"서양요리"의 검색결과 입니다.

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서양요리 음식과 세계문화 서양요리의 역사 에도 음식문화 한식의 세계화 조선대 일본음식 중국음식 8대계통 화양절충 음식 테이블매너

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"서양요리" 검색결과 141-160 / 6,665건

조선대 일본음식문화의이해 정리본 (A+)

, 한자어와 관련된 음이 점차 변화해 정착했다는 설 ▣ 덴푸라의 변천사 ■ 쇼진요리 - 서양에서 전래되기 전, 기름을 사용한 일본 음식이 있었음 → 역사적으로 기름을 사용한 일본 음식 ... 1주차 : 일본음식의 탄생부터 현재까지 1차시 ? 일본음식의 역사 및 특징 1-1-1. 일본요리의 탄생 및 전개 ■ 와쇼쿠 和食 일본의 전통음식 - 양식(洋食)에 대비해 일본 ... 강 포르투갈의 튀김 요리 - 밀가루, 달걀 물, 적당량의 물을 넣고 섞어 만든 반죽으로 튀김옷을 입힌 생선을 기름에 튀긴 요리 ■ 쿠아투오르 템포라에서 유래했다는 설 - 천주교

시험자료 | 88페이지 | 7,000원 | 등록일 2024.12.16 | 수정일 2025.01.07

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한국의현대문화-한국의 의식주(衣食住) 문화의 특징과 의미에 대해서 기술한 후 자신이 바라보는 한국의 의식주(衣食住) 문화에 대해서 서술하시오.

지방의 특색 요리와 현대에 이르러서는 서양 음식과 여러 퓨전 요리들이 생겨나 여러 가지 재료와 조리법이 있다. 하지만 일반적으로 한국의 식문화라고 하면 밥, 국, 김치를 기본 ... 이 성립되었다고 할 수 있다. 의식주 가운데에서도 의생활이 가장 먼저 서구화가 되었는데, 서양 문물의 영향으로 조끼를 입기 시작하고, 여자들의 한복 저고리가 짧아졌다.몸을 타이트 하 ... 게 조이지 않고 좌식생활을 했던 과거에 알맞았던 우리 한복은 서양문물이 계속 유입되면서 입고 벗기 쉽고 활동하기 편한 양복에 밀리게 되었다. 하여 일상생활에서도 한복은 점차 사라지

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.02.24

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동양음식의 장단점 비교 분석 및 향후 과제

습관을 형성하는 데에 기여할 것이다.미래 동양음식은 글로벌 협업과 문화 교류를 통해 새로운 창조와 혁신을 이끌어낼 것이다. 서양의 셰프가 동양의 식재료를 활용한 새로운 요리를 개발 ... .그러나 동양음식도 자체적인 단점과 도전에 직면하고 있다. 첫째, 고단백, 고지방, 고염분의 음식이 많아 식이 조절이 어려울 수 있다. 특히 일부 중국음식이나 일본의 일부 요리 ... 을 존중하면서도 현대의 트렌드와 접목시켜 새로운 음식 경험을 제공하는 것이 중요하다. 셋째, 식재료의 다양성과 지속가능성을 고려한 친환경적인 요리 문화가 중요하게 부각될 것이

리포트 | 8페이지 | 2,900원 | 등록일 2024.01.02

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독서감상문-돈가스의탄생

라 같은 해산물 요리와 우동, 소바 같은 면 요리가 발달할 수 있었던 배경이 되었다.19세기 에도 막부는 미국의 개항 압력에 견디지 못하고 굴복하여 조약을 체결하고 국호를 개방 ... 한 체급 차이를 깨닫게 되었고, 체급을 따라갈 수 없는 이상은 그 어떤 것에서도 서양을 이길 수 없다는 위기의식을 느꼈다. 동시에 서양 관료들을 초청해서 대접을 해야 하는 자리에 서양 ... 식 음식을 내놓을 필요성을 느꼈다.1872년 1월 24일, 메이지 왕은 메이지 유신의 주역들을 궁으로 불러 서양식 만찬을 열었다. 1,200년 동안의 기나긴 전통을 21살의 메이지

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| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.03.25 | 수정일 2022.04.23

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국문관광 중국문화산책 중국과 한국(한반도) 음식문화의 남북 차이

한 해산물을 이용한 음식이 많다. 19세기부터 서유럽의 관여로 인하여 상하이가 중국 중부의 중심지가 되었고 이 남경요리 중에서 서양풍으로 발전한 요리를 상하이 요리라고 한다. 이 지역 ... 이 특징이기도 하다. 또한 광저우는 외국과의 교류가 많았던 지역이었던 만큼 서유럽 요리의 영향을 받아 서양 채소나 소고기, 우스터소스 등의 서양의 재료와 조미료를 사용한 요리 ... 한 다양한 특성들은 음식문화에 상당히 많은 영향을 끼쳤는데, 다양한 식재료와 요리법으로 널리 알려져 있는 중국의 요리에 어떠한 부분 영향을 주었는지 알아보기로 하자.2. 본론

방송통신대 | 6페이지 | 3,200원 | 등록일 2024.03.03

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피자 요리 숙제 PPT

피자 프레젠테이션 피자는 나폴리 지역에서 유래한 이탈리아 요리입니다 . 지금은 여러 나라에서 즐겨먹는 세계적인 음식입니다 .목차 TEXT HERE TEXT HERE TEXT

ppt테마 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.04.16 | 수정일 2023.06.06

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음식과 세계문화 3주차

- 청나라 말기에 외국인들이 탕추파이구라는 돼지갈비 요리를 좋아함 -> 젓가락질이 서툰 서양인들이 포크만으로 쉽게 먹을 수 있도록 개발5. 복건요리- 해산물, 닭고기, 돼지고기 ... 구성 : 다민족국가(한족 98%)- 다양한 민족과의 교역 : 홍콩이나 마카오 지역은 오랫동안 영국이나 포르투갈의 지배에 있어서 중국 요리는 다양한 식재료와 다양한 소수민족 요리 ... 와 서양음식문화의 특색이 더해져 형성됨, 실크로드를 통해 유럽문화와 교역, 해로를 통한 동남아시아 국가와 교역, 향신료를 포함한 농산물의 도입과 토착화가 이루어짐음식에 대한 관심- 주

리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.06.04

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[식음료관리론] 식음료관련 31문제 문제출제 및 답변 (관광경영학과, 호텔경영학과)

[식음료관리론]식음료관련 31문제 문제출제 및 답변1. 서양식 발전과정 (서양)2. 서양식 발전과정 (한국)3. 국내식음료 발전과정4. 식음료의 정의와 특성5. 호텔 식음료 조직 ... 테이블플랜31. 연회예약 및 진행 순서1. 서양식 발전과정 (서양)서양의 식음료 발전은 고대시대, 로마시대, 중세시대, 르네상스시대, 근대시대로 나누어서 설명할 수 있다. 고대시대 ... 된다. 고대 그리스인들은 간단하고 단순한 요리를 해 먹었으며, 로마에 의해 멸망하고 흡수된다. 로마시대는 그리스의 요리법이 전수되었는데 간단한 요리에서 더욱 섬세한 요리로 발전하게 된다

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| 시험자료 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.02.01 | 수정일 2024.01.29

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주문이 많은 요리점 번역본

한 것을 말했습니다. 그 때 문득 뒤를 돌아보자, 훌륭한 서양식 집이 한 채 있었습니다.그리고 현관에는 RESTAURANT, 서양요리점, WILDCAT HOUSE, 살쾡이 집 이 ... 바른 얼굴을 마주 보았습니다.「아무래도 수상한데」「나도 수상하다고 생각해」「많은 주문이라고 하는 것은 상대방이 우리를 주문하고 있다는거야」「그러니까 서양요리점이라는 것은」 내 ... 생각에는, 서양요리를 온 사람들에게 대접하는 것이 아니라 온 사람을 서양요리로 해서 먹으려는 집이라는, 이런걸 거야, 이거는 그, 즈, 즈, 즉 우리들이」덜덜덜덜, 떨면서 더 이상 아무말도 할 수 없었습니다.「그 그것이 우리들이, 우와」

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.07.30

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(표지,목차,내용 S급) 서양정식 코스에 대하여

제목명을 입력하세요.치즈1대학교명을 입력하세요.서양정식 코스학번 : 2000000이름 : 홍길동최종 제출일 : 2022년 00월 00일< 목차 >서양정식 코스에서 치즈가 차지 ... 하는 역할에 대해서 3서양정식 코스에서 샐러드와 디저트 사이에 먹는 것으로 경우에 따라 치즈가 디저트를 대신 할 수도 있다. 프랑스에서는 레스토랑이건 가정이건 저녁에 반드시 치즈 ... 를 즐겨 먹고 주로 본 요리를 끝내고 남은 와인에 치즈를 함께 먹는다.정찬이라는 개념 자체가 프랑스에서 비롯된 것이다보니 치즈는 필수다. 원산지와 종류 별로 나눠진 십 여 종의 치즈 중

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.02.05

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푸드코디네이션 2023 1학기 중간+기말

는 와인은 테이블 와인이라 한다.답 : X2. 서양식 파티의 종류에 대한 설명 중 틀린 것을 모두 고르시오.1. 폴립세션: 한 번 제공되는 음식들로만 채워지고 더 이상의 주류나 음식 ... 은 없다.2. 칵테일 파티: 칵테일 뷔페와 입식디너를 합하여 한다.3. 할로윈: 펌킨파이와 함께 칠면조요리 등을 준비한다.4. 뱅큇: 주로 10시에서 13시에 하는 연설을 하는 정식 ... 연회이다.5. Easter Sunday: 양고기, 아스파라거스, 구운 감자 등의 요리로 상차림을 한다.답: 2, 3, 43. 오용차는 매일 아침 식전에 우유와 함께 마시면 내분비

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| 시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.10.21 | 수정일 2024.03.12

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서비스매너

, 나이프는 오른손으로 잡는다.정답: ①해설: 테이블 매너가 완성된 시기인 19세기 영국 빅토리아 여왕 시대는 도덕 개념이 무척 까다롭던 시대였다. 2, 서양식 요리에서 특별요리는 어떤 ... 1, 객관식 출제(1~24) [8강~15강]에서 4지선다 객관식 24문제를 스스로 출제하고 답안(정답+해설)을 작성하시오 Chapter 8 테이블 매너1, 서양식 테이블 매너 ... 에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?① 테이블 매너가 완성된 시기는 18세기 프랑스 루이 16세가 재위하던 화려한 궁정문화에서 유래하였다. ② 서양식에서 정식만찬(타블 도트(table

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| 방송통신대 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.05.07

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돈가스에 담긴 일본 정신과 문화에 관한 연구-일본문화의 이해

를 즐기고 싶은 것이 첫 번째 이유이다.한국인들은 커틀릿이나 탕수육 등, 여러 종류의 육 고기 튀김 요리를 좋아하지만, 그중 군계일학은 당연 ‘일본식 돈가스’인 돈가스가 아닐까 싶 ... 째 였다. 화혼양재와 화혼한재는 일본이 서양과 중국 등 외래문화 수용의 프레임이었다.Ⅱ. 본론01. 돈가스의 시작에 담긴 화혼양재와 이이토코토리일본은 오랜 시간 동안 육 고기를 이용 ... 년 동안 지속하였고, 이것은 일본이 생선회, 스시, 덴뿌라 같은 해산물 요리와 우동, 소바 같은 면 요리가 발달할 수 있었던 배경이 되었다.선진자본주의 열광이 제국주의로 이행하기

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| 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.25

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음식과 세계문화 A+ 중간고사 기말고사 기출문제 총정리

외국과 교류를 시작하면서 서양음식의 영향을 받아 발전하게 된 요리는?1) 덴뿌라2) 스시3) 사시미4) 나베모노 ... ) 레몬즙, 고추, 향미채소 등을 사용하여 상큼하면서도 깊이 있는 맛을 낸다. 4) 수산물이 중요한 요리 재료로 사용된다. 5) 재료로 채소와 과일 사용이 많다.2. 다음의 보 ... 지 않은 것은?1) 힌두교도들은 대부분 채식주의자이다. 2) 탈리(thali)는 혼합향신료로 여러 가지 요리에 사용한다. 3) 육류로는 닭고기와 양고기를 좋아한다. 4) 인도인

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| 시험자료 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.12.04

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음식문화를 통한 일본의 이해 레포트(A+/일본문화의 이해)

에는 서구의 문화가 많은 영향을 끼쳐 서양 요리가 절충된 음식들도 많이 선보이고 있는 편이다. 다음으로 일본은 긴 지형을 가지고 있다. 이에 따라 북쪽의 홋카이도와 남쪽의 오키나와 ... 부터 간장은 일본인의 생활필수품이 되었다. 또한 정부는 간장에 세금을 부과하여 ‘간장세’ 조항을 도입하기도 하였다. 현재의 경우 일본 사회의 핵가족화 및 서양화가 진행되면서 전통요리 ... 이 발대를 지나 야요이 시대 때 쌀이 들어오게 되었다. 그리고 아스카시대에 일본으로 불교가 전래되어 정진요리라는 불교사원의 식문화 양식이 현재까지 중요한 요소로 인식되고 있다. 나라

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| 리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.01.14 | 수정일 2022.06.21

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아시아의 세계적 음식을 통해 알아보는 한식의 나아가야할 방향

살과 유부, 김등 여러 식재료들과 초에 절인 밥으로 만든 일본의 전통요리이다. 현재 스시는 세계 각지에서 일식하면 대표적으로 떠오르는 음식이지만, 과거에는 그렇지 않았다. 1964 ... 로서 탈바꿈하게 되었다. 이것은 날생선을 먹는 문화가 없는 서양에 스시라는 음식을 정착시킨 놀라움 사례로, 동시에 서양 어디에서나 초밥이 어느 나라의 음식이냐 물으면 모두 일본이라 답 ... 라오스, 말레이시아, 캄보디아에서는 재료는 조금씩 다르더라도 알싸하면서 매운 태국 음식 특징이 그대로 남아 있지만 우리나라나 서양의 경우 태국의 가장 대표적인 향신료인 ‘팍치’ 등

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| 리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.07.09

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본인의 전공을 중심으로 하여 전공과 일의 관계 등에 대해 탐색해 봄 (1)

1. 내가 조리학과 K 푸드를 선택하게 된 이유 음식을 만들고 개발하는 것을 좋아하기 때문 조리학과 선택 대학 입학 전부터 요리가 취미였음 사람들에게 음식을 만들어 주는 것에 많 ... 게 공부하여 전 세계 사람들이 즐기는 K 푸드를 개발하는 것이 목표 2. 전공에서 어렵거나 힘든 점 한식 종류가 다양하여 모두 다 섭렵하는 것에 어려움을 느낌 요리 하나에 다양한 레시피 ... 화를 위해 노력해야 함 일식이 서양에서 유명하듯이 이제 한식이 일식을 따라 잡아야 함 아시아의 대표 음식이 될 수 있도록 기여하는 것이 내 전공 K 푸드 전공은 한국 음식의 전통을 이어

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.07.05

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동북아해역의 문화교류

은 1872년 가나가키 로분의 저서 《서양요리통》에서 포크커틀릿의 조리법을 소개하면서 일본에 널리 알려지게 되었다. 책에서는 돼지갈빗살을 버터에 튀겨낸 뒤, 밀가루, 향신료 등 ... 말 일본에서부터 시작했다. 우리나라 말로는 '도미빵' 이라고 불리고 일본말로는 '타이야끼' 라고 불렸다. 19세기 말 일본이 서양문명을 받아들이기 시작하면서 많은 서양 음식 ... 들이 들어오는 와중 일본 내에서 와플이 인기가 많았는데 도쿄에 한 풀빵 장사를 하는 장사꾼이 서양 와플에 밀려 자신도 와플을 팔기 시작했지만 정작 와플 안에는 팥 속이 다 튀어나와 엉망

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| 리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.11.26

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<부엌의 화학자> - 화학과 요리가 만나는 기발하고 맛있는 과학책 - 독후감

는 분자요리를 '기술로 감동을 주는 요리'라고 정의한다. 분자요리의 대가라고 하는 페란 아드리아의 정의는 '기술과 감성이 결합된 요리'이다.한국에서 김치를 담근다거나, 서양에서 치즈 ... - 화학과 요리가 만나는 기발하고 맛있는 과학책 -라파엘 오몽, 티에리 막스이 책이 다루는 과학과 요리 사이의 협력관계는 구조와 질감과 맛이라는 문제를 중심으로 진행된다. 즉 ... , 여기서 이 책에서 주로 다루는 과학은 물리화학이다. 요리할 때마다 복잡한 화학식이나 분자구조를 생각해야되는 것은 아닌가 하는 걱정이 있었는데 그런 것을 다루는 것은 아니었다. 저자

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| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.08.23

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캐나다 음식 문화 및 특징

어 가장 큰 부분을 차지 ▶ 캐나다의 대서양 , 대평원 , 그리고 태평양 연안 지역은 천연자원에 좀 더 기초를 둔 경제 활동 형태 ▶ 동부의 여러 주는 어업 , 임학 , 채광 에 중점 ... 문화 특징 콤비네이션 형식의 복합적 요리 ▣ ‘ 캐나다 ’ 의 음식문화 특징 콤보스타일의 메뉴 손이 덜 가는 요리법 – 우아하면서 , 푸짐함▣ ‘ 캐나다 ’ 의 음식문화 특징 ... , 샐러드 , 샌드위치 혹은 다양한 과일들로 구성 전형적인 도시락은 샌드위치와 과일 , 쿠키나 머핀 포함 이외에도 패스트푸드나 중국요리 멕시칸 요리 등 다양한 음식을 즐김 ◆ 점심식사

리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.04.17

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