"달걀삶기"의 검색결과 입니다.

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"달걀삶기" 검색결과 1-20 / 5,087건

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삶은 달걀을 세우는 방법 5가지

있다. 모두 계란을 잘 흔들어서 세우는 방법과 같다. 흰자와 노른자를 잘 섞어 아래쪽으로 내려오도록 하고 오뚝이와 같이 세워지도록 하는 것이다.3. 콜럼버스의 달걀 세우는 법(밑

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.02.27

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삶은 달걀의 부패에 따른 부위별 냄새물질의 발생특성 연구 (Emission Characteristics of Odorous Gases with the Decay of Albumin and Yolk of Boiled Egg)

한국대기환경학회 김보원, 김기현, 김용현, 안정현

논문 | 15페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.19 | 수정일 2025.06.27

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「ゆで卵」と「삶은 달걀」 -日韓における「動詞＋名詞」の構造をめぐって- (‘UDE-TAMAGO’and‘SALMUN- DALGYAL’ －on the ‘V＋N’ structure in Japanese and Korean－)

한국일어일문학회 이동철

논문 | 24페이지 | 무료 | 등록일 2025.03.19 | 수정일 2025.03.28

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어떤 달걀이 삶은 달걀일까

동기우연히 집에서 삶은 달걀인줄 알고 먹었는데, 날 달걀이라서 낭패를 본 경험이 있었습니다. 그래서 어떤 달걀이 삶은 달걀이고 날 달걀인지 궁금해서 탐구와 실험을 하게 되 ... 었습니다.가설1. 날달걀은 돌렸다가 손으로 눌러도 계속 돌 것이고, 삶은 달걀은 돌렸다가 손으로 누르면 멈출 것이다. 2. 날달걀은 돌리면 천천히 돌 것이고, 삶은 달걀은 돌리면 잘 돌 것이다. 3. 물에 띄우면 날달걀은 가라앉을 것이고 삶은 달걀은 뜰 것이다.

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.11.20

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달걀삶기

표지/속지 | 1페이지 | 300원 | 등록일 2011.05.16

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달걀 삶기 보고서

달걀 삶기1. 실습 목적달걀 삶기 조건을 달리 하였을 때 발생하는 물리화학적 변화를 이해하고, 이를 조리에 응용할 수 있는 능력을 기른다.2. 실험 결과 및 고찰처리군(삶은시간 ... 들이 즐겨먹는 삶은 달걀의 맛이 났다. 맛이 고소하고 담백했다.d12분/상온동그랗다.c와 마찬가지로 연한 노란색을 띠고 퍽퍽한 느낌이 들었다. 역시 칼로 자르니 자른 부분이 잘 ... 게 부스러졌다.거의 모든 표면에 청변 현상이 일어났다.c와 마찬가지로 매우 탱탱하고 잘 익었다. 그러나 껍질과 잘 떨어지지 않았고 딱딱한 느낌이 들었다.달걀을 너무 오래 삶았을 때와 같

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.12.18

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달걀삶기

1. 제목 : 달걀삶기2. 날짜 : 2007. 10. 263. 이름, 조원 : 이용규4. 목적달걀 단백질의 응고에 있어서 가열 시간과 온도의 관계를 이해하고, 과도한 열처리 ... 에 수란을 만들기 어렵다. 이런 경우에는 3% 정도의 식포를 첨가하면 난백이 잘 응고된다.* 황화제1철(FeS)의 형성달걀을 껍질째 삶으면 난백과 난황 사이에 검푸른 색이 생기는 것 ... 하여 황화제1철을 형성하게 된다.황화제1철의 생성량은 달걀의 pH 즉 신선도, 가열 온도와 시간, 달걀을 삶은 후 냉수에 담갔는가의 여부 등에 따라 달라진다. 신선한 난백의 pH

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.14

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삶은 달걀의 관능평가

제목 : 삶은 달걀의 관능평가 (Sensory evaluation)- 날짜 :- 학과 :- 3조- 학번 :- 이름 : 실험실습 목적: 달걀 삶기 조건을 달리 하였을 때 발생 ... 1개)에 찬물 2L(잠길 정도)와 달걀 4개를 넣고, 끓기 시작하면 시간을 재기 시작하여 다음과 같은 조건으로 조리한다.a. 6분간 삶아 건져 찬물에 담가 식힌다.b. 6분간 삶 ... 별로 관능평가를 실시한다. 결과 및 고찰① 사진자료②결과 기록처리군(삶은시간/식힌방법)관능 평가달걀 모양노른자 상태청변 여부흰자 상태종합적인 맛a6분/찬물-흰자를 겉에서 볼 때 노른자

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.13

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[탐구보고서]달걀삶기

달걀 삶기 보고서삶은 달걀의 관능 평가처리군(삶은시간/식힌방법)관능 평가달걀 모양노른자 상태청변 여부흰자 상태종합적인 맛a6분/찬물매끄럽다.노른자가 덜 익었다.청변이 없다.부드럽 ... 다.노른자가 잘 익었다.청변이 있다.단단하고 질긴 질감이 든다.노른자가 퍽퍽하지만 달걀에서 고소한 맛이 난다.달걀 노른자 표면의 청변 원리달걀을 삶으면 난백과 난황 사이에 검푸른 청변 ... 으로 이동하여 황화수소와 철(Fe)이 반응하여 황화제1철(FeS)을 형성하므로 난황 주변에 청변이 생성되게 된다. 이런 청변 현상(녹변현상)은 오래된 달걀일수록, 높은 온도에서 삶

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.12.14

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달걀삶기 실험보고서

달걀 삶기 실험보고서2011. 06. 09 (목)처리군(삶은시간/식힌방법)관능 평가달걀 모양노른자 상태청변 여부흰자 상태종합적인 맛a6분/ 찬물매끈하다반숙상태적당한 물기를 지니 ... 하다.노른자도 물기가 없으며흰자 또한매우 a와 b에 비하여훨씬 단단하다.□ 삶은 달걀의 관능평가 (Sensory evaluation)□ 달걀 노른자 표면의 청변 원리흰자위 속의 유황화합물 ... 자 주위가 암녹색으로 변하는 것이다. 때문에 달걀을 삶은 후 바로 냉수에 담그면 황화수소가 달걀표면 쪽으로 확산되므로 황화철의 생성을 방지할 수 있다.□ 결론 및 고찰본 실험

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.12.06

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달걀삶는방법알기지도안

실과 교수?학습 과정안♡ 단 원5. 우리의 식사♡ 주 제달걀 삶는 방법 알기♡ 일 시2010년 6월 23일 (수) 5교시♡ 대 상5학년 2반 31명♡ 지도교사000계부장교감교장1 ... 기?달걀을 이용한 음식의 종류 알기10(본시)?달걀 삶는 방법 알기4. 지도상의 유의점1. 영양소와 식품을 관련지어 설명하고 그 중요성을 알게 한다.2. 영양이 건강에 미치는 중요 ... 는 단원은 단연 우리의 식사 부분 중 조리 실습하는 부분이었다.나. 학생들의 출발점 실태 조사출발점행동측정1. 달걀을 삶아 본 적이 있는가?있다 : 27 (87.1%)없다 : 4

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.09.27

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달걀 삶기 실험

달걀 삶기 실험- 2007년 5월 1일 화요일1. 실험 목적달걀 삶기 조건을 달리 하였을 때 발생하는 물리화학적 변화를 이해하고 이를 조리에 응용할 수 있는 능력을 기른다.2 ... .결과 및 고찰(표 첨부)처리군(삶은시간/식힌방법)관능 평가달걀 모양노른자 상태청변 여부흰자 상태종합적인 맛a6분/ 찬물계란모양이나 한쪽이 움푹 패임. 패여 있는 곳에 노른자의 동그란 ... 는 상태에서 익어 모양이 불규칙함.가루로 부스러지는 상태의 옅은 노란색 완숙. 결을 내며 찢어짐.약간 있음불투명한 흰색. 단단함노른자가 텁텁함.□ 삶은 달걀의 관능평가(Sensory

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.07.15

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생활 속의 화학 - 달걀과학 (달걀을 깨지지 않게 삶는 방법의 원리, 달걀 보관의 원리)

생활 속의 화학 - 달걀의 과학음악교육과 10134115 안예린달걀 삶을 때 소금을 넣으면 껍질이 잘 깨지지 않을까① 단백질의 특성달걀흰자 = 단백질10% +수분88% + 기타 ... 에 무기염류 등을 가하여 용질을 석출시키는 일.달걀을 삶을 때 소금을 넣으면 염인 NaCl과 단백질이 반응하여흰자위를 단단하게 해주어 터지거나 금이 가지 않고 깨끗하게 삶아진다 ... .(혹여 살짝 깨지는 경우가 생기더라도 깨진 곳에서 달걀이 흘러나오지 않도록 돕는다)② 삼투압달걀을 삶을 때 소금을 넣게 되면 달걀 외부(소금물)의 농도가 높아져 ***삼투현상

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.07.02

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[조리원리] 달걀삶기

의 난백계수는 0.16 정도이고, 난황계수는 0.4 내외이다.-삶은 후에 단면을 보는 법 : 신선한 것은 난황이 중심에 위치② 달걀의 보존법-씻어 보존하면 난각의 젤라틴 물질이 제거 ... 1. 실험제목가열방법에 따른 달걀의 응고상태2. 날짜2007년 10월 26일금요일 2-3교시3. 학과4. 목적달걀 단백질의 응고에 있어서 가열 시간과 온도의 관계를 이해 ... 하고, 과도한 열처리가 달걀 제품에 미치는 나쁜 영향을 이해한다. 달걀 단백질을 응고시키는 조건과 응고에 영향을 미치는 인자에 대하여 이해한다.5. 원리1. 구조 및 성분달걀은 외부에 단단

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.03 | 수정일 2019.06.20

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달걀 삶기 관능평가

1. 일시 : 2007. 10. 16. 수요일 3?4교시2. 실험 목적 : 달걀 삶기 조건을 달리 하였을 때 발생하는 물리화학적 변화를 이해하고 이 를 조리에 응용할 수 있 ... 는 능력을 기른다.3. 실험 결과 및 고찰처리군(삶은시간/식힌방법)관능 평가달걀 모양노른자 상태청변 여부흰자 상태종합적인 맛a6분/찬물껍질이 달걀의 파손 없이 깨끗하고 쉽게 벗겨지 ... 하면 흰자 속의 황이 황화수소(HS)로 유리되어 노른자 속의 철과 화합하여 황화철을 형성하기 때문이다. 그래서 노른자 주위가 암녹색으로 변하는 것이다. 때문에 달걀을 삶은 후 바로 냉수

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.29

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달걀삶기, 안전한 식생활

실험실습보고서2 (2008년 09월 22일자 실험)식품의 과학적 계량◎ 실험 목적달걀 삶기 조건을 달리 하였을 때 발생하는 물리화학적 변화를 이해하고 이를 조리에 응용할 수 있 ... 는 능력을 기른다.◎ 실험 결과 및 고찰□ 삶은 달걀의 관능평가 (Sensory evaluation)처리군(삶은시간/식힌방법)관능 평가달걀 모양노른자 상태청변 여부흰자 상태종합적인 ... A 2,320(IU), 티아민 ·리보플라빈 등이 소량 함유되어 있다.달걀을 너무 오랫동안 삶거나, 삶은 후 계속 뜨거운 물 속에 방치하면 난백 속에 함유되어 있는 미량의 황이

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.06

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[식품조리]달걀 삶기

ｌ. 식품의 조리 - 달걀 삶기목 적: 달걀 삶기 조건을 달리 하였을 때 발생하는 물리화학적 변화를 이해하고 이를 조리에 응용할 수 있는 능력을 기른다.기구/기기: 냄비, 계량컵 ... 기 시작하면 달걀 4개를 모두 넣고 삶으면서 일정시간이 지나면 꺼내 다음과 같이 식힌다.a. 6분간 삶아 건져 찬물에 담가 식힌다.b. 6분간 삶아 건져 상온에서 식힌다.c. 12분 ... 결과를 다음 표에 자세히 기록하고, 결과에 대해 비교?고찰한다.처리군(삶은시간/식힌방법)관능 평가달걀 모양노른자 상태청변 여부흰자 상태종합적인 맛a6분/ 찬물★금이 간 사 이로 흰자

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.09.26

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달걀 삶기 가정 보고서

I. 식품의 조리 - 달걀 삶기1. 일시 : 2007. 3. 29. 목요일 3, 4교시2. 실험 목적 : 달걀 삶기 조건을 달리 하였을 때 발생하는 물리화학적 변화를 이해하고 이 ... 를 조리에 응용할 수 있는 능력을 기른다.3. 결과 및 고찰처리군(삶은시간/식힌방법)관능 평가달걀 모양노른자 상태청변 여부흰자 상태맛a6분/ 찬물껍질이 달걀의 파손 없이 깨끗 ... 의 한 부분이 움푹 패여 있음을 알 수 있다. 이것은 달걀에 기실)이 존재하기 때문이다. 모양에서는 큰 차이를 발견할 수 없었다. 하지만 삶은 후 찬물에서 식힌 달걀(a, c)은 껍질

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.07.23

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수업지도안)실과)5학년-달걀삶기

한 음식을 섭취하지 못하는 경우가 많이 있다.따라서, 달걀 삶기의 활동을 통하여 아이들이 조리 활동에서의 협동과 재미를 경험하게 하는데 그 목적을 두고 수업을 계획하였다. 또 ... , 조리 활동에 대하여 흥미를 가짐으로써 부모님과 함께 이것들을 가정에서 행할 수 있도록 유도하는 데에도 그 중요성이 있다. 또, 달걀을 삶기만 하는 것이 아니라, 간단한 음식을 만들 ... 어있는 영양소 알기?신선한 달걀 고르기1082~83?용도에 맞는 달걀 삶기본 차시- 이 단원에서는 집중적인 실습활동을 위해서 달걀의 지식적인 부분을 한 차시로 구성하였고, 조

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.07.09

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[교육학]달걀삶기와 손씻기

I. 식품의 조리 - 달걀 삶기1. 실험 목적: 달걀 삶기 조건을 달리 하였을 때 발생하는 물리화학적 변화를 이해하고 이를 조리에 응용할 수 있는 능력을 기른다.2. 결과 및 ... 고찰처리군(삶은시간/식힌방법)관능 평가달걀 모양노른자 상태청변 여부흰자 상태종합적인 맛a6분/ 찬물한 쪽 끝이 함몰되긴 했으나 전체적인 모양 보존이 잘 되어있다.약간 촉촉하고 찐한 ... 의 경우, 겉모양의 일그러짐이 뚜렷이 나타났다. 평상시에 어머니들이 달걀을 삶은 후, 찬 물에 담그는 이유를 이해할 수 있는 대목이었다. 또한 6분간 삶은 것과 12분간 삶은 것은 노른

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.05.10

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