"조리과학과제물"의 검색결과 입니다.

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"조리과학과제물" 검색결과 121-138 / 138건

[환경과학]환경호르몬의 피해사례와 대처방안

을 발견하고 원인을 조사한 결과 선박의 도료에서 녹아 나온 유기주석이 원인으로 밝혀졌다. 노르웨이 과학자들은 최근 수컷과 암컷의 성기를 함께 지닌 북극곰 새끼들을 발견했다고 발표 ... 을 억제으로 증가하며, 이 같은 독성의 체내 축적은 태아와 아주 어린 새끼들을 제물로 삼을 것이라고 경고한다. PCB 등 환경호르몬의 영향으로 5대호 주변의 갈매기는 동성끼리 둥지를 트 ... 의 매출이 중저가 위주로 꾸준히 상승하고 있다』고 말했다. 컵라면 용기에는 '전자레인지로 조리하지 마십시오'라는 문구가 표기된다. 식품의약품안전청은 전자레인지로 컵라면을 조리할 경우

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.30

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[식품영양] 한국의 음식

과 역사 속에서 개인과 그 지역에서 먹는 것과 관련하여 공통적으로 나타나는 행동 양식을 의미하며 그 행동에 관련된 먹이감, 생산, 유통, 소비, 가공, 저장, 조리, 식기와 조리 ... 이 다양하게 이루어져이것들을 이용한 식생활 전개로써 조리법이 개발되었다. 삼면의 바다는 우리에게 다양하고 풍부한 수산물을 제공하고, 조육류와 채소류를 이용한 조리법도 발달되었으며 장류 ... , 김치류, 젓갈류 등이 발효식품 개발과 또 다른 식품 저장 기술도 일찍부터 이루어져 왔다. 한국의 음식은 계절과 지역에 따른 특성을 잘 살려 발달되어 왔고, 과학적이며 합리적인

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.08

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[외식]한국음식의 상차림

시대고려시대에는 일상식 상차림을 알 수 있는 우리 나라의 문헌이 없다. 단지 [고려사]지에 ‘제례 때의 제물의 품수를 직급에 따라 제한하였다.’ 라는 기록으로 보아 제사는 조상 ... 의 종류 의 알이 연하게 퍼지고 녹말 이 충분히 호와되어 소화되기 쉬운 상 태로 무르게 익은 유동식 음식 의 총 칭이다. 농경문화권인 우리 나라에서는 죽 이 밥보다 조리법으로 다양 ... 상차림이면 현대의 영양학적 관점에서도 매우 과학적·합리적인 상차림이다. 5첩 반상은 어느 정도 여유가 있었던 일반인?르의 상차림이다. 7첩 반상은 손님 대접상이나 생신·잔치 등

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.10

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노자와 장자의 사상적 특징

는 원인으로 보았다.노자는 이런 부조리를 근절하기 위해 먼저‘나라를 작게 하고 백성의 수를 줄여야 한다’는 것을 주장하였다. 작은 단위의 나라들이 형성되어 작은 범주에서 차분히 살아갈 ... 것이다. 천지는 사사로움이 없어서 만물의 자연을 좆기에 만물은 저절로 생겨나서 저절로 죽는 것이다.노자에 있어서 자연은 자연과학적 의미에서의 구체적인 존재사물을 가리키는 것이 아니 ... 고 세속을 초월하려는 생각을 지닌 사람만이 도달할 수 있는 것이 인간세의 무용의 용이라 한 것이다”- 제물아 제시비 -제물아는 ‘사물과 나를 차별 없이 본다.’는 것이며 제시비는 ‘옳

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.06

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[환경] 환경 호르몬의 심각성!!!!

에서는 암컷 참굴에 수컷 생식기가 발생한 것을 발견하고 원인을 조사한 결과 선박의 도료에서 녹아 나온 유기주석 (Tributyl tin, TBT)이 원인으로 밝혀졌다. 노르웨이 과학자 ... 에 영 때마다 기하급수적으로 증가하며, 이 같은 독성의 체내 축적은 태아와 아주 어린 새끼들을 제물로 삼을 것이라고 경고한다. PCB 등 환경호르몬의 영향으로 5대호 주변의 갈매기 ... 들에게 큰 충격을 준 것 같다』면서 『따라서 유리제품의 매출이 중저가 위주로 꾸준히 상승하고 있다』고 말했다. 컵라면 용기에는 '전자레인지로 조리하지 마십시오'라는 문구가 표기

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.11.15

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[생활공예]가구 문양

까지 견실한 한국의 목가구는 그 짜임과 이음기법이 매우 과학 적 이며 정교하다.③ 한국 목가구의 선과 면의 배분은 한국적인 독특한 비례감이 적용되었으며 전체의 힘의 균형과 조화 ... 는 것으로 미루어 소반은 상당히 오랜 역사를 이루어 온 것으로 추정된다.우리나라는 서양과는 달리 조리된 음식을 방으로 옮겨와 식사를 해야 하기 때문에 소반 은 음식을 나르는 쟁반 ... 였고 한은 두꺼운 통나무 판을 파내서 제물 변죽을 만 든 통판이다. 해주반의 특징은 양쪽의 판각과 운각이 모두 투조의 조각판이라는 점인데,장식성이 강하여 기능적인 구조는 약해진 흠

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.05.14

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시식과 절식의 유래 및 정의

의 설비가 과학화가 되어야 한다. 한국음식은 손끝의 맛이라는 것이 강 조되어 모든 조리동작을 손으로 하는 EMt은 아닐 것이다. 좀더 과학화 된 조리법이 연 구되어야 하고, 음식 ... 적 시대 분위기에서 남자조리사의 직업은 스스로 선택하여 가는 길이 아닌 선택할 수밖에 없는 직업이었기 때문이며, 여자로서는 극소수의 최소한의 전문이를 제외하고는 궁여지책의 길이 ... 의 단점을 실질적인 음식을 즐길 수 있도록 시차를 두고 음식을 드리는 (코스별)방법도 병행하여 수용되어져야 한 다.6 간편화와 정장방법에 대한 연구가 있어야 한다.7 조리방법과 주방

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.20

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[종교사회학] 뉴에이지 운동

은 이러한 현상을 더욱 부추겼다. 그래서 서구는 피곤을 느끼고 물질문명에서 오는 여러 가지 모순과 부조리로 인하여 사회적으로, 사상적으로 그리고 종교적으로 많은 문제가 발생했다. 이미 ... ’라 하면 사람이나 동물을 제물로 바치고 집단 살인이나 강간 등을 연상하기 쉽다. 뉴 에이지 사상을 이러한 사탄교나 악마주의로 몰아부치는 것은 기독교의 배타성이 너무 심한 감이 없 ... 과학(심령술), 텔레파시, 초능력, 최면술, 요가, 명상, 마인드 컨트롤, 유령, 영매주의, 윤회설, UFO, 점성술, 운세, 기(氣), 중국체조, 이완요법(relaxation

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.05

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[영화] 살인의 추억 - 강박과 상처에 대하여

면서 이야기는 시작된다. 곧 특별수사본수가 설치되고 육감에 의존하는 시골형사 송강호(박두만역)과 나름대로의 과학수사를 하려는 서울형사 김상경(서태윤역)의 수사가 시작된다. 스타일이 ... 에 수사에 투입되지 못하는 전경들, 야간 등화관제 훈련을 틈타 벌어지는 살인사건 등 부조리한 80년대의 사회현실의 풍경이 감독의 강박과 함께 나타난다.20대를 보냈던 80년대에 대한 ... 의 상징이었던 워커발은 결국 또다른 폭력에 의해 무자비한 거세를 당하게 되는 부조리한 현실이다.감독은 단지 폭력만을 문제삼은 것이 아니다. 영화의 마지막에서 보여지는 유전자 감식

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2004.07.04

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[떡]한국의 떡문화

으로 바뀌게 되었다. 떡은 한자로는 병(餠)이라고 표기한다. 떡은 조리 형태로 정의하면 "곡물의 분식 형태의 음식" 이라고 할 수 있다.떡은 농경문화의 정착과 그 역사를 함께 하 ... 가 매우 다양하며 각 종류별로 특색이 깊고, 재료의 배합, 향이나 맛의 첨가, 쌀가루에 물 내리기, 설탕물이나 꿀물 섞기 등 만드는 방법도 과학적이고 합리적이다.떡은 특별 음식 ... 마사람이 살아가는 데 도움을 준 천지 만물의 신령에게 음덕을 갚는 의미로 제사를 지내는 날이다. 납향의 제물로는 산돼지와 산토끼가 쓰였다. 한편, 민간에서는 이 날 마마를 깨끗이

리포트 | 34페이지 | 2,500원 | 등록일 2004.04.09

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[영미문학]토머스하디의 테스

전체에서 흐름.-1885년 토체스터 부근의 맥스 게이트저택에 입주, 작품 활동에 매진함.-1891년 단편 “귀부인들”, “소설의 과학”, “테스”등 출판.-1893년 부인과 더블린 ... 던 그녀의 최후를 그녀가 운명적인 것으로 체념하여 받아들이는 모습으로 해석할 수도 있다. 이 작품에서 주인공에 대한 무관심한 자연과 냉혹한 환경이 여주인공을 운명의 제물로 만들고 있 ... 자로서의 속성을 나타낸다. 자기 자신이 부정을 경험했으면서도 과거를 가진 테스를 용남하지 못하는 엔젤은 여성과 남성에 대해 제각기 다른 기준을 두는 도덕률의 부조리를 저도 모르

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2004.11.21

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[식품] 쌀에 관한 고찰

.그러면 우리 재배벼는 어떠한 경로를 거쳐 한반도에 전래된 것일까?최근 중국이나 일본 학자들의 여러 가지 과학적 조사 연구와 분석을 통하여 인도의 아삼에서 미얀마 및 라오스의 북부 ... 도 모른다. 그러나 벼가 전래된 후 점차 재배면적이 늘어나면서 매우 소중한 작물로 가꾸어 왔고 그 생산물은 신이나 조상을 숭배하는 제사에 바치는 신성한 제물로 쓰여졌을 것으로 추측 ... 은 고급 전분 식품이기도 하지만 단백질의 소화 이용율도 어는 곡류보다 가장 높다. 이러한 사실은 비록 과학적인 분석이나 실험을 통해서 알게 된 것이지만 아마도 고대인들은 실제 경험

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.20

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한일떡문화

다. 따라서 쌀밥을 많이 먹어 비타민B1이 부족되기 쉬운 우리의 식생활 습관으로 볼 때, 떡에 콩과 팥, 밤과 대추 등을 넣어 만든 모듬백이 떡은 매우 과학적이고 합리적인 조리법이 ... 에게 제물로 바침으로써 가족의 영혼이 새로운 힘을 얻게 된다고 믿었다. 이 떡은 나무 쟁반 위에 두세 개를 겹쳐 올려놓으며, 떡 이외에도 새우나 곶감, 다시마 등을 같이 놓기도 한다 ... 하여, 그 동안 신에게 제물로 바쳤던 가가미모찌를 신이 먹다가 남긴 떡이기 때문에 나누어 먹으면 복을 받는다고 하여 가족이 함께 구어서 먹는 풍습이 있다.새해에 먹는 모찌는 찹쌀

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.07.14

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[천주교] 한국의 천주교

의 강력한 민본, 민족의식, 현실개혁 사상의 영향을 받으면서, 17세기이래 중국에서 활동하던 예수회 선교사들의 책을 통해 수학, 천문학, 농학과 같은 과학기술, 그리고 천주교 ... 신앙을 탐구하면서, 그것들을 부조리한 사회의 개혁을 위한 이념과 방법으로 삼았던 것이다.따라서 이 시기에 있어서의 실학의 특성은 낡은 봉건적 전근대적 의식에 반대하고 저항하는 근대 ... 자각을 일깨워 민족의 존립과 번영을 추구하는 민족지향적 사상의 특징을 나타냈다. 현실을 중시하는 실학은 과학기술에 대한 관심 또한 지대하였다. 기존 사회질서를 개편하고 사회발전

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.01.18

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한국의 전통 식생활

에서 아주 과학적인 조리방식으로 인정받고 있다. 주식과 부식이 명확한 우리 나라 음식에서는 숟가락으로는 밥을, 젓가락으로는 반찬을 집어 먹는데, 일본 고대 분묘에서 우리 나라에서 사용 ... 가 발달하여 쌀을 주식으로 하였으며 산야에 자생한 각종 채소를 비롯하여 육류, 어류 등 풍부한 산물로 음식물의 다양성과 조리법의 여러 유형을 보여준다. 특히 발효음식과 저장식품 ... 하여 독상 차림이 발달하였다.또한 중국과 일본을 포함한 동양 3국 가운데 가장 수저가 발달할 정도로 국이나 찌개, 탕 등 국물류가 발달하였는데 이러한 조리법은 최근의 여러 연구

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.04.14

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환경호르몬

다. 노르웨이 과학자들은 최근 수컷과 암컷의 성기를 함께 지닌 북극곰 새끼들을 발견했다고 발표하였으며 이는 폴리염화비페닐에 중독 된 물고기가 원인이었을 것으로 추정하고 있다. 또한 북미의 5 ... 과정태아와 아주 어린 새끼들을 제물로 삼을 것이라고 경고한다. PCB 등 환경호르몬의 영향으로 5대호 주변의 갈매기는 동성끼리 둥지를 트는 등 이상한 행동을 보이고 있으며, 다른 ... 의 매출이 중저가 위주로 꾸준히 상승하고 있다』고 말했다. 컵라면 용기에는 '전자레인지로 조리하지 마십시오'라는 문구가 표기된다. 식품의약품안전청은 전자레인지로 컵라면을 조리할 경우

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.03.17

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[생물기술]우리나라의 자생식물 중 식용·약용으로 사용되는 것을 구별하여 그 종류와 효능을 조사하고 특히 주변에서 효과를 본 민간요법의 사례 조사

에는 개암나무에 관한 기록이 117건이나 나오는데 제물을 비롯하여 우박의 크기를 개암나무 열매와 비교하는 등 오늘 날 개암을 거의 쓰지 않은 것과는 달리 먹는 열매로서 널리 사용되었던 것 ... 방아풀(사진)이 노화방지와 암 예방 등에 탁월한 효과가 있는 항산화성 물질 `로즈마린산'을 많이 함유하고 있는 것으로 밝혀졌다. 농촌진흥청 농업과학기술원(원장 김강권) 신소재연구실 ... 을 삭이는 작용이 있다. 맹장염, 냉증, 자궁염, 산후 복통, 눈이 빨갛게 충혈되고 아픈 데, 종기, 부종, 산후조리를 잘못해서 생긴 병을 치료하는 효능이 있다. 오래 된 어혈을 풀

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.21

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전통떡류

와 토속신앙을 배경으로 한 가각종 행제, 무의 또는 절식, 그리고 주식대용식 및 간식으로 이용되어온 떡은 그 종류가 매우 다양하여 조리법도 과학적이고 합리적인 우리고유의 음식이 ... 동안 농경사회 제도하에서 식생활을 영위해온 한국인은 곡물 상용하여 식생활을 전개하면서 곡물조리법을 발달시켜왔다.곡물조리법의 대표적 음식인 죽 떡 밥은 농경이 시작되던때 다같이 상용 ... 성을 갖는 음식이었으나 밥짓는 조리법이 발달되어 주식으로써 밥의 상용화가 정착된 이후부터 떡은 명절음식 의례음식화 되어졌다.예부터 지금까지 제례, 빈례를 위시하여 대·소연의 농경의례

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.04.04

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