"식품조리"의 검색결과 입니다.

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haccp 풀무원 영양사 외식창업 계획서 영양교육 및 상담 음식과 세계문화 식품위생사고 식생활 평가 푸드마케팅 세계화 사례 방통대 조리과학

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"식품조리" 검색결과 1,881-1,900 / 24,627건

[조리원리및실습]제육구이(A+)

었다.식육은 최고급 동물성 단백질을 공급하는 식품이다. 식육은 단백질 급원으로써 우리 식생활에서 빼놓을 수 없는 중요한 위치를 차지하고 있다. 식육을 구성하고 있는 영양성분들은 단백질 ... 기 쉬우나 육류와 같은 고단백질 식품은 위의 부담을 줄이면서 소량으로도 영양의 보급이 용이하다.육류 단백질은 간경변 예방이나 치료에도 좋다. 육식은 뇌졸중을 예방하고, 감염증에 강한 ... 에서 살펴본 내용은 동물성 단백질의 긍정적인 측면인데 육류는 단백질 식품이지만 육류에는 맛 때문에 좋은 고기일수록 지방의 함량이 높고, 육류의 지방에는 포화지방산의 함량이 매우 높

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.09.26

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지역사회간호학 - 부산시 식중독 및 사례, 증상, 정책, 대안

의 필요성최근 학교 급식이나 직장 내 식당 등 단체 급식이 증가하고 대규모 주방 시설에서 조리 가공된 식품이 각 체인점에 납품되는 등 식품의 유통경로가 길어지면서 식중독의 위험은 증가 ... 통, 설사, 발열,구토 등? 무력감, 권태감,현기증 등곡류가공식품, 도시락 등, 통조림식품 등혼합형웰치균, 병원성 대장균? 설사, 복통가열조리식품, 식육 및 가공품 식육제품 ... 했다.당시 집단 식중독의 원인은 '클로스트리디움 퍼프린젠스'(이하 퍼프린젠스)라는 식중독균이었다.식품의약품안전처는 장조림처럼 충분히 가열해 조리한 음식도 퍼프린젠스 식중독을 일으킬 수

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.04.17

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조리기능사 한식&양식 필기 2일 합격 비법 족집게 노트

적 조리: 저울에 달기,씻기,담그기,갈기,치대기,섞기,내리기,무치기,담기2.가열적 조리( 가열은 식품 위생적, 안정적, 소화, 흡수 잘되게 함.가열 온도,시간,분포 균일화에 따라 조리 ... 1. 손소독에 가장 적합한 것 = 역성비누 (손씻기-세정, 역성비누-살균,소독)손 소독에 가장 적합: 70% 에틸알코올2. 식품위생 대상은? = 식품,식품첨가물,기구,용기,포장 ... = 식식기용포3. 병원 미생물 크기 큰거부터 나열= 곰 효 스 세 리 바4. 미생물 생육 조건 = 수 온 영~5. 미생물 주된 성분 = 단백질6. 식품 변화현상 설명중 틀린 것

시험자료 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.06.22

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대표적인 생활습관질병인 당뇨병의 정의, 원인, 진단, 증상 및 합병증, 관리에

첨가물의 정의와 사카린나트륨, 아질산나트륨, 카세인나트륨 설명1)식품첨가물의 정의식품첨가물은 식품을 제조, 가공, 조리, 보존하는 과정에서 식품이 감미되거나 착색되거나 표백되거나 산 ... 영양과건강주제:1. 대표적인 생활습관질병인 당뇨병의 정의, 원인, 진단, 증상 및 합병증, 관리에 대하여 자세히 설명하시오. [12점]2. 식품첨가물을 정의하고, 식품첨가물 중 ... 3)당뇨병의 증상 및 합병증4)당뇨병의 관리2.식품첨가물의 정의와 사카린나트륨, 아질산나트륨, 카세인나트륨 설명1)식품첨가물의 정의2)사카린나트륨3)아질산나트륨4)카세인나트륨1

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.01.15

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식품위생학-황색포도상구균(Staphylococcus aureus)(정의, 특징, 감염경로 및 기작 등)

사람은 식품 제조 및 조리 X - 비누를 사용해 손 씻기 - 닦는 수건 및 행주 청결 관리 - 식기구 멸균 - 육류 및 해산물 청결히 취급 10℃ 이하로 보관 및 관리 ( 독소량 ... 황색포도상구균 ( Staphylococcus aureus ) 식품위생학 식중독 미생물목차 Staphylococcus aureus 1. 특성 및 성상 2. 감염 경로 및 기작 3 ... . 증상 및 원인식품 4. 발생 현황 및 국내외 사례 5. 예방 및 저감화 방법Staphylococcus aureus 특성 및 성상 1. 형태 그람양성 구균 ( coccus) 호기성

리포트 | 19페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.08.13

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실험조리 실험보고서 - 밀가루 (글루텐)

Gluten and quick breadsObjectives :? 반죽에서의 글루텐 형성을 이해한다.? 중력분(다목적 밀가루), 박력분, 강력분에서의 글루텐 형성의 차이를 비교한다.? 바나나 브레드와 같은 머핀류 제조법에서의 밀가루 및 글루텐의 중요성을 인식한다.Exp..

리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.12.08

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음식과 세계문화 기말고사 시험문제

카레 짜장류는 소비가 감소하고 있다.3) 즉석조리식품 품목 중 한식 품목의 소비가 높아지고 있다.4) 주식용 가정간편식과 더불어 간식용 가정간편식 판매액 비중 또한 지속적인 증가세이 ... 을 가하여 제조 가공한 것으로 더 이상의 가열, 조리 과정 없이 그대로 섭취할 수 있는 식품을 말하는 것은?1) 단순가공식품2) 즉석조리식품3) 즉석섭취식품4) 신선편의식품16. ‘로스팅’에 대한 설명으로 옳은 것은? ... ) Kitchen of Thai4. 가정간편식의 소비트렌드 변화에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?1) 가정간편식이 주식으로 자리잡으면서 조리도구가 개발되고 있다.2) 1세대 간편식인

시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.07.22

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감염병 역학조사 요약 과제/지역사회간호/질병관리청

에서 증상이 있는 아이들과 조리 담당자의 검체를 채취하고, 조리담당자의 위생상태(고무장갑, 손의 상처 등)를 점검했다. 어린이집에서 제공된 식단 섭취 여부에 대한 설문조사도 실시 ... 했으며, 급식소의 물 사용 현황(상수도 및 지하수 사용 여부)과 조리실 내부의 위생상태를 조사하고 환경 검체를 채취했다.증상이 있는 아이들은 별O반 5명, 찬O반 3명, 해O반 4명, 토O ... 다. 이후 6월 10일 1명, 6월 11일 8명, 6월 12일 4명, 6월 14일 1명으로 증상이 추가 발생했다.현장에서는 어린이집 교사와 조리 담당자를 대상으로 올바른 손 씻

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.12.11

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[한양e러닝] 음식과 세계문화 족보(기출)-2021년 1학기-기말고사 A+

을 가하여 제조 가공한 것으로 더 이상의 가열, 조리 과정 없이 그대로 섭취할 수 있는 식품을 뜻하는 것은?1. 신선편의식품 2. 즉석섭취식품 3. 단순가공식품 4. 즉석조리식품태국 ... 2. 1980년대 초반 3. 1970년대 초반 4. 1980년대 후반즉석조리(반조리) 식품을 의미하는 것은?1. Ready-to-Eat 2. Ready-to-Cook 3 ... 변화에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?1. 가정간편식이 주식으로 자리잡으면서 조리도구가 개발됙 있다.2. 즉석조리식품 품목 중 한식 품목의 소비가 높아지고 있다.3. 주식용 가정간

시험자료 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.18 | 수정일 2021.06.29

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1인가구 소비자가 미치는 조리산업에 대한 영향과 전망, 조리산업 과제

의 특징먼저 ’조리(調理)‘란 조리도구를 이용해 재료를 먹기 쉽고 맛이 있도록 물리적, 화학적으로 가공하는 과정을 말하며 ’요리(料理)’는 식품 재료를 섭취가 가능한 상태로 하 ... 거나 맛이 좋도록 하는 과정으로 그 의미가 서로 다르다. 또한 조리사와 요리사의 차이도 법적 근거(식품위생법)와 자격증 유무(조리사)에 따라 차이를 두고 있다.조리사는 맛의 창조자이 ... 자, 만인의 입맛에 맞추는 직업으로 영양가 있는 식재료를 가지고 오감을 만족시켜주어야 한다. 그리고 조리의 목적을 잊지 않아야 하며, 단순히 만드는 기술 뿐 아니라 식품, 영양

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.28 | 수정일 2020.10.30

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세계식생활문화 요약본

- 식사예절을 만들어 식사행동의 체계를 지키고자 함 * ★음식문화 : 조리·가공 체계 + 식사 행동 체계 → 식품의 획득 방법, 종류, 조리·가공 법, 식기류, 상차림, 먹는 방법 ... Ⅰ. 식생활과 문화 [1] 음식과 문화- 먹거리 확보 : 수렵, 채집, 목축, 농업, 어업 - 조리, 가공을 통해 다양한 음식 - 편리/위생 : 도구, 그릇, 상, 식탁 사용 ... - 음식 봉헌/금기 : 충성심 표현 - 단식 : 수행, 고행의 표현 - 금기 : 공동체 의식 함양 → 종교적 의무 달성*종교에서의 금기 식품에 대한 기원 - 생태적·경제적 조건

시험자료 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.11.06

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면역력이 약한 유아기에 발생할 수 있는 알레르기 중 식품 관련 알레르기에 대하여 설명하시오.

한 식품은 조리 과정에서도 항원성이 유지되기 때문 에 주의해야 한다. 따라서 본 보고서에서는 식품 알레르기 원인 물질과 증상, 그리고 예방 방 법에 대해 소개하고자 한다. ... 식품 알레르기는 면역체계가 미성숙한 영유아에게 흔히 나타나며, 성인에게도 나타날 수 있 다. 식품 알레르기는 특정 식품 섭취 후 나타나는 증상인 두드러기, 설사 ... , 구토, 복통 등 소화 기 증상 외에도 호흡기, 순환기, 피부 및 전신 반응까지 다양하게 나타난다. 하지만 대부분의 사람들은 식품 알레르기라고 하면 단순히 음식물만 생각

리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.04.01

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[마케팅원론]S(시장 세분화)-T(목표시장 선정)-P(포지셔닝) 전략에 따라 성공한 실제의 마케팅 사례를 제시하시오(그리팅 브랜드 마케팅 사례를 대상으로).

간편하게 먹을 수 있으면서도 조리 시 완성도가 높은 가정간편식 메뉴들에 열광을 한 것이다. 이에 식품 제조 회사를 비롯해 외식업체까지 변화된 소비자들의 생활 방식에 발맞춰 관련 ... 4조 2,220억 원으로, 전체 매출액 중 즉석조리식품(58.8%)의 비중이 가장 높고, 다음으로 즉석섭취식품(34.0%), 신선편의식품(5.3%), 밀키트(1.9%) 순 ... 확산, 사회적 거리두기 조치 등에 따라 가정 내 조리 및 가정간편식 수요가 크게 증가하면서 가정간편식(HMR) 시장은 더욱 빠르게 성장하고 있는 것이다. 즉 팬데믹으로 인해서 장

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.04.27

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비만학개론 기말

을 늘린다육류 : 비교적 지방함량이 적은 살코기 부위를 선택달걀 : 노른자보다 흰자를 많이 사용가공식품 보다는 직접 조리한 식품 선택* 지방 사용을 줄이는 조리법 이용하기튀김, 볶음 등 ... 기름을 많이 사용하는 조리법보다는 굽거나 삶는 조리법을 이용육류나 생선을 구울 때는 프라이팬보다 석쇠나 그릴을 이용튀김요리를 할 때는 튀김옷을 얇게 입힌다* 열량이 적은 식품 이용 ... , 우유))- 고열량 식품 활용 : 아보카도, 올리브 오일, 견과류, 땅콩버터- 빈 칼로리 식품 제외 : 설탕, 소금, 포화지방 함량이 높은 식품은 고열량이라도 제외섭식 장애의 원인

시험자료 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.22 | 수정일 2023.11.24

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동일한 제품(예-의류)을 쇼핑몰, 소셜커머스 등 온라인에서 구매한 경험과 백화점, 복합 쇼핑몰 등 오프라인에서 구매한 경험을 각각 떠올려 어떠한 대안 평가과정을 거쳐 구매를 했는지 구체적으로 차이를 비교해 보시기 바랍니다.

에 가서 음식을 먹고, 조리법이 간단한 음식을 하거나 이미 조리가 된 즉석식품을 사기도 한다. 그래서 나는 식품 구매와 관련된 쪽에 관심이 있고, 소비 패턴의 큰 부분을 차지 ... 하고 있다. 이를 위해 온라인과 오프라인에서 모두 구매한 반 조리식품을 이 과제 주제로 선택했다. 식품을 구매할 때 고려하는 기준과, 온라인과 오프라인 구매 시 어떤 평가과정을 거쳐 ... 보다는 반 조리 식품이 높은 평가를 받는다.다음으로 반 조리 식품을 구매할 때 가장 중요한 것은 요리를 하기 간편한지 (요리의 편리성), 요리를 구매하기 편리한지 (구매의 편리성

리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.08.31

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연식식단

로는 유동식, 반유동식이 있다.소화가 쉽고, 부드러운 식품으로 섬유소가 적은채소, 결체조직이 적은식품, 강한 향신료사용 제한, 튀김조리법은 제한한다. 채소는 삶거나 찌고 과일 ... , 후추등의 양념 줄임2. 튀김요리, 기름진요리 피함유화된 마요네즈, 버터 이용3. 육류는 잘게 썰어서 이용4. 어패류 ; 부드럽게 조리 ( 갑각류 제한 )5. 죽순, 우엉, 무 ... 의 장애자․ 연하곤란한자․ 조리법: 모든 음식은 다진다지나치게 뜨겁거나, 찬 음식삶거나, 찌는 조리법(튀김, 딱딱하게 굽는 조리 방법은 피함)국물 김치 중 국물, 바나나, 딸기

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.02.16

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생활안전및대처_우리생활 주변에 존재하는 위험요인에 대한 문제점과 개선방안에 대해 논하시오(식중독)

는 원인균으로 주로 육류나 육류가공품, 김밥과 같은 복합조리식품에서 자주 발생한다.살모넬라 환자는 우리나라에서는‘14~’18년 5개년 동안 기온이 높은 여름철(8~9월)에 약 75 ... %가 발생한 것으로 나타났으며, 주요 원인이 된 식품은 달걀 및 알 가공품, 김밥류 등 조리식품, 육류 등으로 조사되었다. 살모넬라라 가장 많이 발생한 장소는 음식점이 약 60 ... 살모넬라 위장관염은 달걀, 유가공품, 육류를 먹은 후 발생하는 경우가 많다. 부적절하게 가열한 고기와 우유, 유제품과 같은 동물성 단백질식품, 채소 등 복합조리식품인 식물성 단백질식품

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.03.02

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대상주식회사(대상그룹) 자기소개서

1.현재?식품업계의?화두와?앞으로의?트렌드에?대한?본인의?생각을?기술해?주세요.?국내 가장 화두가 될 트렌드는 건강과 미의식을 고려한 OOOO성 제품을 구매하는 것이라고 생각 ... 합니다. 20OO년 트렌드 조사 OO보고서를 보면 여러 트렌드가 있지만 코로나 팬데믹 이후에 소비가 OOO포장이 된 레토르트나 간단하게 조리할 수 있는 OO성 보존 제품에 집중 ... 되면서 건강에 대한 관심도, 제품에 대한 관심도가 커진 것을 확인할 수가 있었으며 현재 식품 소비 트렌드는 이에 크게 벗어나지 않는다고 생각합니다.제가 생각하는 앞으로의 식품 소비 트렌드

자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.03.29

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지역사회간호학3-감염병 역학조사 사례 보고서 <초코케이크 섭취로 인한 살모넬라균감염증 집단발생 역학조사 보고서>

⑤ 인체검체 채취구분종류검사항목검사기관초코케이크포함 보존식및 조리도구57개교식중독균 검사 ?2018 식품안전관리지침?에 준하여 검사 실시관할 보건환경연구원제품케이크우리밀 초코 블라썸 ... 장관감염→ 수인성?식품매개 감염병 유행으로 판단3. 역학조사의 목적감염병의 차단과 확산 방지 등을 위하여 감염병 환자의 발생 규모를 파악하고 감염경로를파악하기 위해 역학조사 ... 를 실시하였다.Ⅲ. 본론1. 조사대상2018년 9월 3일부터 2018년 9월 5일까지 ㈜OO에서 제조한 우리밀초코케이크를 섭취한 190개교 중 수인성 및 식품매개감염병 증상자가 있

리포트 | 5페이지 | 3,500원 | 등록일 2023.12.24 | 수정일 2024.06.04

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혈액투석시 영양관리

/day)[염분 섭취를 줄이는 방법]-소금, 간장, 된장, 고추장 등을 1/2로 줄여서 조리한다.-김치, 젓갈 등 염장식품, 가공식품(햄, 라면 등)은 피한다.-국, 찌개는 건더기 ... -수분섭취를 조절한다.-인 섭취를 조절한다.3)열량섭취를 높이는 방법-단순당이 포함된 식품을 수시로 섭취한다.?사탕,젤리,꿀 등을 활용?허용된 음료에 설탕,전분,전분가공식품(폴리 ... 코즈,칼로리-s등)첨가?떡,비스킷 등의 간식을 먹을 때 설탕,꿀 등을 발라서 섭취-열량을 높이는 조리법을 사용한다.?참기름,카놀라유 등 식물성 기름을 이용한 튀김,볶음요리 활용-단

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.06

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