"현대그린푸드 조리사"의 검색결과 입니다.

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"현대그린푸드 조리사" 검색결과 141-160 / 229건

호텔레스토랑 및 외식업체 메뉴분석

으로 하는 외식업체에서는 각 식당들의 모든 경영활동의 총체가 됨으로써 그 식당의 음식이나 서비스, 가격, 분위기, 조리사의 기술·기능, 계절감각 및 청결까지도 총망라한 내부관리의 매뉴얼 ... 들의 입맛 고급화가 가장 큰 요인으로 분석된다. 한국외식산업연구소 신봉규 소장은 “패스트푸드점 메뉴는 인스턴트 제품이라는 이미지가 강해 건강을 중시하는 현대인들로부터 외면당하고 있 ... 다”면서 “하지만 패밀리레스토랑은 고급스러운 분위기와 서비스로 고객들을 만족시키고 있어 꾸준한 수요증가가 예상된다”고 말했다.폐점 잇따르는 패스트 푸드점=국내 외식문화를 개척

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.08.11

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부페 레스토랑 서비스 메뉴얼

덜어먹게끔 되어있는 식사방식 현대 뷔페는 18 세기 프랑스에서 처음 시작되어 유럽 전역에 널리 퍼졌으며 , 호텔 , 결혼식장 등 많은 사람들이 모여 식사할 경우에 흔히 이용 ... . TODAI스시와 해산물 뷔페 컨셉으로 하는 세계적인 씨푸드 뷔페 1985 년 미국 캘리포니아 주 산타모니카에서 시작 1997 년 캘리포니아 지역 10 개 매장 오픈 및 ... 신선한 재료를 이용해 맛과 건강을 고 려한 음식을 만들어 고객들이 토다이를 잊지 못하고 다시 돌아오게 하는 것이 목표 ” 기본적으로 조미료를 쓰지 않는 조리원칙에 따라 웰빙을 지향

리포트 | 52페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.06.19 | 수정일 2015.09.07

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푸드스타일링의 발전방향과 미래

푸드 스타일링의 발전 방향 및 미래목 차1. 서론1) 푸드 스타일링의 개념a. 푸드 스타일링의 개념b. 푸드 스타일링의 트랜드2) 푸드 코디네이터의 역할a. Food ... Coordinator의 개념b. 푸드 코디네이터의 활동분야c. 푸드코디네이트가 배워야 할 것들2. 본론1) 푸드 스타일링의 역사2) 식문화의 이해a. 한국의 식문화b. 일본의 식문화c. 중국 ... 의 식문화d. 이탈리아의 식문화3) 푸드 스타일링의 예a. 특정색을 이용한 테이블 셋팅b. 잡지에서의 스타일링c. 상품 패키지 스타일링d. 테마별 테이블 셋팅3. 결론a. 푸드

리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.03.13

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[교양]양식Trend Analysis

- 고객층및 고객 needs의 변화Menu Trend1. 씨푸드 → 웰빙의 롱런으로 급부상 - 웰빙 붐으로 인한 육류에서 Seafood 중심으로 전환 2. 그린 슈머를 잡아라 ... - Green + Consumer - 친환경, 유기농 제품을 선호하는 소비자 3. Color food 의 두각 - 블랙·그린 푸드가 웰빙 열풍에 가세Menu Trend4 ... 과 로하스 - 지속적인 웰빙의 인기와 친환경 푸드의 확대 5. 자기 중심적 소비 - '나만의 것'을 원하는 자기 중심적 소비가 확산 자기 중심적 식단화 → 맞춤메뉴 제공

리포트 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.09.05

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국내 외식산업의 현황과 전망

할 수 있다. 또한 조리사에 의해서 음식의 맛이 결정되지 않고 표준화된 조리법을 따르기 때문에 위생관리상 바람직한 시스템이다.? 주방기기의 현대화첨단 과학기술이 주방산업을 발전 ... 다.② 외식선호 장소표-8 외식시 주로 찾는 음식점 (2002년 월간-식당 참조)구분한식당패밀리레스토랑패스트푸드일식당중식당분식집뷔페양식당주류업소기타비율(%)41.6%22.6%10.2%6 ... 키친시스템의 도입이 증가되고 있다. 센트랄 키친시스템이 도입될 경우 , 대량으로 조리가 가능하기 때문에 원가절감이 가능하고 식재의 생산 , 판매에 걸쳐 토탈 시스템으로서의 기능

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.21

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HMR의 의의와 외식산업에 미치는 영향

고 있다. 일반 용어 사전의 설명으로는 기존의 냉동식품과는 달리 조리 즉시 냉장시켜 다시 데우면 신선한 맛이 그대로 살아나는 음식으로 포장을 뜯는 즉시 먹을 수 있도록 여러 가지 ... 는 것으로 일반 레토르트 식품과는 약간의 차이를 가지고 있다. 즉석 조리 식품이라고 생각 하면 될 것 같다. 일반 냉동식품이나 조리식품처럼 규격화된 제품을 공장에서 만들어 오는 게 ... 아니라, 매장에서 직접 원하는 요리재료나 양념을 선택해 고객이 원하는 데로 맞춤식으로 음식을 만들기 때문에 별미를 제공할 수도 있고, 패스트푸드보다 신선하고 입맛에 맞고 간편히 먹

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.05.24

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사업계획서 -양식, 그린레스토랑

한 허브 레몬 버베나와 마늘 크림을 곁들인 부드러운 대구 슈 안에 넣은 돼지 정강이 살 페퍼민트로 향을 낸 송아지 안심과 양갈비 그릴구이 오늘의 스페셜 디저트 애플민트 차3) 4P's ... 사항 3-3 결론1) 아이템의 설명 및 선정이유1. 회사 개요신선한 재료 선호 유기농, 친환경 농산물 수요증가Fresh삶의 질 향상 추구 현대인들의 웰빙에 대한 관심과 선호도 증가 ... 농산물을 공수하여 최상의 신선도 유지건강을 이상으로 생각하는 헬스푸드, 웰빙푸드 지향고객 니즈에 부합하는 고품격 서비스 제공질 좋은 재료의 사용으로 고품질식사 제공Well

리포트 | 21페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.06.10

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세계음식문화의 동향

푸드현대 사람들은 육체적 정신적 건강의 조화를 통해 행복하고 아름다운 삶의 가치를 추구하는 웰빙 족이 늘고 있다. 웰빙 푸드는 현재 세계의 식생활에서 급속하게 문화적 세련의 상징 ... 기 위한 슬로우 푸드 개발과 이용에 관심을 기울이고 있다.화이트 푸드(White food)블랙 푸드 (Black food)그린 푸드 (Green food)레드 푸드 (Red ... 외4명.식생활 문화의 이해.보문각.2003 동아시아 식생활학회 연구회 역.食의 문화,食의 정보화. 광문각.2004 김경미,김덕환.먹고 바르는 컬러푸드.효성출판사.2005 우문호 외5}

리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.11.03

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유럽문화와사회(기말고사)

8주차※ 낭만주의 그림과 사실주의 그림의 내용이나 표현 면에서의 차이- 유럽미술사로 가장 대표적인 화풍으로 르네상스 고전주의를 들 수 있다.- 바로크 양식은 고전양식에 비해 장식 ... 이 지나치고 화려하다.- 자연주의는 자연의 풍경을 주로 그렸다.- 고전작품이 모두 웅장하고 예술적인 작품만 있는 것은 아니다. 앵그르 작품을 보면 거의나체의 여자들을 그린 작품 ... 이 많다.Chapter 8. 유럽 미술사Ⅰ1. 르네상스의 고전주의⑴ 르네상스 미술의 특징- 르네상스의 정의 : 14세기부터 16세기에 이탈리아를 중심으로시작된 인본주의 문화 (프랑스어

리포트 | 71페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.01.08 | 수정일 2021.05.21

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[기업과 경영의 이해] 글로벌 기업경영-맥도널드사례 중심으로

다.(6) 입지전략- 맥도널드의 창업자 레이 크록은 패스트푸드 사업의 핵심성공요인을 '입지'라고 판단하고, 주요 핵심 지역을 사들이는 전략을 폈다. 이는 맥도날드 사가 가진 최고 ... 로움의 상징이자 패스트푸드의 대명사로 불리고 있으며 건강과 다이어트의 적, 미국 문화의 대표 아이콘으로 내세워지고 있다. 세계 최대 브랜드 컨설팅 그룹인 인터브랜드가 조사 ... 는 전 세계 119개국, 3만 여개의 매장을 가진 패스트푸드 체인점이다. 맥도날드는 효율성과 표준성을 상징하는 사회과학적 용어인 ‘맥도날드화’를 만들었고, 각 나라의 구매력 평가

리포트 | 21페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.11.15

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신라면블랙 마케팅 실패사례(STP,SWOT,4P)분석및 신라면블랙 재탄생을 위한 마케팅전략 도출

상당한 어려움이 있다.3) 대체재와의 경쟁사회가 급변하면서 사회가 바빠지고 끼니를 간단하게 해결하려는 현대사회의 식사패턴이 점차 증가 하였다. 이로 인해 단시간에 손쉽게 조리할 수 ... 으로 이국야쿠르트 등 많은 경쟁회사가 존재하고 있다. 그 중에서 상위 3개사가 90%이상의 시장점유율을 차지하고 있고 최상위 업체인 농심이 전체 70%이상의 시장점유를 하고 있는 상태이 ... 있고 저장이나 보관도 용이하며 수송, 휴대가 편리한 식품을 찾는 사람이 많아졌고 그 만큼 라면의 대체재가 많이 존재하게 되었다. 햄버거 등의 패스트푸드, 수프, 죽, 샌드위치

리포트 | 24페이지 | 6,000원 | 등록일 2012.03.29

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외식산업의 현황과 활성화 방안

를 거쳐 전자 혹은 후기산업시대를 살고 있는 현대인으로 하여금 새로운 지역의 음식에 대한 신비감과 호기심 그리고 궁금증을 유발시키고 이를 즐기고자 하는 욕구를 불러 일으키게 하 ... 하는 산업을 뜻하며 식사제공, 인적서비스제공, 분위기 연출, 식사와 관련한 편익제공 등을 상품으로 하는 사업’이다.우리나라에서는 패스트푸드 계열의 외국브랜드가 상륙하기 시작한 1980 ... Meal Solution), 즉석식품을 말한다2) 비영리목적 외식형태- 학교 급식, 사업체급식(일반 사무실, 공장, 기숙사, 연구소, 관공서, 연수원 등), 병원급식, 사회복지시설

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.01.13

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냉동 생지 역사 및 운영자료

이 경감된다.④. 반품등이 감소된다.3. 냉동생지의 단점①. 이스트의 동결장애로 발효력이 저하된다.→ 푸드코아는 일본 JT사의 샹제르망의 기술제휴로 인해 상당부분 해소함.②. 생지 ... 류,조리빵류""냉동 상태에서 냉장해도,상온해동,2차발효공정을 거쳐 소성을 하는 제품.""꿀찰떡페스츄리,슈크림빵,감자빵등 다수"계란물칠"발효성형생지(발효를 완료하여 냉동한 제품)"수입 ... 한 제빵기술이 발달파라오 무덤 벽화에 제분에서 빵굽는 벽화가 그려져있슴.발효빵은 우연의 산물이었고 연구가 되고 발전 되어짐"식용,제사용,약용등으로 사용됨."2그리스오리엔트에서 탄생한 빵

서식 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.01.17 | 수정일 2020.11.12

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“쿠쿠홈시스” : 기업의 기회 파악 및 마케팅 전략 분석

에서 통할만한 좋은 제품을 만들고 있다는 말이기도 하고 또 그만큼 해외 시장에서 뛰어난 마케팅을 펼치고 있다고 볼 수도 있다. 물론 한국에는 삼성만 존재하는 것은 아니다. LG, 현대 ... 일본의 조지루시 사에서 국내 밥솥 시장을 점령하고 있었을 당시, 뛰어난 기술력으로 일본 업체를 완전히 몰아내는 토종으로서의 자존심을 지켜내기도 했었다.우리 팀은 중소기업으로서 국내 ... 로서 쿠쿠의 대표 이니셜이자 쿠쿠가 지향하는 기업가치인 Creative정신을 상징하는 ‘C’를 ‘Creative Gate’로 형상화하여 표현. 친근하고 현대적인 영문서체와 레드의 조화

리포트 | 29페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.10.29

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창업계획서

어가고 있는 음식이라고 할 수 있다. 또한 현대인의 생활리듬이 점점 빨라지게 되면서 신속성을 내세우는 패스트푸드 분야도 속도 전쟁이 가열되고 있다. 이러한 신속성 때문에 주문 ... 한 음식 제공이 이루어진다. 현대인들의 생활 패턴이 점점 빨라지게 되면서 신속성을 추구하는 경향이 강하게 나타나는데, 이러한 측면을 충족시킬 수 있도록 신속하게 음식을 조리 ... -456789소 재 지전화번호소유여부본 사대전시 서구 도마동042)333-3333임차(O)사 업 장대전시 서구 도마동042)333-3333임차(O)업 종외식업주 상 품핫도그자 본 금40

리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.12.17

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한식당 경영 워드

·청국장 등 발효음식이 발달했다. 육류를 삶고 찌며, 생선을 찜·조림·회로 이용하는 등 조리법도 건강 친화적이다. 기름지고 짠 패스트 푸드가 아니라 전형적인 슬로 푸드다.한국 음식 ... 이 ‘펀(재미)’하다는 것은 같은 음식이라도 조리법이 다양해 배우는 즐거움이 있다는 의미다. 내 노라 하는 주한 외교사절의 부인들이 죽어라 하고 우리 음식 배우기에 열심인 것도 이 ... 하고, 외국인에게는 한국전통문화의 체험 기회를 제공할 수 있어야 할 것이다.메뉴는 현대화되고 대중적 상차림이 개발되어야 하고, 창의적인 아이디어가 결합된 고급스러운 한국 음식, 보편

리포트 | 29페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.08.01

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각국의 음식특징(프랑스, 이탈리아, 독일, 영국)과 음식문화 및 식사예절에 대하여

프랑스 요리가 세계 3대 요리국가로 발달하는 계기가 되었다.오늘날 요리는 인문, 사회, 과학, 기술, 예술의 진보가 가져다준 혜택의 선물이다. 모든 요리는 요리사가 정성을 갖고, 먹 ... , 리조또 - 전통 이태리식 볶음밥으로 우리나라와는 달리 처음부터 생쌀을 넣고 조리하는데, 쌀과 다진 양파를 버터에 볶다가 스톡을 부어 끓여서 만든 것)를 많이 먹는다.이탈리아인 ... 이나 야채로 복잡한 조리 과정 없이 간단히 만드는 애피타이저이며, 프리모 피아 또는 첫 번째 접시라는 뜻으로 파스타나 피자를 먹는다.그리고 본 식사인 세콘도 피아또(2번째 접시

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.01.21

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패스트푸드의 제국을 읽고

들이 어떻게 세계를 바꾸고 있는지를 철저한 자료조사와 인터뷰를 통해 보여준다.저자가 우선 보여주는 패스트푸드 산업의 발전사는 문자 그대로 아메리칸 드림의 현장처럼 보인다. 미국 패스트 ... 푸드 업계 1～4위를 차지하는 맥도날드, 버거킹, 웬디스, 하디스의 창업과 발전에 얽힌 에피소드들은 2차 세계대전을 전후한 미국 사, 특히 경제 발전과 직결되어 있었다. 하지 ... 것이다.미국대중문화의 첨병인 패스트푸드 기업의 이윤지상 주의와 비윤리성에 대한 비판은 그리 새삼스러운 것은 아니다. 그러나 에릭 슐로서는 소름끼칠 정도의 생생한 현장보고를 통해

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.23

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[감상문]패스트푸드의 제국

로고들이 그려진 깃발이다. 우리나라에서도 가장 쉽게 찾아 볼 수 있는 패스트푸드점이 맥도날드 일 것이다. 이러한 산업이 점차 발달하게 되자 햄버거의 주 재료인 소고기사업도 발달 ... 이 말에 전적으로 동의 한다. 사람은 자연과 더불어 살 때 가장 행복하게 살수 있다고 한다. 그러니 다 조리된 상태에서 얼렸다 해동시킨 음식 보다는 자연서 생산된 그대로를 조리 ... 했으며, 정말 많은 자료를 찾았다는 것을 독자로 하여금 알게 해주었다. 저자가 보여주는 패스트푸드 산업의 발전사는 문자 그대로 아메리칸 드림의 현자처럼 보인다. 미국 패스트푸드 업계 1

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.01.16

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웨딩플랜 웨딩컨설팅 웨딩기획 대학과제

- 수용인원 : 정찬(뷔페) 130명 정찬(코스) 180명“결혼 프로그램 안내”*웨딩푸드 - 가장 행복한 날, 최상의 식재료로 최고의 요리사가 선보이는 요리, 서울신라호텔에서만 만나 ... 실 수 있습니다. 서울신라호텔은 웨딩 연회를 위한 다양한 웨딩 음식을 준비해 두고 있습니다. - 고객이 원하는 스타일을 위해 최고의 신라호텔 조리사들이 수 십 년간 닦아온 요리솜씨 ... 시 중구 장충동 2가 202번지 (3호선 동대입구역 근처 위치)“결혼 프로그램 안내”*신라호텔 웨딩 홀 소개(루비 홀) - 한국의 고전적 아름다움을 흠뻑 담고 있어 잘 그려진 한

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.05.25

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