"유지의 산가측정"의 검색결과 입니다.

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산가 측정 과산화물가 지방의 산가 측정 지방 산가

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"유지의 산가측정" 검색결과 161-180 / 374건

지방의 과산화물가 측정 보고서

에 마이너그래서 유지의 산패를 측정할 땐 산가와 과산화물가 2가지를 함께 사용하는 것이 좋다. 그 이유로 과산화물가는 유지의 산패와 함께 증가하다가 산패가 진행될수록 최고점에 달했 ... 으며 유지가 산패 될수록 유리지방산과 과산화물가 둘 다 많아지기 때문에 산가와 과산화물가를 같이 사용해야 된다고 한다. 따라서 과산화물가는 다른 방법과 병행하여 측정하는 것이 가장 효과 ... 3. 지방의 과산화물가 측정? 실험 목적 및 원리?목적지방의 산패에서 생기는 과산화물가를 실험을 통해서 측정해보고, 유지 시료의 과산화물가 측정을 통해 유지의 산패에 미치는 영향

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.04.11 | 수정일 2023.01.24

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과산화물가 측정 실험 보고서

는 산가와 과산화물가를 측정함으로써 판단할 수 있다.○ 과산화물가과산화물값은 유지 1kg에 함유된 과산화물(peroxide)의 밀리당량수 (milliequivalent)로 유지중 ... 실험보고서① 실험제목? 과산화물가 측정② 실험목표○ 유지의 산패정도를 나타내는 과산화물가에 대해서 알아보고 이를 측정하는 원리를 익혀 측정해보기 위함③ 실험에 필요한 원리○ 유지 ... 에 존재하는 과산화물의 함량을 측정함으로써 유지의 산패 정도와 유도기간의 길이를 알 수 있다. 과산화물은 유지의 산화가 진행됨에 따라 증가하다가 carbonyl 화합물로 분해되어 다시

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.12.15 | 수정일 2018.12.19

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GS리테일 합격자소서

데일리 교체와 산가측정을 통한 깨끗한 튀김기름을 유지하여 조리를 진행해왔습니다. 또한, 직원들에게 위생교육 및 안전교육 등을 통해 주방 내에서의 위험성에 대해서 알려주고, 긴장감 ... 하여, 변동비용에 대해서 절약할 수 있는 부분에 대해서, 방법을 찾기도 하였습니다. 그리고 시설 노후화에 대한 업체와 연락을 통해 수리를 진행하고, 업체와의 관계에서 친밀한 관계를 유지해왔 ... 할 수 있는 장점이지만, 전 행동으로 보여줄 수 있습니다. 꾸준한 자기관리를 통해, 체력을 유지하고 있으면, 맡은 업무에 대해서 책임감을 가지고 일에 임하는 성격이라서, 전 직장

자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.06.02 | 수정일 2020.10.04

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[화학공학실험] 현탁중합에 의한 PMMA의 제조 및 산가 측정

현탁중합에 의한 PMMA의 제조 및 산가 측정1. 실험 목적가. 현탁중합의 의미를 실험을 통하여 이해한다. 유지 중에 함유되어 있는 유리지방산의 함유도를 알려고 한다.나. 유지 ... 의 산패와 관련한 화학을 이해하고, 유지의 산가측정 원리와 계산방법을 이해한다.2. 실험 이론 및 원리가. 고분자고분자는 분자량이 1만 이상인 큰 분자를 말한다. 100개 이상 ... 을 받게 된다. 이와 같은 유화 중합 반응은 0.001∼1% 정도의 수용성을 가진 비닐, 아크릴 그리고 디엔계 단량체에 적용할 수 있다.마. 유지의 산가유지 중에 유리지방산

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.11.06 | 수정일 2022.04.18

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영양사요점정리2교시-1과목 식품학 및 조리원리

):수증헤르트-마이슬가(버터 위조검정에 이용):유지5g 검화후 산성에서 증류해 얻은 수용성 휘발성 지방산 중화하는수#폴렌스케가:불용성 휘발성 지방산 함량측정=버터의 야자유 검사에 이용 ... #커슈너가:유지중 부티르산 함량 나타냄#헤너가:유지중 물에녹지않은 지방산 함량을 전체유지대한 %로 표시한수치▶식용유지1)산가 1.0이하 2)발연점 170도 이상3)요오드가:100 ... ~130(반건성유) 4)산화인한 중합체 낮음:점도낮은게 좋음▶TBA가:유지산패도▶과산화물가:유지의 유도기간 설명기준(AOM법으로 산소흡수속도 측정)▶RMV:수용성 휘발성 지방성 함량

시험자료 | 19페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.01.13 | 수정일 2022.01.05

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식품화학실험Ⅶ

식품화학실험ⅦIodine가 측정산가 측정Kreis Test[실험 목적]‘요오드가’라고도 말하는 옥도가는 불포화 지방산의 이중결합이 많을수록 옥도가가 높은데, 이 옥도가가 무엇인지 ... 속에 포함되어 있는 유리지방산의 양은 유지의 품질과 신선도를 나타내는 기준이 된다. 산가란 유지 1g 중에 함유되어 있는 유리지방산을 중화하는데 필요한 KOH의 mg수이다. R ... -COOH + KOH ㅡ> R-COOK + H2O 즉 산가는 지방산이 glyceride로서 결합 형태로 있지 않은 유리지방산의 양을 측정하는 것이다. 정제된 식용유에서의 산가

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.03.26

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지질분석, 식품 내 함량분석, 대학원 수업, 조지방 정량, 정성 분석, Soxhlet 추출법, 속슬렛 추출법, Rose-Gottlieb법, 산분해법, Gerber법, 산가, 과산화물가

한 KOH의 mg 수즉, 산가는 지방산이 글리세라이드로서 결합형태로 있지 않은 유리지방산의 양을 측정하는 것유지의 보존, 가열 등에 의하여 변하는 변수유지의 산패 정도를 나타내 ... 등에 적용유지계 내에서 지방구를 보호하고 있는 지방구 막을 황산으로 분리시키고, 유리지방을 원심 분리하여 측정관 속에 모아서 지방층의 눈금을 읽어 측정하는 방법진한 황산은 지방 ... 는 기준이 되는 값유지 및 유지를 함유한 식품의 품질판정에 필수 항목정제된 식용유의 산가 ≤ 1.0화학적 시험법 : 산가(acid value)RCOOH + KOH → RCOOK + H

리포트 | 48페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.02.08

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성인 췌장염 케이스

한 질하는 합병증의 발 현을 주시한다. 혈당을 모니터하고 처방에 따라 인슐린을 투여한다. 칼슘부족 증 상을 관찰하고 저칼슘혈증이 의심되면 기도를 유지하고 흡인기를 침상 옆 에 둔다 ... 의 안위와 휴식을 증진시키는데 도움을 준다.- 체액 유지임상검사들의 결과를 확인하고 고혈당증, 저칼슘혈증, 저포타슘혈증을 나타내는 신체 증상 등을 관찰한다.활력징후, 부종, 호흡음 ... , 피부 긴장도, 점막을 사정하고 섭취량과 배설량을 측정 함으로써 수분과 혈액제제 투여에 대한 환자의 반응을 측정한다.- 영양 증진금식 기간이 장기화 될 때에는 비경구적 고단위 영양

리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.26 | 수정일 2020.09.13

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유지 시료 산패도 측정

, 오징어간유)의 산가를 측정하여 산패도를 알아본다실험 방법 :1) 유지 추출법에 의해서 추출한 유지 0.3g을 300ml의 삼각 플라스크에 정확히 달아 넣는다. (육안으로 확인시 ... 를 측정하는 이유는 시료의 산패도를 측정하기 위함이다.산패도란유지를 보존하면 공기, 광선, 습기, 효소 등의 작용으로 점차 열화하여 결국에는 혀를 찌르는 것 같은 맛과 불쾌한 냄새가 나 ... 라고 분류할수 있다.*요오드 측정 원리요오드가란 유지100g에 흡수되는 요오드의 g수이다. 요오드는 유지중의 불포화결합의 부분에 부가된다. 따라서 요오드가는 유지를 구성하는 지방산

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.04.29

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생화학 실험보고서 지질의 산패도와 요오드가 -(1) 유지의 산값(Acid value, AV), (2) 유지의 요오드 값(Iodine value, IV)

지방산 양을 측정하면 유지의 신선도를 알 수 있다. 지방 1g 중의 유리지방 산을 중화시키기 위하여 필요한 KOH mg 수를 유지의 산값이라고 한다. 산값이 높 을수록 유리지방산 ... -(1) 유지의 산가를 이용하여 식용유의 산패 정도를 알 수 있었다. 예상한 바와 같이 신선 한 식용유의 산가가 산패된 식용유의 산가보다 낮았고, 신선한 식용유의 산가는 1 이 하로 ... 생화학 실험보고서1. 실험제목 : 지질의 산패도와 요오드가 -(1) 유지의 산값(Acid value, AV), (2) 유지의 요오드 값(Iodine value, IV)2. 실험

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.08.05

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[식품생명공학실험]과산화물가 측정

과산화물가 측정1. 실험 목적가. 유지의 산패정도를 나타내는 과산화물가에 대해서 알아보고 이를 측정하는 원리를 익혀 측정해보기 위함2. 실험 이론 및 원리가. 유지의 산패유지 ... 을 유지의 산패라 하고, 식용유, butter 등을 비롯해서 라면, 튀김과자 등의 유지, 가공식품에 이르기까지 광범하게 발생하여 식품을 저하시킨다. 이러한 유지의 산패 정도는 산가 ... 와 과산화물가를 측정함으로써 판단할 수 있다.나. 과산화물가과산화물값은 유지 1㎏에 함유된 과산화물(peroxide)의 밀리당량수 (milliequivalent)로 유지중에 존재

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.04.01 | 수정일 2020.08.05

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성인간호//췌장염(pancreatitis) 케이스 스터디//간호과정 3개

를 통해 나타날 수 있는 증상을 사정하여 간호문제를 발견하고 이를 해결하여 환자가 안녕상태를 유지할 수 있도록 하기 위해 시도되었다.Ⅱ. 본론A. 문헌고찰1. 개요췌장은 이자라고도 불리 ... 전해질 균형 유지심각하고 지속적으로 구토가 있는 환자에게는 금식하고 염화포타슘이 포함된 생리식염수나 락트산 링거용액과 같은 등장액을 투여하여 손실된 체액을 보충한다. 심한 고혈당증 ... 이나 당뇨는 조심스럽게 인슐린을 투여한다.4) 혈당측정필요시 인슐린을 투여할 수 있다.(3) 지지요법질환에 대한 원인과 치료방법을 교육한다. 췌장염의 재발증상 및 응급상황에 대한

리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.03.07

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췌장염 사례 간호과정 (간호진단 5개 들어있음)

.(2) 정맥 주사로 수분과 전해질을 공급하여 혈관 내 혈액 양을 유지한다.(3) 진통제 주사 - 주로 Demerol 사용한다.(4) 항생제 투여 - 중증의 췌장염 환자에게 췌장염 ... 을 악화시키기 때문에 금기이다.(6) 단백분해효소 억제제 - FOY나 메실산가벡세이트(Gabexate mesilate) 등을 투여한다.(7) 합병증 치료 - 가성낭종은 저절로 소실 ... 내시경을 통해서 막힌 것을 확인하였다). 피검사에서 당뇨 수치가 높다고 나옴(아프기 전까지 당뇨는 없었음). "통증이 심하고 숨쉬기가 힘들어요."라고 말함. 산소포화도 측정 결과

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.16 | 수정일 2020.08.12

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식품미생물학 =) 시중에는 식품 원료의 변패를 지연시키거나 억제시키기 위해 다양한 가공방법들이 적용된 제품들이 판매되고 있다.

’ 혹은 ‘유지식품’이 조리나 보존, 가공의 과정에서 변질되어 불쾌한 냄새가 나거나 맛이나 색, 점성, 산가 등의 변화로 인해 품질이 낮아지는 현상”을 의미한다고 할 수 있 ... 는 글리세롤에 3개의 지방산이 결합된 구조인 유지를 분해하고 그 결합을 방해하여 ‘산가’를 높이는 방식으로 작동한다.그리고 변패(deterioration)란 앞서 살핀 단백질의 변질인 ... 를 형성하는 방식으로 이루어진다.그리고 ‘산패’란 단백질이 상한 것을 부패라고 정의하는 것과 비슷한 맥락에서 ‘지방이 상한 것’을 의미한다. 보다 정확히 이야기하자면 산패란 “‘유지

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 (50%↓) 1500원 | 등록일 2018.09.07

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신선한 유지와 산패된 유지의 과산화물가 함량 결정

, 시료B가 산패된 유지일 것이다. 둘의 차이가 크지 않은 이유는 산가 실험에서 사용한 유지를 그대로 사용했는데 이는 시중에서 파는 유지이며, 1번사용 후 실험에 사용한 것이 ... 식품화학실험 보고서실험일자실험실실험조교담당교수제출자평가조학번이름1. 실험제목신선한 유지와 산패된 유지의 과산화물가 함량 결정2. 실험목적 및 원리R-OOH + 2H? +2KI ... → R-OH + I2 + H2OI2 + 2Na2S2O3 → 2NaI + Na4S4O6과산화물가(peroxide value)는 유지 1kg에 함유된 과산화물의 mg당량수를 말

리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.12.18 | 수정일 2024.06.30

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[유지] 유지의 산가 및 비누화가 측정

. 결과분석- 유지의 산가 측정과 비누화가 측정은 실험에 사용된 유지의 종류로 일상생활에서 쉽게 구할 수 있는 식용유와 마가린으로 하였다. 각각의 산가와 비누화가를 측정한 실험결과 ... 값을 살펴보기 전에 계산식에 사용된 공식에 대한 각 항의 의미를 정리해보자.먼저 유지의 산가를 측정하는 계산식을 살펴보면,{산가(acid value) = 5.6 a {{ f ... 로 정리하여보자.먼저 유지의 산가 측정은,{유지 종류시료 양(g), S적정에 사용된 0.1N KOH 양(㎖) , a계산식 및 산가식용유(1차)10.33g1.5㎖{=5.6 TIMES 1

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.17

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영양학- 단백질, 단백질의 분류와 구조, 체내 기능, 소화와 흡수, 대사, 단백질과 건강

율O단점- 체중 유지 측정X, 성장만 고려, 식이섭취량 영향↑② PER = 체중 증가량(g)/단백질 섭취량(g)③ 식물성 단백질?, 동물성 단백질↑(2) 진정 단백질 효율(NPR ... ? 간단히 측정 가능- 제한 아미노산 파악하여 보충효과 예측- 단점 → 소화율X(2) 소화율이 고려된 아미노산가- 이상적인 단백질 필수 아미노산의 표준구성을 인체의 단백질 필요량 ... 않고 2~4차 구조가 변하는 현상② 재생2. 체내기능1) 체구성성분① 체구성물질② 세포막성분2) 수분평형유지혈액 단백질 알부민, 글로불린 → 체내 수분 평형 유지 돕는 작용? 혈관

시험자료 | 4페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.07.21

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산가 측정 실험보고서

산가 측정날짜: 4월 18일 실험조: 1조 학번: 2012190505 이름: 장한별1. 목적① 유지의 산패와 관련한 화학을 이해한다.② 유지의 산가 측정 원리를 이해한다.③ 유지 ... 의 산가를 계산하는 방법을 이해한다.④ 유지의 산가를 측정할 수 있다.2. 원리유지는 가공, 저장, 이용의 과정에서 공기, 빛, 열, 효소 등의 작용을 받아 맛, 냄새, 색 등 ... 의 산패 정도를 측정하는 방법에는 산가, 과산하물가, TBA 가, carbonyl 가 등이 있는데, 산가를 측정하는 것이 일반적이다. 산가는 유지 1g 중에 존재하는 유리지방산

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.11.26 | 수정일 2015.07.07

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판매자 표지

(방통대) (푸드마케팅) 식품표시제도의 목적과 기능을 설명하시오

을 뜻하기도 한다.제조업체는 식약청이 지정한 ‘식품의 유통기한 설정기준’에 의거하여 세균수 등과 같은 위생지표와 산가 등의 품질지표를 여러 방법으로 측정한 이후 여유기간(안전계수 ... 적으로 기술하시오.1) 주표시면과 정보표시면에 해당하는 사항을 구분하여 설명하시오.2) 유통기한, 품질유지기한, 제조년월일을 설명하고 선택한 식품에 표기된 사항을 설명하시오.3 ... ) 부착된 정부인증마크를 기술하고 그 의미를 설명하시오.- 목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1) 식품표시제도의 목적과 기능2) 선택한 식품의 주표시면과 정보표시면3) 유통기한, 품질유지기한

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.04 | 수정일 2019.03.06

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식품학개론 4. 지방질

을 측정하는데 유용하며 유리지방산 함량이 많을 수록, 노출된 유지 표면적이 클수록, 불순물이 많이 혼입될수록 발연점은 내려간다. 발연점이 낮은 유지는 정제가 잘되지 않은 상태를 의미 ... (1)불포화지방산의 이중결합과 결합하는 요오드 양을 유지의 요오드가라고 하며 요오드가 작은 지방을 불건성유, 요오드가가 큰 지방을 건성유라고 한다.①건성유(요오드가 130~300 ... , 콜레스테롤에스토 등이 포함된다.* 지방산과 글리세롤의 에스터결합한 것으로 트리아글리세롤로 체지방중 대부분은 차지한다.① 왁스 : 고급지방산과 고급알코올의 에스터 결합물로 유지

리포트 | 30페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.09.18 | 수정일 2021.06.18

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