"겨자채"의 검색결과 입니다.

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식생활과 건강 겨자채 천자문 ocu 식생활과 건강 궁중음식 상공회의소한자 중식조리기능사

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"겨자채" 검색결과 1-20 / 1,440건

Bacillus velezensis YP2의 겨자채 흰가루병의 생물적 방제 (Biocontrol of Leaf Mustard Powdery Mildew Caused by Erysiphe cruciferarm using Bacillus velezensis YP2)

한국농약과학회 이상엽, 원항연, 김정준, 한지희

논문 | 6페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.11 | 수정일 2025.05.18

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식생활관리및실습 7주차 흑미밥 신선로 겨자채

기 때문에 식욕을 돋우며 설사와 구토를 멎게한다.겨자채≪조선무쌍신식요리제법≫에서는 겨자채에 관하여 “도랏(도라지)을 흠뻑 불려서 대가리를 따고 팔푼 길이씩 자르고 꼬챙이로 찢어서 소금 ... 달걀 1/3개)은행10개 호두2개겨자채무우 50g 배 1/4개( 물 1/4C 소금 1ts) 당근 20g 오이1/2개 표고 2잎편육(사태) 30g 달걀 1개—황백지단겨자즙***겨자일군 ... 를 붓고, 화통 가운데에 숯을 넣고 끓인 후 끓는 채로 내어 놓는다.겨자채배 1/4개에 물1/4C과 소금1ts을 넣는다.무우, 배, 당근, 오이를 채친다.표고버섯과 고기는 굽

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.10.21

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겨자채

과목명한국조리실습1. 실습일자2017년 3월 16일 (목)2. 실습장소R401호 조리실습실3. 실습명겨자채(35분)4. 재료명양배추, 오이, 당근, 소고기(살코기), 밤(생 것 ... , 껍질 깐 것), 배, 백설탕, 잣, 소금, 식초, 간장, 겨자가루, 식용유5. 만드는 방법? 냄비의 물이 끓으면 고기를 덩어리째 넣고 삶는다.? 겨자장을 만들어서 끓이고 있 ... 는 냄비 근처에 두어 발효시킨다. (겨자장: 겨자 1T, 물 1T)? 양배추, 오이, 당근은 0.3x1x4cm로 썰어 찬물에 담가 싱싱하게 한 후 체에 건져 둔다. (양배추와 오이

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.21

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오이선 겨자채

과목명한국조리실습1. 실습일자2017년 3월 16일 (금)2. 실습장소R401호 조리실습실3. 실습명겨자채(35분)4. 재료명양배추, 오이 1/3개, 당근, 소고기(살코기), 밤 ... (생 것, 껍질 깐 것), 배, 백설탕, 잣, 소금, 식초, 간장, 겨자가루, 식용유5. 만드는 방법? 냄비의 물이 끓으면 고기를 덩어리째 넣고 삶는다.? 겨자장을 만들어서 끓이고 ... 있는 냄비 근처에 두어 발효시킨다. (겨자장: 겨자 1T, 물 1T, 설탕 1T, 식초 2T, 소금 1/2ts, 간장 약간)? 양배추, 오이, 당근은 0.3x1x4cm로 썰어 찬

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.21

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겨자채

겨자채이 름실 습 일? 실습 전 알아야 하는 이야기 (원리 및 목적) ?실습 목적 :- 한식조리실기에 필요한 겨자채 만들기를 배울수 있다. 겨자채는 매운맛이 특징인데, 매운맛 ... 은식욕을 돋워주고 식사후에도 개운 맛을 준다. 집들이 요리등에 쓰이면 좋다. 이상 위 요리를실습해본다.실습 원리 :1. 겨자채 : 고기 음식을 먹을 때 곁들이는 전통음식이다. 매운 ... 에노출되면 매운맛 성분이 달아나 버리므로 쓰고 남은 것은 공기가 들어가지 않도록 꼭 묶어두어야 다시 쓸 수 있다.겨자채는 날채소와 익힌 고기, 해물을 합하여 겨자즙으로 무친 생채를 말

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.18

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한국조리 겨자채

겨자채Ⅰ) 겨자채에 대해서겨자채는 날 채소와 익힌 고기, 해물을 합하여 겨자즙으로 무친 생채를 말한다. 고기 음식을 먹을 때 곁들이면 느끼한 맛을 없애 준다. 겨자채에는 양지머리 ... 와 오이채에, 다진 마늘을 넣은 소스로 버무리는 방법이 널리 펴져 있기도 하나 우리 고유의 맛은 아니다. 겨자채는 재료도 좋아야 하지만 겨자즙의 간을 잘 맞추고 넣는 양이 적당 ... 는 것이 깔끔하다. 오징어, 문어, 새우, 소라 등의 해물이 많이 들어간 것은 해물 겨자채라고 한다.겨자채에 넣을 재료는 겨자즙이 고루 묻을 수 있도록 작게 써는데 너무 가늘게 채 썰

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.04.09

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겨자채 육개장 오이소박이 레시피

4주차2012.03.26겨자채, 육개장, 오이소박이겨자채는 신선한 채소와 배, 편육 등을 겨자장으로 무친 생채로 육류음식에 어울린다. 겨자의 매운맛은 여름철의 식욕을 돋구어 준다 ... 는 것이 적당하다.겨자채재료재료 : 양지머리 편육, 계란, 당근, 오이, 밤, 양배추, 겨자가루, 식초, 설탕, 물양념 1.불린겨자 1큰술(겨자가루 2큰술 , 물 1큰술)/ 식초 1큰 ... 을 벗겨 채소와 같은 크기로 썰고 밤은 납작하게 썬다.?계란은 황백으로 나누어 약간 도톰하게 지단을 부쳐서 채소와 같은 크기로 썬다.?양념 1 중 먼저 겨자가루에 물(또는 육수)을 넣

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.09.23

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<한국조리> 겨자채

Experimental Title겨자채 (25분)Worker NameDatePrinciple겨자채는 신선한 채소와 편육, 배, 황/백 지단을 함께 섞어 겨자즙에 무쳐먹는 냉채 ... 적인 맛을 매우 좋아하는 나에게 겨자채는 매우 맛있고 또 좋아하는 음식 중 하나이다. 특히 겨자의 코를 찌르는 맛과 향을 매우 좋아한다. 이것은 겨자채의 가장 큰 특징이자, 겨자채를 만들 때 가장 중요한 점이라 할 수 있다. ... 로 겨자의 톡 쏘는 매운맛은 여름철에 식욕을 돋우어 준다.겨자는 갤수록 맛이 짙어지는데 겨자의 매운맛성분은 시니그린(sinigrin)으로 서 40℃정도 되는 미지근한 물로 개어야 그

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.06 | 수정일 2014.10.17

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편수, 화양적, 겨자채 만들기

편수, 화양적, 겨자채 만들기- 목 차 -1. 편수2. 화양적3. 겨자채1. 편수원래 만두는 동그랗고 길쭉한 것이 보통인데 정사각형의 단정한 모양을 한 네모난 만두가 있다. 바로

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.04

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[식품영양학]신선로, 약식, 겨자채, 유자화채

신선로, 약식, 겨자채, 유자화채목적신선로, 약식, 겨자채, 유자화채를 만들어보고 그 방법을 익히도록 한다. 또한 유래와 특징들을 살펴보도록 한다.실습일자2000년 00월 00일 ... 5컵밤 10개대추 1컵잣 2큰술- 흰설탕 ½컵황설탕 1컵㉠ 꿀 ⅓컵참기름 2큰술진간장 3큰술- 캬라멜 소스 1-3큰술계핏가루 1작은술◆ 겨자채양배추 100g편육(양지머리) 100g ... .? ?의 버무린 것을 찜통에 다시 베보자기를 깔고 4시간 이상 충분히 찐다.? 계핏가루와 잣을 섞어 그릇에 담는다.◆ 겨자채? 양배추는 두꺼운 줄기를 자르고 연한 잎을 골라 두께 0.3

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.08.21

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[한국조리실습] 편수,미나리강회,겨자채

1. 실습제목실습날짜실습 조 및 조원편수, 미나리 강회, 겨자채2004년 9월 14일2. 실습목표세번째 조리 실습을 통하여 편수, 미나리 강회, 겨자채의 조리 방법을 익힌다 ... 있는 음식이다. 맛보다 눈으로도 즐겁게 먹을 수 있는 음식인 미나리 강회는 데친 미나리를 편육, 지단, 홍고추에 돌돌 감아서 초고추장에 찍어 먹도록 만드는 것이다. 겨자채는 각종 ... 회, 겨자채 를 요리했다.편수는 우리나라 여름 전통음식으로 쪄서 차게 식혀 먹기도 하고 찬 장국에 띄워 먹기도 하는 만두의 일종이다. 밀가루 반죽을 얇게 밀어서 네모지게 잘라

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.14

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본인이 한 번도 들어보지 못한 채소 작물 1개를 찾아 1) 보통명과 학명, 2) 원산지 및 기원, 3) 식물학적 형태 및 특성 4) 재배 방법, 5) 영양학적 가치, 6) 흥미로운 점 2가지를 작성하라.

,케일등과 같은 종이다. 이미지에는 야생 겨자라고 나와 있지만, 이게 정확한 건 아니다. 브라시카 올레라케아가 겨자와 친척관계인 건 맞지만 "야생 겨자"가 우리가 지금 먹는 겨자 ... 에서 파생된 건 아니기 때문이다. 흔히 말하는 야생 겨자 "브라시카 오레라케아"는, 정작 우리가 먹는 현대 겨자와는 관련이 없으며 영어명도 "wild mustard"가 아닌 "wild ... cabbage"이다. 야생 겨자보다는 야생 양배추가 맞는 말인셈. 그러니 양배추, 브로콜리, 콜리플라워, 케일, 브뤼셀 스프라우트는 겨자에서 파생된 게 아니라 한 가족 떨어진

방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.10.10 | 수정일 2024.10.11

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한식조리사 대비 메뉴별 조리법

엊으면서 졸이기 -> 고명으로 실파와 실고추 올려서 국물로 약간 끼얹고 그릇에 담아 한 숟가락 정도 국물 끼얹기2. 겨자채(35분) - 겨자가루, 양배추, 오이, 당근, 소고기, 밤 ... × 4.5 × 0.8cm 썰기 -> 소금 뿌리기(앞, 뒤로) -> 8개② 파(파란부분) 씻어 -> 3cm 채썰기③ 실고추 물조금 묻혀 -> 3cm 길이로 자르기④ 파, 마늘 다지기 ... , 달걀, 배, 백설탕 잣, 소금, 식초, 간장, 식용유- 고명 : 잣① 물 끓이기 -> 끓는물에 고기 삶기 -> 모양잡아 식힘② 겨자 1T + 물 약간 첨가 -> 끓는냄비 위에 덮

시험자료 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.11.20

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음식레시피-샐러드텐더치킨

재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준치킨텐더 5,000g, 겨자 10g, 식초 35g, 꿀 120g, 땅콩 가루 120g, 적 채 120g, 파인애플 250g, 양상추 430 ... , 파인애플은 굵게 나박썰기한다.3. 양상추는 먹기 좋은 크기로 찢는다.4. 적상추는 채썰기를 한다.5. 텐더치킨은 오븐에 구워낸 후 먹기 좋은 크기로 썬다.6. 소스를 혼합 ... 한다.(마요네즈:허니머스타드=2:1로 혼합한 후 여기에 꿀과식초, 겨자분, 땅콩 가루 혼합)7. 채소 → 튀긴 닭고기 → 소스 순서로 얹어서 배식한다.요리 비법또는참고 사항1. 여름철에는 식중독 및 위생에 철저히 한다.

노하우 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01

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2024 중식조리기능사 실기 간단정리 & 팁

기.겨자1T, 미지근한 물1T 넣고 개어 따뜻한 곳에 발효 시킨다.양파, 부추, 오이, 당근, 해삼 5cm 채 썰기.오징어 껍질 제거 후 세로 칼집 낸 뒤 5x0.5cm 가로 채 썰 ... , 참기름대파 5cm 길이가 나오도록 어슷하게 채 썬 뒤 찬물에 담가 매운맛 제거.마늘, 생강 채 썰기.죽순(빗살 제거) 5cm 길이로 채 썬 뒤 데친다.돼지고기 결대로 5cm 길 ... 에 도넛 모양으로 깔고 가운데 경장 육사 담기.▼▼ 고추잡채 (25분) - 소금, 참기름양파, 피망, 죽순(빗살 제거), 표고 5cm 길이로 채 썰기.죽순 데치기. (소금)돼지고기 5

시험자료 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.19

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생활원예 적겨자 재배보고서

생활원예 재배보고서Background Information적겨자 (Brassica juncea L.)는 십자화과의 한해살이 식물로, 고채 또는 적고채라고도 부른다. 잎은 폭이 넓 ... 40㎝, 본잎이 8~10매 정도 자라면 할 수 있다.재배한 적겨자는 주로 잎을 떼어내 쌈채로 이용한다.1 색이 선명하고 잎이나 잎맥에 생생한 활력이 있고 엽맥에 광택이 있는 잎 ... 를 해야 했다.또한 줄기가 튼튼하지 못했던 또 다른 이유는 화분을 갈아주는 과정에서 발생한 실수 때문이었다. 적겨자를 큰 화분으로 옮겨 심을 때, 적겨자를 줄기 채로 뽑은 뒤 새로운

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.10.28

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[학교급식][레시피][학교급식조리법] 학교급식 표준 레시피 <삼겹살새콤초무침>입니다.

간장사용 식자재 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준삼겹살 15kg, 양배추 2kg, 부추 1kg, 당근 0.5kg, 깻잎 0.1kg, 마늘 50g 겨자 60g, 고추장 2kg ... , 고춧가루 식초 물엿 소금 후추 참기름 청주 등조리 방법1. 삼겹살은 청주와 소금, 후추로 밑간해서 살짝 재워둔다.2. 양배추, 당근, 부추, 깻잎은 채를 썰어 놓는다.3. 재워둔 ... 삼겹살은 타공밧드에 담아 오븐에 170~180℃에서 20분간 구워낸다.4. 겨자는 숙성시킨 후에 고추장과 나머지 양념류와 혼합하여 겨자 양념장을 만든다.5. 적당히 구워진 삼겹살

리포트 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.10.02

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[급식][학교급식][학교급식표준레시피] 학교급식 표준레시피입니다.

0.1, 간장 0.4, 겨자 0.1, 식초 0.2, 참기름, 참깨,소금, 후추조리 방법1. 영양 부추, 양파, 배는 소독 후 깨끗이 씻어 놓는다.2. 양파는 채 썰고 부추는 3c ... m 길이로 잘라 놓는다.3. 배와 레몬은 갈아서 즙을 내고 잣은 분쇄한다.4. 쇠고기는 밑간(다진 마늘+후추+소금)하여 재워 놓는다.5. 겨자소스를 만든다(간장+겨자+식초+레몬즙 ... +배즙+참깨+참기름)6. 쇠고기를 찹쌀가루를 묻혀 부침기에 굽는다.7. 구운 쇠고기를 먹기 좋은 크기로 썰어 채소(영양 부추+양파), 잣, 겨자소스를 곁들여 배식한다.나만의 요리

리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.05.03

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[음식레시피][학교급식][레시피][학교급식조리법] 학교급식 표준 레시피 <파닭과 숙주베이컨볶음밥 조리법>입니다.

무침, 배추겉절이사용 식자재 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준1. 닭다리살 : 11kg2. 튀김가루 : 2kg3. 전분 : 1.5kg4. 대파채 : 2kg5. 겨자분 : 50g ... 6. 마늘, 생강, 청주, 후추, 진간장, 설탕, 식초, 물엿조리 방법1. 닭다리살은 세척 후 밑 양념을 한다.2. 1에 전분, 튀김가루로 반죽하여 튀긴다.4. 대파 채는 소독 ... 세척 후 소쿠리에 담아 물기를 뺀다.5. 간장, 설탕, 식초, 물엿을 넣고 파닭 소스를 끓인다.6. 5에 연겨자를 넣고 끓인다.7. 6에 전분을 넣어가며 소스의 농도를 조절하여 걸쭉

리포트 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.11.02

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학교급식표준레시피-케이준 샐러드

또는 행사(예시) : 애호박 양념찜, 돼지고기 김치찌개, 등사용 식자재 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준꿀 0.3kg, 깐 달걀 0.5, 닭고기 채 4kg, 마요네즈 0.5 ... kg, 허니 겨자 0.5kg, 황도 2kg, 적채 0.5kg, 사과 1.5kg, 생강 0.05, 설탕 0.2, 양상추 1kg, 골0.5kg, 오이 피클 0.5kg, 전 분 0.5kg ... . 과일 모두 소독한다,5. 보라색 양배추, 양상추도 소독한다.6. 과일 채소를 모두 먹기 좋은 크기로 썰고 양상추는 찢는다.7. 삶은 달걀은 듬성듬성 썬다.8. 겨자:허니 겨자

리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01

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