"겨잣가루"의 검색결과 입니다.

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"겨잣가루" 검색결과 1-16 / 16건

한국음식의 식문화(특징)

, 마늘 , 생강 , 깨소금 , 참기름 , 후춧가루 , 고춧가루 , 겨잣가루 , 계피 , 참기름 , 들기름 등 ) - 고명은 음식의 색감과 맛을 돋우어 주며 음식을 장식하고 아름다움

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.06.06 | 수정일 2021.06.09

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A+!! 건강과 영양 사구체신염 환자 식단 보고서

므로, 소금, 간장, 된장 등 사용량을 줄이고 고춧가루, 후춧가루, 겨잣가루, 식초 등의 향신료를 사용하는 것이 좋다. 염분 조절이 어려운 외식을 자제하고, 스스로 소스나 양념양을 조절

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.02.04

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피클 제조 실험 결과 레포트

에는 부패방지작용이 있고 약효도 있어 겨잣가루를 따뜻한 물에 풀어 진흙처럼 만들어서 아픈 곳에 바르기도 한다. 특히, 신경통, 관절염, 통풍, 폐렴의 호흡관란 등을 다스리는데 쓰이 ... 는데, 이것은 겨자의 센 자극성을 이용한 것이다. 또, 겨잣가루를 뜨거운 물에 풀어 목욕을 하면 감기가 낫는다고 한다.3. 삼투압삼투 현상으로 인하여 일어나는 압력. 용매만 통과 ... 가노와 타임의 방향과 유사한 방향성을 가진다. 향기 성분으로는 미르센과 유제노를 함유하고 있다.2-6. 고춧가루 (Hot pepper powder)한국음식의 양념으로 사용되는 대표

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.06.10

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고혈압 환자 식단 CanPro 분석 (염분조절식)

가루레몬즙양상추적채치커리겨잣가루당근설탕소금식초오이콩나물고추가루마늘무설탕151510822020150.31530.2315500.30.53514.055.1743.20.522.25.42 ... 9.4치커리8.55콩나물겨자채겨잣가루0.06당근4.5설탕0.06소금67.194식초0.12오이0.3콩나물3저염무채고추가루0.038마늘0.015무4.55설탕0.02식초0.04참깨0 ... 바지락살시금치파계란대구살밀가루소금콩기름후추가루깨소금열무중량(g)15601312352021150100.350.20.550에너지(kcal)51.75211.20.874.831.264

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.12.29

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겨자채

. 재래종은 겨잣가루가 검은 녹색으로 쑥색 비슷하지만 서양 겨자는 노란색이 많은 연두색이다. 겨자는 수분이 없는 가루일 때는 매운 맛이 없지만 물과 섞여서 공기에 닿으면 비로소 매운맛 ... 을 낸다. 예전에는 사기 사발에 겨잣가루를 되직하게 개어서 한지로 덮어 부뚜막이나 아궁이 가까이20~30분쯤 두어 매운 기가 나면 수저로 잘 저어서 매운 맛을 충분히 돋워 사용 ... 했다.겨자의 매운맛 성분은 시니그린이라는 효소로 50~60℃ 이상이 되면 불활성화되어 전혀 매운맛이 나지 않는다. 따라서 물을 넣을 때 미지근한 물을 섞어야 한다. 겨잣가루는 공기

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.18

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[식품영양학]신선로, 약식, 겨자채, 유자화채

으로는 고추, 후추, 산초, 겨자, 고추장 등이 있다.겨자는 수분이 없는 가루일 때는 매운 맛이 없지만 물과 섞여서 공기에 닿으면 비로소 매운맛을 낸다. 예전에는 사기 사발에 겨잣 ... 라는 효소로 50~60℃ 이상이 되면 불활성화되어 전혀 매운맛이 나지 않는다. 따라서 물을 넣을 때 미지근한 물을 섞어야 한다.겨잣가루는 공기에 노출되면 매운맛 성분이 달아나 버리 ... 분단과 분단원1조실습재료(5인분)◆ 신선로쇠고기(우둔육) 200g두부 40g- 진간장 1큰술파(다진 것) 1큰술마늘(다진 것) 1½작은술㉠ 후춧가루 ?작은술설탕 2작은술깨소금 1큰

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.08.21

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콩나물밥, 멸치볶음, 두부젓국찌개와 관련 응용요리 조사

다음썬다.5.겨잣가루에 미지근한 물을 넣어 되직하게 갠 다음 뚜껑을 덮어 따뜻한 곳에 두었다가 발효가 되면 설탕, 식초, 다진마늘, 소금, 깨를 넣어 양념을 만든다.6.준비한 콩나물 ... 끓인다.4.어느 정도 끓이면 다진 마늘과 새우젓을 넣는다.5.한소끔 끓으면 잘게 부순 김가루, 대파, 청양고추, 들 깻가루를 넣는다.6.먹기 직전에 달걀을 깨서 넣는다.4)콩나물 ... 1.물과 밀가루를 섞은 다음 달걀을 넣어 잘 섞어준다.2.당근은 채썰고, 풋고추는 반으로 잘라 씨를 털어낸 다음 채썰어준다.3.반죽에 잔멸치와 채썬 당근, 고추를 넣고 조심

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.05.15

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채소의조리

분해되어 매운맛 사라짐겨자과 채소-배추, 무, 양배추, 갓, 케일, 브로콜리 등-배추의 시니그린+미로시나아제->머스터드오일-매운 맛의 머스터드 오일 섭씨30~40도 활성-겨잣가루

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.12.22

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[식품영양] 천연 조미료

해 두었다가 요리에 어울리는 양념으로 쓰면 미식가 못지않은 입맛을 가지게 될 것이다.* 멸치가루맛있는 다시용 멸치를 구입하여 내장과 똥을 떼어내고 열이 오른 팬에 기름을 두르지 않 ... 고 볶아낸다.이렇게 하면 멸치 특유의 냄새가 제거된다. 볶은 멸치가 식으면 분말기나 깨 빻는 절구 등으로 곱게 갈아 병에 보관한다.된장찌개, 전골, 육수 등에 이용*다시마 가루조리 ... 할 때마다 다시마를 물에 우려내려면 번거롭기 때문에 가루로 만들어 병에 담아 두고 쓰면 훨씬 편리하다.먼저 다시마 표면의 염분을 젖은 행주로 잘 닦아낸 후 석쇠에 올려놓고 타지 않

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.01.03

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[음식]양장피, 난자완스 실습

개, 붉은고추 1개, 달걀 1개, 진간장 1큰술, 참기름 1큰술소금 1작은술, 식용류 적당량진간장 1큰술, 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 마늘4쪽, 소금ㆍ참기름 1작은술겨잣가루 2큰 ... 를 넣어 볶은 뒤 참기름을 섞어 양장피 위에 얹은다.8 겨잣가루에 식초, 설탕, 소금, 진간장, 참기름을 넣고 겨자소스를 만들어 곁들인다.- 참고자료1 양장피 - 양장피는 원래 양분 ... 피(洋粉皮)이다. 양분(洋粉)은 서양 가루, 즉 밀가루를 말한다. 피(皮)는 만두피 등에서 알 수 있듯이 껍질처럼 얇게 만든 것으로 밀가루 반죽을 얇게 만든 것이다. 밀가루는 점성

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.03

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한국조리 실습 보고서

채소와 같은 크기로 썬다.5. 겨자즙은 겨잣가루에 더운물을 넣어 되직하게 개어서 20분 정도 더운 곳에 엎어두어 매운 맛을 낸 후에 뜨거운 물을 부어 우리어낸 후(10분 정도) 식초 ... : 3TS다홍고추 : 2개 마늘 : 20g 파 : 30g속뜨물 : 5C*쇠고기 양념 *간장 : 2ts 다진 파 : 2ts 다진 마늘 : 1ts참기름 : 2ts 후춧가루 : 약간1 ... 숙주 100g 달걀 2개 김 1장 실고추 약간* 고기양념 *간장 1TS 설탕 ½TS 다진 파 2ts 다진 마늘 1ts참기름, 깨소금 각 1ts 후춧가루 악간* 양념 *간장, 식초 각

리포트 | 57페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.20

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[한국조리] 한국조리 - 구절판

T.S, 설탕 1T.S, 다진파 2T.S, 다진마늘 1T.S,참기름·깨소금 각 2t.s, 후춧가루 약간밀전병반죽- 밀가루 1C, 소금 ½t.s, 물 1 ¼ C겨자장- 겨잣가루 2 ... +소금2.5g+겨잣가루30g+식초37.5g=1345g*조리 후 총량석이버섯21g+오이46g+표고버섯55g+당근60g+숙주나물101g+쇠고기115g+달걀지단159g=557g (밀전병 ... (우둔)- 120g표고버섯- 중 5개오이- 1개당근- 100g석이버섯- 15g 숙주- 150g달걀- 3개잣- 1 t.s.소금, 후춧가루 약간식용유, 참기름 약간고기 양념장- 간장 2

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.15

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[간호학] 열과 냉적용

하고 허리에 통증이 있을 경우 뜨거운 물에 겨잣가루를 풀어 그 물로 찜질을 해주면 근육 통증을 빨리 감소시킬 수 있다. 또 온찜질의 하나인 쑥찜질은 아랫배가 차고 월경불순이나 생리통

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.02.01

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천연조미료

은 더운물에 겨잣가루를 풀어서 더운 곳에 엎어 놓았다가 식초, 설탕, 소름을 넣어 사용한다.11. 참기름참깨를 볶아서 짜낸 기름으로, 한국인이 가장 널리 사용해 온 식용유이다. 독특 ... 한 우리의 식생활에서 주요 단백질 공급원이 되고 있다.4. 고추장찹쌀가루를 익반죽하여 반대기를 만들어 가운데에 구멍을 뚫어 끓는 물에 삶아 건져 양푼에 넣고, 꽈리가 일도록 많이 저어 ... 식힌다. 다 식은 다음에는 메줏가루와 고춧가루를 넣어 잘 섞고, 다음 날 소금으로 간을 맞추어 항아리에 담아 익혀 먹는다. 고추장은 그 자체가 반찬이 되기도 하고, 여러 음식

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.01

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[조리원리] 조리원리

소금 1/4작은술겨잣가루 1/8작은술샐러드유 1C정도다진 파슬리 1큰술다진 파 1큰술타라곤 1작은술케이퍼 1작은술피클다진 것 1큰술[만드는법]1감자는 아주 얇게 채썬다.2 ... 기름이 너무 많아 튀겨지면 감자가 잘 붙지 않는다.4소스만들기ㆍ둥근그릇에 물기를 없애고 달걀노른다만을 넣어 1~2분간 주것이나 거품기로 젓는다.ㆍ소금,설탕,겨잣가루를 넣고 잘 저은후 원리] ... 소금간을 하여 가루로 빻 는다.2 단호박은 껍질을 벗겨 작게 조각을 내어 쌀가루에 섞어 다시 가루로 빻 아 체에 내린후 설탕을 섞는다.3 녹두는 5시간가량 불려 제물에서 손으로 비벼

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.02

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구절판

, 깨소금- 각 2ｔ달걀- 3개 후추가루- 약간잣가루- 1ｔ소금,후추가루- 각 정량-밀전병 반죽- - 겨자장-밀가루- 1컵 겨잣가루- 2Ｔ소금- 20ｔ 물- 1Ｔ물- 1 ¼ 컵 식초 ... 소금- 1ｔ소금- ½ｔ 후춧가루- 약간-----------------------------------------------------------------만드는 법-오이- 반 ... - 한 장실고추- 약간-고기양념- -양념-간장- 1Ｔ 간장,식초- 각 1½Ｔ설탕- ½ｔ 설탕- 1ｔ다진파- 2ｔ다진마늘- 1ｔ참기름, 깨소금- 각 1ｔ후춧가루- 약간---------

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.25

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