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조선대 일본음식 일본 문화 음식과 세계문화 일본 음식 문화 일식조리도구

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"사시미" 검색결과 1-20 / 808건

육회와 육사시미에 접종된 Salmonella Typhimurium와 Listeria monocytogenes 검출을 위한 Loop-mediated isothermal amplification와 식품공전의 배지 시험법, real-time PCR의 검출 성능 비교 (Comparison of Loop-mediated Isothermal Amplification and Korea Standard Food Codex (KFSC) Method for Detection of Salmonella Typhimurium, Listeria monocytogenes Artificially Inoculated in Yuk-hwe and )

한국식품위생안전성학회 곽승해, 이소영, 김진희, 오세욱

논문 | 6페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.18 | 수정일 2025.06.26

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[사시미와 스시] 사시미와 스시에서 찾는 일본의 맛

사시미와 스시에서 찾는 일본의 맛일본은 사면이 바다이며, 남북으로 뻗어있다. 기후 풍토 적으로는 확실한 한란의 지역이 있고, 산, 강이 있으며, 사계절마다 생산되는 요리의 재료 ... 들은 식품에 될 수 있는 대로 기술을 가하지 않고 자연에 가까운 상태로 먹는 것을 최상으로 여겨 왔다. 일본을 대표하는 요리에 언제나 '사시미'와 '스시'가 들어 있는 것만 봐도

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.04.23

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복어조리기능사,산업기사(해체,사시미,지리,니꼬구리,튀김)사진자료

알제거, 머리뼈 손질하기7)배꼽살 제단 밑 복어살 해체, 손질8) 복어 껍질 가시제거9) 껍질 및 지리용 재료 데치기2. 복어 사시미복어살 데친것 채썰어 놓는다복 꼬리 지느러미

리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.06.25

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일식(일본요리, 일본음식) 라면, 일식(일본요리, 일본음식) 주류(술), 초밥(스시), 일식(일본요리, 일본음식) 생선회(사시미), 다도, 일식(일본요리, 일본음식) 채소,토마토

일식(일본요리, 일본음식)과 젓가락, 라면, 일식(일본요리, 일본음식)과 주류(술), 초밥(스시), 일식(일본요리, 일본음식)과 생선회(사시미), 다도, 일식(일본요리, 일본음식 ... (스시)Ⅵ. 일식(일본요리, 일본음식)과 생선회(사시미)1. 생선회(사시미)2. 회 만들기의 기본 썰기1) 평썰기(히라기리)2) 당겨 왼쪽 썰기(소기기리)3) 아주 얇게 썰기(우스쓰

리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.09.05

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일본음식문화 연구

(사시미가 대표적)를 가지고 있으며, 다양한 장식으로 요리에 미적 감각을 살리는 기술이 발달했다. 일본음식의 특징을 간단하게 정리하면 아래와 같다.- 거의 모든 요리가 쌀밥과 일본 ... 가운데 콩을 이용한 것들이 많다.(두부·낫또·간장 등)2. 일본을 대표하는 음식일본의 대표적인 음식으로는 스시(초밥), 사시미(회), 야키모노(구이), 돈부리(덮밥), 우동, 소바 ... 를 첨가한다.(3) 사시미(회)신선도를 자랑하며 자연 그대로의 담백함을 느낄 수 있는 음식으로, 관서 지방에서는 츠구리라고도 한다. 회를 접시에 담을 때는 시각적으로도 아름답게 하

리포트 | 10페이지 | 3,600원 | 등록일 2021.10.19 | 수정일 2022.04.20

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A+) 2024년 2학기 조선대학교 일본음식문화의이해 1차, 2차 미니퀴즈

1. 사시미와 관련된 설명으로 올바르지 않은 것을 고르시오.① ‘회자되다’는 고기를 굽는 ‘자’라는 요리법과 날것을 먹는 ‘회’라는 요리법에서 유래된 말이다.② 한국에서는 고려 ... 시대에 중국으로부터 전해진 식습관의 영향으로, 회를 처음 접하게 되었다. ③ 기원전 823년, 중국 서주시대에 쓰인 시경(詩經)이 사시미와 관련된 가장 오래된 기록으로 추정

시험자료 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.02.03 | 수정일 2025.08.19

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조선대 일본음식문화의이해 1차 퀴즈 (문제만, 해설 및 답 없음)

일까요?1) 뎃카마키2) 칸표마키3) 갓파마키4) 우메시소마키8. 사시미와 관련된 설명으로 올바르지 않은 것을 고르시오1) 기원전 823년, 중국 서주시대에 쓰인 시경이 사시미와 관련된 가장 오래된 기록으로 추정된다.

시험자료 | 3페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.12.13

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일본 음식문화

일본의 음식문화연구보고서CONTENTS1. 일본의 음식문화 소개2. 일본음식의 유형3. 일본음식의 특징4. 일본음식의 지역별 특징5. 일본의 대표음식(1) 스시(2) 사시미(3 ... . 일본 음식의 경우 보통 아기자기하고 미관적으로 예쁘다. 그리고 일본인들은 식기의 색깔이나 종류, 음식을 담는 것을 중요하게 생각한다.사시미나 일본의 벤또 등을 보면 얼마나 아기 ... 는 한국의 생선식해(食醯)와 같은 조리방법을 사용한다,식초, 소금 그리고 미린으로 맛있게 조미한 대중적인 일본음식이며 스시는 보통 손으로 간장에 찍어먹는다(2) 사시미일본의 일품

리포트 | 10페이지 | 3,800원 | 등록일 2022.04.08 | 수정일 2023.03.26

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일본 음식문화

) 초밥(2) 우동(3) 사시미(4) 낫토(5) 미소시루(6) 오코노미야키(7) 타코야끼(8) 노리마키6. 결론 및 느낀점1. 일본음식의 특징일본음식은 한국, 중국과 마찬가지로 쌀 ... 버섯, 표고버섯, 생선묵, 채소 따위를 넣어서 끓인 싯포쿠 우동과 유부를 달게 조려서 넣은 기쓰네 우동이 있다.(3) 사시미일본의 사시미는 신선도를 자랑하며 자연 그대로의 담백

리포트 | 7페이지 | 3,700원 | 등록일 2022.05.19

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범죄인의 은어

다)· 방언: 나꾸다(훔치다), 걸배이(거지), 딱가리(부하)· 일본어: 사시미(칼), 입빠이(가득), 곤조(성질), 구라(거짓말), 야리(담배) 등· 영어: 빠큐(욕), 타투

리포트 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.06.28

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일본 음식문화

소개(1) 스시(2) 사시미(3) 오니기리(4) 우메보시(5) 낫토(6) 소바(7) 라멘(8) 돈부리(9) 오코노미야키6. 일본의 식사예절7. 한국,일본 음식문화 비교분석(1) 공통 ... 에는 냉장고가 없었기 때문에 참치를 간장에 절여서 손수레에 싣고 다니면서 팔았고, 그때 참치가 간장 빛깔로 물들어 마구로라는 이름이 붙여지게 되었다.(2) 사시미옛날 일본의 무사정권 ... 시대에 오오사카 성의 어느 장군이 멀리서 귀한 손님이 방문하게 되어 그 손님을 대접하는 음식으로 많은 수의 회를 올려 차렸는데 그것이 오늘날의 사시미와 같다고 한다.사시미는 신선도

리포트 | 11페이지 | 3,900원 | 등록일 2021.11.11 | 수정일 2022.04.11

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조선대 일본음식문화의이해 1차, 2차 퀴즈 족보 (A+)

라고 할까요? (10점)1) 스아게2) 가키아게3) 가라아게4) 리큐아게10. 사시미와 관련된 설명으로 올바르지 않은 것을 고르시오. (10점)1) 중국은 명·청 시대에 들어서면서부터 날 ... 생선을 먹는 습관이 점차 사라지기 시작했다.2) 기원전 823년, 중국 서주시대에 쓰인 시경이 사시미와 관련된 가장 오래된 기록으로 추정된다.3) 한국에서는 고려시대에 중국

시험자료 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.01.01

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방통대-생활과학과-1학년 2학기 -식생활과문화-중간고사 과제물

섬으로 이루어진 도서 국가로 해산물의 이용이 많은데, 사시미와 스시가 대표적인 음식이다.일본 음식은 재료가 가진 본래의 담백한 맛을 최대한 살리면서 먹는 즐거움을 주는 시각적인 ... 는 검소하고 비리지 않은 식물성 재료가 주를 이루며, 쇼진 요리는 사찰 음식이 주가 된다.조리법을 기준으로 생선회(사시미), 맑은국, 구이, 조림, 튀김, 찜, 무침, 초회, 냄비요

방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.28

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일식조리기능사 실기 레시피

영문메뉴명사와라노시오야키과 목 명동양조리한글메뉴명삼치소금구이 실습일자2017.4.10사용 조리기구(자세히 기재)쇠꼬챙이,사시미,냄비조리시간30분유의사항1. 표면이 타지 않도록 불

시험자료 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.07.03

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일본의언어와문화

류의 음식이 많기 때문에 요리의 주재료를 육류보다는 생선류로 사용하게 되었고 특히 어패류를 날로 먹는 회(사시미:刺身)요리가 발달하게 되었다. 여기서는 일본의 언어와 문화, 일본학 ... 은 지리적 특성으로 인해 생선류의 음식이 많기 때문에 요리의 주재료를 육류보다는 생선류로 사용하게 되었고 특히 어패류를 날로 먹는 회(사시미:刺身요리가 발달하게 되었다. 사계절이 있

방송통신대 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.11.10

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기말결시 세계의음식음식의세계 특정 지역의 음식 문화를 형성하는 요인에는 어떤 것

, 지리적 환경은 어떤 재료를 주로 사용하는지에 큰 영향을 준다. 예를 들어, 일본은 바다로 둘러싸인 섬나라라서 생선과 해산물이 풍부하고, 자연스럽게 스시나 사시미 같은 생선 요리

방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.06.10

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조선대학교 일본음식문화의이해 미니퀴즈 1차, 2차 정답포함(A+)

일본음식문화의이해 미니퀴즈 족보 1. 사시미와 관련된 설명으로 올바르지 않은 것을 고르시오. (10점) 1) ‘회자되다’는 고기를 굽는 ‘자'라는 요리법과 날것을 먹는 '회’라는 ... 요리법 에서 유래된 말이다. 2) 기원전 823년, 중국 서주시대에 쓰인 시경이 사시미와 관런된 가장 오래된 기록으로 추정된다. 3) 한국에서는 고려시대에 충국으로부터 전해진 식

시험자료 | 4페이지 | 4,500원 | 등록일 2025.03.05 | 수정일 2025.03.20

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전 세계를 대표하는 음식 3가지를 선정한다면 각각 무엇이며, 선정 이유는 무엇인지 교재에서 학습한 내용을 기준으로 설명하시오

며, 다양한 종류와 스타일이 있다. 대표적인 스시로는 니기리, 마키, 사시미가 있다. 니기리는 손으로 밥을 쥐고 그 위에 생선이나 해산물을 올린 형태이다. 마키는 밥과 재료를 김 ... 으로 말아서 자른 것이다. 사시미는 생선을 얇게 썰어낸 것으로, 밥 없이 그대로 먹는다. 이처럼 스시는 단순한 재료로 다양한 변형이 가능하다. 스시는 에도 시대에 급속히 발전했다. 당시

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.06.22

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우리나라와 중국, 일본 음식문화의 공통점을 자연환경적 특성, 사회문화적 특성 등을 기준으로 각각 설명하시오

을 미친다. 예를 들어, 우리나라의 김치와 중국의 젓갈, 일본의 스시와 사시미 등은 모두 해산물을 이용한 대표적인 음식이다. 해산물은 신선한 재료로 사용되기도 하고, 발효 과정을 거쳐 ... 에서는 신선한 생선을 사용한 스시와 사시미가 대표적이며, 이는 단백질과 오메가-3 지방산을 풍부하게 제공한다. 세 나라는 모두 신선한 재료를 중시하며, 이를 통해 건강한 식생활을 유지

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.07.25

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일본음식문화 특징 및 예절분석과 한국 음식문화와 비교분석

①스마시지루(맑은국) : 맑은 다시(맛국물)를 그대로 써서 재료 자체의 맛과 향을 나타냄.②미소소시루(된장국) : 된장을 풀어서 끊인 국(6) 사시미(회)사시미는 일본의 가장 대표

리포트 | 9페이지 | 3,800원 | 등록일 2021.11.25

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