"식재료보관"의 검색결과 입니다.

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HACCP 제조공정도 급식 식품위생서기보 마켓컬리 4P 구매자재관리사 푸드마케팅 1인 고기집 창업 식품트렌드 산업안전기사

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"식재료보관" 검색결과 81-100 / 8,519건

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농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각의 차이를 설명하시오

의 유통기한을 연장하고, 계절에 구애받지 않고 다양한 식재료를 즐길 수 있게 도와준다. 또한, 장기보존식품은 급속하게 변화하는 생활 양식에 부응하여 식품을 오랜 기간 동안 보관 ... 게 해준다. 또한, 신선편이농산물은 간편하고 편리한 포장 형태로 제공되어, 소비자들이 손쉽게 구입하고 보관할 수 있다. 이러한 신선편이농산물은 식문화에 큰 영향을 미치고 있다. 예 ... 하면서도 오랜 기간 보관할 수 있게 도와준다. 이는 과일과 채소를 오랜 기간 동안 소비할 수 있게 해주는 장점이 있다. 신선편의식품은 신선편이농산물을 사용하여 만들어진 제품으로, 소비

방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.04.15

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식영3 공통251 푸드마케팅 신선 편의식품 즉석섭취식품 즉석조리식품 간편조리세트를 구체적으로 설명하고 각 식품의 차이

). 1) 신선 편의 식품 신선 편의 식품은 신선한 재료를 사용해 조리 및 보관이 간편하도록 만든 식품이다. 주로 냉장, 냉동 상태로 유통되고 소비자가 바로 조리해 먹을 수 있 ... 방송통신 중간과제 푸드마케팅(식영) 1. 인구구조의 고령화, 1인가구 증가와 함께 편의식의 소비가 크게 증가하고 있다. 신선 편의식품, 즉석섭취식품, 즉석조리식품, 간편조리세트 ... 과제유형 공통형 푸드 마케팅(식영) 1. 인구구조의 고령화, 1인가구 증가와 함께 편의식의 소비가 크게 증가하고 있다. 신선 편의식품, 즉석섭취식품, 즉석조리식품, 간편조리세트

방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.03.03

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(단체급식관리) 최근 코로나19 재확산, 장마에 이은 태풍 등으로 식품 위생관리가 더욱 중요시되고 있다

되었는지 여부, 냉장/냉동 등 식품의 보관이 제대로 이루어졌는지를 확인함으로써 사용되는 식재료의 안전성을 보증한다. 검수를 할 때는 주로 제품의 납품 온도, 유통기한, 포장상태 등 ... 은 10℃ 이하에서 보관하는 것이 좋고, 생선이나 육류는 5℃ 이하의 상태에서 보관하는 것이 좋다. 검수라는 것은 이러한 식재료가 이러한 온도 기준을 충족하면서 보관되었는지 여부 ... 서 식단 관리에 많은 투자를 해야 한다. 즉, 오늘날은 단체급식에서 식단을 구성할 때 크게 두 가지 요소를 고려해야 한다. 첫째, 가급적이면 가공이 쉽고 쉽게 변질되지 않는 식재료

방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.24

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식중독 예방 교육 자료(2025 최신작성 자료)_각종 기관(요양원, 유치원, 학교, 직장, 식당 등)활용 가능

최근에 섭취한 음식이나 음료, 의심되는 식재료는 폐기하지 말고 보관하여 보건소나 질병관리청의 역학조사에 대비합니다. ... 합니다.장마철에는 음식 보관에 더욱 신경 써야 하며, 캠핑이나 외부 행사 등 야외활동이 많은 계절에도 식중독 위험이 증가합니다. 또한, 조리 도구와 손 위생 관리가 미흡한 환경, 음식 ... 의 보관온도가 적절하지 않은 상황, 한 번 조리된 음식을 오랫동안 방치하는 행위 등은 식중독 발생률을 높입니다.유치원, 어린이집, 학교, 요양원처럼 여러 사람이 공동으로 음식을 섭취

리포트 | 5페이지 | 2,500원 (10%↓) 2250원 | 등록일 2025.07.02

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(식품위생학) 세균성 식중독 사고와 관련하여 최근 10년 이내에 보도된 뉴스 기사를 캡쳐하여 그림 파일로 첨부하고

으로 지목되었으므로 사용되지 못한 닭 중에 추가로 음식을 만들기 위해 상온 보관한 닭이 있다면 폐기하도록 하고 혹시 같이 보관된 음식 중에 쇠고기나 돼지고기 등 유사한 식재료가 함께 ... 할 것이다. 단백질 식재료에서 활발하게 번식하게 되므로 이러한 단백질 식재료가 보관되는 냉장고 소독이 필요하다. 사용하지 않은 식기와 수저도 전부 락스에 담가 소독하고, 도마와 칼도 전부 소독할 수 있도록 한다. ... 이나 고기 찜 등을 대량으로 끓여 식히는 과정에서 실온에 보관할 경우 가열과정에서 살아남은 세균이 깨어나 증식하면서 식중독의 원인이 된다.봄철에 특히 이 세균으로 인한 식중독이 많은 이유

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.30

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2025년 한국보훈복지의료공단 인천보훈병원 조리원 지원 직무 합격 자소서

~500인분의 환자식 조리와 배식을 맡았습니다. 환자마다 식단이 달라 꼼꼼한 확인과 위생 관리가 필수였는데, 저는 매일 식재료의 신선도 점검, 조리도구 소독, 조리환경 청결 상태 ... 유지 등 위생관리에 최선을 다했습니다. 특히, 식자재 입고 시 유통기한과 보관 온도를 이중으로 점검하는 절차를 철저히 지켰고, 식중독 예방을 위해 손 씻기 및 작업복 착용을 매 순간 ... 하는 업무도 맡았습니다. 예를 들어, 당뇨 환자와 고혈압 환자에게 제공되는 저염식, 저당식 조리를 위해 조리 방법과 식재료를 더욱 꼼꼼히 살피며, 조리 과정 중에도 정확한 계량

자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.08.16 | 수정일 2025.08.25

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조리과정 중 위생적인 조리과정에 대해서(사례 포함)

위생5. 조리의 부주의와 식중독 사례Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론인류에게 있어 식품은 영양소의 공급원이기도 하지만, 맛을 통한 즐거움을 주는 작용도 한다. 식품의 조리 중 식재료 ... 성을 향상시키며, 안전성을 향상시키며 외관 및 풍미를 향상시켜 먹는 사람으로 하여금 식재료를 보다 맛있게 섭취할 수 있다.2. 세척과 식품위생농작물은 재배 과정 중에 병충해와 잡초 ... . 하지만 껍질을 벗긴 뒤 섭취하는 것이 좋다.3. 해동과 식품위생식재료 중에는 얼려서 장기간 보관하는 재료가 많다. 냉동식품이나 고기, 장기간 보관하기 위하여 얼린 채소류 등

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.19 | 수정일 2023.01.20

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식생활관리_경제적인 식생활관리를 위해 식자재 구매와 보관을 효율적으로 할 수 있는 방법을 제시해 봅시다.

있다. 게다가, 이런 식재료들은 구매비용이 적게 들고 더 오래 지속된다. 많은 냉동 채소와 과일들은 심지어 우리가 필요한 만큼 사용하고 나머지를 보관할 수 있게 해주는 다시 밀봉 ... 의 경우에는 동등한 상품에도 저렴한 가격으로 구입이 가능하다.3) 효율적인 식자재 보관음식을 적절하게 보관하고 식재료를 정리하는 것은 식생활을 기능적이고 체계적으로 유지되도록 하기 ... 식생활관리경제적인 식생활관리를 위해 식자재 구매와 보관을 효율적으로 할 수 있는 방법을 제시해 봅시다.차 례1.서론2.본론1) 경제적인 식생활의 정의와 중요성2) 효율적인 식자재

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.08

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방송통신대학교 2021년 2학기 식품위생학 중간과제물

의 재발 방지를 위한 개선방안을 자유롭게 기술하시오 (5점).1) 식재료 취급시식재료는 유통경로를 확인할 수 있는 신선한 식재료 사용하고 유통기한 내 사용 및 보관온도 준수한다. 날 ... 된 복합조리식품(다양한 식재료를 이용하는 조리 식품) 이었다고 밝혔다. 이번 식중독 사고도 달걀이 원인으로 생각되고 있다. 달걀과 관련된 살모넬라 균은 S.Enteritidis 이 ... 하면 사멸되기 때문에 감염경로는 일반적으로 살모넬라에 오염된 식재료를 완전히 가열하지 않거나, 오염된 식재료를 취급 후 세정제로 손을 씻지 않고 다른 식재료나 조리도구 등을 만져서 생기

방송통신대 | 3페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.08.30

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조리장 관리 - 요양병원 규정집

처리한 뒤 조치사항을 검수일지에 기록한다.6) 경관유동식 제품은 검수시 수량 및 유통기한을 확인한다.나. 식재료의 보관 및 관리1) 육류, 어패류, 야채류, 공산품 등 종류별로 분리 ... 하여 보관한다.2) 경관유동식 캔은 제조사의 권장사항에 합당하도록 보관한다.3) 대용량 제품을 나누어 보관하는 경우 제품명과 유통기한을 반드시 표시한다.4) 식재료는 인수 즉시 ... 적절한 방법으로 보관되어야 한다(실온, 냉장, 냉동 등)5) 보관 온도는 냉장실 5℃이하, 냉동실-18℃이하로 유지한다.6) 식재료 보관 시 선입선출의 원칙을 기본으로 하고, 입고일

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.18

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대성중학교 급식실 급식보조인력 자기소개서

을 위해 조리 도구별 색깔 구분 사용을 철저히 준수하며, 조리 후 철저한 세척과 소독을 실천하였습니다.HACCP(위해요소중점관리기준)에 맞춰 식재료 보관과 조리 기구 관리에도 신경 ... 적인 조리 보조 및 배식 경험입니다.신선한 식재료 손질 및 준비 과정을 담당하며 조리 업무가 원활하게 진행될 수 있도록 도왔습니다.정해진 레시피와 조리법을 따라 조리 보조 업무 ... 잡힌 식사를 제공하는 중요한 역할이라는 것을 깨달았습니다.이전 근무지에서는 식자재 손질, 조리 기구 세척, 배식 보조, 급식실 청소 등 다양한 급식 보조 업무를 수행하였습니다. 그

자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.02.21

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식품위생학 세균성 식중독 사고와 관련하여 최근 10년 이내에 보도된 뉴스 기사를 캡쳐하여 그림 파일로 첨부하고 다음에 대해 설명하시오.

를 하면 사멸되기 때문에 감염경로는 일반적이게 살모넬라에 오염되어진 식재료를 완전히 가열하지 않거나, 오염되어진 식재료를 취급 후에 세정제로 손을 씻지 않고 다른 식재료 혹은 조리 ... 도구 등등을 만져서 생기는 교차오염이 원인이다. 이번의 식중독 사고도 교차 오염이 감염경로로 파악이 되고 있다. 교차오염이는 식재료나 기구, 용수 등등에 오염되어 있던 미생물 ... 이 오염되지 않은 식재료 혹은 기구, 용수 등에 접촉 또는 혼입이 되면서 전이되는 현상을 의미를 하고 이번 사고도 달걀을 깨는 과정 또는 달걀을 운반하는 과정에서 달걀껍질에 묻

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.07

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단체급식관리 1. 최근 코로나19 재확산, 장마에 이은 태풍 등으로 식품 위생관리가 더욱 중요시되고 있다. 1) 단체급식에서 본인만의 CCP(예. 검수, 저온저장, 전처리, 가열조리, 냉각, 재가열, 배선 혹은 포장, 제공 등)를 설정하고 이 때 원인이 되는 위해요소, 한계기준, 개선조치 사항을 작성하시오 2) 식품 안전 문제가 대두되는 현시점에

) 위해요소 - 입고 원료 검사를 통한 변질, 파손, 오염 확인.2) 한계기준 - 식자재 및 재료 유통기한 확인 엄수, 냉장 보관 제품 상온 노출 10분 이상 시 확인 처리, 일부 ... 식품3, 급식단계별 식재료 위생관리4, 조리종사자의 위생관리 대책5, HACCP(식품위해 요소 중점관리기준)2) 식품 안전 문제가 대두되는 현시점에서 식품을 안전하게 관리하기 ... 성이 높은 위해식품으로 쇠고기, 닭고기, 달걀, 생선, 돼지고기, 조개, 유제품 등이 있다.3, 급식단계별 식재료 위생관리 (중요 관리점(CCP) 설정)작업관리는 작업을 능률적이고

방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.11.04

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학교급식 표준 레시피

사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준김 가루 0.5kg, 단무지 2kg, 달걀 1.8kg, 당근 1kg, 햄 2kg, 시금치 2kg, 쌀(백미) 6kg, 어묵 2kg ... Tip또는참고 사항1. 신선한 음식 재료를 사용한다.2. 음식이 상하지 않도록 실온에서 보관하지 않는다.3. 위생 관리를 철저히 한다.부성초 학교급식 표준레시피? 학교유형농?어촌 ... 형? 학교급별초등? 배식방법대면(강제)배식? 인기 메뉴명건새우연근튀김(중식)? 어울리는 식단 또는 행사닭갈비, 돈육볶음 등 매운 고기 요리사용 식재료명(총량/kg)※ 학생 100명 기준

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.07

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지역사회간호학 역학조사 과제

의 상처 유무확인, 위장관염 증상유무확인 등 종사자 위생상태, 식 재료 보관창고, 냉장고, 냉동고 청소 상태 등 조리장 위생상태, 학생 및 교직원에 대한 배 식형태를 확인 ... 며 영양사 2명이 각각 유통기한과 재료상태 등을 검수한다. 식재료 냉장, 냉동 보관 입고과정 재연 우렁(수산물) 입고 시 유수해동 씽크대로 옮겨졌으며, 농산물은 씽크대에 쌓아두 ... 하였다. 또한, 조리종사자를 대상으로 재연을 통해, 식자재 납품 및 검수, 냉 장, 냉동 보관 및 세척 등 전처리, 조리 및 배식 과정을 확인하였다. ⑥ 통계분석 통계분석

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.10.30

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서해지방해양경찰청 함정조리사(조리서기보) 자기소개서, 직무수행계획서

동료들에게 필요한 도움을 아끼지 않습니다. 조리 업무에서는 세심함과 위생 관리가 필수적인데, 저는 항상 철저하게 식재료를 다루고 조리 공간을 청결하게 유지함으로써 동료들에게 신뢰 ... 하고 각 식사마다 다양한 식재료를 활용하여 영양소가 고르게 포함되도록 할 것입니다. 이를 위해 주기적으로 승조원들의 건강 상태를 확인하고 그에 맞는 식단을 제공하며 피드백을 받 ... 하면 함정 전체의 안전을 위협할 수 있습니다. 따라서 조리 과정에서 식재료의 신선도를 철저히 확인하고 조리 도구와 주방의 위생 상태를 주기적으로 점검할 계획입니다. 또한 식자재의 유통

자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.09.09

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[급식][학교][식당] 조리실무사 위생교육 자료입니다. 1월부터 12월까지 월별로 자세히 제시되어 있습니다.

를 위해 5 ℃이하를 권장? 미생물이 번식하기 좋은 위험온도 범위 5℃ ~60℃ 사이? 검수가 끝난 식재료 ☞ 전처리 또는 냉장? 냉동보관? 외부포장(박스)제거 후 조리실 반입 ... ? 반송품 별도 보관 후 반품 또는 즉시 반품2. 식재료 보관 방법(창고)? 대용량 제품을 나누어 보관하는 경우제품명과 유통기한 반드시 표시(포장지는 소진 시까지 보관)? 유통기한 ... 이 보이도록 진열 및 입고 순서대로사용(선입선출)? 창고 벽과 바닥은 15cm 이상 떨어져야 함? 식품과 비식품 구분2. 식재료 보관 방법(냉장?냉동고)? 보관 용량은 찬 공기의 원활

리포트 | 52페이지 | 10,000원 | 등록일 2023.06.10

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은석초등학교 급식실 조리종사원 자기소개서

들의 식사를 책임지며 식재료 고르기부터 조리, 위생까지 어느 하나 소홀히 하지 않았습니다. 그 가운데 ‘식사는 단순한 끼니 해결이 아니라, 정성과 배려가 담겨야 한다’는 신념을 갖게 되 ... 되는 업무라도 정성과 책임감을 갖고 임할 자신이 있습니다. 특히 식자재의 정리나 보관, 조리기구 소독 등 작은 부분 하나에도 위생 기준을 철저히 지키며, 학생과 교직원이 모두 믿고 먹 ... 과 정성이 기본이라 생각합니다. 조리실 환경을 항상 청결하게 유지하고, 식자재를 깔끔하게 정리하며, 조리기구의 소독을 철저히 하는 습관이 몸에 배어 있습니다. 저의 꼼꼼함과 책임

자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.03.26

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급식조리실무사 면접

본인만의 노하우가 있다면?교차 오염 방지를 위해 식자재별로 다른 도마와 칼을 사용하고, 조리복 및 위생 장갑을 자주 교체합니다. 또한, 식자재 보관 시에는 밀폐 용기를 사용하여 구분 ... 도록 밀봉하여 보관하는 것이 중요합니다.학교 급식에서 발생할 수 있는 주요 안전사고 유형에는 어떤 것이 있습니까?학교 급식에서 발생할 수 있는 안전사고는 크게 식중독, 이물질 혼입, 조리 ... 기억에 남는 질문은 '조리 중 식중독 의심 사례가 발생했을 때 어떻게 대처할 것인가'였습니다. 저는 즉시 배식 중단, 해당 음식 격리, 영양사님께 즉시 보고, 그리고 역학조사 협조

자기소개서 | 14페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.07.21

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조리원/조리사 자기소개서 직무수행계획서 (인천보훈병원 합격)

으며 식재료 관리부터 조리, 위생 관리까지 전반적인 업무를 직접 수행해 왔습니다. 특히, 단순히 음식을 만드는 역할에 그치지 않고, 식단 구성과 영양 균형, 그리고 조리 과정에서 발생할 ... 수 있는 문제 상황까지 세심하게 관찰하고 관리하는 역할을 담당했습니다. 한번은 대규모 급식 현장에서 근무할 때, 식재료의 신선도와 유통기한을 철저히 관리하며 조리 계획을 수립 ... 하는 과정에서 예기치 못한 재고 부족 문제가 발생한 적이 있었습니다. 이때 저는 당황치 않고 팀원들과 함께 신속하게 대체 식재료를 활용한 메뉴 조정을 진행하고, 급식 시간을 맞출 수

자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.08.16

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