"식재료보관"의 검색결과 입니다.

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"식재료보관" 검색결과 121-140 / 8,518건

기말결시 세계의음식음식의세계 특정 지역의 음식 문화를 형성하는 요인에는 어떤 것

가 발달하였다. 반면, 내륙의 몽골은 목축이 중심이라 고기와 유제품 위주의 음식이 일반적이다.둘째, 기후는 재료의 보관 방식과 음식의 맛에 영향을 준다. 더운 지방에서는 음식이 빨리 상 ... 식재료를 구할 수 있는지는 그 지역의 바다, 산, 평야, 강 등 지형에 따라 달라지며, 이는 곧 음식의 종류와 조리법을 좌우한다. 바다에 인접한 지역에서는 해산물이 중심이 되 ... 고, 내륙 고산 지역에서는 가축과 유제품이 주된 식재료가 된다. 이는 단순한 선택이 아닌 생존과 직결된 결정이며, 오랜 세월 동안 음식 문화를 규정짓는 토대가 되어 왔다. 따라서 지리

방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.06.10

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식중독 ppt, 템플릿, 발표때 ppt 잘만들었다고 칭찬해주셨어요!, 요점만 정확하게 딱딱 되어있습니다.

) → 3 회 세척 예방법 3 육류는 완전히 익혀먹기 ( 75℃, 1 분 이상 가열 ) 예방법 2 세척한 식재료는 바로 조리 또는 냉장보관 !병원성대장균 식중독 예방법 예방법 4 ... 5 생고기 등 오염가능성이 있는 식재료와 조리된 음식을 구분하여 보관식중독 예방법 캠필로박터 제주니 예방법 1 생닭 취급 후 반드시 손씻기 예방법 3 식재료별 조리도구 구분 사용 ... 세척 · 손질 시 생닭에 묻어있던 균이 식재료 및 조리 도구로 옮겨가서 세균 증식 여름 6~8 월 겨울 12~2 월 10 개 입자만으로도 감염 되며 오염된 손으로 만진 문고리

리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.19

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[방통대 생활과학과 4학년 식품위생학 공통] 1. 세균성 식중독 사고와 관련하여 최근 10년 이내에 보도된 뉴스 기사를 캡쳐하여 그림 파일로 첨부하고 다음에 대해 설명하시오.

먹기 : 물은 끓여서 마신다.(2) 여름철 예방법① 집단급식소 등에 납품되는 식재료들이 적절한 온도 관리 없이 외부에서 방치되지 않도록 식재료 보관과 부패 변질에 주의 ... 성 장염을 따로 구분하여 추가해 볼 수 있다. 더위를 이겨내기 위해 복날마다 먹는 닭고기 역시 여름철만큼은 주의가 필요한 식재료이자 음식이다. 닭은 살모넬라균과 캠필로박터를 전염 ... 살모넬라균이 검출된 환자를 제외한 나머지 18명에게서는 식중독균이 검출되지 않았으며, 김밥 재료 등 9종 모두 식중독 관련 음성으로 확인됐다.살모넬라균의 오염된 식품 섭취 시 복통

방송통신대 | 6페이지 | 4,500원 | 등록일 2021.10.04

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[생활과학과] 2025년 1학기 푸드마케팅 중간시험과제물 공통(신선편의식품, 즉석섭취식품, 즉석조리식품)

;가공한 식품이다. 조리에 필요한 정량의 식재료와 양념이 패키지로 구성되어, 제공된 조리법에 따라 소비자가 직접 조리하여 섭취하도록 제조된 제품이다. 이처럼 단순가열 등의 조리과정 ... #8231;수산물과 가공식품 등 조리에 필요한 정량의 식재료와 양념 및 조리법으로 구성되어, 제공되는 조리법에 따라 소비자가 가정에서 간편하게 조리하여 섭취할 수 있도록 제조한 제품 ... 해야 하고, 그 외 재료의 경우에도 비가열 섭취재료와 가열 후 섭취재료는 서로 섞이지 않도록 구분해 포장해야 한다. 또, 물로 세척된 식용란을 사용하고, 다른 제조업자가 포장을 완료

방송통신대 | 8페이지 | 22,500원 | 등록일 2025.03.11

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2025년 구매자재관리사 총론 요약본 (기출 표시)

) / 객관식 출제재고수준 유지품목이 아닌 비순환품목과 A Group 품목을 물자의 발주비용과 보관비용을 가장 적게 들여 물자를 확보하는 방법(발주비와 보관비의 합계가 가장 적을 때 ... 발주량과 빈도를 결정)경제적 발주량의 요소 / 객관식 출제ⅰ. 발주비 : 직접비, 생산 준비비, 행정비ⅱ. 보관비용:금리(이자), 구식화, 저장 중 퇴화(마모), 저장비, 재분배 ... ⅰ. 총변동비 (TVC) = 보관비용 + 발생비용ⅱ. TVC = QUH/2 + YC/Q- 경제적 발주량 요소 / 객관식 출제 / 틀린 답 : 연간 관리비용 Q : 알고자 하는 1

시험자료 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.08.26 | 수정일 2025.09.06

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단체급식관리 기말고사

도가 낮은 부위나 재료가 납품되기도 하였다. 이러한 연유로 연이은 부실 군 식단에 국방부는 2025년 ‘경쟁 입찰’ 전면 도입하기로 하였고 지금까지 식자재 군납을 맡아온 지역 농가 ... ·상인들은 ‘국산 식재료‘를 앞세워 거세게 반발하고 있다.동아일보 송주상 기자 2021.11.14 08:261) 구매절차에 대해 설명하고, 2) 100명의 학생을 대상으로 급식 ... 물품납부 후 대금지급의 근거로 사용한다. 발주서에는 급식소명, 납품업체명, 식재료명과 발주량 등이 기재되며 구매담당자는 발주서에 최종적으로 기재전 구매부서와 협의하는 것이 바람직

방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.11.10

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방송통신대_영양과건강_본인이 어제 하루 종일 섭취한 식품 중 아래에 해당하는 식품의 섭취량을 회상하여 중량을 적고, 카페인 함량을 고려하여 각 식품별 카페인 섭취량을 산출하시오(표에 직접 기재, 비섭취 식품은 0). 성인 기준 일일 카페인 섭취권고수준이 400mg이라고 했을 때, 본인의 카페인 섭취상태가 어떤 수준인지 간략히 평가하시오.

재료의 변질을 최소화하도록 보관한다. 또한, 구입한 식재료는 되도록 신선한 상태일 때 조리한다. 한편, 편의성의 측면에서 구입한 식재료는 청결하게 손질하여 밀폐된 저장기구를 활용 ... 하여 신선하게 냉장고 등의 저장소에 보관하고, 식재료의 저장소는 조리시설에 근접한 곳에 둔다. 마지막으로 경제적 측면에서 이미 손질된 식재료보다는 손질이 되지 않는 신선한 식재료 ... 으로 작다. 이에 식재료 구매 전에 5대 영양소가 균형 있게 함유된 식단계획을 설정하여 이를 근거로 위생안정성 측면에서 신선한 식재료를 구입하고 이를 냉장고 등의 저장소를 활용하여 식

방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.07

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살모넬라 식중독에 관한 PPT자료(20장분량)

식재료구매관리 - 살모넬라목차살모넬라균의 발생경로 살모넬라는 식중독 원인균으로 오염된 계란 , 쇠고기 , 가금육 , 우유가 주요 원인이 되며 주로 복통 ‧ 설사 ‧ 구토 ‧ 발열 ... 보관 〮 원재료와 조리 식품은 구분 보관한다 . 원재료와 조리한 식품은 덮개없이 같은 선반에 보관하면 식품간에 교차오염이 일어난다 . 원재료는 덮개를 덮어 조리한 식품과 다른 ... 는 식재료별 순서대로 사용한다 . 칼 , 도마가 1 종류이고 여러가지 식품을 손질한 경우에는 식재료 종류에 따라 순서대로 사용하고 한가지 식품 사용 후에는 세척 , 소독하고 사용

리포트 | 21페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.04

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미술 재료를 한가지 선택하여 재료의 특성에 대해 기술하시고, 미술 재료를 활용한 미술 활동 계획안

을 입으로 탐색하므로 식재료를 이용한 점토를 제공하되 식재료를 이용한 재료는 부패할 수 있게 되기 때문에 보관과 사용에 유의하여야 한다.유아는 일반적으로 찰흙, 지점토, 컬러점토 ... , 폴리머점토, 유토, 고무찰흙 등을 사용하고 영아는 밀가루, 땅콩버터, 식빵, 전분 등과 같은 식재료를 이용한 점토를 사용할 수 있다. 각각의 점토들이 가지는 특성을 정리하면 다음 ... 과 같다.재료특성찰흙· 밀봉하여 보관하면 장시간 사용이 가능· 쓰고 남은 경우 밀봉하여 보관하고 굳은 경우 물을 뿌려 다시 사용할 수 있음· 작품은 그늘에서 말리고 완전히 마른 후 물

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.06

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(단체급식관리) 최근 코로나19 재확산, 장마에 이은 태풍 등으로 식품 위생관리가 더욱 중요시되고 있다

에 온도나 습도 등에 의해 미생물 증식이 증폭되지 않도록 관리한다. 식재료마다 적정 보관 온도를 체크하도록 한다. 냉동식품은 필요한 만큼만 해동하여 재냉동하지 않는다.③ 개선조치관리 ... 가 부적절한 식재료가 납품되었을 때는 업체에 반품하거나 보관 중에 오염이 의심되는 식재료는 폐기한다.(3) CCP3 재료 손질① 위해요소ㆍ재료 손질 단계에서 발생하는 교차 오염 문제 ... 가 재료는 사용하지 않는다.③ 개선조치식단을 변경하거나 조리법을 변경하도록 한다.(2) CCP2 재료 저장관리① 위해요소ㆍ재료의 오염 및 미생물 증식 위험② 한계기준재료 보관 중

방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.24

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궁능유적본부(조선왕릉서부지구관리소) 공무직(조리원) 자기소개서

었던 경험이 있습니다.또한 저는 공동 주방에서는 ‘소리 없는 배려’가 중요하다고 생각합니다. 내가 사용한 조리기구를 원위치에 놓는 일, 자투리 식재료를 보관 가능한 형태로 정리 ... 물품 관리 등의 실무를 경험한 바 있습니다. 당시 아침과 점심 각각 수십 인분 이상을 책임지는 조리 보조 역할을 하면서 식단표에 따른 재료 손질, 불량 식자재 구분, 냉장고 온도 ... 의 시작’입니다. 식재료 하나를 다룰 때도, 식판 하나를 닦을 때도 그 속에 ‘누군가에게 드리는 음식’이라는 책임감을 담고 행동하려고 노력해 왔습니다. 특히 조리원이라는 직무는 위생관리

자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.07.07

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한중콘크리트 관리계획서

한 사일로에 보관하여 식지 않도록 보관한다.4.2.2 OOO공장은 700t 규모의 사일로에 보관 유지한다.4.3 사용수4.3.1 지하수 온도 평균 16℃ 수준으로 레미콘 혼합수로 사용 ... 가 40℃를 넘지 않도록 관리한다4.4 플라아 애쉬4.2.1 플라이 애쉬는 반입시 온도가 25℃ 근처에 있으므로 방풍,방습한 사일로에 관하여 식지 않도록 보관한다.4.2.2 OOO공장 ... 은 200t 규모의 사일로에 보관 유지한다.4.5 각종 재료의 온도가 콘크리트 온도에 미치는 영향 (콘크리트 1℃ 변화시)시멘트 : 8 ℃ , 골 재 : 2 ℃ , 사용수 : 4

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.10.30

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중국문화산책 ) 중국과 한국(한반도) 음식문화의 남북 차이 - (1) 중국 음식문화의 남북 차이를 기술하고, (2) 한국(한반도)의 남쪽과

중국문화산책중국과 한국(한반도) 음식문화의 남북 차이일반적으로 중국의 음식문화는 크게 남방과 북방이 다르다고 합니다. 그 이유 중 하나는 지역 환경에 따라 주된 식재료가 다르 ... 문화는 크게 남방과 북방이 다르다고 합니다. 그 이유 중 하나는 지역 환경에 따라 주된 식재료가 다르기 때문입니다. 자세히 살펴보면, 설날 음식 등에서 드러나는 것처럼, 한국 ... 의 개성이 두드러지지 않는다. 남방은 온화한 기후를 바탕으로 사계절 내내 다양한 식재료를 활용할 수 있지만, 북방의 겨울에 사용할 수 있는 주된 식재료는 배추뿐이기 때문이다. 그렇

방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 (50%↓) 1500원 | 등록일 2024.07.23

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(식품위생학) 세균성 식중독 사고와 관련하여 최근 10년 이내에 보도된 뉴스 기사를 캡쳐하여 그림 파일로 첨부하고 다음에 대해 설명하시오.

해서 완전히 멸균한다.(2) 식재료와 음식물 전량 폐기김밥을 통해 식중독이 진행된 만큼 미리 만들어 놓은 김밥과 김밥 속재료, 밥을 완전히 폐기처분한다. 창고에 보관된 식재료 중 ... 식품위생학1. 세균성 식중독 사고와 관련하여 최근 10년 이내에 보도된 뉴스 기사를 캡쳐하여 그림 파일로 첨부하고 다음에 대해 설명하시오.1) 뉴스 기사: 출처(URL, 보도 ... 된 날짜·언론사명·기사 제목 등) 표기 (5점)2) 원인이 된 식중독 세균의 특징 및 증상 (10점)3) 원인식품 및 감염경로 (10점)2. 본인이 식중독 사고가 일어난 곳의 책임자

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.30

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감염병의 문제점과 해결방안 살모넬라균에 의한 식중독 감염 원인 및 특징

, 식품 간 교차 오염, 식재료의 부패 등의 원인으로 발생한다.살모넬라균은 달걀, 닭고기, 가금류 섭취 중 발생하며, 복통, 설사, 오한을 보인다. 장염 비브리오균은 해수에 증식 ... 전이될 수 있으므로 식초 혹은 소독액에 5분 이상 담가두었다가 깨끗한 물에 3회 이상 씻은 후 조리하도록 한다.해산물들의 경우, 부패가 굉장히 빠른 식재료이다. 그러므로 되도록이 ... 씨 미만의 냉장보관을 하도록 한다.음식 이외 손으로 먹는 음식들에서도 식중독균은 전염될 수 있다. 그러므로 개인 위생차원에서 흐르는 물에 손을 비누로 씻고, 주방도구들도 뜨거운 물

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.07.02

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조리원리 ) 다음은 찹쌀로 인절미를 만드는 실험이다. 1. 전분의 호화 및 노화의 원리를 설명하시오. 2. 제시된 방법에 따라 실험을 실시한 다음 (A 시료) 인절미와 보관 방법을 달리한 (B시료), (C시료)

. 서론식자재는 조리의 방법에 따라 원재료의 형태와 전혀 다른 형태로 나타나기도 한다. 우리가 매일 먹는 쌀밥의 경우에는 가열을 통해 팽창되면서 부드러운 질감으로 식감이 변하기도 하 ... 조리되며 보관 방법에 따른 차이 등을 시료의 비교를 통해 살펴보고자 한다.Ⅱ. 실험방법1) 다음과 같이 시료를 준비한다.- 찹쌀 인절미의 재료: 찹쌀 2컵, 소금 2티스푼, 설탕 ... 조리원리다음은 찹쌀로 인절미를 만드는 실험이다.1. 전분의 호화 및 노화의 원리를 설명하시오.2. 제시된 방법에 따라 실험을 실시한 다음 (A 시료) 인절미와 보관 방법을 달리

방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 (50%↓) 1500원 | 등록일 2024.01.03 | 수정일 2024.01.08

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슈가크래프트

1. 서론2. 본론- 슈가크래프트란 무엇인가- 슈가크래프트의 역사- 슈가크래프트의 전망- 슈가크래프트 반죽의 종류- 영국식 & 프랑스식의 차이와 각 기법- 슈가크래프트의 재료 ... 에는 결혼식을 비롯한 많은 축제에밀과 보리로 만든 빵을 나누어 먹었습니다.모양과 식재료는 전혀 달랐지만 함께 나누어 먹는 의식의 뿌리는 이때부터 시작되었다고 볼 수 있습니다.1 ... 보관이 가능하다는 것에 큰 매력을 느껴 배워보고 싶었던 것 중 하나였고, 내년에 디저트캔들공방 창업을 준비하는데도 큰 도움이 될 것 같습니다.이제부터, 슈가크래프트란 무엇인지

리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.03.09 | 수정일 2023.03.12

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법무연수원 진천본원 공무직근로자 조리장 자기 소개서, 직무수행계획서

의 책임과 신뢰가 요구된다고 생각합니다. 특히 하루 1식 약 500인 분을 조리하는 과정은 단순히 음식을 만드는 것을 넘어, 정확한 식단 계획, 재료 검수, 조리원 간 역할 분담 ... 성을 높인 경험이 있습니다. 또 식재료 입고 시 납품 업체와의 협력으로 검수 기준을 강화하고, 식중독 예방을 위해 위생 점검표를 자체적으로 도입해 매일 기록하고 피드백하는 시스템 ... 도 더 자신감을 갖게 되었고, 팀 전체의 작업 속도와 품질이 눈에 띄게 향상되었습니다.또한, 식재료 납품 시간이 지연되어 혼란이 있었을 때에는 업체 담당자와의 관계를 탓하기

자기소개서 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.07.03

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(푸드마케팅) 1. 인구구조의 고령화, 1인 가구 증가와 함께 편의식의 소비가 크게 증가하고 있다. 신선편의식품, 즉석섭취식품, 즉석조리식품, 간편조리세트를 구체적으로 설명하고 각 식품의 차이를 구분하여 설명하시오

: 풀하나영농조합법인 - 유통기한 : 전면하단부 - 보관방법 : 냉장보관 - 내용량 : 500g - 원재료명 : 양배추, 상추, 치커리, 케일, 적근대 - 유통과정 중 변질 및 파손 ... 어 트 및 HMR의 시장이 증가하기 시작했고, 코로나 19로 집에서 끼니를 해결하는 사람이 늘어나고 소비자들이 식재료를 구입할 때 비대면 방식을 추구함에 따라 간편조리세트 시장이 ... 확대될 것이라고 분석하였다. 코로나 19 이후 크게 성장하기 시작한 간편조리세트 시장은 엔데믹으로 인해 주춤할 것으로 예상되었으나, 지속적인 물가 상승으로 외식 및 식재료비

방송통신대 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.03.08

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건설기술교육원 취사보조원 자기소개서와 면접 준비 자료

공식재료별 적정 온도에 맞춰 보관하며, 사용기한을 철저히 관리하는 것이 필수입니다. 이 세 요소가 모두 지켜져야 안전한 식사를 제공할 수 있으며, 한 부분이라도 소홀히 하면 식중독 ... 고 최선을 다하며, 청결·위생 관리, 재료 손질, 조리 보조 등 세심함이 필요한 업무에서 철저히 임할 자신이 있습니다.저는 조리 보조 경험과 단체급식 지원 경험을 통해빠른 손놀림 ... 습니다. 이전 근무지에서 하루 평균 수십~수백 명 분량의 식사를 준비하며 재료 손질, 식기 세척, 조리 기구 관리, 배식 보조 등 전 과정을 지원한 경험이 있습니다. 이러한 과정

자기소개서 | 4페이지 | 3,500원 | 등록일 2025.08.08

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