"문어초회"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

일식 문어초회 일본음식 일식조리기능사 가이세키 일본 문화 특징 일식조리도구

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"문어초회" 검색결과 1-20 / 49건

문어초회

STANDARD RECIPE?일식메뉴명다코스노모노실습과목명일식요리실습한글메뉴명문어 초회학번이름사용 조리기구칼, 팬, 계량스푼,계량컵, 등등조리시간20분조리포인트문어를 씻을때 발판 ... 을잘치데어 씻어주어야물이 안생기고 맛있다.재료재료명투입량단위재료명투입량단위재료명투입량단위문어100g생미역60g오이60g레몬1/4ea다시마20g조?리?방?법?0. 육수 만들 ... 썰어 준비한다.4. 문어는 소금으로 문질러 깨끗이 손질해서 씻는다. 문어를 삶을때는 가쓰오부씨, 녹차팩 1개, 커피1Ts, 미림, 간장, 정종 각각50cc씩 넣고 삶으면 맛있

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.02.28

다운로드 장바구니
[외국조리] 모듬튀김(덴뿌라모리아와세),계란찜(자완무시),문어초회(다코노스노모노)전골냄비(스키야키), 쇠고기 양념 튀김(규니쿠카라아게)

- 재료를 담아두고 배합초를 제출하기 직전에 끼얹어 낸다.느낀점문어 다리를 처음 보았는데 너무 커서 손질할 때 징그러웠다. 문어초회는 문어를 보다는 옆에 있는 장식을 만드는 것 ... 와 무치는 것), 고마아에(깨를 이용해 재료를 무치는 것) 등- 초회(스노모노) : 문어초회, 해삼초회 등- 냄비요리(나베모노) : 지리, 탕, 샤브샤브, 스끼야끼 등- 면류 ... 은 접시에 초회를 담고 다른 작품과 같이 완료시킬 때 삼바이스를 끼얹어 완성시켜 내야 한다.참고- 스노모노 : 어패류, 야채, 해초 등을 2배초, 3배초등의 배합초로 조미한 요리

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.08.10

다운로드 장바구니
판매자 표지

호텔외식조리_교재 기초일식조리를 읽고 아래 내용을 작성하시오. 1. 일본요리의 개요 2. 일본요리의 역사 3. 일본요리의 형태 및 변화 4. 일본요리의 지역적 특성 및 조리방법 5. 조미료, 향신료, 조리도구, 그릇, 다시

도 한다, 무즙무침으로 나뉜다. 여덟 번째는 스노모노라고 불리는 초회이다. 주로 계절감을 주는 음식으로 해삼, 문어, 해초, 모둠 초회로 나뉜다. 아홉 번째는 나베모노라고 불리는 냄비

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.07

다운로드 장바구니
판매자 표지

2024 일식조리기능사 실기 레시피 & 팁

잎, 간장무즙과 함께 그릇에 담는다.▼ 문어초회 (20분)? 재료 세척 및 분리작업- 미역 뜨거운 물에 불리기? 냄비에 물 2컵, 다시마 넣고 끓이기- 물이 끓으면 다시마는 건져낸 ... 뒤, 불을 끄고 가쓰오부시를 넣고 우려주기- 5분 정도 뒤에 육수는 면보에 걸러놓기? 끓는 물에 간장·소금·식초 약간씩 넣고 문어를 약 5분 정도 삶기 ? 물에 씻기 ? 안쪽 ... 정도~ 껍질아래 가도록 포 뜬다 - 뒤집어두기? 자숙문어 - 초밥용으로 물결모양으로 썬다-작을시 2개 포개거나 펼친다.? 새우는 내장과 머리를 제거한 뒤, 꼬지 꽂아 데치기 ? 껍질

시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.19

다운로드 장바구니
세계음식 문학사 일본 향토음식

은 국(스이모노) ?회(사시미) ?구이 요리(아끼모노)?조림요리(니모노) ?튀김요리(아게모노) ?초회(스노모노) ?밥, 된장국 ?과일(구다모노)일본의 대표 향토음식- 스시하야스시 ... 문어구이 빵일본에서 가장 인기 있는 길거리 음식오사카의 명물- 나베모노(냄비 요리)샤브샤브(첨벙첨벙하는 소리를 의미)얇게 썬 쇠고기, 두부, 배추, 쑥갓, 파, 우엉, 다시마, 곤약

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.02.09

다운로드 장바구니
(한 장으로 끝내는)일식조리기능사 실기 요약 정리(2020년개정기준)

에 데친 오징어와 명란(갑오징어 양의 1/3~1/2정도)을 넣고 덩어리지지 않게 섞기6. 완성그릇에 깻잎 무순 깔고 버무린 오징어를 담아내기문어초회20분1. 가쓰오다시 준비(물1컵 ... 에 헹구고 줄기부분은 잘라준 후 넓은 미역을 김발에 틈이 없게 깔고 남은 미역을 속에 채워 김발로 말아 가볍게 쥐고 수분 제거, 4~5cm 크기로 잘라줌4. 물을 끓여 자숙문어 15 ... 2t+설탕1t7. 완성접시에 오이+미역+문어+레몬 담아 도사스 끼얹고 제출메밀국수?자루소바?30분1. 가쓰오다시 준비 (물1.5컵) 후 (소바 삶을 물을 미리 끓여둠)2. 무 껍질

시험자료 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.04.20

다운로드 장바구니
해산물을 이용한 레시피

에 넣어주면 끈기가 생겨 쉽게 찢어지지 않는다.재료재료명투입량단위재료명투입량단위재료명투입량단위달걀5ea전분가루5g문어다리2ea청주15ml소금3g설탕1g다시마300g식용유5ml조리방법 ... 1. 뜨거운 물에 다시마를 넣고 10분간 우린 후 다시마를 건진다.2. 믹싱볼에 달걀을 넣고 잘 풀어 체에 한번 내린다.3. 문어다리는 다시마를 우린 물에 넣어 삶아준 후 식혀서 ... 1/2분량을 붓고 문어다리를 올린다.6. 가장자리가 익으면 약한 불로 줄이고 뒤집개를 이용해 돌돌 만 후 팬의 끝으로 밀어주며 모양을 잡아준다.7. 팬에 다시 식용유를 두르

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.05

다운로드 장바구니
회석요리를 구성하는 요리에 대하여 조사하시오

수 있다. 튀김을 할 때 옷을 입히면 고루모아게라 부르고 튀김옷을 입히지 않으면 가라아게라고 부른다.8)초회(酢物 : 스노모노)문어나 해삼, 해초류등을 2배초 혹은 3배초 등 ... 으로 재료를 무치는 요리를 말한다. 스노모노는 식욕을 증진시키고 입안을 개운하게 해주는 역할을 하기도 한다. 초회가 나오면 ‘식사를 제외한 모든 요리가 다 나왔다’는 의미다.9)식사

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.05

다운로드 장바구니
일식조리기능사 실기 레시피 요점정리

만 익힌다)※ 달걀노른자 터지지 않도록 곁들여 낸다.8.문어초회(20분)다시물 - 찬물에 다시마 넣어 끓이다가 가쯔오부시 넣는다오이 - 자바라 썰기해 절여 한입크기(3cm)정도로 썬다 ... 미역 - 살짝데쳐 헹궈말아 3~4cm로 자른다레몬 - 슬라이스문어 - 간장, 식초, 청주 넣어 삶아 모양 잡아 썬다도사스(삼바이스) - 다시3,간장1/2,식초1,설탕1 넣어 살짝

시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.12.27 | 수정일 2016.02.05

다운로드 장바구니
일식조리 l 실습보고서

는 얇게 쓸고 꽃모양으로 만든다.2. 무는 얇게 돌려깍이 하여 채 썰어 무갱을 만든다.3. 접시에 무채를 넣고 상추를 위에 얹고 여러 가지 생선과 문어를 사진처럼 보기 좋게 썰어 담 ... g, 방어 15g, 새우 15g, 문어 15g, 갑오징어 15g, 고등어 16g, 날치알 15g, 피조개 15g, 락교 15g, 초생강 15g, 야마고보 10g, 와사비 10g

리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.06.26

다운로드 장바구니
우리나라 골프장 레스토랑 조사,분석

) 샐러드 스키다시 ( 개불 , 전복 , 멍게 , 해삼 ) 문어초회 홍개 ←메인 고등어 구이와 매운탕 과일분석 VIP 특별 손님들을 위한 코스요리 이다 손님들을 위해 많은 SKILL ... 갈비찜 문어 샐러드가평 베네스트 경기도 가평군 상면 둔덕말길 클럽하우스 레스토랑 1 위 자연산 송이구이와 꽃등심 오리 가슴살과 체리와인 소스 새싹 비빔밥조식 뷔페분석 손님들의 유동

리포트 | 30페이지 | 5,000원 | 등록일 2018.04.11

다운로드 장바구니
회석요리

하는경우가 종종있는데 구성을 보면 스케다시, 젠다시(전채), 스이모노 (맑은국), 사시미, 조림, 구이,튀김, 초회 등으로 꾸며지나 때로는 덴푸라가 추가되기도 합니다.오늘날 전통적인 ... 라는 의미로 되었을 것이라는 설이 있기도 합니다.가이세키 요리의 구성은젠사이 (에피타이져/전채요리) -고바치 (작은접시에 담아낸 무침요리나 초회) -전골 - 사시미 - 구운생선 ... ㆍ가다랭이ㆍ참다랭이 등, 또 붕장어 같은 뱀장어류 등도 횟감이 됩니다. 그 밖에 문어ㆍ새우ㆍ조개류 등도 함께 쓰는 일이 많습니다. 회를 뜨는 방식에는 재료의 성질에 따라 각각 모양을 다르

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.06.14 | 수정일 2022.03.11

다운로드 장바구니
일식조리

를 담고 계란물을 부어 약한 불에서 15분 정도 쪄낸다.- 쑥갓은 살짝 익었을 때 얹어 놓고 찐 뒤에 낸다.5. 초회1) 모듬초회(1)재료- 새우, 새조개, 문어, 오징어살, 전어 ... - 굴을 깨끗하게 씻어 사용하고, 청어알은 쌀뜬물에 담가 염기를 빼서 사용한다.- 초연근과 레몬으로 장식하고 폰즈와 삼바이스를 각각 그릇에 담아낸다.2) 문어초회(1)재료- 문어 ... 시하며, 자연으로부터 얻은 식품 고유의 맛과 멋을 최대한 살리는 조리법을 택하며, 어패류를 이용한 요리가 많기 때문에 신선도와 위생을 제일 중요시 하며, 생선, 어패류, 사시미, 초회 등

리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.03.25

다운로드 장바구니
일본 향토음식에 대하여

) ?초회(스노모노) ?밥, 된장국 ?과일(구다모노)●일본의 대표 향토음식- 스시하야스시: 밥에 식초를 섞어 만든 것마레스시: 고기를 소금에 절여 자연발효 시켜 산미가 생기게 한 것스시 ... 를 뿌림히로시마풍: 야끼소바를 넣어 반죽이 얇고 소스도 바르지 않음- 타꼬야끼일본식 문어구이 빵일본에서 가장 인기 있는 길거리 음식오사카의 명물- 나베모노(냄비 요리)샤브샤브

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.09.23

다운로드 장바구니
SAH (지주막하출혈) 환자 케이스

?금주 한다.④ 콜레스테롤이 많이 함유된 식품은 되도록 적게 섭취한다.계란, 노른자, 내장, 생선알류, 버터, 닭껍질, 오징어, 문어, 전복, 뱀장어, 새우, 장어, 마요네즈 등Ⅱ ... : 초회용량으로 2정 투여를 권장하며, 그 이후 투여 간격은 최소 6시간 이상으로 하되, 1일 8정을 초과하지 않도록 한다.- 노인 : 통상적인 성인 용량을 투여하도록 한다. 단

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.02.23 | 수정일 2014.05.10

다운로드 장바구니
식음료경영 테마레스토랑만들기 둘리레스토랑 (A+ PPT)

25000원돼지갈비(국산)갈비찜20000원돼지갈비(국산)한우육회15000원소고기(한우)문어초회10000원문어(국산), 고추장(국산)낙지맑은전골20000원낙지(국산), 고추가루(중국

리포트 | 39페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.04.07

다운로드 장바구니
일본에대한 글로벌 에티켓과 문화

으로 계절 감각을 나타낼 수 있어 일본 요리에서는 빠져서는 안될 요리이다. 문어초회, 해삼초회 등이 있다.? 냄비요리(なべ物 : 나베모노) 냄비에 여러가지 재료를 넣고 끓인 것 ... 物 : 아에모노) 시라아에(두부를 체에 내려 재료에 무치는 것), 고마아에(깨를 이용해 재료를 무치는 것), 오히따시(お浸し, 양념장에 적시는 것) 등.? 초회(酢の物 : 스노모노

리포트 | 20페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.04.24 | 수정일 2018.03.28

다운로드 장바구니
제철식품

아스파라거스?해산물:도미,조기,뱅어포,병어,키조개,김,갈치,고등어,꽃게,주꾸미?과 일:딸기제철음식뿌리채소를 이용한 조림, 굴전, 아귀찜, 명태양념장구이, 당근찜, 문어초회, 가자미식해 ... 포도·레몬도 많다.3. 월별 제철식품내용＼시기1월2월3월4월제철식품?채 소:우엉,연근,당근?해산물:굴,패주,문어,해삼,대구,명태,빨간도미,옥돔,아귀,개조개,가자미,청어?과 일:귤 ... ,방어,연어,참치,참돔,대구,성게,오징어?과일:배,사과,귤,키위?기타:은행,유자?채소:콜리플라워,산마?해산물:굴,홍게,영덕게,꽃게,방어,넙치,복어,문어,맛살조개,가자미,낙지,미역

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.10.28

다운로드 장바구니
일본 음식문화의 이해

, 酢の物)는 어패류나 채소를 식초로 양념한 일본요리로. 초무침 또는 초회이라 불리고, 이는 입 안을 상쾌하게 해서 다음 음식을 더욱 맛있게 먹게 하기 위한 목적이 있음 정찬요리 ... (ふぐ), 민물장어(うなぎ), 붕장어(あなご), 망둥어(はぜ), 모래무지(きす), 고등어(さば), 문어(たこ), 게(かに), 갑오징어(いか), 정어리(いわし)일본음식의 대표적인 식

리포트 | 22페이지 | 4,900원 | 등록일 2013.03.03

다운로드 장바구니
판매자 표지

일본요리와 식습관

요리1) 튀김 옷2) 당면튀김3) 찐 찹쌀을 말린 것4) 재료 그대로 튀기는 것5) 가라아게8. 초회, 무침 요리1) 초회, 무침 요리에 대하여2) 재료의 사전준비3) 모듬초9 ... 번 튀긴다. 그러나 일본 요리에서는 재료의 본 맛을 살리는데 중점을 두어 요리해야 한다.8. 초회, 무침 요리1) 초회, 무침 요리에 대하여재료는 신선한 것을 준비하는 것이 가장 ... 가 된다. 생굴등은 그냥 날것으로 먹는 경우가 많으나 이런 경우는 무즙을 넣어 깨끗이 씻은 다음 엷은 소금물에 살짝 담구어 굴껍질등을 잘 소제하여 사용하는 것이 좋다. 문어, 굴, 피

리포트 | 23페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.11.25

다운로드 장바구니

이전10개12 3 다음10개

파워링크

신청하기