"유지의 산가측정"의 검색결과 입니다.

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산가 측정 과산화물가 지방의 산가 측정 지방 산가

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"유지의 산가측정" 검색결과 121-140 / 374건

신선한 콩기름과 산패된 콩기름의 점도, 색도, 산도 측정

으로 인한 튀김 과정 중 발생할 수 있는 가열 산화 등이 문제점으로 제시 되어져왔다(6). 따라서 유지의 성질을 측정하여, 산패된 유지의 기준을 알고 폐기 시점을 파악하는 것은 식품안전 ... 관리에 있어 매우 중요한 요소이다(8).유지의 물리적 성질은 비중, 융점과 비점, 동질 이상 현상, 굴절률, 발연점 등이 있고, 화학적 성질에는 점화가, 요오드가, 산가 등이 있 ... 다(13). 이 같은 다양한 성질을 측정함으로써 산패된 유지의 판단이 가능하다. 이러한 유지의 산패정도를 분석하는 방법에는 여러 가지가 있는데 그 중 화학적인 분석 방법으로 산가

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.10

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과산화물가 측정

1kg에 함유된 과산화물의 mg 당량수를 측정하여, 유지의 초기 산패도를 측정하는 값이다.반면, 산가란 지질 1g을 중화하는데 필요한 koh의 mg 수, 지방산이 글리세이드 ... 2019년 5월 2일실험명비가열 콩기름과 가열 콩기름의 과산화물가 측정실험목적과산화물가 측정 원리를 이해하고, 산패에 따른 과산화물가의 변화를 측정한다.실험원리과산화물값이란 유지 ... 에 의해 감소한다. 따라서 과산화물값은 지방질산화 초기에 유용한 지표로 사용된다.과산화물가는 주로 요오드적정에 의해 측정된다. 유지를 클로로포름과 초산의 혼합액의 용매에 용해

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.21

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콩기름의 이화학적 성질을 이용한 유지의 품질 분석

(Unit: mg/g)측정결과 산패유의 산가가 신선유의 산가보다 높은 것으로 관찰되었다. 유지 같은 경우는 보관을 어떻게 하느냐에 따라 산패정도를 늦출 수 있다. 유지를 35 ... 된 유지의 관리에도 관심을 기울여야 한다(8). 그 때문에 식용유지의 과산화 물가를 측정하여 유지의 산패정도를 알아 고도의 불포화 지방산 함량으로 산패가 잘되는 콩기름의 보관방법 ... 과 조리방법을 연구할 필요가 있다. 본 실험에서는 신선한 콩기름과 산패된 콩기름을 이용하여 물리적 성질인 색도와 점도, 화학적 성질인 산가를 측정하였다.재료 및 방법실험재료본 실험

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.07.21

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6산가측정

산가측정- 산가란 지질 1g을 중화하는데 필요한 수산화칼륨(KOH)의 mg수를 말하며 산가는 지방산이 glyceride로서 결합형태로 있지 않은 유리지방산의 양이다.- 유지 ... 과 glycerol 생성- 산가는 지방산이 glycerol과 결합되고 있지 않은 유리지방산의 양을 계측하는 것RCOOH + KOH → RCOOK + H2O- 유지 특유의 수치가 아니 ... 의 정제가 불안정한 경우나 유지의 보존상태에 따라 변하므로 유지 및 유지를 함유한 식품의 품질판정의 지표가 된다.**관련 지식**Q) 원리A)- 시료 1g 중에 함유하고 있

시험자료 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.06.14

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산가 측정 실험 예비 보고서(부경대학교 생물공학과 유기화학실험)

1) 산가(Acid value)란?? 산가의 정의: 신선한 유지는 유리지방산의 함량이 매우 낮으나 유지를 가열 또는 저장하는 과정에서 가수 분해되어 유리지방산이 생성된다.산가 ... 이 아니라 기름의 순도, 보존 상태 등에 따라 다르며, 유지류의 품질, 산패(酸敗)의 정도 등을 감별하는 데 도움이 된다.식용유는 산값이 1 이하이어야 하며, 참기름의 산가는 9.8 ... .2) 산가 측정 시 일어나는 발색반응의 원리는?산가 반응은 산-염기 중화반응인데, 이때 사용하는 지시약인 페놀프탈레인 용액에 의해 색상변화가 일어난다.? 페놀프탈레인(C20H14

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.03

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PMMA 결보

1. 실험 제목 : 현탁중합에 의한 PMMA의 제조 및 산가 측정2. 실험 목적 : 실험을 통하여 현탁중합에 대해 이해하고, 유지 중에 함유되어 있는 유리지방산의 함유도를 구한다 ... 고, BPO가 개시체로 사용되어 현탁중합을 하고 PVA를 넣어 안정화 시키며 PMMA를 제조하였다. 그 다음, 제조한 PMMA로 산가를 측정했다. 실험 전 예비보고서로 산가를 측정 ... 판이 벨브로 조절하는 방식이여서 온도표시가 정확히 되어있지 않았고 80도로 올린다해도 온도프로파일이 80도 근처에서 많은 변화가 있었을 것이다. 그리고 산가를 측정할 때 산가추정표

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.05.22

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산가(Acid value) 측정

1. 실험제목 : 산가(Acid value) 측정2. 실험목적 : 식품 중에 유리지방산이 얼마나 있는지. 유지 중에 포함되어 있는 유리지방산 의 함량을 측정하여 산가를 계산 ... 한다.유지의 산가 측정을 통하여 유지의 산패와 관련한 화학에 대하여 이해하고, 유지의 산가 측정 원리 및 산가를 계산하는 방법을 이해하는 것이 목적이다.3. 실험원리 : 신선한 유지 ... 지방산의 양을 측정함으로써 유지의 산패 및 품질저하의 정도를 나타낼 수 있다. 산가란 유지 1g 중에 함유 되어있는 유 리 지방산을 중화 하는데 필요한 KOH의 mg의수, 정제 식용

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.06.24

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PMMA 예보

1. 실험제목: 현탁중합에 의한 PMMA의 제조 및 산가 측정2. 실험목적: 실험을 통하여 현탁중합에 대해 이해하고, 유지중에 함유되어 있는 유리지방산의 함유도를 구한다.3 ... 하면 Hyper지방산이 생기는 경우도 있다. 유리지방산의 양은 추출유지의 Hyperlink "http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=294210&ref=y" 산가 ... (AV)를 측정함으로써 알 수 있다.⑥산가유지 시료 1g에 들어 있는 유지 Hyperlink "http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=422581

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.05.22

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현탁중합 예비

현탁중합에 의한PMMA의 제조 및산가 측정- 예비보고서 -1.실험목적실험을 통하여 현탁 중합에 대해 이해하고 유지중에 함유되어 있는 유리 지방산의 함유도를 구한다.2. 실험이론1 ... 는 수치로 유지 1g 중에 함유된 유리지방산을 중화하는데 필요한 수산화칼륨의 mg수를 말한다. 산가는 지방산이 glyceride로서 결합 형태로 있지 않는 유리 지방산의 양을 측정 ... 식염수로 2회 세척한 후 무수 Na2SO4 또는 CaCl2로 탈수하여 사용한다. 이렇게 하여 대부분의 히드로퀴논을 제거할 수 있다.3) 산가유지에 함유된 유리지방산의 양을 나타내

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.10.09

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굴절계, 점도계, 색도계를 이용한 식용유의 이화학적 성질의 측정에 관한 실험

의 저장에도 이용되는 등 그 효용의 범위가 넓지만, 식용유는 산패되기 때문이다.(3) 유지의 이화학적 성질을 조사함을 통하여 유지의 산패 측정 방법의 기초를 알아야 하는 실험 및 연구 ... 가 필요하다. 본 실험에서는 식용유의 색도계를 이용하여 색도를 측정하였으며 또한 중성용매(에테르:에탄올=2:1) 와 페놀프탈레인 용액을 이용하여 식용유의 산가를 측정하였다.실험재료 ... . 표준 백판을 치운 후 시료를 petri dish에 담아 올려서 start를 눌러 색도값을 측정하였다. 식용유의 산가는 시료를 약 5mL 정도 달아서 중성용매(에테르:에탄올=2:1

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.06.30

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유지의이화학적성질분석 - 유지의 산패가 식용유의 이화학적 성질에 미치는 영향

., Japan)를 이용하여 색깔 변화에 따른 차이를 명도, 적색도, 황색도로 정의하여 측정하였다.(2) 산가 측정산가는 식용유를 적정량 취하여 에틸에테르(Ethyl ether) 20 ... 으로 적정하였다. 측정한 산가는 다음과 같은 식으로 계산하였다.시료의 산가(A.V) =(V1-V0)×5.611×FSV0 : 공시험에서 소비된 0.1 N KOH 적정 소비량(mL)V1 ... *.5016.1136.9041.2615.8735.9640.0014.9232.61신선한 식용유와 산패된 식용유의 산가를 측정한 값은 Table 4에 나타내었다. 산패된 식용유의 산가

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.05.25

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HACCP을 위한 속성 간이식품위생검사 요약정리

는다.-이것을 3회 반복하고 그 측정치를 평균해서 시료의 pH로 한다.2-2. 식용유지의 신선도검사-식용유지의 신선도 및 변질시험에는 크게 관능검사에 의한 방법, acid ... 가(좀 더 정밀) 등과 같은 화학적 방법이 있음(생균수 측정 의미X)①비색법을 이용한 튀긴 기름의 신속 산가측정지 검사ㄱ. 기구-모니터 산가측정지 스트립ㄴ.조작방법-모니터스트립이 들 ... (Lux)이상을 유지(육안선별)하고 검수일지에 기록해야함(해썹의 단점 :기록이 너무 많음)5)조리원이나 작업자들의 식품별 품질판별, 온도측정 등의 사전교육과 훈련-조리원 및 작업자

시험자료 | 10페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.07.08

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현탁중합에 의한 PMMA의 제조 및 산가 측정

실험 4. 현탁중합에 의한 PMMA의 제조 및 산가 측정1. 실험의 목적현탁중합의 의미를 실험을 통하여 이해한다. 유지중에 함유되어 있는 유리지방산의 함유도를 알려고 한다.2 ... 무수 Na2SO4 또는 CaCl2로 탈수하여 사용한다. 이렇게 하여 대부분의 히드로퀴논을 제거할 수 있다.유지의 산가유지 중에 유리지방산을 KOH 용액으로 중화 적정하고 함유도 ... 를 구한다.R?COOH + KOH --> R?COOK + H2O산가란 유지시료 1g중에 함유한 유리 지방산을 중화하는데 필요한 KOH의 mg 가를 말한다. 적용범위는 동물 및 식물유

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.04.06

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화학공정실험1 현탁중합에 의한 PMMA의 제조 및 산가 측정 예비보고서

1. 실험 제목: 현탁중합에 의한 PMMA의 제조 및 산가 측정2. 실험 목적현탁중합의 의미를 실험을 통하여 이해한다. 유지중에 함유되어 있는 유리지방산의 함유도를 알려고 한다 ... 알루미늄중합물에는 소량의 하이드로퀴논이 포함되어 있다.3.5 유지의 산가유지 중에 유리지방산을 KOH 용액으로 중화 적정하고 함유도를 구한다.R?COOH + KOH --> R?COOK ... + H2O산가란 유지시료 1g중에 함유한 유리 지방산을 중화하는데 필요한 KOH의 mg 가를 말한다. 적용범위는 동물 및 식물유 일반에 적용된다.4. 시약 및 기구4.1 실험기구4

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.01

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유지의 화학적 실험(과산화물가측정)

으로 적정하여 유지의 과산화물가를 측정하는 실험이었다. 유지의 산가 실험을 진행했던 것과 같이 적정반응을 이용했다. 적정 반응식은 실험원리에 적은 바와 같다. 유지의 산가측정 실험 ... 유지의 화학적 실험 ?과산화물가 측정2019년 11월 7일 실험식품영양학과Ⅰ. 실험목적 및 원리과산화물가 측정목적: 유지 1kg에 함유된 과산화물의 mg 당량수로, 유지 중 ... 에 존재하는 과산화물의 함량을 측정하여 유지의 산패정도와 유도기간의 길이를 통해 유지의 초기단계 품질저하(산패도)를 표시한다.원리유지가 자동 산화되는 과정이다.*유지

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.11

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예비보고서 현탁중합에 의한 PMMA의 제조 및 산가 측정

화학공정실험실험4. 현탁중합에 의한 PMMA의제조 및 산가 측정예비보고서1. 실험제목 : 현탁중합에 의한 PMMA의 제조 및 산가 측정2. 실험목적 : 현탁중합의 의미를 실험 ... 을 통하여 이해한다. 유지 중에 함유되어 있는 유리지방산의 측정 원리를 이해하고 산패와 관련된 화학을 이해한다.3. 관련이론1)PMMA(Poly methyl methacrylate) ... 화알루미늄, 탄산칼슘, 탄산마그네슘, 탈크, 규 조토(이상 무기물) 등이 사용된다. 이 실험에서 사용되는 중합물에는 소량의 하이드로퀴논이 포함되어 있다.5)유지의 산가유지는 가공

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.05.28

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현탁중합에 의한 PMMA의 제조 및 산가 측정

1. 실험 제목 : 현탁중합에 의한 PMMA의 제조 및 산가 측정2. 실험 목적 : 현탁중합의 의미를 실험을 통하여 이해하고 유지 중에 함유되어 있는 유리지방산의 함유도를 알 ... 으로 가수분해를 일으켜 유리지방산을 생성하게 되는데 산가를 측정해 유지 품질의 척도로 삼을 수 있다.4. 시약 및 기구1) MMA (Methyl methacrylate)이번 중합 ... 또는 CaCl2로 탈수하여 사용한다. 이렇게 하여 대부분의 히드로퀴논을 제거할 수 있다.5) 산가유지에 함유된 유리지방산의 양을 나타내는 수치로 유지 1g 중에 함유된 유리지방산

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.04.06

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[A+] 바이오디젤 실험 결과보고서

된 유 지방산의 양은 3% 이하가 되어야한다. 그리고 유지의 산가가 높을수록 반응 전환율은 낮아진다. 이렇게 유지의 산가가 높다면 NaOH를 과량 투입해서 산가를 낮출 수 있 ... 한다. ⑧ 분리된 반응물이 담긴 3개의 conical tube 각각의 눈금을 읽어 분리된 위층과 아래층 중 methyl ester의 부피를 측정한다. ⑨ Serological ... 다. 하지만 이 때 형성된 비누는 젤을 형성하고, 점도를 높이기 때문에 반응의 진행을 방해할 수 있다. 따라서 높은 산가를 효과적으로 낮추려면 산촉매를 사용한 전처리를 통해 자유지방산

리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.09.25 | 수정일 2020.05.15

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[식품분석학실험] 과산화 물가

정도를 나타내는 기준이 된다.과산화물가는 일반적으로 산화환원 적정법에 의하여 측정된다. 유지를 유기용매에 용해시킨 후 KI를 가하면 KI로부터 형성된 요오드 이온이 유지 중의 과 ... 산화물과 반응하여 요오드를 생성하게 되는데, 이 요오드를 티오황산나트륨액으로 적정하여 과산화물의 양을 측정하는 것이다. 즉 생성되는 요오드의 양은 유지 중에 존재하는 과산화물의 양 ... 과산화 물가1. 실험 이론 및 원리가. 실험 배경과산화물가는 유지 1㎏에 함유된 과산화물의 mg당량수를 말한다. 유지가 산패되면 유지 중에 우리 건강에 매우 좋지 않은 과산화물

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.04.01 | 수정일 2020.08.05

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화학공학실험1 현탁중합에 의한 PMMA의 제조 및 산가 측정 결과보고서

1. 실험제목 : 현탁중합에 의한 PMMA의 제조 및 산가 측정2. 실험목적현탁중합의 의미를 실험을 통하여 이해한다. 유지 중에 함유되어 있는 유리지방산의 함유도를 알려고 한다 ... 으로 관찰 하지 않았고 녹말도 사용하지 않았다3.1.1 실제 진행한 실험의 Flow Chart※산가 측정 실험은 진행하지 않았다※4. 실험결과시계접시+거름종이+PMMA 무게시계접시거름 ... 고 300rpm으로 교반한다. 이 때에 가역상에서 가열하여 80℃로 유지하고 90분간 반응하면 중합은 거의 완료된다.? 실제 실험에서는 methyl methacrylate 20ml

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.01

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