개로를 설치하여 사천

시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.01.12

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중국의 음식문화는 풍부하고 다양해서, 세계 음식 종류의 절반이 중국 음식이라고 합니다

엔 덥고 겨울엔 추운 지역으로 여름에는 고온건조, 겨울은 한랭건조하다. 이러한 기후 특징에 의해 높은 칼로리의 요리가 주를 이룬다. 강한 불을 이용하여 짧은 시간에 조리하는 튀김 ... , 볶음요리가 주를 이루고 귀족의 요리 또한 발달하였다. 재료는 생선보다는 육류가 많이 쓰이고 화북평원에서 밀가루가 나는 지리적 조건에 따라 국수, 만두, 떡 등이 유명하다. 주요 ... 음식은 바오쯔, 자오쯔, 자창차이, 베이징 카오야, 양고기통구이 등이 있다.Ⅱ. 사천 음식사천은 아열대 기후에 속한다. 바다와 멀고 더운 특징에 따라 무더운 기후에 음식이 상하지

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.02.01

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중국 문화 중국 음식 8대 계통 요약

, 높은 온도에서 짧게 요리한다. 주로 볶음요리가 많고, 재료선택의 폭이 넓은 편이다.2. 사천요리특이한 조미료를 사용하여, 맛이 색다른 편이다. 산악지대이기 때문에 저장식품이 주로 ... 을 낸다. 30여종 정도의 조리 방법을 가지고 있다. 주로 익히거나 찌는 것, 볶거나 데우는 조리법을 사용한다.7. 호남요리고추 기름을 많이 서용허기 때문에 사천요리와 비슷한 느낌 ... 중국 음식의 8대 계통1. 산동요리중국 음식의 8대 계통 중에서 가장 큰 부분을 차지하며, 나머지 7개의 계통에도 큰 영향을 미쳤다. 불을 최대한 살려서 조리하는 것이 특징이고

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.04.14

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중국4대요리 특징

중국 4대요리 특징목차1. 중국요리의 일반적 특징2. 사천요리(쓰천)2-1. 사천 대표 음식3. 상하이요리(상해)3-1. 상하이 대표음식4. 베이징요리(북경)4-1. 베이징 대표 ... 를 늘린다.2. 사천요리(쓰촨)사천요리는 요리의 역사가 매우 길고 품기가 독특하여 ‘백 가지 음식에 백 가지 맛’이라는 백채백미의 칭호를 가지고 있다. 조미료는 후추, 초피, 고추, 두 ... 한다. 양자강 상류의 산악지대인 사천, 운남, 귀주 지방의 요리를 포함한다. 산악지대이므로 바다와 멀어서 기온 차이가 심하고 습하기 때문에 음식의 부패를 막기 위해 저장식품이 많이

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.09.30

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