"구절판"의 검색결과 입니다.

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"구절판" 검색결과 1-20 / 4,327건

전통짜임을 응용한 조립식 구절판 개발 (Development of Prefabricated Gujeolpan Using Traditional Zzaim)

사단법인 한국조형디자인협회 남궁선

논문 | 14페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.30 | 수정일 2025.06.05

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[A+ 조리실습 레포트] 식물성식품의 조리시의 변화 - 채소류 (구절판, 잡채, 탕평채, 호박선, 오이선, 미나리강회, 깍두기)

3조리 실습 보고서식품영양학과실습 일시7주차 4월 15일실습 주제식물성식품의 조리시의 변화 - 채소류실습 메뉴구절판, 잡채, 탕평채, 호박선, 오이선, 미나리강회, 깍두기실습 ... 을 살리며 소화를 쉽게 하는 것이다. 또한 가열에 의해 유해한 성분이나 미생물이 사멸되어 안전 하게 된다.이번 실습에서는 채소류 식품을 이용하여 구절판, 잡채, 탕평채, 호박선 ... , 오이선, 미나리강회, 깍두기를 조리하였다.[실습시간에 만든 음식들]1. 구절판[칠절판 사진출처: 책‘한식조리사’] [실습시간에 만든 구절판]구절판은 궁중식과 민간식으로 크게 구분

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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구절판 레시피

구절판필요한 재료·밀가루 1/2컵·물 1/2컵+1.5큰술·소금 1/4작은술·오이 1개·당근 1개·애호박 1개·숙주 50g·건표고버섯 3장·우둔 200g·달걀 2개구절판 소스고기 ... 에 붓고 숟가락으로 3~4번 돌려서 반죽을 얇게 편다. 반죽의 가장자리가 말려 올라가면 뒤집었다가 금방 건져낸다.? 밀전병을 하나하나 부칠 때마다 새 숟가락을 사용하면 얇게 잘 펴진다.? 진구절판 : 면상, 수랏상, 잔칫상에 올리는 8가지 재료와 밀전병이 든 구절판.

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.11.14

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구절판실습보고서

☞구절판실습보고서☞구절판이란?구절판은 첫째로 궁중식(살코기,표고버섯볶음,당근볶음,석이버섯볶음,달걀지단,시금치무침,무채,밀전병)과 민간식(전병을 찹쌀가루나 밀가루로 하고, 골저냐 ... ,미나리강회,쑥갓,홍당무생채,양배추채,육회,달걀쌈,어회,순무채), 둘째로 진 구절판(미나리,오이,달걀지단,전복,해삼,새우,삶은 닭고기,쇠고기,표고버섯,석이버섯,느타리버섯,도라지 ... )과 마른 구절판(마른 안주만 담은 것. 육포,어포,마른 새우,생밤)의 2가지로 구분된다. 구절판은 요리를 담는 기명(器皿)을 말하기도 하는데, 둘레에 8개의 칸과 가운데 1개의 칸

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.02.28

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구절판

구절판(칠절판)이 름실 습 일09.09.21? 실습 전 알아야 하는 이야기 (원리 및 목적) ?실습 목적 :- 구절판 만들기를 통해 한국 정통 음식 만들기를 배울 수 있다. 구절 ... 원리 :1. 구절판 : 궁중식과 민간 식으로 크게 구분되고, 또 진 구절판과 마른 구절판의 2가지로 나눈다. 구절판은 요리를 담는 기명을 말하기도 하는데, 둘레에 8개의 칸 ... 과 가운데 1개의 칸으로 모두 9가지를 담을 수 있게 되어 있는 목기로, 대개 나전칠기로 만들어져 미술공예품으로도 귀하게 여긴다. 진 구절판은 미나리·오이·달걀지단(노른자와 흰자)·전복

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.18

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구절판 조리 보고서

음식조리&스타일링(구절판)과 목 명한국음식 및 스타일링학 과식품영양학과학 번20091396이 름변정은담당교수구희영제 출 일2010. 11. 16(화)(좌:진구절판 우:마른구절판 ... )About 구절판구절판(九折坂)은 찬합에 담아 먹는 한국 고유 음식이다. 둘레의 여덟 칸에 각각 여덟 가지 음식을 담고, 가운데 둥근 칸에는 밀전병을 담아 둘레의 음식을 골고루 ... 조금씩 집어 밀전병에 싸서 먹는다. 먹을 때에는 밀전병 한 장에 고기나 채소 서너 가지를 조금씩 올리고, 겨자장이나 초장을 넣어 싸 먹는다. 구절판에 마른안주, 깎은 날밤, 은행

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.03.12

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김영란 판결을 다시 생각한다 책의 인상깊은 구절 10가지와 느낀점 영란 판

하고, 미리 분명하게 의사표시를 해두어야 한다는 구절이 특히 와 닿았고 이 부분을 읽은 후 내 자신이 생각하는 존엄사의 허용 범위에 대해 생각도 해보게 되었고 아직은 막연하고 언제가 될 ... 은 구절이었다.* 2장 중이 사건이 문제된 이후 2000년 12월 개정된 상증세법은 제 40조에서 전환사채, 신주인수권부사채 등 신종 채권을 통해 얻은 편법적 이익을 증여로 간주할 수 ... 한 말 중 하나이다.뽑게 된 이유와 느낀점: 위 구절을 읽고 표현의 자유에 대해 깊게 생각해보게 되었다. 최근 온라인상에서는 사이버공간의 특수성에 의해 현실세계에서 보다 표현의 자유

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.07.08 | 수정일 2018.12.02

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약식, 구절판 만들기

1. 제목 : 약식 & 구절판2. 날자 : 2008. 10. 143. 조 : 1조4. 목적 : 약식과 구절판을 만들어 보고 각 음식의 유래와 전통조리적 특색에 대하셔 알아본다.5 ... . 원리 :1)구절판의 유래유월 보름을 유두(流頭)라는 명절로 치며, 신라시대 풍습에서 유래된 것으로 알려져 있다. 유두날 풍속은 더위에 올 수 있는 나쁜 것들을 없앤다는 목적 ... 에 즐기던 풍류놀이이다.유두절식으로는 편수, 봉선화화전, 감국화전, 색비름화전, 맨드라미화전, 밀쌈, 구절판, 깨국탕, 어채, 복분자(覆盆子:산딸기)화채, 떡수단, 보리수단, 참외

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.11.05

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식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 칠절판 [구절판,조리원리 및 실습]

보다 약해서 발효가 덜 된 것 같다.이론적 고찰▶ 칠절판의 음식문화적인 배경 : 칠절판은 구절판에서 유래되었고, 구절판은 아홉칸으로 나누어진 목기그릇에 옻칠을 하거나 뚜껑에 자개 ... 를 화려하게 입힌 그릇의 이름이다. 한식 메뉴로는 아홉 가지인 재료를 일곱 가지로 줄이면서 칠절판이 되었다.구절판은 아홉 칸으로 나뉘어 있는 그릇에 채소, 고기, 버섯, 밀전병 ... 하는 회식에는 구절판이 빠지지 않았다고 한다. 예로부터 밀가루 음식은 초여름에 많이 먹는 시절음식으로 구절판은 특히 행찬을 할 때, 즉 나들이 음식으로 훌륭했다. 구절판은 색이 화려

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26

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실습보고서 - 마른구절판

목 차? 실습음식 ; 마른구절판목적 ----------------------------------------- 2p.재료 및 분량 -------------------------- ... ---------------------- 7p.실습보고서학번 이름실습일20000000000제출일20000000000실습 음식마른 구절판목적- 마른 구절판 각각의 조리법을 알고 조리

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.12.08

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[식품영양학]구절판, 떡국

구절판, 떡국목적산해진미의 8가지 재료를 볶아 밀전병에 싸서 먹는 음식으로 맛이 좋고 색이 화려한 구절판과 겨울철에 흰 가래떡을 얇게 썰어 장국에 넣어 끓인 국으로 병탕이 ... )◆ 구절판쇠고기 150g- 간장 1½ 큰술파(다진 것) 1큰술마늘(다진 것) 1½ 작은술㉠ 설탕 ⅔큰술후춧가루 ?작은술깨소금 2작은술- 참기름 2작은술숙주 150g- 소금 ?작은술마늘 ... 것) 1큰술- 마늘(다진 것) 2작은술파 20g달걀 1개실습방법◆ 구절판? 쇠고기는 가늘게 채 썰어 ㉠으로 양념하여 볶아 식힌다.? 숙주는 머리와 꼬리를 떼고 씻어 손질한 후

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.08.21

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약식 나박김치 구절판 화전 만들기

약식 나박김치 구절판 화전 만들기- 목 차 -1) 약식2) 나박김치3) 구절판4) 화전1) 약식찹쌀 고두밥에 여러 재료를 섞어서 시루에 찐 한국 고유 음식이다.약밥 또는 약반 ... 을 전통적으로 믿어온 우리네 살림살이 정서와 기질에서도 두세 가지 김치 차림은 기본으로 전해져왔다.3) 구절판구절판 찬합에 담는 한국 요리이다.궁중식과 민간식으로 크게 구분 ... 되고, 또 진 구절판과 마른 구절판의 2가지로 나눈다. 구절판은 요리를 담는 기명(器皿)을 말하기도 하는데, 둘레에 8개의 칸과 가운데 1개의 칸으로 모두 9가지를 담을 수 있게 되어 있

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.04

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실습보고서 - 고명만들기와 구절판

목 차? 실습음식 ; 고명 만들기 및 구절판목적 ----------------------------------------- 2p.조리용구 및 재료 ----------------- ... -------- 7p.실습보고서학번 이름실습일00000000000제출일00000000000실습 음식고명 만들기 및 구절판목적- 다양한 고명에 대해 알고 조리할 수 있다.- 채소 ... ,건표고 버섯 10g, 목이버섯 20g 등? 견과류 - 잣 10g, 은행 15알, 깐호두 30g? 구절판 - 위의 재료 외 취청오이 2개, 양파 1개, 당근1개, 도라지 깐 것 등

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.12.08

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신선로 구절판 레시피 조리실습보고서

9주차2012.04.30신선로와 구절판한국음식의 진수인 궁중음식 중에서 대표적인 음식으로 신선로를 꼽을 수 있다. 신선로는 원래 화통이 붙은 냄비 이름이고, 음식 이름은 열구자탕 ... 에서는 대부분 국을 뜻하는 갱 EH는 탕으로 분류하였으나, 1950년대 이후의 책에서는 전골류로 분류하기도 하였다.구절판은 아홉칸으로 나뉘어 있는 목기로 옻칠을 하거나 자개를 박 ... 게 채 썬다.?밀가루에 소금을 섞어 물을 조금씩 넣어 묽게 풀어서 체에 거른다. 잘 길들어진 팬에 식용유를 조금 두르고 밀가루 푼 것을 큰 술 하나씩 떠서 구절판의 가운데 칸에 알맞

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.09.23

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논어 학이편 1구절 분석 [2020 전면개정판] (심도 있는 이해, 그 숨겨진 연결고리를 찾아서)

논어 학이편 1구절 분석 2018 ver.공자는 말했다. “배워서 그것을 늘 쉬지 않고 몸에 익히면 진실로 기쁘지 않겠는가?뜻이 같은 벗이 있어 먼 곳에 갔다가 돌아오면 진실로 ... 즐겁지 않겠는가? 남들이 알아주지 않더라도 속으로 서운해 하는 마음을 갖지 않는다면 진실로 군자가 아니겠는가? “왜 우주에서 가장 위대한 책이라는 논어의 첫 구절이 이렇게 시작 ... 구절은 사람에게 있어서 가장 중요한 것을 이야기 하고 있다.사람에게 있어서 가장 중요한 것은 마음이고, 마음이 선한지 악한지는 천성으로 결정되고천성은 제2외 천성이라고 불리는 습관

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.12.31 | 수정일 2020.10.08

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구절판

어준다고기- 양념해서 볶는다달걀- 흰색 노란색 지단 붙인다※ 구절판은 담백한 재료들은 많이 쓰며 향기가 강한 것( 피망, 누엉)등은 피한다{-재료-오이- 2개소금물- 소금2ｔ, 물

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.25

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한식 레시피(쌍추삼차림,구절판,삼색밀전병등)

를 손질 하거나 생선의 포를 뜨는 것에 신경써야 될것 같다.실습 보고서강의 주제구절판, 삼색밀전병강의 내용구절판, 겨자즙, 삼색밀전병각 요리에 쓰인 재료구절판주재료쇠고기(100g ... 은 죽순, 당근, 석이버섯, 표고버섯, 쇠고기, 오이를 구절판에 색을 잘 고려해서 배치한 후 채 썬 지단을 같이 구절판에 담아낸다.Tip! ⓐ쇠고기를 결대로 썰어서 살이 안 망가지 ... 육수를 넣어 되게 만든 후 발효 시킨다②발효시킨 겨자에 소금, 설탕, 식초를 넣어 간을 맞춰준다.Tip! ⓐ발효시 일정시간을 두고 하는 이유는 겨자의 매운맛을 중화시키기 위함.구절판

리포트 | 7페이지 | 4,900원 | 등록일 2013.04.05 | 수정일 2015.10.23

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[한국조리] 한국조리 - 구절판

실습목적)1. 우리 나라 고유 음식중 하나인 구절판 조리법을 배워 본다.2. 구절판에 들어가는 채소 종류를 알아본다.3. 구절판의 영양소를 따져 본다.실습재료 및 방법){쇠고기 ... 두르고 밀가루 푼 것을 큰 술 하나씩 떠서 구절판의 가운데 칸에 알맞은 크기로 밀전병을 얇게 부친다. 밀전병을 뒤집어서 뒷면도 살짝 익힌 후 채반에 꺼내어 식혀서 여러 장을 겹쳐 ... 가운데 담는다.8 구절판 틀에 둘레 칸에 위에서 준비한 여덟 가지를 같은 색끼리 마주보도록 담 고 작은 그릇에 따로 겨자 장과 초장을 담는다. 밀전병 위에 여러 재료를 넣고 초

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.15

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[조리 실험] 완자탕, 구절판, 잡채 제조

1. 실습재료. 고기 300g, 잣 1T, 달걀 2개, 표고 1개, 미나리 80g, 밀가루 2T. 육수 - 물 6C, 간장 약간, 소금 약간. 고기 양념 - 소금 2t, 참기름 1t, 깨소금 1t, 후춧가루 1/2t, 파 2t, 마늘 2t2. 실습방법1 필요한 재료를 ..

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.16

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[영어] My Recipe - Gu Jeol Pan (구절판)

∝ introductionMy Favorite food is Gu Jeol Pan. Gu Jeol Pan is a traditional Korean dish that consists of slice pancakes with 8 ingredients. This dish ..

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.05

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