"고기굽는방법"의 검색결과 입니다.

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"고기굽는방법" 검색결과 1,781-1,800 / 5,626건

식품과 음식문화 리포트 - 몽골편

, 특별한 손님을 맞을 때 양 한 마리를 통째로 삶아서 내어 놓는데 이를 ‘허르헉’이라고 합니다. 대부분의 몽골인들은 고기를 구워먹지 않고 삶아 먹는 것을 좋아하지만 이 음식 ... 가루습니다. 육포 외에도 말의 젖으로 우유, 치즈, 요구르트를 만들어 병사 개개인이 휴대하고 다녔으며, 말의 생고기나 피로부터는 육포에서 섭취할 수 없는 다양한 영양소들을 섭취 ... 식량이고, 술을 담아 마유주로 마시고, 치즈를 만들고, 고기를 말려 비상시에 먹습니다. 말똥은 유일한 땔감이 되고, 그리고 달리는 말은 그들의 발이 됩니다.그렇담 몽골의 유목민족

리포트 | 6페이지 | 1,200원 | 등록일 2013.08.08

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슈퍼피쉬- 스시오딧세이 요약

한 강수량은 이 강에 기대어사는 사람들에게 물고기라는 가장 큰 선물을 안겨 줬습니다. 다양한 방법으로 물고기를 저장해서 먹는다. 이 저장생선은 일본의 ‘도죠스시’와 몹시 닮음. 뻐어는 ... 의 하리에 마을 매년 봄 이곳에서만 맛볼 수 있는 특별한 물고기 음식. 재료는 알밴 붕어로 비늘을 벗기고 내장을 드러낸다. 손질이 끝난 붕어는 소금과 함께 통속에 넣고 3달간 절임니다 ... 해 시큼하고 진한 맛을 낸다.공통점 오래된 벼농사 지역에서 쌀과 함께 물고기를 절인다.3) 동남아시아동남아시아를 가로질러 흐르는 메콩강 (캄보디아). 계절풍이 가져다주는 풍부

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.04.03 | 수정일 2015.01.22

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Diet의 잘못된점들, 올바른 Diet

를 중요시한다 . 단순당 및 패스트푸드 인스턴트 식품은 일절 금지 ! 과일 or 채소는 OK. 2. 조리법 선택에 유의한다 . 음식은 튀기기보다 삶거나 구워서 먹고 , 고기의 경우 ... 정직한 Diet1 2 3 현재의 Diet 현재 Diet 의 실체 그렇다면 해결방법은 ? 올바른 Diet 의 의미 4다양한 Diet 방법 운동요법 수영 , 줄넘기 , 복싱

리포트 | 19페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.05.11

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실험조리 및 제품개발-토마테지(tomatage)

분간 찐 뒤, 얼음물에 넣어 식힌 뒤, 오븐에서 10분 굽는다.? 조리법? 데치기, blanching (습열조리)물에 잠시 넣었다가 건져서 흐르는 찬물에 식히는 방법으로 채소 ... 질소 함유 아미노산과 그 친척 화합물들이 아질산염과 결합할 때 니트로 사민이 생성되는데, 소시지는 고기의 아미노산과 아질산염과의 결합으로 니트로사민이 들어있다. 라이코펜은 아질산 ... 는 아질나, 찌는 경우 5개 정도로 감소하였다. 때문에 찌는 것으로 방법을 대체하고, 찌는 방법을 구체화, 계량화하여 분리되는 개수를 감소하는 것이 목표문제? 소비자에게 관능적으로 호감

리포트 | 23페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.11.02

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수산가공식품에 대한 PPT

. 수산연제품의 제조어육에 소금과 부재료를 첨가하여 고기갈이한 후 튀기거나 찌거나 굽은 방법으로 가열한 제품 . 일본에서 창안 냉동연육 가공기술 발달 - 다양한 양질의 제품개발 및 ... ~60 분간 처리 ⅳ . 수산 훈제품훈연 훈연의 방법 훈제품의 제조기술 훈연으로 인한 품질변화 3) 청어훈제품 최초의 대규모 훈제품 Bloter herring - 전 어체를 통째 ... : boneless-herring - 통조림 제조 가능 ⅳ . 수산 훈제품훈연 훈연의 방법 훈제품의 제조기술 훈연으로 인한 품질변화 1. 중량감소 수분 증발 → 보존성 향상 2. 어육단백

리포트 | 79페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.12.19 | 수정일 2013.12.26

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식사의 종류와 메뉴 관리 및 구성

①Stock에르(Meunier)Pan fry하는 방법의 일종으로서 밀가루를 생선에 발라서 버터를 팬에 넣은 후 구워내는 방법이다.⑦프라이드(Fried)? Pan Fry는 기름을 얕은 팬 ... (Sauteed)표면이 연한 육류의 간이나 내장 또는 야채를 약한 불에서 뜨겁에 달구어진 팬에서 급히 익혀내는 방법으로 고기나 야채의 표면조직을 익혀 내부의 영양분이 밖으로 흘러나오지 않 ... 한다.⑬그라땅(Gratin)브로일드와 같은 방식이지만 이 조리방법은 윗 불로 익히는 방법이며 생선에 버터 및 치즈가루를 뿌려서 굽기도 하며 베샤멜소스를 바른 후 치즈가루를 뿌려서

리포트 | 27페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.11.18

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터키의 관습과 국민성, 금기사항 및 주요관광자원

다. 터키인들은 음식을 불에 구워 먹는 습관을 가지고 있다. 빵도 불에 구워 먹고 고기도 물에 삶아 먹기보다는 꼬치에 끼우거나 석쇠에 올려놓고 구워 먹는다. 이것 역시 유목생활의 경우 ... 오히려 물이 귀하기 때문에 개발된 방법으로 생각된다. 육류뿐만 아니라 심지어 고추나 토마토 등의 채소를 구워 반찬으로 먹을 정도로 구워먹는 음식문화가 발달해 있다. 구이요리의 대표 ... 여 음식을 짜게 먹기 때문에 구운 다음에 소금을 많이 뿌린다. 쾨프테는 잘게 다져진 고기를 다른 양념 과 다양한 음식재료를 섞어 적당한 형태로 버무린 다음 구워서 만들어진다.* 차이

리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.12.09

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구제역을 바라보는 시각의 전환

, 고기의 소비를 줄이는 것도 구제역 발생을 최소화하기 위한 하나의 방법이 될 수 있다. 값싼 고기를 빨리 많이 생산하자는 식의 경제논리가 이런 사육 환경을 만들었기 때문이 ... 알았다. 하지만 이번 기회에 구제역에 대해 조사하다보니 내가 모르던 사실들을 많이 알게 되었고 나의 생각도 바뀌게 되었다.먼저 구제역을 정의하자면 구제역이란 소·돼지·사슴 등 발굽 ... 을 막기 위한 순수한 의도뿐만 아니라 정치적, 경제적 의도도 숨겨져있다. 구제역은 인간에게 피해를 주지 않기 때문에 도살이외에도 다른 방법을 모색할 수도 있다. 하지만 살처분

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.10.11

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음식 궁합의 의미

%도 안 들어 있어 기름을 바르지 않고 굽는 것보다 기름을 바르고 굽는 것이 색깔도 좋고 맛과 영양의 균형이 향상되는 좋은 방법이다.그러나 제 아무리 신선한 기름을 사용했더라도 너무 ... 에 잣을 띄우는 것은 빈혈을 막는 효과도 있으므로 잘 맞는 궁합이라 볼 수 있다.두 번째로 돼지고기와 표고버섯 을 들 수 있다.돼지고기는 새우젓과 잘 맞는 궁합이라고 널리 알려져 ... 있는데 표고버섯과도 궁합이 잘 맞는다. 돼지고기에는 돼지고기 고유의 냄새와 콜레스테롤 함량이 높아 요리를 할 때 생강이나 마늘, 고추 등의 향신료를 적당히 사용하여 콜레스테롤

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.05

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서양음식 정식메뉴7코스(Western Cook main dish 7 course)

은 안심의 두 종류 부분이 붙어 있는 상태에서 구운 스테이크 (1) Beef( 소고기 )(2) Veal( 송아지 고기 ) - 송아지는 생후 12 주를 넘기지 않은 것으로 어미 소 ... 에 각종 가공된 음식물을 얹어 한 입에 먹을 수 있도록 만든 요리 바케트 ( Barquette ) 밀가루를 반죽하여 길쭉하고 작은 배 모양을 만들어 그 안에 생선알이나 고기를 갈 ... 않은 수프로서 보통 부용 ( Buillon ) 에다 고기 , 채소 , 향신료 등을 넣고 천천히 끓이면서 계란 흰자를 넣고 저으며 고운 천으로 걸러서 만든 수프 - Thick s

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.02.05

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영시의 이해 원문과 해석

The Eagels험한 바위산을 굽은 손으로 움켜쥐고태양 가까이 외로운 땅에서담청색 세계에 빙 둘러싸여, 독수리는 서 있다.아래엔 주름진 바다가 넘실거리고그는 산 성벽 에서 망 ... 을 보다벼락처럼 떨어진다.- 감각적: 시각, 촉각, 청각. - 독수리를 다양한 방법으로 비유 (제우스, 약탈자, 권력자로 의인화)- 내려다 볼 수 있는 존재 (즉, 높은 위치에 있 ... - 단어: Clasps: 움켜쥐다. Crag: 바위. Crooked: 굽어진. Ringed: 둘러싸여. Azure: 담청색, 푸른색, 창공- Wrinkled: 넘실거리는.(Slow

리포트 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2014.05.30

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식품조리의 예비작업과 조리방법, 생식품의 조리방법(The principle of Cook)

없이 복사열에 의해 가열하는 방법그릴에서 고기 구울 때, 전기ㆍ전자렌지ㆍ숯불ㆍ연탄불에 직접 굽는 것, 오븐구이의 2/3 정도, 토스트, 전자레인지의 마이크로파 등의 경우대류 ... ..PAGE:1식품조리의 예비작업과 조리방법, 생식품의 조리방법(The principle of Cook)*..PAGE:2Contents..PAGE:31. 식품조리의 예비작업1-1 ... 써는 방법써는 재료써는 모양잡아당겨 썰기(조직이 부드러운 재료)도마에서 칼날의 끝 부분을 밀착시킨 후 칼날을 틀어서 잡아 당겨 썰기일반적으로 얇은 식재료: 잎채소, 파, 오징어 칼

리포트 | 27페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.02.01

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중국 난세의 극단-식인

다음, 남자의 고기를 그 다음으로 선호했다. 사람을 항아리에 앉혀놓고 다른 항아리로 뚜껑을 덮고 뿔을 때서 찌거나 구우며, 철시렁 위에 올려놓고 산 채로 굽기도 했다. 종종 수족 ... 의 원훈 고병이 세력을 잃은 이래, 양주는 군웅쟁탈 전장이 되어 아수라장이 되었고 양주의 주민들은 도탄에 빠져 어육(魚肉 ; 생선전의 물고기)이 되었다. 절도사 이한지는 농경에 힘쓰 ... 든 식량이 고갈되며 인육을 먹었다. 『자치통감』에 의하면 902년 겨울 큰 눈이 내려 먹을 것이 떨어지자 시장에서는 한 근에 1백전을 받고 인육을 팔았으며 개고기는 5백전에 팔

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.07.14

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바다가 주는 음식 이야기나누기

? “ 새우 ” 젓갈을 만들거나 찜 또는 구워먹기도 하고 찌개에 넣어 맛을 내기도 해요 .바다가 주는 음식의 이름은 무엇인가요 ? “ 멸치 ” 멸칫과의 바닷물고기로 볶음이나 젓갈 , 또는 ... 물고기인 쥐치를 양념하여 얇게 편 후 말려서 구워 먹어요 .바다가 주는 음식의 이름은 무엇인가요 ? “ 바닷가재 ” 바다 밑에 사는 바닷가재를 이용한 서양요리에요 .바다가 주 ... 이 우리에게 오기까지의 과정을 같이 볼까요 ?생산자 ‘ 어부 ’ 또는 ‘ 어민 ’ 들이 바다에서 물고기를 잡아요 . 이처럼 물고기를 처음에 잡은 어부들을 ‘ 생산자 ’ 라고 해요

리포트 | 37페이지 | 8,500원 | 등록일 2010.11.05 | 수정일 2020.05.31

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햄버그 스테이크

가. 브로일링 : 석쇠에 직접 굽거나 프라이팬에 굽는 방법이다. 연한고기를 선택한다.나. 로스팅,베이킹 : 고깃덩어리를 오븐에 넣어 굽는 방법이다. 관례적으로 쇠고기를 오븐에서 구울 ... 를 잘게썰어서 처음부터 찬물에 넣고 천천히 연해질 때까지 끓인다.마. 육류요리는 조리방법과 어울리는 여러 가지 방향채소를 함께 끓이든가 구우면, 고기의향과 맛이 더 좋아진다.바 ... 에도 차이가 있다. 육류의 조리목적은 위생상 안전하고 맛을 더욱 좋게하여 연하지 않은 고기를 더욱 연하게 하기위해서이다. 육류는 부위에 따라 조직의 모양과맛이 다르며 조리방법도 차이

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.19

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탐색활동교육(탐구활동교육)의 과정, 탐색활동교육(탐구활동교육)의 신체활동탐구, 탐색활동교육(탐구활동교육)과 동물탐구, 탐색활동교육(탐구활동교육)과 직업탐구, 수업수행능력탐구 분석

에 있어서 기본적이며 필수적 활동을 말하는 것이라 하겠다.2. 분류하기분류는 임의대로 물체?현상?사건들에 대한 다양한 기준을 정하여 여러 가지 방법으로 적용할 수 있는 것이 ... 사물을 구체적인 특정 기준에 따라 동일성과 차이점에 따라 나누거나 다양한 정보를 배열하는 과정이라 하겠다.3. 의사소통하기의사소통은 언어적?비언어적 전달방법을 통해 정확한 정보 ... 의 경우에는 놀이 혹은 운동 방법과 규칙 등의 시범 동작이나 설명 등에 의한 인식과 사고 활동, 기능 탐색 활동, 표현이나 활동 방법을 익히는 활동이 있게 된다.학생들의 관찰이나 사고

리포트 | 14페이지 | 6,500원 | 등록일 2013.04.13

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중국과 한국 음식 비교

의 이용, 구운요리허나라 이전-도자기의 발견-끓임, 절임, 볶음, 찜 등의 조리법 이용하나라 이후-청동기의 발달로 열전도가 빠른 조리 기구와 조리용 칼사용-튀김과 지짐 요리법 ... (빵, 전병)원·명나라 시대-중국요리의 부흥기로 행사음식 성행청나라 시대-과학기술의 발달과 정보화 등으로 다양한 새로운 식품재료, 조리방법, 조리기구등의 구입이 용이-중국 고유 ... 의 조리법과 세계 각지의 다양한 조리법과의조화중국인의 식생활 습관바쁘게 살아가는 현대인들은 이상적인 식생활을 즐기기 어렵다. 그래서 아침에는 보통 채소나 고기 속이 있는 찐만두(바오

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.12.30 | 수정일 2017.02.02

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위절제술 BillrothⅡ 위암 간호학 CASE STUDY

년직검사가 있다. 진단에 가장 많이 쓰이는 위내시경은 아주 작은 암까지도 찾아낼 수 있는데 정확도도 90~98% 정도로 높다. 위암의 치료는 근치적 위절제술이 가장 효과적인 방법이 ... 은 상태가 지속 될 경우 인공음식물에 많이 포함되어 있는 발암물질이 쉽게 암을 일으킬 수 있도록 해 준다.또한 생선이나 육류를 훈제하거나 직접 구울 때 탄 부분에는 벤조피렌 등 ... 의 방향족 탄산수소가 생성되어 이들 발암물질이 위암 등 각종 장기에 암을 일으킨다는 사실이 알려졌다. 또 고기를 훈제 또는 소금에 절여서 가공할 경우 질산염이나 아질산염이 생기고 이

리포트 | 23페이지 | 4,500원 | 등록일 2016.11.07 | 수정일 2022.04.12

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[어휘의미론] 색채어장과 요리어장의 예시와 분석 레포트

하다 (ㄱ)은 뇌물의 성격을 띠거나 그 밖의 정당하지 못한 방법으로 주고받는 돈을 받는다는 것 (ㄴ)은 겉으로 드러나지 않는 음흉스러움을 내포 (ㄷ)은 불안하고 초조한 마음의 근심 ... 식품] [+가공식품] [+요리] [+물] [-기름] [-수증기] [+장시간] 예시 고구마를 삶다. 닭을 통째로 삶다. 계란을 삶다.2.1 가열취사고다 의미: 고기나 뼈 따위 ... +물] [-기름] [-수증기] [+장시간] 예시 이번에는 닭도 고아 먹고 한 며칠 쉬었다 가거라. 무엇보다도 미꾸라지는 푹 고아 체에 거르지 않고 통째로 쓴다.2.1 가열취사굽

리포트 | 39페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.03.18

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S상결장 직장암 간호과정 sigmoid colon cancer

으로, 선암의 대부분은 선종이 라는 양성 종양(폴립, 용종)이 진행되어 발생한다.2. 위험요인① 식이 요인: 동물성 지방 또는 포화 지방 식이를 할 경우 결장암의 위험도가 증가하며 돼지고기 ... , 소고기 같은 붉은 고기의 섭취가 결장암 발생 위험을 높이고 있음이 확인되고 있다. 그 외에 저 섬유소 식이, 가공 정제된 저 잔여 식이, 알코올 등이 대장암의 발병 위험을 높이 ... 며, 일부 연구에서는 육류를 굽거나 튀기거나 바비큐 할 경우 결장암 발생 위험이 상승한다고 보고하고 있다.② 유전적 요인: 가족성 용종증(Familiar Adenomatous

리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.06.05

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